Czy można zamrozić szczaw na zimę?

Czy na zimę można zrobić puste kawałki szczawiu? Oczywiście możesz, a nawet potrzebujesz. Najszybszym, najłatwiejszym i najbardziej niezawodnym sposobem zamrażania liści szczawiu, aby zachować wszystkie korzystne właściwości tej smacznej rośliny, jest zamrażanie. W domu można to łatwo i szybko zrobić w zamrażarce. Możliwe jest przechowywanie tak przydatnego kęsa do przyszłego roku.

Hostessy otwierają sezon domowej roboty na samym początku lata, ponieważ szczaw jest pierwszym zielonym, który pojawia się na naszym stole. Szczaw jest zamrażany i konserwowany w sterylnych słoikach. Takie smaczne i proste preparaty liści szczawiu są wykonywane bardzo szybko i łatwo, jeśli znasz i stosujesz wszystkie sekrety tego typu zielonych magazynów.

Liście młodego szczawiu są niezwykle przydatne. Po zamrożeniu zachowują wszystkie swoje zdrowe i smakowe właściwości. Preparaty przygotowane latem, zimą, urozmaicą codzienną dietę i nasycą organizm dobroczynnymi witaminami zawartymi w zielonych liściach szczawiu.

Doświadczone gospodynie domowe dodają mrożone liście szczawiu do wszelkiego rodzaju potraw. Zieloni dadzą niezwykłą radość najpopularniejszym potrawom. Możesz ugotować niesamowicie smaczną zieloną zupę ze szczawiem, a domowe ciasta to tylko uczta, możesz dodać go do barszczu, otrzymasz smaczne i niezwykłe połączenie.

Zalety zamrażania szczawiu

Istnieje kilka metod zbierania liści szczawiu na zimę:

• konserwowanie;
• suszenie liści szczawiu;
• solenie zieleni;
• zamrażanie.

Zamrażanie liści szczawiu ma kilka zalet. Ten rodzaj przygotowania jest całkiem nowy, ale stopniowo zastępuje metody naszych babć - solenie, konserwowanie i suszenie. Co roku coraz więcej ogrodników i miłośników wszelkiego rodzaju zieleni woli ich zamrażanie. Przecież wraz z pojawieniem się nowoczesnych pojemnych zamrażarek, szybkie zamrażanie wszelkiego rodzaju zieleni, różnych warzyw i jagód stało się tak łatwym i niedrogim sposobem zbioru. Ponadto ta metoda zbierania liści szczawiu ma swoje wielkie zalety:

1. Długo zachowuje wszystkie użyteczne i odżywcze witaminy zawarte w zieleni.
2. Doskonale zachowuje wszystkie cechy smakowe.
3. Podczas szybkiego zamrażania kolor liści szczawiu się nie zmienia.
4. Zachował się wspaniały aromat.
5. Proces zbioru odbywa się bez żadnych dodatkowych składników.
6. Dzięki tej metodzie przygotowania nie stosuje się żadnych konserwantów.
7. Nie ma potrzeby używania dodatkowych puszek, pojemników. Możesz zamrozić w zwykłych workach.

Jest to również bardzo szybki i łatwy sposób, który oszczędza czas zarówno w procesie przygotowania, jak iw procesie przygotowania. Jeśli więc położysz szczaw w małych porcjach, po prostu musisz dostać worek w zimie i dodać zielone liście sałaty do swojego ulubionego dania.

Przygotowanie liści szczawiu do zamrażania

1. Liście szczawiu muszą być starannie wybrane. Zostaw tylko piękne, gładkie, świeże, jasne zielone liście.
2. Teraz liście należy umyć pod bieżącą wodą. Jest to bardzo wygodne w przypadku durszlaka.
3. Wysuszyć zieleń na świeżym powietrzu. Możesz położyć się na suchym ręczniku bawełnianym i od czasu do czasu przewracać.
4. Zieloni muszą posiekać lub zostawić całe liście. Wszystko zależy od twoich preferencji i wybranej metody przechowywania.
5. Rozprowadzaj liście szczawiu w partiach do torebek mrożących i małych pojemników plastikowych. Objętość serwowania jest obliczana tak, że jeden pakiet wystarcza na jedno gotowanie.
6. Usuń worki z liśćmi szczawiu w komorze na szybkie zamrożenie na kilka godzin.
7. Następnie pojemniki lub worki liści szczawiu można przenieść do sekcji składowania.

Co może być potrzebne do zamrożenia zieleni szczawiu:

• opakowania do zamrażania;
• małe plastikowe pojemniki;
• formy silikonowe do babeczek lub foremek do lodu;
• duża miska;
• patelnia;
• durszlak do mycia liści;
• ręcznik bawełniany do suszenia;
• deska do krojenia;
• dobrze zmielony nóż;
• woda pitna.

