Jak zrobić olej ze śledzia w domu

Od czasów starożytnych olej śledziowy uważany jest za rodzaj delikatności. Pomimo wyśmienitego smaku, produkt jest opcją budżetową, w przeciwieństwie do produktów sklepowych. Do tej pory w świecie kulinarnym otwarto wiele przepisów na przekąski. Metoda przygotowania jest prosta, rozważ najczęstsze odmiany oleju śledziowego.

Wybór śledzia na masło

1. Jeśli to możliwe, sprawdź u sprzedawcy, gdzie dokładnie został wydobyty produkt. Jeśli ryby żyły w brudnym środowisku, może to mieć szkodliwy wpływ na organizm po spożyciu gotowego oleju. Za pośrednictwem znajomych dowiedz się, gdzie kupują sprawdzony produkt.
2. Kupując ryby, zwracaj uwagę na ich świeżość i wygląd. Jeśli to możliwe, naciskaj na śledzie, mięso powinno powrócić do pierwotnego stanu. Ta funkcja wskazuje na świeżość produktu. Ponadto, gdy nacisk na ryby nie powinien być przypisany żadnemu płynowi.
3. Kupując ryby, zwracaj uwagę na oczy, nie powinny być błotniste. Wybierz śledzie z grubym brzuchem, jego mięso jest bardziej delikatne i smaczne. Z tuszy nie powinien wydobywać się nieprzyjemny zapach.

Olej ze śledzia: klasyka gatunku

• filet śledziowy (lekko solony) - 95 gr.
• masło - 210 gr.

1. Bezpośrednio przed gotowaniem oleju ze śledzia sprawdź filety rybne na kości, aby ten czynnik nie był dla ciebie zaskoczeniem, gdy zostanie użyty. Jeśli to konieczne, pozbądź się ich.
2. Umieść przygotowaną tusze w blenderze, dodaj do niej masło. Zmiażdż składniki, aż będą gładkie. Przenieść kompozycję do małego pojemnika, umieścić w lodówce. Opcjonalnie można dodać przyprawy, świeże zioła.

Olej ze śledzia z mlekiem i musztardą

• solony filet rybny - 75 gr.
• masło - 190 gr.
• musztarda - 20 gr.
• mleko - 40 ml.

1. Wlej mleko do małego, głębokiego naczynia, włóż do niego filet śledziowy. Wyślij kompozycję do lodówki, pozwól jej zaparzyć przez około 1,5-2 godziny.
2. Następnie zdejmij rybę i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie włóż filet do miksera, dodaj musztardę i masło.
3. Doprowadzić kompozycję do jednorodnej zawiesiny. Umieść kompozycję w wygodnym pojemniku, włóż ją do lodówki.

Olej ze śledzia z marchewką

• Filet śledziowy - 100 gr.
• masło - 90 gr.
• marchewka - 1 szt.
• musztarda - 15 gr.
• lekki majonez - 50 gr.

1. Marchew opłukać i obrać, gotować do miękkości. Zetrzyj warzywa na drobnej tarce, połącz z majonezem i musztardą. Rozdrobnić ryby i masło w robocie kuchennym do jednolitej masy.
2. Po tym wymieszaj dwie masy razem. Jeśli przysmak jest zbyt gruby, można go rozcieńczyć masłem. W razie potrzeby dodaj sól i zmielony pieprz.

Śledź i olej z jaj

• lekko solony śledź - 1 szt.
• masło - 220 gr.
• jaja kurze - 2 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• czerwona cebula - 1 szt.
• świeże warzywa - 35 gr.
• musztarda - 12 gr.

1. Pozostaw na chwilę masło w temperaturze pokojowej. Następnie przystąp do przygotowania jajek, ugotuj je na twardo. Jeśli śledź jest cały, pociąć go: odciąć głowę i płetwy, otworzyć brzuch, pozbyć się wnętrzności.
2. Usuń wszystkie kości pęsetą, a następnie opłucz tuszę wodą. Następnie zmieszaj całkowitą pojemność fileta, jajek i masła. Zmiażdżyć do pastowatej konsystencji.
3. Umieść go w osobnym pojemniku, połącz drobno posiekaną cebulę i czosnek z całkowitą masą. Dodaj również musztardę i warzywa, dobrze wymieszaj powstały przysmak.
4. Następnie rozłóż prawie gotowy olej śledziowy na plastikowej folii. Uformuj skład sztabki i wyślij do lodówki na około 1 godzinę. Taki ruch uprości korzystanie.
5. Olej ze śledzia najlepiej spożywać rano, ponieważ uważany jest za magazyn kalorii. Korzystając z niego na początku, energetyzujesz się przez cały dzień.

Masło śledziowe z topionym serem

• mleko - 65 ml.
• masło - 195 gr.
• ser topiony - 145 gr.
• zmielony pieprz czerwony - 3 gr.
• sok z cytryny - 25 ml.
• świeże warzywa - 30 gr.
• filet ze śledzia wędzonego - 240 gr.

1. Połącz mleko, ser śmietankowy i masło we wspólnym pojemniku. Ubij mieszaninę za pomocą miksera, aż mieszanina powietrza.
2. Następnie dodaj wszystkie składniki w pojemniku robota kuchennego, zmiel je na jednorodność. Włóż masło do lodówki.

Olej ze śledzia z zieloną cebulą

• solony śledź - 1 szt.
• zielona cebula - 25 gr.
• sok z cytryny - 15 ml.
• musztarda - 20 gr.
• świeży koperek - 15 gr.
• masło - 370 g.
• gałka muszkatołowa (zmielona) - do smaku
• pieprz czosnkowy - 7 gr.

1. Podziel rybę: zdejmij głowę, ogon i płetwy, wypatruj wnętrzności, umyj tusze pod kranem. Jeśli jest mleko lub kawior, nie spiesz się, aby się ich pozbyć. Zjedz je lub dodaj do oleju.
2. Następnie usuń grzbiet i pozbyć się pozostałych kości pęsetą. Posiekaj filet w małe kawałki. Wypłukać zioła i drobno posiekać. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej na kilka godzin, aby zmiękło.
3. Następnie połącz wszystkie składniki we wspólnej misce i posiekaj mikserem. W otrzymanej masie dodaj przyprawy, sok z cytryny i musztardę, dobrze wymieszaj. Następnie przenieś kompozycję do gęstej folii i włóż ją na chwilę do lodówki.

Olej ze śledzia na bazie mleka

• mleko - 1 szt.
• masło - 120 gr.
• przyprawy - do smaku
• zielenie - 20 gr.

1. Całkowicie oczyść mleko z różnych złóż i filmów. Następnie połącz rybę z miękkim masłem, ziołami i przyprawami.
2. Umieść kompozycję w misce robota kuchennego, włącz urządzenie na pełną moc. Uzyskaj jednolitą kompozycję powietrza. Przenieść do odpowiedniego pojemnika, wysłać do lodówki.

Spróbuj ugotować olej ze śledzia zgodnie z przepisami, które zadowolą domowników. Upewnij się, że nikt nie pozostanie obojętny na pyszne przekąski. Ponadto na świątecznym stole można zjeść smakołyk. Podczas gotowania oleju ze śledzia nie bój się eksperymentować ze składnikami, stwórz coś nowego dla siebie.

Wideo: przepis oleju śledziowego