Tomato Jam: 7 niesamowicie smacznych przepisów

Doświadczone hostessy będą parzyć dżem z jabłek, moreli, gruszek, a nawet ... pomidorów! Prawdziwe znalezisko w świecie kulinarnym rozprzestrzeniło się już na cały kraj. Tradycyjnie dżem pomidorowy jest przygotowywany z dodatkiem owoców cytrusowych, bazylii, korzenia imbiru, orzecha włoskiego.

Tomato Jam: Classic

• cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany (burak) - 830 gr.
• pomidory (średnio dojrzałe) - 1,6 kg.

1. Spłucz owoce cytrusowe, posiekaj na 2 części, wyciśnij sok z każdej sekcji. Usuń film i zetrzyj skórkę lub posiekaj mikserem.
2. Posortuj i umyj pomidory. Wyciąć wszystkie niejadalne części z pomidorów. Pokrój każdy owoc na kawałki w losowej kolejności. Lepiej trzymać się lalek, więc dżem będzie wyglądał pięknie.
3. Teraz wybierz odpowiednie naczynie, pokryte szkliwem. Wymieszaj w nim skórkę cytrynową, sok cytrusowy, posiekane pomidory. Posyp zawartość cukrem, wymieszaj.
4. Przygotowanie przysmaków odbywa się w 3 etapach. Przede wszystkim umieść patelnię ze składnikami na średnim ogniu, poczekaj na gotowanie, wyłącz palnik. Domagaj się kompozycji przez pół godziny.
5. Po upływie wyznaczonego czasu ponownie umieść smakołyk. Gdy zagotuje się dżem, wyjmij go z pieca. Pozostaw na 45 minut. Po tym czasie włącz palnik na małą moc, gotuj smakołyk przez pół godziny.
6. Nie zapomnij stale mieszać zawartości pojemnika, usuń piankę za pomocą skimmer lub kadzi. Przygotowując przysmak, sterylizuj puszki do wirowania.
7. Następnie przetrzyj pojemniki dobrze i osusz je, nie powinny być wilgocią. Włóż blaszane osłony do wrzącej wody, wyjmij je w 2 minuty i osusz je.
8. Usuń już przygotowany przysmak z ciepła, w gorącym stanie, rozłóż go na przygotowanych ciepłych słoikach. Natychmiast zdejmij zamknięcie za pomocą klucza uszczelniającego, odwróć go.
9. Dżem pomidorowy należy podawać w temperaturze pokojowej przez 24 godziny. Ten okres jest przeznaczony na końcowe chłodzenie. Następnie przekąskę czyści się na zimno lub usuwa pierwszą próbkę.

Dżem pomidorowy z bazylią

• sok z cytryny - 80 ml.
• pektyna (proszek) - 35-40 g.
• cukier granulowany - 1 kg.
• Pomidor (dojrzały) - 1,1 kg.
• Świeża bazylia - 40 g.

1. Przepis obejmuje gotowanie dżemu pomidorowego bez nasion. Dlatego należy je usunąć za pomocą specjalnego noża w kształcie tuby. Ważne jest zachowanie integralności pomidorów, z wyłączeniem ich środka, bez cięcia owoców na 2 części.
2. Teraz oparz pomidory wrzątkiem, natychmiast zanurz w lodowatej wodzie. Po 2 minutach usuń skórkę, łatwo ją oddzielić. Wybierz pojemnik do gotowania z grubym dnem, zanurz w nim surowce.
3. Pomidory Tomit na mocy od średniego do minimalnego przez ćwierć godziny. Podczas całego procesu gotowania pożądane jest mieszanie zawartości nie więcej niż 3 razy.
4. Przepłucz bazylię, posiekaj ją bardzo (!) Drobno. Duże kawałki nie będą wyglądać estetycznie. Wyciśnij sok z cytryn, aby uzyskać 80 ml.
5. Wlać sok cytrusowy i pokruszyć bazylię na patelni z przecierem pomidorowym. Wymieszać drewnianą łopatką. W suchej misce połącz pektynę z cukrem, wyślij masę do pomidorów.
6. Zacisk prome przez 2 minuty przy maksymalnej mocy, a następnie wyłącz palnik. Zdejmij uformowaną skórę za pomocą skimmera, sterylizuj obracającą się potrawę.
7. Warto pamiętać, że jedzenie jest nalewane na doskonale suche puszki, po czym jest zamykane czystymi pokrywami i kluczem. Poczekaj, aż przysmak ostygnie w odwróconym stanie, a następnie przestaw go na zimno.