Liście szczawiu można zamrozić różnymi metodami. Jak zamrozić - sama wybiera hostessę. Każda z tych metod jest bardzo wygodna i szybka. Pozostają także wszystkie użyteczne cechy szczawiu:

1. Lukier całych liści. Ta metoda zamrażania szczawiu pozwala zachować wszystkie witaminowe właściwości zielonych liści. Arkusze te można stosować w zupach, barszczu, a nawet w sałatce ze świeżych warzyw. Do tej metody muszą sortować, myć, suszyć. Następnie rozłóż liście szczawiu w workach lub pojemnikach. W pojemnikach arkusze zachowują swój kształt lepiej, ale zajmują również więcej miejsca w zamrażarce. Dlatego wybierasz, która metoda przechowywania całych liści zostanie użyta.
2. Mrożony posiekany szczaw w workach lub pojemnikach. Jest to najbardziej popularny sposób przechowywania liści szczawiu. Ten preparat można stosować w dowolnych naczyniach. Dodaj do zupy, w drugim etapie przygotuj nadzienie do ciasta. W przypadku tej metody zamrażania konieczne jest sortowanie liści, płukanie pod bieżącą wodą i suszenie na ręczniku. Następnie posiekaj lub posiekaj. I możesz położyć w porcjowanych saszetkach lub pojemnikach. Dzięki tej metodzie przechowywania często dodaje się do szczawiu i innych użytecznych zieleni. Zbieraj także szczaw zielonki w małych partiach, aby wygodnie używać jednego brykietu na raz.
3. Mrożony blanszowany szczaw. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli masz bardzo ograniczoną przestrzeń do przechowywania zamrożonych produktów spożywczych. Takie warzywa można również wykorzystać do gotowania, zup, dań głównych, jako wypełnienie słodkich ciast itp. W przypadku tej metody konieczne jest przejrzenie zieleni, wybranie najlepszych arkuszy, sposobu prania, drobnego rozdrobnienia. I włóż zioła do wrzącej wody na 1-2 minuty. Następnie spuść wodę w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć, a zielenie powinny ostygnąć. Następnie można go umieścić w zbiornikach magazynowych. Aby zaoszczędzić miejsce na zamarzanie, możesz użyć worków próżniowych, form silikonowych. Wybierz, co jest dla ciebie wygodne.
4. Szczaw zamrozić z masłem. Ta metoda jest bardzo wygodna, jeśli twoja rodzina uwielbia pieczenie z nadzieniami ze szczawiu. W tym celu należy zrewidować zielenie szczawiu, umyć, wysuszyć w powietrzu, drobno posiekać i wymieszać z miękkim masłem. Następnie masa ta jest rozkładana na silikonowe formy lodowe i umieszczana w komorze w celu szybkiego zamrożenia. Następnie te kostki muszą zostać usunięte i przechowywane w pakiecie ogólnym. Każdy patty ma swój własny kawałek porcji, który jest bardzo szybki i wygodny.
5. Zamrożenie liści szczawiu w formach silikonowych. To dość nowy, ale bardzo wygodny sposób. Szybko zamrażać, wygodnie używać, zajmuje mało miejsca, zachowuje wszystkie użyteczne właściwości i smak. W przypadku tej metody zamrażania konieczne jest przejrzenie liści szczawiu, płukanie, niewielka plama ręcznikiem. Teraz musisz ostrożnie posiekać liście. Ułóż je w małe formy silikonowe, lekko miażdżące. Następnie dodaj trochę wody pitnej do każdej formy i delikatnie zamrozić. Po usunięciu zieleni z foremek i włożeniu ich do jednego ogólnego opakowania. Takie wykroje są bardzo wygodne w użyciu do zup, gulaszy. Wyjął jeden kawałek i odłożył. Całkiem szybkie i smaczne.

Przydatne zalecenia dla hostess podczas zamrażania liści szczawiu

1. Nie zamrażaj ponownie, w przeciwnym razie liście szczawiu mogą stracić nie tylko swój wygląd, ale także niesamowity smak i przydatne właściwości.
2. Przechowywać szczaw w małych brykietach, torebkach, pojemnikach. Będziesz więc znacznie wygodniejszy, a liście szczawiu będą przechowywane dłużej.
3. Podpisz wszystkie swoje puste miejsca. Kiedy został zamrożony, jakie dodatkowe zioła dodano do szczawiu. Więc znajdziesz brykiet lub pakiet, którego potrzebujesz dużo szybciej.

Bardzo często, gdy zamrażamy liście szczawiu, dodaje się do nich kolejne smaczne i zdrowe warzywa. Szpinak, pokrzywa, koperek, pietruszka, zielona cebula. Wszystko to sprawi, że Twoje posiłki będą jeszcze bardziej zróżnicowane i nasycą twoje ciało potrzebnymi witaminami.

Mrożone liście szczawiu stosuje się w różnych zupach, gulaszach warzywnych. Może być używany jako nadzienie do słodkich lub słonych ciast.

Wideo: jak zamrozić szczaw na zimę