Jak zrobić mrożony koktajl z owoców morza

Do tej pory owoce morza nie są uważane za egzotyczne danie. W prawie każdym supermarkecie można znaleźć mieszankę ośmiornicy, małży, krewetek i kalmarów. W tym samym czasie koktajl nie musi być drogi, ceny są stosunkowo normalne. Jednak nie wystarczy zakup podobnej kompozycji, ważne jest jej prawidłowe przygotowanie. Podobnie jak każda inna sprawa, proces obejmuje wiele funkcji, które należy wziąć pod uwagę. Podajemy praktyczne zalecenia i podkreślamy ważne aspekty.

Jak prawidłowo wybrać koktajl morski

1. Kupując owoce morza, zwracaj uwagę na miejsce, w którym znajdują się na sprzedaż. Może to być otwarta lodówka, zamknięta zamrażarka lub specjalny licznik wyposażony w cienkie płytki lodu (spryskane lodową wodą na górze).
2. Jeśli to możliwe, kup mrożony koktajl morski w wyspecjalizowanych sklepach, których głównym zadaniem jest sprzedaż towarów wysokiej jakości. Z reguły takie zakłady mają wszystkie licencje i dobry sprzęt do przechowywania.
3. Zanim zdobędziesz koktajl morski, poczuj zapach opakowania. We wnęce opakowania nie powinien występować charakterystyczny zapach amoniaku lub stęchlizny. Przy najmniejszym podejrzeniu uszkodzenia, odmów zakupu towarów.
4. Po określeniu zapachu, a raczej jego braku, dokładnie sprawdź opakowanie fabryczne. Musi być na nim musi być data ważności (dzień, miesiąc, rok), data produkcji (do godz.), Producent, dostawca, adres zwrotny. Oprócz danych technicznych należy również wskazać skład i zastosowanie.
5. Powstrzymaj się od zakupu koktajlu z owoców morza, który znajduje się w zamrażarce powyżej dopuszczalnego poziomu. Możliwe, że produkt został poddany podwójnemu zamrożeniu, w wyniku czego może ulec pogorszeniu podczas rozmrażania. Wybierz paczkę, która leży na dole lub na tylnej ścianie komory.
6. Aby właściwie ocenić warunki przechowywania w celu ich przestrzegania, rozważ każdy element koktajlu morskiego przez przezroczystą część plastikowej torby. Jeśli zauważysz, że małże utknęły razem, kalmary itp., Jak również powstają duże kryształy lodu, produkt został wcześniej rozmrożony. Odmów zakupu takiego produktu.
7. Zwróć szczególną uwagę na same produkty. Na przykład ośmiornice powinny mieć ciemny odcień, a małże, przeciwnie, nie powinny mieć czarnych plam na skrzydłach. W tym samym czasie krewetki o regularnym kształcie przypominają przecinek (punkt z nogą), podczas gdy kałamarnice występują w postaci nawet gęstych pierścieni.

Zupa Koktajlowa Morza

Jednym z najpopularniejszych sposobów gotowania owoców morza jest gotowanie. Proces nie oznacza wstępnego rozmrażania kompozycji, składniki są wysyłane do słonej wody na krótki okres czasu.

• owoce morza - 470-500 gr. (1 opakowanie)
• białe wytrawne / półwytrawne białe wino - 120 ml.
• marchewki - 1 szt.
• świeże zielone cebule - 1 pęczek
• cebula - 1 szt.
• korzeń selera - 1 szt.
• oliwa z oliwek - 40 ml.
• pieprz (groszek) - 12 szt.
• pietruszka - 0,5 pęczka
• koperek - 0,5 pęczka

1. Obierz korzeń selera i pokrój go na małe kawałki, w razie potrzeby przetrzyj produkt na dużej tarce. Usuń z cebuli skórki, posiekaj. Umyj marchewkę, usuń górną warstwę, przetrzyj na średniej tarce.
2. Wlej oliwę do patelni z nieprzywierającą powłoką (możesz zastąpić olejem roślinnym), włóż seler, marchew, cebulę, smaż.
3. Wlać przefiltrowaną wodę do emaliowanej patelni, dodać tam pieczone warzywa, dusić na małej mocy przez kwadrans. Po upływie terminu odcedź bulion przez 3 warstwy tkaniny gazowej lub durszlaka.
4. Dodać wino do przygotowanej kompozycji, ponownie włożyć do pieca przed gotowaniem, zmniejszyć ogień, gotować przez 10 minut. W tym czasie przystąp do przetwarzania owoców morza.
5. Umieść koktajl w durszlaku, zmocz wodą bieżącą, dobrze wymieszaj, aby usunąć kryształki lodu i obce formacje. Następnie włóż owoce morza do głębokiej miski, zalej wrzątkiem, odczekaj 2 minuty.
6. Odcedź, wyślij składniki do rosołu. Posiekaj zieloną cebulę, natkę pietruszki i koperek, a następnie włóż na patelnię. Gotuj zupę przez 7 minut, wyłącz kuchenkę.

