Jak przygotować szpinak na zimę: 7 sposobów

Szpinak jest składnikiem wielu dań dla smakoszy i źródłem cennych składników odżywczych. Jest szczególnie przydatny w okresie jesienno-zimowym. Jednak nie jest dostępny na rynku przez cały rok. Dlatego konieczne jest przygotowanie go osobiście na zimę, na przykład na sucho, zamrożenie w zamrażarce lub konserwie.

Przydatne właściwości

Szpinak zawiera bardzo małą ilość tłuszczu, ale zawiera dużo cynku, białka, błonnika roślinnego i witamin A, C i K. Szpinak jest dobrym źródłem kwasów omega-3, które organizm zużywa na energię i pomaga zapobiegać różnym chorobom serca i naczyń . Jedząc szpinak, można zapomnieć o zaparciach, ponieważ przyczynia się do regularności stolca ze względu na wysoką zawartość błonnika i wody.

Szpinak zawiera rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna, które są korzystne dla zdrowia. Zawiera dużo witaminy B6, tiaminy, kwasu foliowego i wielu innych korzystnych składników. Innymi słowy, ma składniki odżywcze, które są dosłownie przydatne dla całego ciała!

Kwas foliowy w szpinaku jest dobry dla naczyń krwionośnych i serca, a magnez normalizuje ciśnienie krwi. Naukowcy udowodnili, że szpinak pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania mózgu i poprawia pamięć. Wśród warzyw tylko groszek i fasola zawierają więcej białka niż szpinak. Jest to jedno z najlepszych źródeł potasu w diecie, które odpowiada za utrzymanie gęstości kości, a także utrzymanie masy mięśniowej.

Szpinak ma indeks glikemiczny 15, więc może być uważany za idealny produkt do odchudzania i pozbywania się cellulitu. Jest także najbogatszym źródłem magnezu w diecie, które jest ważne dla syntezy białek regulujących aktywność nerwową i utrzymujących funkcjonowanie układu nerwowego, a także regulujących ciśnienie krwi i poziom cukru.

Metody zaopatrzenia

Szpinak należy spożywać przez cały rok, ponieważ jest źródłem wielu składników odżywczych ważnych dla naszego organizmu. Doskonałą alternatywą dla świeżego szpinaku może być domowy szpinak, zwłaszcza że zachowuje on większość witamin i minerałów. Jeśli więc nie ma świeżego szpinaku, warto go zamrozić lub konserwować.

Przygotowanie tego przydatnego produktu na zimę nie jest trudne. Ważne jest, aby zrobić to na czas (przed początkiem sierpnia), aby strzały nie tworzyły się na zielonych krzewach szpinaku.

Zbierz go na kilka sposobów:

• zamrażanie;
• suszenie;
• puree ze szpinaku;
• solenie;
• blanszowany szpinak.

Wszystkie metody są dobre na swój sposób, ponieważ zachowują korzystne właściwości świeżego szpinaku.

Solenie szpinaku

Ta metoda przygotowania jest bardzo prosta. Ale do solenia musisz wziąć odpowiednią ilość soli. Na 1 kg świeżych zielonych liści szpinaku potrzeba 100 gramów soli jodowanej.

Gotowanie:

1. Świeże liście do sortowania i oddzielone od łodyg.
2. Przygotowany szpinak spłukać pod bieżącą zimną wodą i wysuszyć.
3. Banki muszą być czyszczone i sterylizowane w dowolny dogodny sposób.
4. W zależności od tego, jak ten blankiet zostanie użyty w przyszłości, pociąć liście na plasterki.
5. Włóż pokrojony i solony szpinak do słoików.
6. Ubij i dodaj pokrojone liście.
7. Zakorkować słoik przygotowaną pokrywką.
8. Wyślij solony szpinak do piwnicy w celu przechowywania.

Dzięki tej recepturze można wytrawić wszelkie warzywa, takie jak koper, szczaw czy pietruszka. Niektóre gospodynie domowe stosujące tę metodę marynowania lubią mieszać różne rodzaje zieleni w dowolnych proporcjach, ale lepiej wziąć je na równi i dodać do nich trochę świeżej pietruszki i kopru.

Sól jest doskonałym środkiem konserwującym, więc ten preparat można przechowywać w piwnicy do 5 miesięcy. Solony szpinak dodaje się do sałatek lub zup zimą, po uprzednim wypłukaniu go z nadmiaru soli.

Szpinak zamrozić

Chociaż niektóre warzywa lub warzywa nie nadają się do zamrażania, szpinak można doskonale przechowywać w stanie zamrożonym przez rok. Przy odpowiednim zamrożeniu przechowywanych jest więcej witamin niż w przypadku innych sposobów przechowywania produktu.

