Fordelene og skader av sesam for kvinner og menn

Sesamfrø - fra barndommen er en kjent delikatesse. De er kjent som et velsmakende kulinarisk krydder, i europeisk mat legges det utelukkende til søte retter. Faktisk sesam har mange nyttige egenskaper og brukes ofte i ikke-tradisjonell orientalsk medisin. Nå er det fasjonabelt å få hjelp til populære oppskrifter for helbredelse, kanskje sesam bør legges til førstehjelpsutstyret ditt?

Hva slags sesamplante?

Sesam eller sesam er et slekt med årlige urteaktige planter som er vanlige i mange afrikanske land. Den inneholder 26 arter. I mat forbrukes ofte indisk sesam. Denne arten vokser ikke bare i India, noe som er klart fra navnet, men også i andre østlige land. Totalt er det 15 stater i verden som eksporterer sesam til alle hjørner av planeten.

For å gi frøene en søtere smak og fjerne astringency, sesam ikke bare vokst, men også behandlet i en spesiell løsning og rengjort av skallet før det sendes til importører. Dermed får frøene ny smak, men mister en rekke nyttige egenskaper. Faktum er at mange vitaminer og mineraler er inneholdt i skallet. Imidlertid er unpeel sesamfrø svært vanskelig å finne i den europeiske delen av fastlandet, siden de ikke er populære hos forbrukerne.

Hvordan bruke sesam i forskjellige land

Sesam brukes ikke bare i mat og medisin, men også i kosmetikk. Den blir spist oftere i landene i øst, hvor den vokser. Hovedverdien av sesam er at det er svært upretensiøs for værforholdene. Plantens røtter går langt inn i landet, slik at varmen og tørken ikke hindrer den i å vokse. Dette er spesielt viktig for de områdene hvor det sjelden regner.

Sesamolje er produsert av sesam, i noen land er det mer vanlig enn solsikke-, oliven- eller maisolje. Bruk den som enhver annen vegetabilsk olje. Sesam gjorde sprinkleboller og puffer, legg til deigen når du lagrer søtsaker.

I øst er halva og kozinaki kokt av stekt sesamfrø. Dette er deres viktigste forskjell fra lokale sesamsmørter. Innenriks kozinaki smaker nesten alltid som rå sesam på grunn av feil behandling. På hyllene til lokale butikker finner du søtsaker og sjokolade med sesam. For eksempel produseres melk sjokolade med mye sesam av Roshen.

Ikke bare dessert kan bli laget av sesam. I arabiske land er tahini laget av det - pasta, som brukes som en saus til mange nasjonale retter, samt til kaker. I Kina brukes frø til å lage en favoritt nasjonal delikatesse - sesamballer. Den japanske smaken av sesam saltet krydder Gomas, som er lagt til de fleste av de klassiske rettene i kjøkkenet. Interessant, sesam vokser ikke i Japan, men dette landet er den største importøren av sesam i verden.

I tillegg til matlaging, brukes sesamolje ofte i kosmetikk. Spesielt i land hvor lignende vegetabilske oljer fra andre kulturer er dyrere i rekkefølge.

Ernæringsmessig verdi av sesam

Sesam inneholder en stor mengde vitaminer. Gruppe B i de frøene vi selger er nesten ikke inneholdt, det går tapt under rensing av sesam. Men i frøene forblir en stor mengde naturlige antioksidanter - askorbinsyre og tokoferol. Dessuten, på grunn av det høye innholdet av oljer i frøene, absorberes fettløselige tokoferol nesten helt. I tillegg til vitaminer er sesam rik på essensielle aminosyrer.Av aminosyrene inneholder den lysin, metionin og tryptofan.