Cherry Tomato Jam

• mielony czarny pieprz - 4 gr.
• Wiśnia - 600 gr.
• cukier granulowany - 550 gr.
• sok z cytryny - 55-60 ml.
• woda pitna - 240 ml.

1. Wiśnia sprzedawana na gałązce, więc ostrożnie wyjmij je bez uszkodzenia obszaru łodygi. Popękane oskórowane okazy należy wykluczyć. Rzuć owoc na sitko lub durszlak, spłucz pod kranem. Pozostaw na kwadrans, aby płyn był całkowicie szklany.
2. Wybierz dużą pulę, która pomieści wszystkie składniki. Wymieszaj w nim wodę pitną i cukier granulowany, rozpal ogień. Ciągle mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.
3. Gdy granulki się stopią, wlać sok z cytryny do syropu i dodać pieprz. Tomite zawartość kolejnych 2 minut. Po określonym czasie wyślij suche pomidory do słodkiej masy, gotuj przez 8 minut.
4. Wyłącz ogrzewanie, pozwól, aby potrawa ostygła przez 6 godzin. Po tym okresie powtórzyć ospałość, ponownie ochłodzić kompozycję. I jeszcze raz. W sumie powinieneś mieć 3 etapy.
5. Zacznij sterylizować puszki, które będą nalewane. Zagotuj je dokładnie, a następnie osusz. Zrób to samo z pokrywkami z cyny.
6. Podczas gdy opakowanie jest jeszcze ciepłe, zapakuj w nie gorącą ucztę. Przeprowadź blokadę, odwróć pojemniki. Schłodzić je w temperaturze pokojowej, pokryć jerseyem. Po tym, czyste w zimnie.

Dżem pomidorowy z imbirem i pomarańczą

• cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany - 950 gr.
• dojrzały pomidor (czerwony) - 1 kg.
• pomarańczowy - 1 szt.
• cukier waniliowy - 20 gr.
• korzeń imbiru - 4 cm.

1. Wymień pomidory, wyklucz wszystkie uszkodzone okazy. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie wyjmij i wylej zimny płyn. Po 2 minutach usuń skórę z każdego owocu.
2. Posiekaj surowce w kostkę, z wyłączeniem łodygi i nasion. Teraz za pomocą obieraczki obierz skórkę cytrynową i pomarańczową, zetrzyj skórkę z owoców cytrusowych lub przejdź przez blender.
3. Uwolnij miazgę z kości, posiekaj 1 * 1 cm w kostkę, wypłucz korzeń imbiru, przetrzyj go. W razie potrzeby ostatni składnik można zastąpić suszoną przyprawą w ilości 5 gr.
4. Przygotuj obszerny rondel. Wyślij jej owoce cytrusowe, startą skórkę, cukier granulowany, imbir, pomidory. Dobrze wymieszać składniki, pozostawić do rozpuszczenia cukru i wyekstrahować sok.
5. Gdy kompozycja osiągnie pożądaną konsystencję, umieść patelnię na ogniu. Poczekaj, aż pojawią się pęcherzyki, marnuj przez 7 minut. Wyłącz piec, schłódź zacięcie. Powtórz te czynności jeszcze 2 razy (tylko 3 etapy).
6. Na koniec ochłodzonego odświeżenia gotować przez 20 minut, aż owoce zostaną całkowicie zmiękczone. Natychmiast wlać smakołyk do sterylnych pojemników, przeprowadzić zakrycie i ostudzić w odwróconej pozycji.

Green Tomato Jam

• zielone pomidory - 1 kg.
• filtrowana woda - 330 ml.
• cukier granulowany - 1,45 kg.

1. Wlać wodę do rondla, postawić na kuchence, powoli wlać cukier. Ustaw palnik na minimum, stale mieszaj kompozycję, aż granulki rozpuszczą się. Doprowadzić syrop do jednolitości, usunąć z ognia.
2. Zadbaj o pomidory. Zapętl i przepłucz je. Małe okazy można pokroić na 2-4 sztuki, pokroić większe owoce na plastry. Przenieś pomidory na patelnię, zalej syropem w temperaturze pokojowej.
3. Przykryć ściereczką z gazy, odstawić na 20 godzin. Po wyznaczonym czasie wytrzyj syrop, zagotuj go, wlej pomidory ponownie gorącym płynem. Ponownie nalegaj 20 godzin. Wykonaj poprzednie manipulacje w ostatnim czasie.
4. Po trzecim etapie ekspozycji, umieść naczynia z zawartością na ogniu, gotuj pomidory na wolnym ogniu aż do miękkości. Owoce powinny nabrać przejrzystości i zagęścić syrop.
5. Łatwo jest ocenić gotowość tego przysmaku: weź arkusz albumu, włóż na niego syrop. Jeśli papier nie zamoczy się i słodka masa nie płynie, kompozycja jest gotowa. Zakryj dżem pomidorowy i przechowuj na zimno.

