Kokte poteter - fordelene og skade på kroppens helse

Potetfenomenet slutter aldri å forbløffe selv århundre senere. Rotbeskjæret importert fra utlandet har blitt så rotfestet på det eurasiske kontinentet at det noen ganger er vanskelig å tro på sin "utenlandske" opprinnelse. I dag er det vanskelig å forestille seg en meny i det hele tatt, om det er en festlig middag eller et daglig måltid uten potetretter. Fra denne høstavlingen kan du tilberede mange sunne og hjertelige snacks, supper, hovedretter. Men sannsynligvis er alle deilige rettene mer populære enn enkle kokte poteter.

Potet myter og legender

Det er vanskelig å tro nå at banen til toppen av potetens popularitet var lang og tøff. Først var en oversjøisk grønnsak ikke særlig begunstiget i det høye samfunnet, og til vanlige mennesker var det helt utilgjengelig. Men takket være kunsten til de beste kokker på den tiden begynte grønnsaken gradvis å vinne sympati for mennesker. Han dyrket seg relativt raskt i forskjellige land, hvor han begynte å vokse aktivt og tjene til bordet i hjemmet til adelen og de fattige.

Men ikke alt gikk så jevnt. Myter om den negative virkningen av poteter ødelegger betydelige verdier. Da han først oppsto i Europa, ga noen tidskritikere mening om at grønnsaket inneholder gifter og kan forårsake alvorlig forgiftning. Litt senere, allerede i slutten av 1800-tallet, ble poteter beskyldt for at det fremmer vektøkning. Tilhengere av denne hypotesen finnes i våre dager. Selvfølgelig er det noen sannhet i dette. Men årsaken til fedme er ikke i selve produktet, men i måten det er forberedt. Stekt poteter, selv flavored med en fett saus, er en kilde til ekstra kalorier. Men hvis du skal lage potetretter i henhold til alle reglene, vil det bare gi fordel til kroppen.

Potet dyder

La oss prøve å finne ut hva poteten er bra for og hvordan den kan skade.

Knolde av denne upretensiøse høstavlingen inneholder mange nyttige stoffer. Først av alt, disse er antioksidanter, som forblir i produktet selv etter kokingen. Nye poteter anses som de mest nyttige, men knollene, som er lagret i lang tid, har praktisk talt ikke slike egenskaper.

Kokte poteter er nyttige for kar og fordøyelsesorganer, for nyrepatologier og problemer i det urogenitale området. Et høyt innhold av stivelse i det blokkerer akkumulering av kolesterol. Generelt er potetstivelse et uvurderlig produkt, fordi det:

• besitter bakteriedrepende egenskaper;
• fremmer sårheling
• reduserer surheten i magesekresjoner;
• normaliserer magen og tarmene.

Kokte poteter med poteter har mange andre fordeler: Det er en nøytral smak, tilgjengeligheten av produktet, høy næringsverdi. I tillegg, i denne formen går vegetabilsken godt med kjøtt og fisk.

Hvilke elementer finnes i kokte poteter

I motsetning til popular tro på at kokte grønnsaker bare er nyttige i fiber, har det vært vitenskapelig bevist at sunne ingredienser blir bevart når du lager poteter. De fleste av dem finnes i poteter i "uniform". Men også i den skrællede grønnsaken er det mange nyttige stoffer:

• vitamingruppe - K, C, E, A, B;
• mineralsk kompleks: kalium, natrium, magnesium og andre elementer;
• Kolin - et stoff som reduserer konsentrasjonen av fettsyrer.

Velkokte poteter anbefales for pasienter etter mageoperasjoner som kosthold for å gjenopprette ernæring. Det hjelper folk med faste, jevnt tilbake til det vanlige kostholdet.Folk healere hevder at kokte poteter hjelper med leddgikt, andre felles problemer.

Hvilke sykdommer kan behandles med poteter

Det er mange nyttige egenskaper av poteter. Det viktigste er å lage det riktig. Det må huskes at under kokingen forblir en betydelig del av stivelsen i buljongen. Mange er vant til å tømme væsken, uten å lure på hvordan det er nyttig for kroppen. Kjøttkraft etter matlaging poteter anses som et verdifullt diettprodukt som har en positiv effekt på fordøyelsen.

Potetmos for vekttap

Kokte poteter bidrar til å gå ned i vekt. For å gjøre dette skal du lage potetmos med dill, og tilsett deretter retter med naturlig yoghurt. Oppskriften er som følger: 100 kg yoghurt og ca. 30 g dill (det skal finhakkes) kreves for ½ kg poteter. For å mash viste seg lett og luftig, er det bedre å passere gjennom en blender.

I tillegg til å forbedre figurens form kan kokte poteter:

• forbedre de elastiske egenskapene til blodkarene;
• redusere trykk (du må regelmessig drikke potet bouillon);
• kurere hoste og rennende nese hvis du puster damp over poteter tilberedt i skallet;
• bronkitt kan raskt herdes ved å sette potetkaker på brystet.

Bakt poteter

Produktet i bakt form er nyttig, ikke bare fordi det har et lavt kaloriinnhold, det kan også vise sine helbredende egenskaper. Mashed healere anbefales å bruke potetmos som er tilberedt på denne måten for behandling av koker, karbunn og andre pustulære hudsykdommer. For en terapeutisk effekt er det nok å bruke en potetkake til det betente området. Bakte poteter i asken behandles også med bronkitt og laryngitt, ved bruk av potetbrystpakning.

Det er viktig! Varmekompresser er ikke plassert på hjerteområdet. Denne regelen gjelder for andre lignende prosedyrer.

Hva kan skade poteter

Når det gjelder de skadelige egenskapene til denne fantastiske grønnsaken, er en ting sikkert - dette er et relativ konsept. Selvfølgelig, hvis dietten ikke består av en potet. Hvis du spiser poteter i kokt eller bakt form ikke mer enn 200 g per dag, så kan du ikke bekymre deg om vekten i det hele tatt. Det er ikke nødvendig å tilberede retter med poteter til middag, og kaloriene i form av fettavsetninger vil ikke samle seg. Det er bedre å bruke en grønnsak i noen form til lunsj.

Hvis kokte poteter ikke utgjør noen trussel mot helse, så kan det ikke sies om en annen populær rett - pommes frites. Dessverre endrer produsentene ikke alltid oljen i fryseren, noe som bidrar til dannelsen av kreftfremkallende stoffer. Stekt poteter anbefales ikke for personer med lever, mage eller nyresykdom. Kontraindikert parabol for de som har problemer med kolesterol.

Et viktig poeng! Potetene må lagres ordentlig, ellers kan knollene bli grønn fargetone. Denne fargen indikerer dannelsen av komponenten av solanin, noe som kan forårsake alvorlig forgiftning.

Poteter - et unikt produkt som alltid og i noen form er relevant på bordet. Og for at den virkelig skal gi maksimal helsemessig fordel, må du opprette optimale forhold for lagring og riktig lage retter fra den.

Video: fordelene og skadene til poteter