Jak zrobić puszyste naleśniki na kefirze

Naleśniki gotowane z kefirem są raczej bogatym i smacznym śniadaniem. Można je jeść w osobnej formie lub zmieszać z twarogiem, dżemem, dżemem. Wiele gospodyń domowych ćwiczy dodawanie jabłek lub cukinii do ciasta, co skutkuje uniwersalnym obiadem dla wszystkich członków rodziny. Frytki można wytwarzać z dodatkiem drożdży, ale bez nich są przepisy. Porozmawiajmy o zawiłościach gotowania.

Wskazówki dotyczące gotowania

1. Podstawą smacznych produktów z ciasta jest wysokiej jakości mąka, więc najpierw się tym zajmij. Przesiać 3-5 razy, aby natlenić. W rezultacie ciasto będzie rosło szybko i równomiernie, cieście okaże się bujne. Często są przygotowywane na bazie pszenicy, ale można połączyć kilka odmian mąki (kukurydza, owies, pszenica, żyto, gryka itp.).
2. Przed głównymi manipulacjami upewnij się, że wszystkie produkty używane do gotowania naleśników mają tę samą temperaturę. Nie dotyczy to jaj, trzeba je ubijać na zimno, aby uzyskać większą pompę ostatniego dania.
3. Jeśli twoim celem jest zrobienie naleśników na bazie kefiru, delikatnych i puszystych, wtedy ciasto należy prawidłowo przygotować. Jego konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę, aby produkt końcowy nie rozprzestrzeniał się na patelni.
4. W zależności od smaku i smaku naleśników, które chcesz uzyskać, możesz dodać dodatkowe składniki. Posyp drobno koperkiem lub dodaj suszone morele, wanilię, rodzynki, owoce. Zbyt płynne dodatkowe komponenty nie będą działać.
5. Zawartość tłuszczu w kefirie ma bezpośredni wpływ na końcowy wynik. Im jest grubszy, tym lepiej dla ciebie. Wskazane jest również, aby kupić domowej roboty produkt, kwaśny, jak najbardziej naturalny.
6. Ciasto na placki powinno stać przez chwilę. Po wymieszaniu odczekaj około pół godziny, wysyłając pojemnik z zawartością do ciepłego miejsca. Po wlewie ciasto nie musi być poddawane innemu mieszaniu, natychmiast przechodzi do smażenia.

Naleśniki z klasyczną technologią

• cukier granulowany - 25-40 g.
• przesiana mąka - 700 gr.
• jajko - 1 szt.
• cukier waniliowy - według uznania
• kwaśny kefir - 0,5 l.
• sól do smaku
• proszek do pieczenia - 1 torba

1. Przełam schłodzone jajko do miski i użyj trzepaczki (miksera), aby uzyskać gęstą pianę. Włóż trochę soli, wystarczy jedno golenie. Dodaj cukier w ilości przepisu, wymieszaj ponownie.
2. Wlać kefir do rondla, położyć na kuchence, dusić do wrzenia (temperatura wynosi około 90 stopni). Mieszać zawartość podczas gulaszu.
3. Gdy sfermentowany produkt mleczny zaczyna zwijać płatki, należy wprowadzić cukier waniliowy (opcjonalnie) i powoli wlewać mąkę w małe porcje (nie wszystkie).
4. Teraz schłódź zawartość w rondlu, wlej do pojemnika z jajkami, cukrem, solą. Intensywnie mieszaj, nie pozwalając na składanie masy jajowej. Dodaj pozostałą mąkę, dodaj proszek do pieczenia.
5. Mieszaj masę, aż pojawią się w niej energicznie małe pęcherzyki. W końcu ciasto będzie grube, nie spadnie z łyżki, ale tylko powoli odpłynie.
6. Nie musisz natychmiast wysyłać całej mąki, dodaj 400 gr., A następnie, jeśli to konieczne, resztki, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Po ugotowaniu pozostaw ciasto na pół godziny w upale, zacznij smażyć.
7. Wlać oliwę lub olej słonecznikowy na patelnię, wyłożyć ciasto łyżką, jest to wygodniejsze. Zmniejsz temperaturę do średniego poziomu, poczekaj, aż naleśnik zbrązowieje z jednej strony.
8. Kiedy pęcherzyki pojawią się na górze ciasta, obróć naleśnik.Włącz pole grzejne do znaku między minimum a środkiem, przykryj patelnię pokrywką, odczekaj 2 minuty.
9. Wszystko, pierwsza część jest gotowa. Umieść go na ręcznikach papierowych, aby cały tłuszcz został wchłonięty. Jeśli to konieczne, dodaj olej do patelni, przejdź do smażenia drugiej porcji.

