Jak zrobić truskawki w domu pokryte czekoladą

Truskawka w czekoladzie uważana jest za wyśmienity i wystawny deser. Ze względu na soczystość jagód i cierpki posmak czekolady nawet najbardziej wyrafinowany koneser nie będzie w stanie oprzeć się delikatności. Danie odnosi się do diety, truskawki zwiększają siłę męską i kobiecą seksualność. Czekolada przyczynia się do wytwarzania „hormonów szczęścia”, w wyniku czego nastrój taki wzrasta z takiego jedzenia. Danie będzie odpowiednie na wiele świąt, więc warto rozważyć najsmaczniejsze przepisy w porządku.

Truskawka w czekoladzie: klasyka gatunku

• świeże truskawki - 700 gr.
• czarna czekolada - 430-450 gr.

Krok numer 1. Mycie jagód

Proces ten nie jest szczególnie trudny, ale należy wziąć pod uwagę podstawowe zasady.

1. Truskawki są myte przed gotowaniem, nie ma potrzeby wcześniejszego przeprowadzania procedury. W przeciwnym razie jagody uschną i będą wyglądać brzydko.
2. Każdy owoc jest myte osobno, taki ruch zapobiegnie powstawaniu siniaków. Płukanie odbywa się pod cienkim strumieniem chłodnej wody, a nie w miednicy ogólnej.
3. W procesie mycia nie należy pocierać jagód, pozostawić dokładne czyszczenie przepływu wody. Z reguły wystarczy trzymać owoc pod strumieniem przez 10 sekund, cały brud spadnie.
4. Nie usuwaj działek, staraj się zachować je piękne. Po umyciu rozprowadź jagody na bawełnianym ręczniku lub kratce w celu całkowitego zaniku wilgoci. Truskawki muszą być całkowicie suche przed zanurzeniem w bazie czekolady.

Krok numer 2. Topienie czekolady

Procedura jest wykonywana ze szczególną ostrożnością. Możesz wykonywać manipulacje zarówno w łaźni wodnej, jak i w kuchence mikrofalowej.

1. Wybierz wysokiej jakości czekoladę, która w procesie marnowania nie przetoczy się w grudki. Wybierając ciemny przysmak, zapoznaj się z kolumną „Skład”. Czekolada musi zawierać co najmniej 62% kakao.
2. Jeśli ogrzewanie zostanie przeprowadzone w kuchence mikrofalowej, wybierz naczynia żaroodporne, aby podgrzać jedzenie w kuchence mikrofalowej. Nie używaj ceramiki ani cyny, preferuj szklaną miskę.
3. Aby rozpocząć ogrzewanie, przełam czekoladę na małe kwadraty. Zanurz się w misce i wyślij mikrofalówkę. Ustaw zegar na pół minuty, nie dłużej.
4. Następnie wyjmij produkt, wymieszaj drewnianą łopatką. Jeśli mieszanina nie jest wystarczająco rozpuszczona, powtórz operację jeszcze kilka razy. Przytrzymaj przez 30 sekund, a następnie oceń spójność.
5. Za 1 podejście nie możesz utopić czekolady dłużej niż określony czas. Lepiej jest wykonywać procedurę etapami, w ten sposób unikniesz przegrzania masy. Ważne jest, aby doprowadzić czekoladę do stanu, w którym jest całkowicie stopiony, ale nie rozwarstwiony.

Krok numer 3. Robić deser

1. Przed zanurzeniem jagód w masie czekoladowej przygotuj pergamin. Gotowy deser rozłożysz na powierzchnię w celu zestalenia i końcowego przygotowania.
2. Aby rozpocząć manipulację, weź truskawki dla sepal. Zachowuj się ostrożnie, w przeciwnym razie ogon spadnie. Jeśli chcesz, możesz użyć szpikulca deserowego, umieszczając na nim owoce.
3. Zanurz jagody w miseczce roztopionej czekolady, poprowadź ją tak, aby słodkie oblodzenie całkowicie pokryło truskawki. Kiedy upewnisz się, że nie ma pustek, usuń deser, wyślij go do pergaminu.
4. Wykonaj procedurę z każdym owocem. Jeśli to konieczne, podgrzej czekoladę w kuchence mikrofalowej (czas trwania 20 sekund), nie pozwól jej stwardnieć.
5. Aby danie było pyszne, posyp je cukrem i kulinarnym blaskiem.Kompozycję można kupić w dziale cukierniczym. Również odpowiedni proszek, chipsy z orzeszków ziemnych lub kokosowych. Działaj zgodnie z własnymi preferencjami.
6. Gdy każda jagoda jest zanurzona w mieszaninie i ułożona na pergaminie, zanurz ją w temperaturze pokojowej, aż się zestali. Nie musisz się spieszyć, wysyłając deser na zimno. W przeciwnym razie czekolada może pękać i stać się wypryskami.
7. Po tym jak czekolada stwardnieje, umieść jagody w ozdobnym pudełku lub papierowym opakowaniu, symulując tworzenie bukietu. Na płaskiej miseczce możesz również podać gotowy przysmak.