Dokładnie opłucz liście zimną wodą i rozprowadź na suchym ręczniku kuchennym, aby dobrze wyschły. Następnie możesz posiekać szpinak w małe kawałki, takie jak zazwyczaj posiekaj go przed dodaniem do naczynia.

Rozłóż przygotowany szpinak w plastikowych torebkach i umieść w zamrażarce. Rozmrażanie nie jest konieczne do rozmrożenia przed gotowaniem. Po prostu weź porcję torebki z zamrażarki i dodaj jej zawartość bezpośrednio do naczynia, zagotuj, dusz przez kilka minut.

Blanszowany szpinak

Do takiego zimowego zbioru potrzeba szpinaku i wody.

Gotowanie:

1. Spłukać szpinak zimną wodą.
2. Oddziel łodygi i posiekaj liście na desce do krojenia.
3. Gotuj szpinak przez kilka minut.
4. Wykończony szpinak wyjąć łyżką cedzakową z wody i osuszyć.
5. Sterylizuj umyte słoiki.
6. Włóż blanszowany szpinak do przygotowanych słoików, zwiń pokrywki, umieść w piwnicy do przechowywania.

Suszony szpinak

Suszony szpinak można również wykorzystać do zup i różnych dań mięsnych. Podczas suszenia szpinak nie ulega zbyt wysokiej temperaturze, więc wszystkie korzystne substancje są oszczędzane.

Gotowanie:

1. Przed suszeniem należy starannie posortować szpinak.
2. Wypłucz pod zimną wodą.
3. Liście należy układać na białym papierze i suszyć.
4. Następnie połóż szpinak na czystym białym papierze i pozostaw go do naturalnego wyschnięcia.
5. Liście szpinaku można wysyłać również w suszarce elektrycznej lub piekarniku na 3-4 godziny. Temperatura w piekarniku - 40-45 stopni.
6. Okresowo musisz mieszać.
7. Suszony szpinak umieszcza się w suchych szklanych słoikach, szczelnie zamyka i przechowuje w szafce.

Szpinak Puree

Takie przygotowanie jest przygotowane prosto i bardzo szybko. Przygotuj niezbędne produkty do tłuczonych ziemniaków:

• świeże liście szpinaku;
• trochę soli;
• litr wody;
• 10 g sody, która utrzyma szpinak w pięknym zielonym kolorze.

Gotowanie:

1. Przygotowane świeże liście szpinaku są płukane w zimnej wodzie.
2. Dodaj łyżkę sody do wrzącej wody i wrzuć do niej liście szpinaku.
3. Gotowy szpinak odcedzić, przemyć zimną wodą i wysuszyć.
4. Konieczne jest zmielenie szpinaku do stanu blendera puree.
5. Umieść puree szpinak na patelni, gotować, aż mieszanina zgęstnieje.
6. Ułóż tłuczone ziemniaki w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
7. Wyślij gotowe puree w celu lepszej konserwacji w piwnicy.

Szpinak ze szczawiem

Do takiego zimowego zbioru należy wziąć dwie porcje szpinaku i jedną porcję szczawiu. Przy takim stosunku przedmiot obrabiany nie będzie zbyt kwaśny. Sól musi wziąć łyżkę na funt posiekanej zielonej mieszanki.

Gotowanie:

1. Konieczne jest uporządkowanie szpinaku i szczawiu, oddzielając od nich łodygi.
2. Wypłucz je pod zimną wodą.
3. Umieść warzywa w rondlu z ciepłą wodą.
4. Po ugotowaniu gotować przez kilka minut.
5. Umieść powstałą zieloną mieszankę w przygotowanych słoikach i zwiń.
6. Kęs należy wysłać do piwnicy w celu długoterminowego przechowywania.

Szpinak w puszce

W przypadku szpinaku w puszce weź: 1 kg świeżych liści szpinaku, 65 g soli, wody (1 l).

Gotowanie:

1. Szpinak musi posortować, oddzielić łodygi i spłukać.
2. Liście należy blanszować w gorącej wodzie przez około 7 minut.
3. Zbierz szpinak z łyżką cedzakową z wody.
4. Spuścić niechcianą wodę i wysuszyć.
5. W wysterylizowanych słoikach przesunąć liście, wcisnąć, aby zapieczętować i wlać solankę.
6. Banki muszą korkować i wpaść do piwnicy.

Zimą szpinak zbiera się na wiele sposobów. Wszystkie z nich są łatwe do przygotowania, więc możesz wybrać dowolną z nich i sprawić, że twoi bliscy będą zadowoleni w zimie ze smacznego produktu bogatego w witaminy.

Wideo: jak zamrozić szpinak w domu