Mange av disse frøene og sporelementene. Sesam inneholder i gjennomsnitt ca 10% av den daglige dosen av stoffer som: mangan, magnesium og kalsium, og 20% ​​av det daglige behovet for kobber. Imidlertid bør man huske på at kalsium fra sesam nesten ikke absorberes, fordi det er inneholdt der i form av salter. Karbohydrater, proteiner og fett er inneholdt i sesam i forholdet 1: 2: 4, noe som ikke er veldig nyttig for kroppen. Energiværdien til dette produktet i ren form - 580 kcal per 100g.

Den største fordelen blant alle stoffene som finnes i sesamfrø er sesamin. Dette er en ligand, som ikke finnes andre steder unntatt sesam og hør. Det bidrar til akselerasjon av metabolisme ved å dekode biokjemiske reaksjoner. I tillegg reduserer sesamin metabolismen av vitamin E, og øker konsentrasjonen i kroppen. Også denne liganden har antiinflammatoriske egenskaper. Sesamin er så nyttig at det selges som et biologisk additiv.

Fordelene med sesam

Takket være stoffene i frøene, har sesam følgende fordelaktige egenskaper:

1. Fettforbrenning. Takket være sesamin er kjeden av omdannelse av fettsyrer til fett blokkert, og nedbrytningen av fettsyrer er akselerert. Fordi dette stoffet er inkludert i kosttilskudd for vekttap.
2. Metning. En annen nyttig funksjon for å miste vekt. Sesamfrø er meget nærende, deres lille mengde gjør at du ikke kan føle sult lenge, og nekter å få skadelige snacks når du er på farten.
3. Beskyttelse mot aterosklerose. Sesam inneholder kolesterolanalog - fytosterol. Det erstatter en skadelig forbindelse for kroppen, slik at den ikke kommer inn i kroppen. I motsetning til kolesterol selv, er ikke fytosterol avsatt på veggene i blodårene i form av aterosklerotiske plakk.
4. Forebygging av ondartede neoplasmer. En av de mulige årsakene til dannelsen av en svulst er lipidperoksydasjon. Det er hans antioksidanter som forhindrer. Fordi vitaminer E og C inneholdt sesam er så viktige.
5. Akselerasjon av GI-motilitet. Sesam olje har denne egenskapen. Det forbedrer fremme av chyme i fordøyelseskanalen og brukes til å behandle forstoppelse.
6. Hemostatisk egenskap. Sesam øker antall blodplater, noe som bidrar til å stoppe blødningen.
7. Normalisering av hormonell bakgrunn. På grunn av lipidene i frøene, gir daglig bruk av sesam av kvinner etter 50 dem muligheten til å nivåere hormonene i kroppene deres og redusere manifestasjonene i overgangsalderen.

I tillegg er sesamolje brukt til forkjølelse, gni huden i lungens fremspring. Også sesamolie brukes til massasje, for dette påføres det til kroppen før prosedyren.

Harm sesam

Den grunnleggende regelen for gunstig sesam er kvaliteten. Overcooked, råtten eller tørket sesam har ingen gunstige stoffer, tvert imot kan det skade kroppen. Frøene til denne planten bør ikke brukes av personer med en tendens til å øke blodproppene. Det er farlig med trombose og emboli.

I tillegg er kontraindikasjon for bruk av dette produktet urolithiasis, kalkulert cholecystit og diaré. Det er verdt å vite at til er en av de kraftigste planteallergene. Når det gjelder antall matallergier forårsaket, er det dårligere, kanskje bare for peanøtter. Derfor bør sesam brukes med forsiktighet hos personer som er utsatt for allergi.

Den optimale daglige dosen sesamfrø - 10-15g. Samtidig kan det spises både uavhengig og som tilsetningsstoff eller krydder til hovedretter. Det er verdt å ta hensyn til alt spist sesam.

Dermed kan vi konkludere med at sesam er en velsmakende og sunn østlig plante. Det har viktige stoffer som positivt påvirker kroppens funksjon. Imidlertid er det viktig å observere tiltaket når du spiser frøene til denne planten.

Video: helbredende egenskaper sesam