Truskawki w białej i czarnej czekoladzie

• truskawka - 350 gr.
• biała czekolada (nie powietrze) - 120 gr.
• gorzka czekolada (najlepiej w postaci chipsów) - 200 gr.

1. Umyj każdą jagodę pod strumieniem chłodnej wody, nie usuwaj działek. Wysuszyć owoc, pozostawiając go do wyschnięcia na bawełnianym ręczniku.
2. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Jeśli baton czekoladowy jest używany do gotowania, rozbij go na kostki. W przypadku kropli wiórów wlać składnik do głębokiej miski szklanej.
3. Roztop dwa rodzaje podstaw do zanurzenia. Skorzystaj z mikrofalówki lub łaźni wodnej. Teraz suszone i przygotowane truskawki są na przemian obniżane, najpierw w kolorze białym, a następnie w ciemnej czekoladzie.
4. Rozłóż gotowy przysmak na blasze z papierem do pieczenia. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 25-30 minut, a następnie przenieść na zimno w celu przygotowania końcowego.

Truskawki w czekoladzie z miękiszu orzechowym

• orzeszki ziemne - 240 gr.
• pasta orzechowa - 120 gr.
• truskawki - 480–500 g.
• czekolada - 450 gr.

1. Weź deskę do krojenia, zawiń ją folią spożywczą. Alternatywą jest blacha do pieczenia, która musi być pokryta papierem pergaminowym.
2. Rozdrobnij czekoladę w osobnym pojemniku i rozpuść w łaźni wodnej (możesz użyć kuchenki mikrofalowej). Podgrzej masło orzechowe, wymieszaj z czekoladą.
3. Jeśli używane są surowe orzeszki ziemne, należy je najpierw smażyć na suchej patelni przez 5 minut. Następnie należy wbić produkt w okruchy za pomocą tłuczka kulinarnego, młynka do kawy lub blendera.
4. Przenieś proszek z orzeszków ziemnych na inne naczynie. Teraz zanurz każdą truskawkę w bazie czekolady, a następnie w orzeszkach ziemnych. Wyślij jagody do zestalenia na desce lub blasze.
5. Teraz poczekaj, aż czekolada złapie skorupę. Następnie, dla lepszego utwardzenia, wyślij go do lodówki na kwadrans. Podawać z bitą śmietaną na talerz deserowy.

Truskawki w czekoladzie z płatkami kokosowymi

• biała czekolada - 330 gr.
• płatki kokosowe - 120-150 gr.
• truskawki - 350-400 gr.

1. Przygotuj blachę do pieczenia lub deskę do krojenia, na której zostaną ułożone truskawki. Rozłóż na nim pergamin, zacznij myć truskawki. Przepłucz każdą jagodę pod kranem, pozostaw na ręczniku do wyschnięcia.
2. Zmiażdżyć białą czekoladę i umieścić w głębokiej misce. Rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, wlać wiórki kokosowe na oddzielną płytkę.
3. Teraz zanurz najpierw każdą truskawkę w masie czekoladowej, a następnie zwiń chipsy kokosowe. Wyślij do zamrożenia na pergaminie, namocz w temperaturze pokojowej przez 15 minut, a następnie przenieś do lodówki.

Truskawki pokryte czekoladą z cukrem pudrem

• czekolada (czarna lub biała) - 360-380 gr.
• cukier puder - 40 gr.
• dojrzałe truskawki (świeże) - 500 gr.

