Hvordan sjekke kvaliteten på cottage cheese hjemme

Hvordan sjekke kvaliteten på cottage cheese? Dette spørsmålet er ganske relevant i vår tid av høyteknologi. Tross alt, hvilke produsenter legger ikke bare til det fermenterte melkeproduktet for å gjøre det billigere eller for å øke massen som helhet. La oss forstå i rekkefølge.

I butikken

Pris. Enhver fornuftig person forstår at høykvalitets hytteost ikke kan være billig. Derfor først og fremst fokus på prisen på produktet. Her blir det klart at hytteosten med prisen per kilo, som for et brød, burde føre til mistanke.

Holdbarhet. Den rette cottage cheese har ikke stor vitalitet. Etter 72 timer begynner han å bli sur. Og ved romtemperatur og enda tidligere - etter 8 timer. Derfor les alltid informasjonen på emballasjen nøye! Hvis utløpsdatoen i mer enn 3 dager, nekter du å kjøpe et slikt produkt.

Pakking. A priori, det bør være forseglet hvis du skal kjøpe cottage cheese fra produsenten. Kontroller det nøye. Du bør varsle om:

• Emballasiteten er kompromittert.
• Synlig inne i væsken eller overskyet dråper.
• Massen inne holder ikke formen, sprer seg.

Alle disse tegnene er 100% garanterte at produsenten snyder med produktet.

Komposisjon. Igjen om informasjonen på emballasjen. Sammensetningen av høykvalitets hytteost kan bare omfatte:

• naturlig melk
• smør
• krem
• surdeig

Alt annet er fra den onde. Les og les igjen! Spesielt hva er skrevet i svært små bokstaver eller bevisst loddet til sidesømmen.

På markedet

Her har du flere sjanser til å velge høykvalitets hytteost. Faktisk er mange selgere lov til å lukte varene og til og med prøve. Men det er noen triks som kan bestemme kvaliteten på produktet, selv uten å berøre det.

Tara. Ikke hør for å nærme seg disken. Se fra siden, fra hvilken beholder setter selgeren ost. Vanligvis blir hjemmelagde naturlige produkter hentet i bassenger, bokser, krukker og kasseroller. Men det kan være en aluminiumskål på disken, men under disken er det en merket eske fra en ukjent produsent. Hvis du liker produktet, så se nøye på selgeren for å veie den fra samme beholder hvor du prøvde.

Kjøpere. Vær oppmerksom på køen, hvis det er en. Vanligvis kjører den populære rykten raskt, og alle i distriktet vet om høykvalitets hytteost. Derfor vises køen, noen ganger i forkant av tiden, før selgeren kommer. Men hvis du selger et rotet produkt, så har folk ikke noe å kjøpe. For interessens skyld, stå i kø, chatte med kunder. Spør om de pleide å ta cottage cheese her før, hva smaker det som, hva synes de? Vanligvis er folk veldig glade for å dele sine inntrykk.

Hvor er veden fra? Du er velkommen til å prøve selgeren. Folk som ærlig selger høykvalitets hytteost svarer umiddelbart, uten å nøle og ser rett inn i øynene. Men handelsmannens falske produkt smuldrer, avverker øynene sine, gir doble svar. Her er en liste over vanskelige spørsmål:

• Har du mange kyr?
• Hvor matretter du dem så mye?
• Og hva, fra en ku så mye melk, hva er det på stekt ost?
• Hva er kyrens kallenavn?
• Og hvor langt bor du?
• Hvordan kommer du dit?
• Og hvorfor kjøper du ikke din lokale hytteost, hvis den er så vakker?
• Og hvorfor bare selge ost? Hvor er melk eller smør?

Vel, det samme. Vanligvis er det 5 spørsmål som gjør at selgeren blir rent vann.

Smak og lukt. I butikken har du ikke mulighet til å åpne emballasjen for å vurdere kvaliteten på produktet i henhold til dine følelser. Men i markedet, nekter de fleste selgere ikke smaker. Så vær ikke redd for å spørre. Lukt først.Høykvalitets hytteost skal lukte pent, litt surt. Ingen andre urenheter av aromaer bør være.

Visuelt evaluere produktets konsistens. En god hytteost bør være smuldrende, litt gulaktig. Ren hvit indikerer industriell produksjon. Tette store klumper bør også øke mistanken.

Smaken av cottage cheese bør være cottage cheese! Det bør ikke være en fettfilm eller kjemisk lukt i munnen. Lytt til deg selv, og du vil forstå hva det handler om. Forresten, produktet med innholdet av vegetabilsk fett etterlater i munnen en sukkerholdig søt nyanse uten slem smak.

