Jak zrobić latte w domu

Napój kawowy Latte pochodzący z Włoch rozprzestrzenia się po całym świecie. Dziś można go zamówić w prawie każdej kawiarni. Nie jest to zaskakujące, ponieważ delikatny smak i piękna prezentacja nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanego konesera. Tradycyjnie latte są wytwarzane z espresso, które jest wytwarzane za pomocą ekspresu do kawy. Jednak wiele osób jest zainteresowanych tym, jak zrobić orzeźwiający napój w domu bez specjalnego sprzętu. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku, wybieramy najważniejsze.

Coffee Latte: klasyk gatunku

• wrząca woda - 130 ml.
• kawa mielona (średnio palona) - 25 gr.
• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - 260 ml.

1. Przygotuj z góry wysokie okulary z rączką na nodze. Po butelkowaniu napój podaje się razem z długą łyżką. Najpierw musisz zaparzyć kawę. Najsmaczniejszą latte uzyskuje się z Arabiki i Robusty w stosunku 80:20.
2. Aby to zrobić, użyj ekspresu do kawy Turk lub Geyzernoy. Jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, weź granulowaną kawę i zaparz ją. Ważne jest, aby zrobić mocne espresso, na podstawie którego powstanie latte.
3. Wlej mleko do rondla, podgrzej na kuchence. Nie można doprowadzić produktu do wrzenia, wystarczy podgrzać go do 60-70 stopni. Procedurę można przeprowadzić za pomocą kuchenki mikrofalowej, należy włożyć szklankę mleka do wnęki urządzenia na 45 sekund.
4. Po rozgrzaniu wypij drinka w gęstą pianę, użyj miksera lub miksera. Pracuj ostrożnie przez co najmniej 5 minut. Pianka Latte jest 2-2,5 razy bardziej bujna niż cappuccino. Możesz użyć prasy francuskiej do ubijania, działaj na własną rękę.
5. Przygotuj szklankę do latte, wlej do niej mleko. Za pomocą łyżki umieść na wierzchu piankę, która pozostała w blenderze / mikserze. Weź zaparzone espresso, zacznij wlewać je cienkim strumieniem do środka szklanki.
6. Spróbuj dodać kawę w taki sposób, aby mleko pozostało nienaruszone. Zgodnie z zasadami przygotowania ciemna warstwa znajduje się między pianą a mieszaniną mleka. Po wszystkich manipulacjach posyp czapkę napojami zmieloną czekoladą lub kakao cynamonem.

Latte Macchiato

• cukier granulowany - 40-50 gr.
• tłuste mleko (od 2,5%) - 165 ml.
• Gotowe espresso - 60 ml.

1. Podgrzej mleko w dowolny dogodny sposób, musisz osiągnąć temperaturę 65-70 stopni. Nie możesz zagotować kompozycji, w przeciwnym razie nie będzie się szamotać.
2. Po rozgrzaniu dodać cukier, ilość dodawana jest według uznania. Z reguły wystarczy 40 gramów. aby uzyskać niezbędną słodycz. Wymieszaj, poczekaj, aż granulki się rozpuszczą.
3. Przygotuj espresso w ekspresie do kawy, Turku lub w inny wygodny sposób. Możesz parzyć kawę liofilizowaną, jeśli nie ma innych opcji.
4. Ubić słodzone mleko mikserem lub mikserem, obróbka powinna trwać co najmniej 3 minuty. Kiedy uderzysz związek w gęstą pianę (nie powinna spaść), przejdź do następnego kroku.
5. Przygotuj wysoką szklankę, napełnij ją do 2/3. Połóż piankę na wierzchu łyżeczką. Teraz musisz wlać gorącą kawę. Opuść łyżkę tak, aby osiągnęła warstwę mleka.
6. Zacznij wlewać cienki strumień kawy na rączkę sztućców. Latte Macchiato gotowy. Udekoruj kapelusz cukrem waniliowym, wiórkami kokosowymi, startą czekoladą lub cynamonem.

Latte czekoladowe z syropem

• mocne espresso - 65 ml.
• syrop jagodowy lub malinowy - 55 ml.
• tłuste mleko - 170 ml.
• polewy czekoladowe - do dekoracji

1. Umyj szklankę rączką, oparz wrzącą wodą. Schłodzić syrop, wlać go na dno szklanki. Teraz podgrzej mleko w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, osiągając temperaturę 75 stopni.
2. Ubijaj mleko mikserem z dużą prędkością przez 1 minutę. W tym celu można użyć prasy francuskiej lub blendera. Najważniejsze jest uzyskanie gęstej pianki wyjściowej.
3. Wlać 60 ml. mleko, dodaj go do syropu i wymieszaj, nie rozmazuj ścian szklanki. Pozostałości ubitego mleka delikatnie wlewamy do drugiej warstwy.
4. Zrób espresso w języku tureckim lub użyj parzonej liofilizowanej kawy. Do szklanki wlej gorący napój cienkim strumieniem. Teraz za pomocą łyżki ułóż spieniony kapelusz.
5. Wlej go w temperaturze pokojowej lub użyj rozpuszczonej czekolady. Cynamon w proszku lub cukier puder. Podawać z łyżeczką do kawy.

