Er det mulig å fryse hytteost i fryseren?

Innholdet i artikkelen

1 Unike egenskaper
2 Hva skjer med produktet under frysing?
3 Frosset hytteost: skade og fordeler
4 Riktig frysing
5 Tining prosess
6 Video: hvordan lage matost i hjemmet

På hyllene til moderne butikker kan du lett finne noen melkesyreprodukt. Men kanskje i denne kategorien av produkter er det mest populære cottage cheese. Fra den kan du lage mange deilige og svært sunne retter. Derfor er ost finnes i menyen til nesten alle moderne familier.

Unike egenskaper

Høstost har enestående ernæringsmessige egenskaper, da den har et høyt innhold av kalsium og protein. Det kan spises i ren form, fordi en liten del av produktet kan erstatte en full frokost. Dette diettproduktet absorberes perfekt av kroppen, som påvirker kroppens fordøyelsesfunksjoner positivt.

På grunn av denne egenskapen er hytteost et betydelig sted i eldre diett, samt fremtidige mødre. Små barn elsker hytteost. For denne kategorien av befolkning har dette melkesyreproduktet lenge vært en næringsrik delikatesse. Med spesiell glede spiser barna det når den melkehvide massen er flavored med yoghurt, søtsirup og andre smakfulle tilsetningsstoffer. Men sammen med fordelene med osteprodukter kan det bli helseskadelig. Hvis produktet lagres feil, begynner den patogene flora å vokse aktivt på den.

Derfor bekymrer spørsmålet om lagring mange fans av dette verdifulle produktet. Forbrukerne er spesielt interessert i muligheten for å fryse ostemasse og reglene i denne prosessen.

hvordan å sjekke kvaliteten på cottage cheese hjemme

Hva skjer med produktet under frysing?

Som allerede nevnt er den mest verdifulle komponenten av hytteost kaseinprotein. I hundre gram av produktet inneholder ca 15 g. Selv i hytteosten er det mange mineraler og et komplekst vitamin. Ernæringseksperter sier at, underlagt regler for frysing og tining, forblir alle de nyttige ingrediensene i produktet uendret, det vil si at de beholder deres fordelaktige egenskaper. Ved lave temperaturer (opptil -20) kan produktet oppbevares i to måneder.

I moderne industri brukes metoden for sjokkfrysing når produktet eksponeres for ekstremt lave temperaturer (-35). Under disse forholdene fryses hytteosten umiddelbart. Men i en husholdningsfryser er slike temperaturer ikke oppgitt, deres terskel er 10 grader med minus. Derfor, med slike frysing, forverres smakegenskapene for hytteost.

Frosset hytteost: skade og fordeler

For å objektivt vurdere fordeler og ulemper ved produktet, må du ha en ide om hvordan man får tak i det. Høstost er vassle separert fra melkebunnen. Derfor er det så høy konsentrasjon av næringsstoffer. Melkesyrebakterier som er tilstede i ostemasse, bryter ned proteiner til aminosyrer:

methionin er et stoff som forhindrer aterosklerose;
lysin fremmer normal funksjon av leveren;
kolin - nødvendig for hele nervesystemet.

Alle disse komponentene gjør ostemassen til et nødvendig babymatprodukt. Det er ikke mindre nyttig for personer som lider av hjertesykdommer, fellesproblemer, fordøyelsessykdommer. For eksempel inkluderer idrettsutøvere nødvendigvis en ostemasse i kostholdet deres for å bygge muskler. For brudd, anbefaler leger at pasienter spiser mer hytteost for å stimulere veksten av beinvev. Imidlertid er fettinnholdet i produktet lavt, noe som tillater ikke å frykte for figuren.

Men hvis du bryter med reglene for lagring av dette nyttige produktet, kan det være en skyldige av matforgiftning. Derfor er det viktig å observere temperaturforhold og overvåke holdbarheten.Vanligvis er disse parameterne angitt av produsenten på etiketten.

hvordan lage ost fra kefir

Riktig frysing

Hvis du fryser produktet riktig, kan du når som helst bruke det til å lage utsøkte kulinariske mesterverk. Og siden den frosne hytteosten kan lagres i opptil to måneder - dette er en svært verdifull hjelp for enhver vertinne. Så, hvis du vil ha fersk cottage cheese på hånden, må du følge disse reglene:

Det anbefales å bruke hjemmelaget fersk hytteost til frysing. Butikkproduktet er minst egnet til dette formålet.
Høst ost skal lagres i en keramisk beholder med et lufttett deksel. Da blir det bedre og vil ikke miste fuktighet.
Det anbefales ikke å fylle oppvaskene helt med ostemasse, da påvirkning av lave temperaturer øker volumet. Det er nødvendig å forlate et rom på ca 2 cm.
Ikke bruk plastposer til å lagre ostemassen i fryseren. Produktet under slike forhold vil forringes.
Ved langvarig lagring av meieriprodukter anbefales det å bruke hurtigfrysingsfunksjonen. På denne måten er det bedre å fryse fersk hytteost. Han frøs helt allerede etter 4-6 timer.
Den optimale temperaturen for ytterligere lagring er ikke mer enn -18 grader.

Tine opp, og frys deretter osteglasset igjen. For å unngå dette er det nødvendig å dele hele massen i flere deler, og deretter bruke dem etter behov.

Godt råd! Et godt alternativ - frysing halvfabrikata. Denne løsningen lar deg raskt lage mat eller behandle uventede gjester.

Tining prosess

Høst ost må ikke utsettes for rask avfrosting. La denne prosessen gå naturlig. Først må du sette en beholder med ostemasse masse over natten i den nedre delen av kjøleskapet. Når massen er fullstendig opptatt, er det nødvendig å trykke den. Dette gjøres for å fjerne overflødig serum. Fargen på produktet etter avrimning bør være identisk med frisk ostemasse. Smaker må også være fullt bevart. Denne metoden for avfrosting er egnet i tilfelle når du trenger et nytt produkt. Hvis du trenger stekt ost til å lage bakverk, kan du tine det ved romtemperatur eller bruke en mikrobølgeovn.

Regelmessig forbruk av høykvalitets hytteost vil ha en positiv effekt på helsen og vil bidra til å forbedre hudtilstanden. Fra dette verdifulle produktet kan du lage mange deilige, veldig sunne retter som alltid vil dekorere bordet på en typisk dag og på familiedager.

Høstost for natten - fordelene og skade på kroppen