Pris. Naturlig hjemmelaget ost er dyrt. Av noen standarder, selv veldig dyrt. Billig produkt er sannsynligvis blandet med uforståelig søppel eller laget med brudd på teknologi og sanitære standarder.

Hjemme

Så gjorde du fremdeles ditt valg, og kjøpte litt cottage cheese. Hvordan hjemme for å sjekke kvaliteten uten å skade helsen? Det er flere måter.

Jod. Det vanligste tilsetningsstoffet for stearinlys fra produsenter er stivelse. Det er billig, men det øker den totale vekten av produktet betydelig. Men smaken er akkurat slik, dens nærvær er svært vanskelig å bestemme. Derfor har folk visdom kommet opp med en billig, men veldig effektiv måte. Du trenger bare det mest vanlige apotekets jod.

Vi må ta et stykke cottage cheese og drypp løsning på den. Tilsynelatende blå farge tyder tydelig på tilstedeværelsen av stivelse. Hvis cottage cheese farget med jod i en karakteristisk brun nyanse, så kan du være rolig, du kjøpte et kvalitetsprodukt.

Luften. En annen enkel metode som gir et relativt pålitelig resultat. Du trenger bare å forlate en liten mengde av produktet utendørs ved romtemperatur. Avhengig av resultatet, kan du allerede dømme kvaliteten:

1. Høst ost markert forandret farge til gul, dekket med en tett skare. Men det endret ikke smaken og lukten. Tvunget til å angre på deg. Du kjøpte et stekt osteprodukt med ukjente tilsetningsstoffer.
2. Høst ost endret ikke farge, det fladdret ikke. Det var en sterk lukt av suring eller til og med gjæring. I smak ble sterkt syrlige notater. Gratulerer! Du har et naturlig, høyverdig produkt på bordet.

Varmebehandling. Men vårt folk er ikke fornøyd med å bare sjekke med jod. Folk har lenge vært oppmerksom på at produsenter legger til forskjellige oljer til hytteost (palm eller kokosnøtt). Smaken, fargen og lukten av deres tilstedeværelse kan ikke bestemmes. Derfor ble en annen test oppfunnet, noe som er veldig lett å gjøre hjemme.

Du trenger bare en bolle, kokende vann og et stykke av massen. Høst ost er plassert i en beholder, helles kokende vann og rør forsiktig. Et kvalitetsprodukt under påvirkning av temperaturen bør krølle opp i en tett, stram liten ball. Dårlig ostemasse inneholdende vegetabilske oljer bør praktisk talt oppløses og etterlater bare små myke blodpropper.

Lignende kan kalles en annen verifikasjonsmetode. Høst ost er bare oppvarmet på en tørr stekepanne. Vekt med vegetabilske fett smelter, og et godt produkt vil begrense, og fremheve et lite serum.

Noen flere tips

Noen kilder hevder at for rask forkjøling av cottage cheese er et tegn på uhelsepersonell under produksjonen. Dette gjelder spesielt for hjemmeproduktet. Å si og melkemannen ikke vaske hendene, og kuens juver var skitten, og oppvaskene røkt i årevis. Vi våger å argumentere for at dette ikke er tilfelle. Faktum er at landsbyboere er mer opptatt av kvaliteten på sine produkter. Ellers, hvem vil kjøpe melk fra dem og deres ilk?

Nå fortsatt. Nylig møtt på markedet et tegn: "Unik rosa hytteost! Fra super duperkyr "og noe annet der. Og det var enda en liten kø. Prisen forresten er ikke mye forskjellig fra det vanlige produktet.Og faktisk var ingen flau av den sure gulten fra telleren en kilometer unna. Prøv aldri å kjøpe rosa ostemasse, med mindre det er et fargestoff i ostemassen. Et naturlig hjemmelaget produkt blir bare rosa i ett tilfelle: det har lenge vært i søvn. Etter å ha smakt slike delikatesser, kan du veldig raskt gå etter ham til en annen verden. Rosa farge er en indikator på den ekstreme graden av ødeleggelse av hytteost!

Om bitterhet. Noen listige handelsmenn i markedet rettferdiger bitterhet i cottage cheese med setninger om malurt på beite, noen flere eventyr. Ikke tro. Kyr spiser ikke malurt. Fra ordet i det hele tatt. Derfor, hvis du blir tilbudt å prøve produktet til smaken, og du føler deg bittert, så kjøp ikke. Dette er det første tegn på den gamle cottage cheeseen, som allerede har begynt å forverres.

Nå vet du hvordan du skal sjekke kvaliteten på ostemassen. Og det vil være vanskelig for deg å bli villedet av noen distraherte selger eller produsent av et dårlig produkt.

Video: Hvordan kjøpe ekte cottage cheese, ikke falsk