Jak szybko rozmrozić ryby: 5 sposobów

Obecnie większość supermarketów umieszcza mrożone produkty na półkach sklepowych. Ten ruch pozwala zwiększyć czas przechowywania, podczas gdy użyteczne właściwości produktu pozostają niezmienione. Aby jednak w pełni cieszyć się daniem dla smakoszy ryb, ważne jest właściwe rozmrożenie surowców. Doświadczone hostessy metodą prób i błędów przyniosły skuteczne sposoby, które pomogą przeprowadzić procedurę bez obniżania jakości. Rozważ ważne aspekty w porządku, dajemy zalecenia.

Wybór produktu wysokiej jakości

1. Ogólnie rzecz biorąc, łatwiej jest zdobyć świeże ryby, a nie zamrożone. Jednak ta opcja nie jest dostępna dla wszystkich. Z reguły ryby morskie są dostarczane na półki sklepowe po awaryjnym zamrożeniu. Rzeka można znaleźć w mieszkaniu.
2. Trudno jest wybrać wysokiej jakości mrożony produkt, ponieważ dostajesz blok lodu. Dzięki opakowaniu tusza wygląda kiepsko, trudno zrozumieć, czy została rozmrożona wcześniej, czy nie. Jeśli tak, w końcu, po wszystkich manipulacjach, będziesz miał zacieru miazgi.
3. Nie zaleca się zakupu produktów mrożonych na rynku, w szczególności od niezweryfikowanych dostawców. Ponieważ mięso ryby jest bardzo delikatne, wymaga ostrożnego obchodzenia się. Zabrania się zamrażania i rozmrażania kompozycji kilka razy.
4. Zamrażanie ryb jest sposobem awaryjnym, w ten sposób końcowy produkt zachowa swoje właściwości i strukturę. Zwykli rybacy nie posiadają takiego sprzętu, w wyniku czego pozostawiają produkty do zamrażania w domowej lodówce (inny sposób zamrażania, nieodpowiedni reżim temperaturowy).
5. Przed zakupem mrożonej tuszy o dużych rozmiarach ważne jest, aby ustalić, jak ją ugotujesz. Jeśli rodzina jest duża, wszystkie towary pójdą „do pracy”. Inne opcje sugerują, że produkt należy rozmrażać dwa lub nawet trzy razy.
6. Jeśli to możliwe, kupuj ryby, pocięte na kawałki lub małe tusze. Taki ruch pozwoli ci uniknąć stałej procedury „zamrażania-rozmrażania”, w wyniku której otrzymasz wszystkie zdrowe enzymy z ryb. Zalecenie to jest niezwykle istotne dla ras z najczęstszym mięsem.
7. Bez skrupułów sprzedawcy często wystawiają na sprzedaż zwłoki wielokrotnie rozmrożone. Takie działania zmniejszają trwałość i jakość gotowego produktu. Ostrożnie ocenić opakowanie, na wewnętrznej stronie folii nie należy zakleszczać kawałków ryby lub zamarzniętej wody.
8. Poznaj znaki, które pomogą Ci wybrać dobry produkt. Wysokiej jakości ryby mają czerwone lub różowe skrzela (wszystko zależy od rasy). Tusza musi być płaska, bez pęknięć, pęknięć, wgnieceń i uszkodzeń innego rodzaju. Kolor ryby to srebro, a nie złoto.
9. Jeśli chodzi o lód, który ma w opakowaniu ryby, dozwolona jest cienka warstwa zamrożonego szkliwa. Upewnij się, że nie ma grudek, które pojawiają się, gdy woda zamarza. Zapach amoniaku, tłuste plamy i inne nowotwory nie są charakterystyczne dla ryb.

Skuteczne sposoby rozmrażania ryb

Istnieje kilka skutecznych sposobów rozmrażania ryb w domu bez utraty jakości. Rozważ je w porządku.

Metoda numer 1. Dolna półka lodówki

1. Metoda rozmrażania ryb w warunkach naturalnych uważana jest za najbardziej prawidłową. Proces ten nie jest szczególnie trudny, ale jest dość powolny. Aby prawidłowo przeprowadzić procedurę, należy przygotować plastikową miskę lub inne naczynia o cienkich ściankach i dnie (odpowiednia aluminiowa miska).
2. Umieść rybę w pojemniku, wykonaj kilka dziur w opakowaniu.Jeśli ryba została zakupiona na rynku, musisz najpierw umieścić ją w cienkim opakowaniu. Niektóre gospodynie domowe wolą wysyłać rozpakowane tusze, w tym przypadku należy owinąć miednicę folią spożywczą. Ważne jest, aby nie obveturivaniya produktu.
3. Podczas wykonywania manipulacji przygotowawczych umieść umywalkę na dolnej półce lodówki. W tej części temperatura nie spada poniżej +3 stopni, więc odszranianie odbywa się równomiernie.
4. Ponieważ metoda jest uważana za najwolniejszą, czas trwania procedury waha się od 6 do 9 godzin. Wszystko zależy od wielkości tuszy i stopnia zamarznięcia. W niektórych przypadkach rozmrażanie jest szybsze, ale zalecamy pozostawienie ryby na noc.

