Jak przechowywać olej słonecznikowy

Każda gospodyni domowa ma określony zestaw produktów, które powinny zawsze znajdować się w magazynie domowym. Z reguły jest to cukier, mąka, makaron i olej słonecznikowy. Olej służy do przygotowania wielu dań gorących. Smażyć na oleju, dodaje się go podczas duszenia, jest to najpopularniejszy sos do sałatek warzywnych. Dlatego często gospodynie domowe zbierają olej do wykorzystania w przyszłości. To naprawdę wygodne. Kupując produkt luzem, otrzymujemy niewielką korzyść, ale najważniejsze jest to, że olej jest zawsze pod ręką. Jednak aby zachować olej słonecznikowy, musisz znać kilka zasad.

Olej słonecznikowy

Ten produkt ma wysoką wartość odżywczą, smak i korzyści. Udział oleju słonecznikowego stanowi ponad 70% całkowitej produkcji oleju w kraju. Olej słonecznikowy nie jest gorszy od oliwek pod względem ilości witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i kwasów tłuszczowych. Olej słonecznikowy zalecany jest nawet dla osób stosujących dietę. Przecież nawet niewielka ilość tego produktu daje piękno włosów, paznokci i skóry. A wszystko dzięki dużej ilości witaminy E. Z kolei witamina A jest niezwykle przydatna do widzenia.

Regularne spożywanie oleju słonecznikowego zapewnia redukcję cholesterolu, przyspiesza procesy metaboliczne, a także przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania wątroby i układu żółciowego. Mówimy jednak o oleju bez obróbki cieplnej, czyli jako sos do sałatek. Niestety, podczas smażenia olej nie tylko traci swoje korzystne właściwości, ale także staje się raczej szkodliwym produktem. Zwłaszcza jeśli ponownie użyjesz oleju do smażenia. Olej, wypity na czczo w ilości jednej łyżeczki, daje łagodny efekt przeczyszczający - jelito zaczyna działać jak zegar, cała praca układu trawiennego poprawia się.

Olej jest przydatny dla osób starszych, dzieci i kobiet w ciąży. Aby jednak zrozumieć, jak go przechowywać, musisz zrozumieć rodzaje tego produktu. Rzeczywiście, czas przechowywania zależy od metody uzyskiwania oleju. Olej może być rafinowany i nierafinowany.

Nierafinowany olej. Jest to najbardziej przydatny produkt, który ma bogaty kolor i zapach. Nierafinowany olej można uzyskać kilkoma metodami. Najłatwiejszy i stosunkowo drogi - zimny wir. W tym przypadku nasiona słonecznika są po prostu tłoczone przez ogromną prasę. Powstały olej jest filtrowany w naturalny sposób i wlewany do pojemników. Ten olej ma wyraźny smak nasion słonecznika, jest ciemnobrązowy. Nierafinowany olej nie może być przechowywany dłużej niż trzy miesiące, nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Ten produkt może być używany wyłącznie jako surowiec - jako stacja benzynowa. Nie można smażyć na nierafinowanym oleju, inaczej szkodliwe substancje rakotwórcze zostaną uwolnione podczas smażenia. Nierafinowany olej można uzyskać na inne sposoby. Na przykład nasiona słonecznika są podgrzewane, a następnie wyciskane za pomocą gorącej prasy. Olej można uzyskać dzięki różnym efektom fizycznym - zamarzaniu, filtracji. Nasiona są również wysyłane do wirówki, aby uzyskać od nich dobrej jakości produkt.

Rafinowany olej. Ten produkt różni się od oleju nierafinowanego tym, że po ekstrakcji stosuje się różne składniki chemiczne, które przyczyniają się do uwalniania oleju z nasion. Po oddzieleniu oleju usuwa się materię organiczną, pozostaje tylko czysty olej bez zanieczyszczeń i dodatków. Rafinowany olej ma przezroczysty żółtawy odcień, nie ma smaku i zapachu, jest mniej przydatny. Ale możesz go smażyć, ten olej jest przechowywany dłużej.

