Jak zrobić gorącą czekoladę w domu

Gorąca czekolada uważana jest za ulubiony przysmak większości Rosjan. Przepis na napoje pojawił się na całym świecie, wiele krajów zmieniło go na podstawie osobistych preferencji swoich ludzi. Często do gorącej czekolady dodaje się gałkę muszkatołową, mielony cynamon, miętę, a nawet chili. Doświadczone gospodynie domowe nauczyły się robić gorącą czekoladę w domu. Technologia nie jest szczególnie trudna, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Funkcje gotowania gorącej czekolady

1. Aby ugotować prawdziwą gorącą czekoladę, samo kakao tego nie zrobi. Chociaż wielu uważa to za poprawny przepis na podstawie tego produktu. W końcu deser okazuje się tłusty, pożywny, gęsty i lepki. W klasycznym przepisie dodaj cukier, wanilię, cynamon.
2. Kupuj śmietankę o zawartości tłuszczu 20%, dzięki czemu przygotowany napój będzie znacznie grubszy. Po pobiciu całkowitej masy końcowym rezultatem będzie gruby deser przypominający budyń. Delikatność o podobnej konsystencji jest preferowana do jedzenia łyżką.
3. Aby nadać deserowi wyrafinowany smak, dodaj do niego różne składniki, takie jak likier, rum, brandy, woda, śmietana itp. Gdy wlejesz wodę, zawartość tłuszczu w napoju znacznie się zmniejszy, a smak czekolady stanie się bardziej wyrazisty. Po zmieszaniu z kremem osiągniesz delikatność produktu.
4. W procesie wytwarzania gorącej czekolady do mieszanki dodajemy tłuste mleko, śmietanę, skrobię lub żółtko. W tym przypadku napój będzie znacznie grubszy. Używaj tylko ciemnej czekolady wysokiej jakości bez dodatków i wzmacniaczy smaku. Czekolada mleczna nadaje się do picia, ale nie jest porowata.
5. Fani pikantnych deserów często dodają różne przyprawy, takie jak kardamon, wanilia, imbir, cynamon, niektóre rodzaje pieprzu. Dodanie chili do pewnego stopnia stało się klasykiem gatunku. Smak napoju jest bardziej ostry, pikantny i cierpki.
6. Aby właściwie stopić czekoladę, zachowując jej korzystne właściwości, użyj kąpieli wodnej. Upewnij się, że kropelki wody nie wpadają do stopionej mieszanki, w przeciwnym razie będą grudki. Nie będziesz w stanie ich ponownie stopić, więc deser będzie zepsuty.

Gorąca czekolada: Klasyczna

1. Gotować do 550 ml. odtłuszczone mleko, wlano go wstępnie do grubej patelni. Po tym można wlać schłodzoną posiekaną czekoladę (około 145-150 gr.). Pozostaw ogień na niskim poziomie i zamieszaj masę.
2. Połącz gorącą mieszaninę z 15 gr. przesiana mąka, unikać grudek. Mieszać płyn do kremowej masy, ponownie doprowadzając go do wrzenia (taki ruch nada napojowi grubość). Wlać cukier do smaku, zjeść gorącą czekoladę.

Czekolada z chili

1. Zmiel baton czekoladowy w taki sposób, aby uzyskać delikatny okruch. Połącz sproszkowane chili w jednej masie (wybierz ilość na podstawie osobistych preferencji), laskę cynamonu i 480 ml. mleko Wlej wszystko do rondla.
2. Podgrzej mieszaninę, nie gotując się. Następnie dodaj czekoladę do kompozycji, gotuj przez 10 minut, nie zapomnij zamieszać. Następnie usuń przyprawy, dodaj cukier do smaku. Doładuj brandy (opcjonalny składnik).
3. Udekoruj gotowy napój bitą śmietaną, posypaną wiórkami czekoladowymi lub proszkiem kakaowym. Podawać w wysokich szklankach.

Biała gorąca czekolada

1. Wlać 930-960 ml.odtłuszczone mleko w grubym dnie rondla, połóż je na piecu, ustaw ogień na średnią moc. Kruszy się na masę około 245 gramów. biała nieporowata czekolada.
2. W procesie przygotowania masy czekoladowej dodaj cukier (ilość według uznania). Osiągnij jednolitość składu, nie czekaj na pojawienie się pęcherzyków (wrzenia).
3. Wyjmij patelnię z płyty grzejnej, poczekaj, aż napój ostygnie. Następnie przejdź do degustacji, rozlewając zawartość do pięknych filiżanek. Udekoruj napój kakao w proszku lub płatkami kokosowymi.

Berry Chocolate

1. Wymieszać w jednej wadze 220 ml. gęsta śmietana, cukier granulowany do smaku i 240 gr. posiekana ciemna czekolada.
2. Rozpuść kompozycję w łaźni wodnej, a następnie dodaj 65 gramów. masło i 180 gr. sezonowe jagody (wiśnie, truskawki, agrest, śliwki, porzeczki itp.). Mieszaj, aż będzie gładki. Napój może być zarówno gorący, jak i zimny.

Czekolada orzechowa

1. W małym metalowym pojemniku zmieszaj 115 gr. posiekana ciemna czekolada, kilka marshmallow marshmallow i 550 ml. mleko beztłuszczowe. Ogrzać masę na średnim ogniu przez 10 minut, wymieszać, uzyskać jednolitą kompozycję.
2. Wyjąć naczynia z płyty, dodać gałkę muszkatołową na czubku noża, 3 gr. mielony cynamon, 1 ml. ekstrakt waniliowy. Ugniataj czekoladę i wlej do filiżanek. Bon apetyt!