Latte z likierem i kakao

• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - 245 ml.
• proszek kakaowy - 2 szczypty
• kawa mielona - 25 gr.
• sól - 1 szczypta
• woda - 180 ml.
• cukier granulowany - 12-15 gr.
• likier „Beyliz” - 30 ml.

1. Przygotuj szklankę na latte, powinna mieć uchwyt i wysoką nogę (najlepiej). Wypal szklankę wrzątkiem, wytrzyj do sucha, zalej „Beilis”. Podgrzej mleko do 60 stopni, w żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia.
2. Utrzyj masę mleka za pomocą miksera, aby uzyskać gęstą pianę. Możesz użyć miksera, w którym to przypadku czas przetwarzania nie powinien być krótszy niż 4 minuty. Wlej mleko do szklanki likieru.
3. Zacznij parzyć kawę, musisz mieć mocne espresso. Przygotuj Turka, wlej sól do czubka noża i mieloną kawę. Rozgrzej się przy niskiej mocy przez 10 sekund, mieszając kompozycję masową.
4. Wlej zimną wodę pitną do soli. Ogrzewać, aż wzejdzie kawa. Gdy napój się zagotuje, usuń Turek z pieca. Zacznij wlewać gorącą kompozycję do mleka. Postępuj ostrożnie, warstwy nie powinny być mieszane.
5. Kawa powinna być dodawana do środka masy piankowej, będzie rozprowadzana po mleku (dokładnie w środku). Narysuj serce lub jodłę na pianie, posyp kakao w proszku. Podawać z długą łyżką.

Latte Instant

• mleko wysokotłuszczowe - 170 ml.
• mocne espresso - 60 ml.
• cukier granulowany - 30 gr.
• mielony cynamon, proszek kakaowy lub wanilina - do dekoracji

1. Najpierw doprowadz mleko do temperatury 65 stopni. Aby to zrobić, użyj łaźni wodnej lub kuchenki mikrofalowej. Nie dopuścić do wrzenia, ale jednocześnie osiągnąć wysoką temperaturę.
2. Ubij mleko za pomocą miksera lub miksera, musisz uzyskać bardzo lepką kremową piankę. Gotuj espresso w Turek, jeśli jest taka możliwość. W przeciwnym razie parzyć gotowaną wodę sublimowaną kawę.
3. Przygotuj szklankę na latte, powinna mieć długą nogę i uchwyt. Oparz naczynia gorącą wodą, wytrzyj je. Wlać mleko, dodać cukier do dna, nie mieszać. Zacznij dodawać kawę.
4. Wlej napój, trzymając Turka w odległości 10 cm od szkła. Musisz uderzyć dokładnie w środek, dodać komponent w cienkim strumieniu. Wygodne jest mieszanie warstw przez włożenie noża do szklanki. Kiedy kawa tworzy kolejny rząd, zrób kapelusz.
5. Nabierz piankę łyżką, wyślij ją do szklanki. Na czapkę wlać rozpuszczoną czekoladę, posypać cukrem pudrem, mielonym cynamonem, proszkiem kakaowym lub wanilią.

Włoska latte bez cukru

• Espresso - 60 ml.
• mleko - 165 ml.

1. Wlej mleko do rondla, włóż do kuchenki i dobrze ogrzej. Musisz osiągnąć reżim temperaturowy około 70 stopni, mieszanka nie powinna się gotować.
2. Zacznij intensywnie bić napój mleczny za pomocą miksera lub miksera, trzepaczka do tych celów nie będzie działać. Jeśli nie ma potrzebnych urządzeń gospodarstwa domowego, lepiej jest użyć prasy francuskiej.
3. Dla ciebie najważniejsze - aby uzyskać jednolitą, gęstą kremową piankę. Wlej mleko do szklanki, sparzone wrzącą wodą, pozostaw piankę do następnego kroku.
4. Przygotuj espresso, wlej go w gorący strumień do środka mleka. Teraz umieść piankę w łyżce, zrób kapelusz. Proszek z cukrem lub wanilią (opcjonalnie).
5. Możesz zrobić napój zebry.Aby to zrobić, rozcieńczyć kwas cytrynowy zgodnie z instrukcjami. Następnie wlej kawę i mleko do szklanki jeden po drugim. Dodaj kwas po każdej warstwie. Na górę i włóż kapelusz, posyp cynamonem.

Przygotuj latte przy użyciu klasycznej technologii, użyj espresso Arabiki i Robusta. Zrób napój kawowy Makiato, spójrz na przepisy z dodatkiem syropu z malin lub jagód. Udekoruj kapelusz proszkiem kakaowym, wanilią, kruszonym cynamonem lub cukrem pudrem. Kawa jest słodzona osobistymi preferencjami, można użyć naturalnego substytutu - stewii. Włoski napój przygotowywany jest bez słodzika.

Wideo: jak zrobić odpowiednią latte