Dżem pomidorowy z orzechami włoskimi

• Woda stołowa - 360 ml.
• obrany orzech (jądro) - 240 gr.
• cukier granulowany - 1,25 kg.
• świeże pomidory (zielony, wiśniowy lub czerwony) - 1 kg.

1. Aby wykonać dżem przy użyciu tego przepisu, wszystkie pomidory o średnicy nie większej niż 5 cm są odpowiednie.
2. Połóż obrane orzechy na suchej patelni, smaż przez 5-7 minut bez oleju. Po tym okresie zmiel blender lub młotek w okruchy.
3. Przygotuj syrop, mieszając wodę z cukrem. Zawartość musi być sprowadzona do jednolitości przy małej mocy. Teraz wypełnij pomidory okruchami orzecha włoskiego, włóż na patelnię.
4. Napełnij pomidory gorącym syropem, przykryj pojemnik ręcznikiem. Pozwól mieszance stać przez 24 godziny. Po tym czasie spuść płyn, zagotuj go, odeślij z powrotem do pomidorów, zostaw na dzień.
5. Powtórz poprzednie kroki po raz ostatni. Po infuzji wyślij dżem do ognia, gotuj przez 25-30 minut, aż się ugotuje. Wlać do ciepłych sterylnych słoików, zwinąć.

Dżem pomidorowy z jabłkami

• Kwaśna odmiana jabłka - 3 szt.
• cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany - 550 gr.
• pomidory (dojrzałe, ale nie przejrzałe) - 600 gr.

1. Do przygotowania dżemu pomidorowo-jabłkowego lepiej jest użyć różnych pomidorów „Śliwka”. Są umiarkowanie słodkie i dobrze ugotowane. Przynieś owoce, umyj się. Na każdej kopii wykonaj wycięty krzyż.
2. Teraz na przemian zacznij opuszczać pomidory we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast w zimnej wodzie. Po 1 minucie skóra zostanie łatwo usunięta. Obierz wszystkie pomidory.
3. Jeśli nie chcesz ujawniać tajemnicy, z czego jest wykonany dżem, usuń rdzeń z nasionami. Możesz manipulować cienkim nożem lub przepuszczać miazgę przez sitko.
4. Umieść ugotowane pomidory w misce miksera, przewiń, aż dostaniesz puree. Teraz pracuj na cytrynie: usuń skórkę i wyciśnij sok z miazgi.
5. Dodaj cukier puder, startą skórkę z cytryny i sok cytrusowy do kleiku pomidorowego. Wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na 12-14 godzin (temperatura pokojowa - 15-18 stopni).
6. Zrób trochę jabłek. Wypłucz je, osusz ręcznikami, usuń skórę w wygodny sposób. Usuń środek nasionami i wcieraj czystą miazgę w płytką część tarki.
7. Wymieszać pokruszone jabłko z zaparzonym przecierem pomidorowym. Przenieś zawartość do garnka. Ustaw palnik na środku znaku, zachowaj smakołyk przez jedną trzecią godziny.
8. Po tym okresie obniż stawkę do minimum. Przygotuj przysmak na kolejne 20-25 minut, aż kompozycja się w końcu ugotuje. Po wszystkich manipulacjach możesz dodać 30 ml. koniak.
9. Pozostaw dżem na patelni, aż ostygnie. Sterylizować słoiki i pokrywki, a następnie pakować schłodzoną kompozycję w pojemniki. Nakładanie odbywa się za pomocą cyny lub nylonu (opcjonalnie).

Możesz ugotować przysmak zielonych, czerwonych, żółtych odmian pomidorów i małych kopii sherry (wiśnia). Wszystkie opcje żywności są równie smaczne, każda osoba wybiera przepis na podstawie swoich preferencji.

Wideo: Tasty Jam Tomatoes