Czekolada waniliowa

1. Przygotuj mały rondel, wlej 30 ml. przefiltrowana woda i poczekaj na gotowanie. Wlać granulowany cukier (około 30 gramów) zmieszany z kakao w proszku (25 gramów). Uzyskaj gładką pastę.
2. Dodaj 265 ml. mleko (około 1,5% tłuszczu), gotować mieszaninę przez 5-7 minut, a następnie wlać 3 ml. esencja waniliowa. Podawać gotowe danie z bitą śmietaną posypane gałką muszkatołową.

Kremowa Czekolada

1. Wlać 550 ml. mleko w małym żelaznym wózku, wyślij do pieca. Podgrzej mieszaninę, ale nie pozwól jej się zagotować.
2. Usuń płyn z palnika, dodaj 50 gr. płynny miód, 4 ml. esencja waniliowa, 245 gr. tarta czekolada, 1 szczypta soli. Aby dać gęstość vsypte 25 gr. skrobia kukurydziana, doprowadzić masę do jednorodności.
3. Na średnim ogniu spraw, aby pojawiły się pierwsze pęcherzyki, wyłącz płytę grzejną i pozwól, aby czekolada ostygła. Wlać do filiżanek, podawać z prawoślazu lekarskiego i bitą śmietaną.

Pomarańczowa Czekolada

1. Napełnij mały garnek żelazny drobno posiekaną skórką pomarańczową (60 gr.). Dodaj 6 uncji pokruszony cynamon i 120 gr. tarta ciemna czekolada. Wlać 60 ml. mleko i rozpuścić mieszaninę na małym ogniu.
2. Po tym dodać kolejne 320 ml. mleko i zagotować. Pokonaj 60 ml. krem w śmietanie z blenderem, przenieś mieszankę do całości kompozycji. Wlej gorącą czekoladę do kubków, przyozdobionych cynamonem.

Gruba gorąca czekolada

1. Przerwij 120 gr. ciemna czekolada na kawałki. Włóż 15 gr. skrobia kukurydziana w 85 ml. mleko i wymieszać. W oddzielnym garnku dodaj 240 ml. mleko, 220 ml. gęsta śmietana i 30 gr. tarta czekolada
2. Doprowadź masę do wrzenia i dodaj rozpuszczoną skrobię. Mieszaj masę, aż będzie gładka. Wyłącz palnik. Napój powinien być podawany na gorąco.

Bananowa Czekolada

1. Zmiażdżyć w wygodny sposób 115 gr. gorzka czekolada, obrać 1,5 banana i pokroić w kostkę. Weź mały rondel, dodaj startą czekoladę, banana, wlej 1 l. mleko i włóż do kuchenki.
2. Po 10 minutach wyłączyć kuchenkę, ubić mieszankę trzepaczką, doprowadzić do jednorodności. Wyjąć naczynia z ognia, dodać cukier do smaku i 2 szczypty mielonego cynamonu. Napój można ozdobić plasterkami banana.

Czekolada z rumem

1. Wlej 800 ml do małego rondla. mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Dodaj 45 ml. rum (whisky, brandy, koniak) i 120 ml. krem Załóż płytę, zagotuj kompozycję.
2. Usuń patelnię z ognia. Wlać 280 gr.posiekaną czekoladę w miękiszu do stopienia w gorącym mleku. Doprowadzić mieszaninę do jednorodności, wlać do kubków. Podawać na gorąco.

Czekolada migdałowa

1. W małym metalowym pojemniku wymieszaj 90 gramów. ciemna czekolada, 120 ml. filtrowana woda, 65 g. piasek z cukru. Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki, zlewając mieszankę ze średnią mocą. Zmniejsz palnik, gotuj napój przez kolejne 3 minuty.
2. Wlać 630 ml. odtłuszczone mleko, 55 ml. likier „Beyliz”, 20 gr. kawa rozpuszczalna, 40 ml. koniak. Ubij trzepaczką i gotuj przez kolejne 3 minuty. Pokonaj do 120 ml. gęstą śmietaną do kremowej masy, połóż je na wierzchu czekolady, posyp posiekanymi migdałami.

Czekolada z żółtkiem jaja

1. Pokonaj 150 ml w jednej mieszaninie. mleko i 1 żółtko. Podgrzej kolejne 350 ml. mleko i dodaj do niego 90 gramów. tarta czarna czekolada.
2. Ciągle mieszać mieszaninę, dodać 1 gr. cynamon i cukier granulowany (ilość według uznania). Usunąć powstałą masę z płyty i dodać ubite żółtko. Mieszaj, aż będzie gładka, podawaj gorącą czekoladę.

Praktyczne porady

1. Przygotuj gorącą czekoladę wyłącznie z naturalnych produktów. Zawartość kakao w płytce musi wynosić co najmniej 65%. Najczęściej do napoju stosowana jest czarna czekolada bez różnych substancji pomocniczych.
2. Służy również do gotowania białej i mlecznej czekolady. Bita śmietana jest dodawana, aby napój był gęsty i delikatny. Dla wyjątkowości smaku użyj cukru waniliowego lub esencji.
3. Najważniejsze jest, aby danie było piękne, to jest klucz do sukcesu. Krem, karmel, listki mięty, cynamonowe pałeczki i cukierki pomogą Ci prawidłowo dekorować deser.

Rozważ przepisy na wytwarzanie gorącej czekolady na bazie kawy, kremu ciężkiego, brandy, likieru Beylize, esencji waniliowej, ciemnego rumu. Dodaj ptasie mleczko marshmallow, migdały, paprykę chili, banan, sezonowe jagody, gałkę muszkatołową, posiekany cynamon i skórkę pomarańczową. Zmieniaj proporcje samodzielnie, eksperymentuj, dodawaj swoje ulubione składniki.

Wideo: jak zrobić gorącą czekoladę