Naleśniki drożdżowe

• kefir - 1 l.
• przesiana mąka - 750 gr.
• cukier granulowany - 50 gr.
• sól - 3 gr.
• drożdże - 25 gr.
• jajko kurze - 2 szt.

1. Wlej kefir do odpowiedniego pojemnika i podgrzej do 50 stopni, dodaj drożdże, granulowany cukier i sól. Pozostaw mieszankę na 10 minut, aby było prawdziwe.
2. Teraz pokonaj jajka. Wysyłaj je na masę kefiru, gdy ostygnie. Przesiej mąkę 4 razy, wprowadź ją w małych porcjach i jednocześnie ubij.
3. Gdy ciasto ma pożądaną jednolitość, pozwól mu rosnąć przez pół godziny. Podgrzej patelnię olejem roślinnym, wyślij ciasto w łyżce.
4. Najpierw naleśniki są pieczone przez 2 minuty z jednej strony przy średniej mocy, a następnie odwracane i duszone przez kolejne 2 minuty pod pokrywką. Na koniec połóż je na ręczniku papierowym, aby usunąć tłuszcz.

Cieście bez jaj

• cukier granulowany - 50 gr.
• naturalny kefir, kwaśny - 250 ml.
• mąka wysokiej jakości - 220 gr.
• soda do picia - 15 gr.
• olej roślinny (w cieście) - 30 ml.

1. Błędem jest sądzić, że puszyste naleśniki są otrzymywane tylko z dodatkiem jaj. Jeśli ich nie masz, rozważ ten przepis. Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki do testu.
2. Weź pojemnik, w którym składniki zostaną wymieszane i ubite. W tym naczyniu wymieszaj kefir z cukrem, masłem i solą, dokładnie wymieszaj.
3. Do naleśników naprawdę okazało się bujne, trzeba przesiać mąkę 5 razy. Następnie jest wprowadzany w małych kawałkach, zmieszanych z sodą. W tym samym czasie wszystkie elementy są ubijane.
4. W preparacie ilość mąki jest wskazana w przybliżeniu. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć, aby uzyskać gęstą konsystencję ciasta. Powinien powoli spadać z łyżki i nie spływać jak woda.
5. Złam składniki, aby wyeliminować grudki. Rozpocznij pieczenie rozgrzewając patelnię z masłem. Rozłóż ciasto w łyżce, smaż przez 2 minuty na gorącej patelni.
6. Następnie obróć naleśniki, trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 1,5-2 minuty. Połóż na talerzu wyłożonym papierowymi serwetkami.