Pizza z owocami morza

• skorupa do pizzy (baza) - 1 szt. (średnica 30 cm)
• owoce morza - 400 gr.
• pasta pomidorowa lub ketchup - 40 gr.
• majonez - 40 gr.
• oliwki lub oliwki - 15 szt.
• pomidory - 2 szt.
• twardy ser - 250-275 gr.
• mleko - 70 ml.
• jajo kurze - 1 szt.

1. Przygotuj ciasto do pizzy lub skorzystaj z bazy zakupowej. Zrób kilka otworów wykałaczką lub widelcem kuchennym.
2. Wymieszać koncentrat pomidorowy / ketchup z majonezem, posmarować ciasto z sosem, pozostawić na 10 minut, aby częściowo nasączyć ciasto. Jeśli to konieczne, zwiększ ilość sosu.
3. Umyć pomidory, usunąć łodygi, pokroić w bardzo cienkie półpierścienie. Usuń pestki z oliwek / oliwek, pokrój każdy owoc na 2 części.
4. Wyślij koktajl morski do durszlaka, spłucz dużą ilością bieżącej wody. Rozłóż na płaskiej powierzchni papierowe ręczniki w 3-4 warstwach, umieść na nich składniki do szklanego nadmiaru płynu.
5. Rozłóż na cieście koktajl w cienkiej warstwie, jeśli to konieczne, pokrój kompozycję na cienkie kostki lub plastry. Umieść oliwki między małżami i krewetkami. Rozłóż półpierścienie pomidora na górze, aby pokryły całą pizzę.
6. Podgrzej piekarnik do 190 stopni, wyślij ciasto na 10 minut. W tym czasie przygotuj mieszankę serów, która pokryje pizzę.
7. Zetrzeć twardy ser na drobnej tarce, rozbić 1 jajko, wlać mleko. Mieszać powstałą kompozycję nożem lub widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Wyjmij pizzę z piekarnika, rozłóż ser na powierzchni łyżką. Ponownie piecz przez 10 minut, aż wierzchnia warstwa zostanie całkowicie stopiona.

Smażone owoce morza z czosnkiem

• czosnek - 4 zęby
• koktajl morski - 475-500 gr.
• Krewetki królewskie lub średnie - 225 gr.
• rozgnieciona sól morska - 50 gr.
• cytryna - 1 szt.
• liść laurowy - 5 szt.
• pieprz grochowy - 10 szt.
• zmielony czarny pieprz - 5 gr.
• oliwa z oliwek - 80 ml.
• pikantny sos pomidorowy - 55 gr.
• zielenie (świeże) - do dekoracji

1. Umieść zamrożone krewetki w durszlaku, opłucz pod bieżącą wodą, usuń lód. Wlać wodę do rondla, zagotować, dodać liść laurowy, 30 gr. sól i pieprz grochowy.
2. Wyślij krewetki do pojemnika, gotuj przez około 7 minut przy małym ogniu, dokładny czas jest wskazany przez producenta na opakowaniu (wszystko zależy od wielkości produktu).
3. Obierz czosnek pokroić w cienkie plasterki. Podgrzej patelnię do maksimum, zalej oliwą lub olejem roślinnym, wrzuć ząbki czosnku do pojemnika.
4. Umyj koktajl pod bieżącą wodą, połóż na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie połóż owoce morza na patelni do czosnku, smaż na średniej mocy 6-8 minut.
5. W tym czasie weź ugotowane krewetki, zdejmij skorupę, dodaj do koktajlu morskiego i czosnku. Delikatnie wymieszać drewnianą łopatką, pieprzem i solą (do smaku). Dodaj sos pomidorowy, wymieszaj ponownie.
6. Po pieczeniu przystąpić do serwowania potrawy. Umieść smażony koktajl z owoców morza na kwadratowym lub okrągłym naczyniu, posyp sokiem z cytryny, posyp pokrojoną zielenią.