Kupując olej do długotrwałego przechowywania, wybierz świeży produkt. Nie warto też zabierać butelki oleju z witryny sklepowej - musiała być wystawiona na działanie światła przez długi czas. Wizualnie sprawdź olej w butelce - nie powinien być mętny, w oleju nie powinno być osadu.

Jak przechowywać nierafinowany olej

Ropa naftowa jest bardzo popularna, pomimo ciemnego koloru i wyraźnego smaku. Jest wybierany przez ludzi, którzy przestrzegają właściwego żywienia. Ten olej nie jest smażony, ale jest aktywnie używany jako sos do sałatek. Nierafinowany olej nie musi być kupowany w przyszłości, ponieważ nie ma bardzo długiego okresu przydatności do spożycia.

Jeśli kupiłeś nierafinowany olej i przyniósłeś go do domu, lepiej wlać go do nieprzezroczystej szklanej butelki. Pozwoli to chronić produkt przed słońcem i tlenkiem. Możesz przechowywać olej słonecznikowy w plastikowych pojemnikach, ale szkło jest bardziej niezawodnym opakowaniem. Nie wlewaj oleju do puszki lub innego metalowego naczynia. Podczas interakcji z metalem olej utlenia się i traci swoje korzystne właściwości.

Przechowywać nierafinowany olej w chłodnym miejscu. Może to być balkon, piwnica lub drzwi lodówki. Nie zostawiaj oleju w pobliżu akumulatora, w bezpośrednim świetle słonecznym lub w pobliżu kuchenki gazowej. Olej po podgrzaniu bardzo szybko traci swoje właściwości.

Jeśli olej został otrzymany przez tłoczenie na zimno, zaleca się użycie go w ciągu 3 miesięcy. Olej nierafinowany, ekstrahowany przez prasowanie na gorąco, jest przechowywany przez okres do sześciu miesięcy. Otwarta butelka oleju powinna zostać zużyta w ciągu miesiąca, a następnie stopniowo staje się gorzka.

Jak przechowywać rafinowany olej

Rafinowany olej jest mniej kapryśny, nie wymaga niskich temperatur i trwa dłużej. Ale nie zostawiaj ciepłego oleju - w pobliżu pieca lub na słońcu. Rafinowany olej może być przechowywany w opakowaniach przemysłowych lub szklanych pojemnikach. Do przechowywania półek w szafie, antresoli, balkonu. Nie należy jednak pozostawiać produktu na zimno - ile razy olej nie jest zalecany. Możesz przechowywać ten olej do 9-10 miesięcy.

Jeśli okaże się, że w twoim domu jest za dużo oleju, możesz wysłać go do zamrażarki. W niskich temperaturach olej nie zamarza, ale gęstnieje. W tej formie olej można przechowywać przez ponad rok bez utraty smaku i korzystnych właściwości. Pamiętaj jednak, że nie należy go ponownie zamrażać.

Jak przedłużyć okres przechowywania oleju

Aby olej nie rozpadał się dłużej, możesz wykorzystać sekrety do długotrwałego przechowywania tego produktu.

1. Umieść kilka ziaren w butelce z olejem - fasola nie pozwoli na obłok oleju.
2. Jeśli umieścisz szczyptę soli w pojemniku z olejem, produkt nie straci smaku.
3. Umieść liść laurowy w oleju - produkt nie będzie gorzki nawet po długim przechowywaniu.
4. Zioła - tymianek, rozmaryn, bazylia pomogą zachować olej, a także nadadzą mu szczególny smak i aromat. Wystarczy dodać kilka gałązek do masła. Zamiast ziół można użyć ząbka czosnku.

Te proste sposoby pomogą Ci znacznie wydłużyć okres trwałości oleju.

Olej słonecznikowy to produkt strategiczny, który powinien znaleźć się w każdym domu. Ale aby olej pozostał smaczny, użyteczny i wysokiej jakości, musisz znać zasady jego przechowywania. A potem na twoim stole zawsze będzie ten krystalicznie czysty i taki niezbędny produkt.

Wideo: jak przechowywać olej słonecznikowy