Maisstivelse - fordelene og skade på kroppen

Maisstivelse er et hvitt pulver ekstrahert fra maiskolber. Husmødre bringer det til produkter for binding av ingredienser. Muligheten til å tykke den er lavere enn potetets, men takket være dette tilsetningen blir kulinariske produkter mykere og mykere. Hovedretningen i matlagingen, hvor den ofte brukes, er baking av brød og søtt konditori. Det er løselig i vann, men danner ikke gelélignende blodpropper.

Fremgangsmåte for å oppnå

Stivelse dannes som et resultat av maissyntese under virkningen av lys - som et resultat av fotosyntese. Det er en del av mange planter, og fungerer som den viktigste energikilden for plantelevende dyr, inkludert mennesker. Hovedfunksjonen er opphopningen av energi i anlegget.

For å få hvitt pulver, høstes maisfrø med svovelsyre og insisterer, og deretter knuses, fjernet kjernen og smuss - slik at produksjonen er stivelse. Ved hjelp av en sentrifuge separeres den fra proteinet, vaskes og tørkes. Litt gulaktig pulver har smak og aroma av mais.

struktur

Biokjemisk sammensetning:

100% ren, ubearbeidet maisstivelse, består av:

• Karbohydrater.
• Proteiner.
• Jern, magnesium, mangan, natrium, sink, selen og kobber.
• Fiber.
• Vitamin PP (nikotinsyre).
• Aminosyre.

Mineralene i sammensetningen kan ha forskjeller i fargetone, syreinnhold, renhet - dette er grunnen til klassifisering av pulveret etter karakterer:

• Amylopektin, ekstrahert av voksagtige cobs.
• Høyere.
• Den første.

Har en lav ernæringsmessig verdi, det er svært kalorifattig (381 kcal), som er betydelig høyere enn potetpulverets.

Er stivelse nyttig?

1. Stoffet kommer inn i kroppen ved å spise mat av vegetabilsk opprinnelse eller som tilsetningsstoff. Det er en kilde rik på karbohydrater, noe som er viktig for kroppens liv. Det stimulerer en økning i muskelvekst og har en positiv effekt på nervesystemet. Karbohydrater i strukturen av plantefôr er sakte, de utgjør ingen fare for kroppen og øker ikke blodsukkernivået. Ved mottak av dem med forbruk av produkter av vegetabilsk opprinnelse - redusert risikoen for hypoglykemi og sykdommer knyttet til arbeidet i hjertet og blodkarene.
2. Amylopektinsortet forbedrer tarmfunksjonen. Som følge av dårlig evne til å brytes ned av enzymer i magesaften, kommer amylopektiner inn i tarmen, hvor de binder fordøyelsessystemet og fjerner dem. De forhindrer også kolesterol absorpsjon. Ved hjelp av enzymer har den evnen til å bryte ned i vann og karbondioksid, noe som resulterer i at energien som er nødvendig for organens virkemåte, dannes.
3. I tillegg støtter det immunforsvaret, deltar i dannelsen av organiske syrer, muskelmasse. Det forhindrer betennelse i kroppen og metter nervecellene.
4. Maisstivelse har funnet sin anvendelse i medisin. Det er tilsatt som en komponent av salver, blandinger, pastaer, pulver og kosmetiske pulvere. Som en hjelpestoff er en del av tabletter.

Den utvilsomt skadelige stivelsen

Hovedfordelen med stoffet er evaluert i produksjonen av industriell mat. Som stoff oppnådd med kunstige midler, har det ingen spesiell verdi for organismen. Mangelen på kostfiber og høy kalori i en liten mengde pulver bidrar til utviklingen av fedme. Akkumuleringen av fett på de indre organene fører til alvorlige forstyrrelser i kroppens funksjon.

Stivelse skader også mennesker med individuell intoleranse mot korn. En bivirkning er manifestert i form av allergi, astma, utslett på huden. Forbudt å motta ved høyt blodpropp og sykdommer i fordøyelsessystemet.

Som uavhengig komponent blir stivelse ikke brukt i mat, men det er inkludert i et stort antall produkter som er kjent for forbrukerkurven. Det kan ses i sammensetningen av etikettene på ketchup, majones og andre sauser, meieriprodukter, noen typer billige pølser, konfekt. Hovedfaren er at mengden i oppskriften er for stor. Det er maisstivelse som gir den nødvendige konsistensen og viskositeten. Følgelig er det en kilde til høyt kaloriinnhold. I kombinasjon med sukker, salt og konserveringsmidler er sammensetningen ikke gunstig og har ingen sammenheng med et sunt kosthold. Det eneste som kan være attraktivt er at vi ikke påvirker smaken av ferdigproduktet og er glutenfritt.

I tilfeller når det gjelder modifisert stivelse, er det nødvendig å forstå at det ikke er laget av GMO. Pulveret fikk navnet på grunn av prosesseringsmetoden, som har en positiv effekt på kvaliteten på produktet ved utløpet. I sammenligning med naturlig, det vinner til og med litt i innholdet i kalorier (328 kcal), også i sammensetningen av mindre proteiner og karbohydrater.

Kornstivelse i kosmetikk

Anvendelsesområde, ikke bære problemer, kosmetikk. I denne bransjen er pulveret mye anvendelig, og har en rekke nyttige egenskaper:

1. Absorbent. Det er av denne grunn at den brukes til fremstilling av deodoranter og kosmetiske pulvere.
2. Deodorant.
3. Gir mykhet og silke, som det er en mykhet.
4. Stramming porer.
5. Forbedre sebaceous kjertler.
6. Matting - eliminere glans.
7. Forbedrer konsistensen av kosmetikk. Stivelse er inneboende i egenskapen å gi lyshet til tekstur og hindre dannelsen av klumper.

Det brukes til fremstilling av sjampo og hårpleieprodukter, dekorative og barns kosmetikk, til fremstilling av deodoranter og talkum, samt i sammensetningen av parfymert pulver.

Maisstivelse er allsidig, det er trygt og enkelt å bruke, det er også godt kombinert med ulike kosmetiske elementer. På grunnlag av dette pulveret blir masker tilberedt i henhold til hjemmelagde oppskrifter.

La oss søke om husholdningsformål, bruk for forfriskning av fottøy, rengjøring av pelsprodukter, aromastene og pose.

Enkel hjemmelaget skjønnhetsoppskrifter

1. Mask "ungdom". Maisstivelse (26 g) blandes med melk (25 g), jasmineter (0,07 g), honning (26 g), ingefærolje (0,2 g), havsalt (26 g). Påfør jevnt på overflaten av huden med massasje teknikk. Stå i 15 minutter og skyll med en kontrastmetode for rennende vann.
2. Sjampo "Lavendel". Lavendel essensiell olje (1, 2 g) kombineres med natron (75 g), stivelse (26 g) tilsettes. Bland sammen til uniform, bruk med masserende bevegelser på hodebunnen og håret langs hele lengden. Kam. Overskudd eliminert ved hjelp av kammer.
3. Deodorant. For å oppnå en hjemmelaget deodorant, kombinere stivelse, sinkoksid og forskjellige essensielle oljer som er hyggelige for oppfatning.
4. Mask for fet hud. Blanding av maisstivelse, sinkoksid og spirulina gjør det mulig å skaffe en helbredende maske for fet hud. Etter å ha tilsatt doniku og violet pulver til denne masken, kan du lage en unik sammensetning for nærende og foryngende tørr hud.