Pilaw na bazie koktajlu z owoców morza

• Żółta cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt. średniej wielkości
• ryż na parze lub ryż długoziarnisty - 225 gr.
• olej roślinny lub oliwkowy - 50 ml.
• Bułgarska papryka czerwona - 1 szt.
• owoce morza - 450-475 gr. (1 paczka)

1. Zdejmij wierzchnią warstwę z marchwi, umyj warzywa i przetrzyj je na drobnej tarce. Zgodnie z dietą Pierre'a Ducane, możesz ugotować pilaw do tego przepisu bez marchwi, więc możesz pominąć ten krok.
2. Obierz cebulę (można użyć białej lub czerwonej), pokroić w drobną kostkę. Wlej olej na patelnię.
3. Wyślij cebulę i marchewkę do pieczenia, poczekaj, aż kompozycja będzie miała złoty odcień. Następnie posiekaj bułgarską paprykę, smaż przez 5 minut razem z poprzednią kompozycją.
4. Dokładnie umyć ziarna ryżu, po oczyszczeniu płyn musi być całkowicie przezroczysty. Wlej 500 ml do patelni. przefiltrowana woda, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło.
5. Wyślij umytego ryżu do zbiornika, gotuj, aż będzie gotowy. Po upływie terminu ważności wyłącz palnik, przykryj pokrywką i odstaw na kwadrans.
6. Umieścić koktajl morski w durszlaku, spłukać składniki bieżącą wodą, osuszyć papierowymi serwetkami lub ręcznikami.
7. Połóż owoce morza na patelni z cebulą, marchewką i papryką. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj na cienkie plasterki, dodaj do poprzedniej kompozycji.
8. Wlej 100 ml na patelnię. woda pitna, sól, pieprz, włącz kuchenkę i zagotuj. Dodaj ugotowany ryż, gotuj na małym ogniu przez kolejne 7 minut.

Owoce morza z grzybami

• Zawartość tłuszczu kremowego od 30% - 400 ml.
• boczniaki lub pieczarki - 425-450 gr.
• koktajl z owoców morza - 900 gr.
• mąka pszenna - 110 gr.
• masło - 130 g.
• cebula - 3 szt.
• liść laurowy - 7 szt.
• twardy ser - 430 gr.

1. Umyj koktajl morski pod bieżącą wodą, pozostaw produkt do spuszczenia na durszlak. Wlej oczyszczoną wodę do szerokiej emaliowanej patelni, dodaj sól, pieprz do smaku, liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie wyślij owoce morza do pojemnika, gotuj przez około 7 minut, wyłącz kuchenkę i odcedź bulion.
2. Obierz cebulę, pokrój je małymi kwadratami lub cienkimi półpierścieniami. Boczniaki lub pieczarki umyć, obrać, posiekać. Wymieszać grzyby z cebulą, dodać masło na patelnię, poczekać, aż mieszanina się rozpuści, smażyć, aż się skończy.
3. Następnie wylej ciężką śmietanę, sól i pieprz. Wyślij tutaj wcześniej gotowany koktajl z owoców morza, dodaj pszenicę lub mąkę lnianą, wymieszaj.
4. Tomituj kompozycję przez około 5 minut, a następnie przygotuj głębokie naczynie do pieczenia. Włóż do niego ugotowaną mieszankę, przykryj startym serem. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni, wyślij tam kompozycję. Piecz przez 10 minut, aż ser całkowicie się rozpuści.

Sałatka Warzywna z Owoców Morza

• Bułgarska papryka słodka - 2 szt.
• koktajl z owoców morza - 600 gr.
• Sałatka lodowa - 100 gr.
• czosnek - 4 zęby
• jajko kurze - 3 szt.
• Pomidor - 4 szt.
• Olej kukurydziany - 70 ml.
• Rosyjski ser - 175 gr.
• majonez - 80 gr.

1. Jajka z kurczaka ugotować, obrać ze skorupy, ostudzić i pokroić w drobną kostkę.
2. Umyj bułgarską paprykę, posiekaj ją w paski. Usunąć łodygi owoców z pomidorów, posiekać je na kwadraty, wymieszać z jajkami i pieprzem.
3. Umyć liście sałaty, rozerwać je rękami, wysłać do poprzedniej kompozycji.
4. Połóż koktajl morski na durszlaku, dobrze przetrzyj bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar lodu. Gotuj produkt we wrzącej osolonej wodzie, odcedź bulion, ostudzić.
5. Przepuścić ząbki czosnku przez prasę lub posiekać w cienkie plasterki. Wymieszaj olej kukurydziany i majonez w jednorodną masę, dodaj czosnek do sosu.
6. Połącz wszystkie składniki razem, wcieraj ser na dużej tarce, dodaj go do sałatki.Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić powstały sos (majonez, olej, czosnek). W razie potrzeby dodaj zielenie.

Koktajl morski uważany jest za produkt uniwersalny. Na jego podstawie przygotuj pierwsze i drugie dania, sałatki. Kompozycję można wykorzystać jako niezależną przekąskę, wszystko zależy od osobistych preferencji. Eksperymentuj, dostosuj przepisy „dla siebie”, ciesz się wyjątkowym smakiem.

Wideo: koktajl morski z ziołami i czosnkiem