Treść artykułu
Ten artykuł jest poświęcony takiemu produktowi jak makaron szklany - inna nazwa, która stała się znana wielu w ostatnich latach ze względu na zwiększoną popularność potraw zawierających ten składnik (funchozu). Opowiemy Ci, jak odróżnić prawdziwy funchoid od fałszywego, dowiedzieć się, jak niebezpieczne może być jedzenie tego produktu. I, oczywiście, dowiedz się, jak prawidłowo przygotować ten typ makaronu, z którym lepiej go połączyć i czy ma sens używanie tego dania.
Funchoza to jeden z produktów narodowej kuchni azjatyckiej. Makaron szklany jest preferowany w krajach takich jak Chiny, Korea, Japonia, ale dodatkowo zyskuje popularność na obszarach Rosji. Doszło do tego, że potrawy, których jednym ze składników jest funchoz, stały się dość powszechne w kawiarniach i restauracjach, które zachwycają swoich gości kuchnią Wschodu.
Jak rozpoznać właściwy makaron ze szkła?
Istnieje fałszywe stwierdzenie, że funchoz jest analogiem makaronu ryżowego. W rzeczywistości makaron szklany w żaden sposób nie odnosi się do ryżu. Do produkcji tego produktu przy użyciu fasoli mung skrobiowej.
Zamieszanie nie występuje od podstaw. Oczywiście, jeśli weźmiemy pod uwagę oba te rodzaje makaronu w postaci suchej, to naprawdę trudno je rozróżnić. Oba warianty wyglądają jak cienkie podłużne struktury włókienkowe, najczęściej montowane w gniazda dla ułatwienia transportu i przygotowania. Różnice pojawiają się podczas ich przygotowania. Kolor makaronu ryżowego będzie biały i na ogół pozostanie podobny do najprostszego spaghetti. Chociaż rodzaj makaronu szklanego nie ulegnie zmianie, to będzie nadal tak przezroczysty, jak w postaci suchej, pomimo obróbki cieplnej. Najwyraźniej z powodu tego zjawiska stała się właścicielem takiej „szklanej” nazwy.
Jakie jest niebezpieczeństwo?
Wybierając produkty na półkach sklepowych, pamiętaj o zwróceniu uwagi na etykietę, zanim zdecydujesz się na konkretny produkt, ponieważ jakość wybranych produktów jest kluczem do zdrowia.
Metoda gotowania
Makaron gotuje się wystarczająco szybko, w ciągu trzech do czterech minut.Nie ma potrzeby dodawania soli do wrzącej wody, ale jeśli wolisz solić produkt, możesz bezpiecznie dodać tę przyprawę, ponieważ jest to całkiem do przyjęcia. Zazwyczaj, aby uzyskać słony smak potraw azjatyckich, używają sosu sojowego, który zazwyczaj dodaje się do potraw na krótko przed podaniem.
Ponadto istnieje alternatywna metoda gotowania funchozy, w tym celu zalać ją wrzącą wodą, zamknąć pokrywkę i pozwolić jej parzyć przez 10–15 minut, a następnie spłukać zimną wodą. Tak więc, nawet bez użycia płyty grzejnej, możesz dostać gotowy do jedzenia makaron. Ta metoda jest szczególnie dobra, jeśli planujesz zrobić sałatkę ze szklanym makaronem.
Rodzaj gotowanego makaronu powinien być przede wszystkim przezroczysty, dodatkowo podczas gotowania nabiera elastyczności i elastyczności, co pozwala mu lekko sprężynować na zębach.
Właściwości odżywcze
Użyteczność jakichkolwiek produktów zależy od ich wartości odżywczej. Standardowy 100 g makaronu szklanego zawiera 320 kcal, co jest dużo i porównywalne z kaloryczną zawartością makaronu z odmian pszenicy twardej zawierających 334 kcal. Warto zauważyć, że jego bogactwo jest tak ważne dla zdrowia makro- i mikroelementów.
Oczywiście warto zwrócić szczególną uwagę na zawartość witamin:
- Witamina E, zwana również „tokoferolem”, jest użyteczna jako przeciwutleniacz, co wskazuje na jej zdolność do ochrony błon komórkowych przed uszkodzeniem oksydacyjnym, działa odmładzająco i przeciwstarzeniowo, ponieważ działa regenerująco na skórę i inne tkanki.
- Witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B9) są odpowiedzialne za poprawę aktywności układu nerwowego, wpływając na procesy myślowe i biorą udział w tworzeniu krwi i metabolizmie.
- Witamina PP - bierze udział w syntezie hormonów, przewodzi cholesterol do normy, reguluje procesy metaboliczne organizmu z udziałem tłuszczów i węglowodanów.
Oprócz obfitej zawartości minerałów i witamin cechą funchozy jest brak glutenu w jego składzie, co jest znaczącym plusem dla alergików, którzy są podatni na ten rodzaj białka.
Co dobrze pasuje do makaronu szklanego?
Najlepszym rozwiązaniem jest połączenie z klasycznymi daniami chińskimi, takimi jak wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, marynowana ryba, smażone mięso z dodatkiem warzyw, drewniane grzyby z sosem sojowym. Ponadto funchoz może być używany jako osobne danie, a także jako jeden ze składników sałatek warzywnych.
Czy powinienem jeść funchozy?
Zwolennicy zdrowej diety mogą zawierać makaron w diecie, jeśli chcesz go wykorzystać jako źródło pierwiastków śladowych niezbędnych dla organizmu i złożonych węglowodanów. Asortyment potraw, których składnikiem jest funchoz, jest dość duży, ale nie zaleca się angażowania się w nie i spożywania makaronu szklanego codziennie, ponieważ odpowiednia dieta powinna być zróżnicowana.
Czy nadużywanie funchozy może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie? Oczywiście odpowiedź będzie pozytywna, ponieważ każdy produkt o nadmiernym użyciu staje się szkodliwy dla ciała, a funchoz nie jest wyjątkiem od tej reguły.
Wideo: Produkty bezglutenowe - Funchoz
Aby wysłać