Naleśniki z twarogiem

• twaróg - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• jajko - 2 szt.
• proszek do pieczenia - 15 gr.
• cukier - 60 gr.
• mąka - 750 gr.
• olej roślinny - do smażenia

1. Wymieszać w filiżance kefiru i proszku do pieczenia. Jeśli gwałtowna reakcja nie zostanie zaobserwowana, wymieszaj nieco bardziej luźną kompozycję i niewielką ilość sody oczyszczonej. Równocześnie oddziel żółtka od białek, dodaj szczyptę soli do tego drugiego.
2. Ubijaj białka, aż uformuje się gęsta piana. Dla wygody użyj miksera. Połącz żółtka z cukrem i dokładnie wymieszaj do białej gładkiej masy. Połącz ostatnią kompozycję z twarogiem. W tej samej mieszaninie dodaj kefir.
3. Ugniataj mieszaninę i stopniowo dodawaj mąkę. Rezultatem powinno być grube ciasto. Na koniec rozpocznij wstrzykiwanie mieszaniny białek. Następnie możesz zacząć smażyć naleśniki z serem. Pamiętaj, aby używać oleju roślinnego.
4. Rozgrzać patelnię z produktem słonecznikowym, nabrać dużą łyżkę ciasta i wysłać do pieczenia. Regularnie obracaj naleśniki. Produkt z mąki będzie dość bujny i pachnący. Naleśniki są świetne z dżemem.

Placki squash

• mąka - 200 gr.
• cukier granulowany - 40 g.
• Kefir - 250 ml.
• cukinia - 1 szt.
• soda - 5 gr.
• sól - 6 gr.
• jajka - 2 szt.
• olej roślinny - w rzeczywistości

1. Aby przygotować surowce, użyj miski odpowiedniej wielkości. Połącz miskę z jajkiem sodowym i kurczakiem, dokładnie wymieszaj.
2. Umyj cukinię i usuń skórkę z nasionami. Zmiel warzywa na grubej tarce. Wyślij gotową papkę do mieszaniny jajek. Dokładnie wymieszaj składniki.
3. Stopniowo dodawać mąkę i pozostałe składniki.Ugniataj produkty do uzyskania jednorodnej kompozycji. Następnie możesz rozpocząć smażenie naleśników.

Naleśniki Apple

• kefir - 0,5 l.
• jajko - 3 szt.
• kwaśne jabłka - 2 szt.
• mielony cynamon - 4 gr.
• sól - 3 gr.
• proszek do pieczenia - 6 gr.
• mąka - 320 gr.
• olej roślinny - 95 ml.
• piasek cukrowy - 110 g.

1. Użyj filiżanki odpowiedniej wielkości, zmiel jajka z kurczaka z cukrem. Następnie dodaj kefir. Wynik powinien być jednorodną masą.
2. Nie przestawaj mieszać, stopniowo dodawaj proszek do pieczenia przesianą mąką. Kompozycja nie powinna zawierać grudek.
3. Umyć jabłka, skórkę i rdzeń. Posiekaj mięso małymi płytkami. Wyślij owoce do ciasta i dokładnie wymieszaj.
4. Wlać proszek cynamonowy. Rozgrzej olej na patelni i przejdź do bezpośredniego smażenia. Procedurę zaleca się na średnim ogniu.

Naleśniki z dyni

• miąższ dyni - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• jajko - 1 szt.
• mąka - 140 gr.
• sól - do smaku
• olej roślinny - do smażenia

1. Zanim zaczniesz gotować naleśniki, musisz przygotować dynię. Zdejmij skórkę i nasiona, pozostaw tylko miazgę. Zmiel surowce na dużej tarce.
2. Połącz dynie z jajkiem, solą i kefirem. Na samym końcu dodaj mąkę i wymieszaj. W masie nie powinny tworzyć się grudki.
3. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i rozpocznij proces smażenia. Obróć naleśniki po jednej stronie ma złotą skorupę.

Frytki są przygotowywane po prostu. Jeśli wcześniej nie próbowałeś smażyć takiego przysmaku, warto spróbować. Proszę gospodarstwa domowe o unikalne przepisy. Naleśniki można gotować z różnymi potrawami, pokazywać wyobraźnię i dodawać coś nowego do przepisu. Przysmak doskonale pasuje do sosów i dżemów owocowych. Naleśniki są równie smaczne na ciepło i na zimno.

Wideo: najprostszy przepis na puszyste naleśniki na kefir