1. Przygotuj jagody. Aby to zrobić, umyć je pod bieżącą wodą lub zmoczyć mokrym ręcznikiem. Suche do odparowania. Złam czekoladę, wyślij do miski, rozpuść w łaźni parowej. Aby uniknąć tworzenia się grudek, mieszaj masę drewnianą łopatką.
2. Weź suchą jagodę dla sepal, obniż ją do słodkiej bazy. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, połóż na niej gotowy deser. Zrób to samo z resztą owoców.
3. Kiedy czekolada na wszystkich owocach twardnieje, powtórz kroki jeszcze raz. Teraz, po zanurzeniu, zwiń owoce w cukier puder i umieść je na pergaminie. Wysyłaj przez 20 minut do lodówki, podawaj ze śmietaną lub zagęszczonym mlekiem.

Truskawka w czekoladzie z serem mascarpone

• Lody „creme brulee” (zrobią to lody) - 230 gr.
• Ser mascarpone - 125 gr.
• gorzka czekolada - 230 gr.
• truskawka - 280 gr.
• cukier lub proszek - do smaku

1. Zetrzyj czekoladę lub posiekaj na okruchy w inny dogodny sposób. Odłóż 100 gr. truskawki, pocierać resztę jagód cukrem i przejść przez blender.
2. Przygotuj wysokie szklanki, polej je bitym puree truskawkowym. Umieść na każdej masie 30 gr. ser mascarpone. Zbierz łyżeczkę lodów, wyślij po kieliszku.
3. Sproszkować zawartość chipsów czekoladowych, udekorować kompozycję świeżymi truskawkami. Opcjonalnie można wlać trochę skondensowanego mleka lub wycisnąć bitą śmietanę.

Truskawki w czekoladzie z miętą

• świeża mięta - 1 pęczek
• gorzka czekolada - 130 gr.
• truskawka - 475 gr.
• biała czekolada (nie porowata) - 120 gr.

1. Opłucz truskawki pod kranem, nie przeprowadzaj procedury w basenie ogólnym. W przeciwnym razie jagody będą zdezorientowane i staną się brzydkie. Umieść owoc do wyschnięcia na bawełnianym ręczniku, poczekaj, aż płyn całkowicie się opróżni.
2. Zetnij czarną czekoladę w kostkę, wyślij do głębokiej miski i rozpuść w wygodny sposób. Owiń deskę do krojenia folii spożywczej lub na plastikową torbę.
3. Weź truskawki na sepal, cały dip w dużej ilości ciemnej czekolady. Załóż deskę do zamrażania. W tym czasie zmielić białą czekoladę, rozpuścić ją na kuchence.
4. Weź owoc z zamrożoną warstwą ciemnej czekolady. Zanurz się w białej podstawie, osiągając środek jagody. Ponownie wyślij do zamrożenia na tablicy. Odczekaj 20 minut, w tym czasie umyj miętę.
5. Przygotuj płaską płytkę. Połóż na nim liście melisy i umieść na wierzchu jedną truskawkową jagodę. Podawać z bitą śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Truskawki w czekoladzie z likierem

• emulgator - 40 gr.
• truskawka - 300 gr.
• likier (najlepiej cytrusowy) - 100 ml.
• lody lodowe - 80 gr.
• biała czekolada - 40 g.
• gorzka czekolada - 380 gr.

1. Przygotuj jagody, myjąc je i susząc. Weź strzykawkę, włóż do niej likier, przekłuć każdą jagodę i wlej kompozycję do owocu. Na jednej truskawce odpowiada około 10 ml. alkohol.
2. Umieść owoce na desce do krojenia owiniętej polietylenem. Wysyłaj na zimno przez pół godziny. Połącz emulgator z mieloną gorzką czekoladą, rozpuść na łaźni parowej.
3. Gdy masa stanie się płynna, wejdź do lodów i pozostałości likieru. W osobnym pojemniku rozpuść białą czekoladę. Teraz zanurz każdą jagodę w ciemnej czekoladzie, a następnie w białą czekoladę. Pomiędzy podejściami zatrzymajmy warstwy.

Łatwo gotować pyszny deser, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami. Podczas pracy z białą czekoladą, usuń masę z ognia aż do ostatecznego rozpuszczenia. Czarna podstawa jest ogrzewana dłużej, więc policz swój własny czas. Zobacz najsmaczniejsze przepisy, dostosuj je zgodnie z osobistymi preferencjami.

Wideo: piękne i pyszne truskawki w czekoladzie