Metoda numer 2. Roztwór soli

1. Roztwór soli pomaga szybko rozmrozić ryby, ale opcja jest bardziej odpowiednia dla życia morskiego. Faktem jest, że sól zasysa płyn z tuszy, więc gotowe danie może być suche. Ta metoda może rozmrozić tłuste ryby, które później zostaną wykorzystane do marynowania, palenia, pieczenia, smażenia lub duszenia.
2. Aby przygotować roztwór, wymieszaj 25 gr. gruba sól kamienna o pojemności 1,2 litra. przefiltrowana ciepła woda. Rozpuścić kryształy, wlać ciecz do plastikowego pojemnika lub innego pojemnika z pokrywką.
3. Wyjąć rybę z opakowania, wysłać ją do wody z solą, przykryć, ale pozostawić małą szczelinę. Możesz zachować tusze w temperaturze pokojowej lub, jak w poprzednim przypadku, umieścić pojemnik na dolnej półce lodówki.
4. Jeśli filet lub małe steki rybne zostaną rozmrożone, procedura zajmie 1,5-2 godziny. W przypadku większych okazów lub tusz średniej wielkości, będziesz potrzebować około 4 godzin w temperaturze pokojowej i 6 godzin podczas rozmrażania w lodówce.

Metoda numer 3. Bieżąca woda

1. Przygotuj 4-5 plastikowych toreb, upewnij się, że nie mają otworów. Wyjąć rybę z oryginalnego opakowania, wymieszać w torebkach i zawiązać. Taki ruch zapobiegnie przedostawaniu się wody, co może zepsuć jakość ryb (tusza stanie się „bawełną”, bez smaku).
2. Następnie możesz zrobić to na dwa sposoby: przygotować dużą umywalkę lub użyć zwykłego zlewu kuchennego. Wypełnij ubytek zimną (najlepiej lodowatą) wodą, wyślij paczkę ryb do płynu.
3. Ważne jest, aby okresowo zmieniać wodę w celu wytworzenia krążenia. Jeśli nie masz nic przeciwko wodzie, możesz pozwolić wodzie płynąć bezpośrednio z kranu. W ten sposób przepływ będzie zapewniany na bieżąco.
4. Czas rozmrażania zależy od początkowej wielkości ryby. Procedura powinna być kontynuowana, aż tusza będzie miękka, giętka. Z reguły wystarczy 1-1,5 godziny, w niektórych przypadkach (ryby ważące 2 kg lub więcej), rozmrażanie osiąga się po 3 godzinach.
5. Ta technika jest uważana za jedną z najszybszych i najbezpieczniejszych. Ostatecznie ryba nie straci przydatnych właściwości, dzięki czemu będziesz mógł cieszyć się smakiem i teksturą. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, że pod żadnym pozorem nie należy umieszczać produktu w ciepłej lub gorącej wodzie.

Metoda numer 4. Kuchenka mikrofalowa

1. Wiek technologii pozostawia ślad, coraz więcej gospodyń domowych ucieka się do urządzeń gospodarstwa domowego. Z reguły taki sprzęt ma tryb odszraniania, w wyniku którego odszranianie zachodzi bez poświęcania jakości przy niskich prędkościach.
2. Jeśli masz nowoczesne urządzenie, wybierz funkcję „Rozmrażanie ryb”, ustaw wagę zamrożonego produktu. W zależności od masy czas trwania ustawia się w ciągu 15-30 minut.
3. Umieścić tusze w pojemniku mikrofalowym lub na płaskim naczyniu bez złotego obrzeża. Obracaj ryby co 3-5 minut, aby równomiernie rozmrozić produkt. W przeciwnym razie tusza może „upiec”, w wyniku czego danie zostanie zepsute.
4. Ponieważ wnęka kuchenki mikrofalowej jest niewielka, rozmrażanie całej dużej ryby nie będzie możliwe. Wstępnie posiekaj go na kawałki o odpowiedniej wielkości, a następnie przejdź do manipulacji.
5. Za pomocą tej metody ważne jest ciągłe monitorowanie struktury tuszy. Nie ma potrzeby doprowadzania go do nadmiernej miękkości, aby ułatwić czyszczenie i ubieranie.

Metoda numer 5. Suszarka do włosów

1. Bez względu na to, jak banalnie to zabrzmi, ale przy braku kuchenki mikrofalowej lub niemożności użycia innych metod, niektóre gospodynie domowe korzystają ze zwykłej suszarki do włosów. Istnieje opinia, że ​​sposób jest zaprojektowany przez blondynki, ale rozmrażanie w ten sposób nie zależy od koloru włosów gospodyni.
2. Aby prawidłowo przeprowadzić procedurę, należy wziąć suszarkę do włosów i ustawić na niej tryb zimny (przycisk „Płatek śniegu”). Ważne jest również, aby włączyć urządzenie nie na bardzo wysokim przepływie powietrza, w przeciwnym razie ryba będzie się zwijać.
3. Wybierz plastikowy lub szklany pojemnik o średniej głębokości. Umieść rybę w plastikowej torbie i zostaw otwór o średnicy 5-7 cm, kierując suszarkę na tuszę, zachowując odległość około 25 cm.
4. Poruszaj urządzeniem, płynnie przesuwając go po ciele ryby. Okresowo wyłącz suszarkę, aby się nie przegrzała. Jak pokazuje praktyka, procedura trwa około 30-40 minut, wszystko zależy od wielkości zamrożonego produktu.

Łatwo rozmrażać ryby w domu, jeśli masz wystarczającą wiedzę na temat dostępnych metod. Najdłuższa opcja rozmrażania polega na użyciu dolnej półki lodówki. Szybkie metody obejmują rozmrażanie suszarką do włosów, używanie kuchenki mikrofalowej lub solanki. Upewnij się, że tusza jest rozmrożona nie dłużej niż przez określony czas, w przeciwnym razie ryby utracą swoje korzystne właściwości i staną się nieodpowiednie do spożycia.

Wideo: jak rozmrażać ryby