Persimmon Jam: 9 przepisów

Persimmon w całej swojej wszechstronności jest bardzo poszukiwany. Egzotyczne owoce można kupić latem i zimą w sklepach o odpowiedniej orientacji. Szczyt sprzedaży zbiorów obserwuje się w lutym i trwa do początku lata. Dlatego doświadczone gospodynie domowe wolą zaopatrzyć się w potrawę na bazie tuńczyka, przetwarzając ją w dżem.

Persimmon i Mandarin Jam

• persimmon - 600 gr.
• Mandaryn (pomarańczowy, gruboskóry) - 550 gr.
• cukier granulowany - 0,5–0,6 kg.

1. Pożądane jest przeprowadzanie manipulacji wieczorem. Opłucz mandarynkę i przetrzyj skórę gąbką, aby usunąć płytkę nazębną. Zanurz cytrusy we wrzącej wodzie przez kwadrans, a następnie przenieś do zimnej wody. Pozostaw na 8 godzin.
2. Rano spłucz persimmon, posiekaj na kawałki, zeskrob miękką powierzchnię łyżką. Pozbądź się kamieni, przenieś surowce do naczyń kuchennych. Dodaj plasterki mandarynki z lub bez suchej skórki.
3. Wlać cukier porcjami i mieszać jednocześnie. Odstawić pod pokrywę na 1,5 godziny. Teraz ustaw ogniotrwały pojemnik na ogniu, gotuj przez 35 minut.
4. Następnie schłódź zawartość bezpośrednio w rondlu bez pokrywy (aby uniknąć kondensacji), możesz przykryć naczynia gazą. Zapakowane w wysterylizowane banki, przytrzymaj zamknięcie.

Dżem Persimmon z likierem i jabłkiem

• sok z cytryny - 15 ml.
• persimmon - 480 gr.
• piasek cukrowy - 550-580 gr.
• cynamon w strąkach - 2 szt.
• zielone jabłko - 50 gr.
• Likier Blue Curaçao - 60 ml.

1. Spłukać jabłko (najlepiej słodko-kwaśną odmianę), wyciąć środkową część i pozostawić skórkę. Pokruszyć owoce w papkę za pomocą blendera.
2. Umyj persimmon, pokrój go na sekcje. Usuń miazgę za pomocą łyżeczki deserowej. Usuń kości, wymieszaj tłuczone ziemniaki z jabłkiem. Wyślij masę do żaroodpornego naczynia do gotowania.
3. Ustaw patelnię na kuchence, gotuj i mieszaj przez jedną trzecią godziny. Wyjąć z płyty grzejnej, ochłodzić w temperaturze pokojowej przez 1,5 godziny. Wlać sok z cytryny, doprawić cukrem.
4. Ugniataj masę i kontynuuj gotowanie, aż ziarna staną się jednorodne. Gdy cukier się rozpuści, dodaj świeżo zmielony cynamon i dodaj Blue Curacao.
5. Kontynuuj obróbkę cieplną przez 10 minut, a następnie, w gorącym stanie, zapakuj smakołyki w sterylnych słoikach. Przykryj pokrywkami z cyny, poczekaj, aż frytka ostygnie.

Persimmon i Orange Jam

• persimmon (najlepiej odmiana „Korolyok”) - 0,6 kg.
• cukier granulowany - 330 gr.
• pomarańczowy - 80-100 gr.

1. Umyj cytrusy i persimmon pod kranem i osusz na ręcznikach waflowych. Uwolnij Królika z korony i liści, pokrój te same plasterki. Pomarańczowy wypłukać wrzątkiem i pokroić w kostkę.
2. Wymieszaj owoce w jednej misce, mikserze do puree ziemniaczanego. Posypać cukrem, nie mieszać. Domagaj się 2 godzin w temperaturze pokojowej.
3. Po upływie określonego czasu wymieszaj zawartość szpatułką, wyślij do ognia i poczekaj na zagotowanie. Zmniejsz moc palnika, zmniejsz masę na kolejne 25-30 minut.
4. Pozbądź się piany na czas, a następnie schłódź smakołyk. Spędź drugą obróbkę cieplną przez kwadrans. Natychmiast wlej dżem i zamknij.

Persimmon and Pear Jam

• persimmon - 850 gr.
• gruszki (lepsze niż odmiany zimowe) - 0,8–0,9 kg.

1. Przygotuj gruszkę przez płukanie i suszenie. Usuń środkową część i ogon, posiekaj owoce z identycznymi dolochkami. Teraz umyj persimmon, usuń skórkę i usuń nasiona.Kostki do pulpy.
2. Wymieszaj owoce, dodaj 150 ml. woda pitna. Umieść naczynia na kuchence, gotuj przez 20 minut po gotowaniu. Pozwól żywności ostygnąć, powtórz obróbkę cieplną jeszcze trzy razy.
3. Po raz ostatni nie schładzaj zawartości, natychmiast wlej gorące przekąski do idealnie sterylnych słoików. Uszczelnij pokrywki blaszane i trzymaj do góry nogami, aż ostygną.

Dżem Persimmon z Orzechami Włoskimi

• cytryna - 40 gr.
• cukier granulowany - 0,3 kg.
• persimmon - 0,5 kg.
• orzech (lub orzech laskowy) - 70 gr.
• woda stołowa - 60 ml.
• kawa - 30 gr.

1. Spłucz, obierz persimmon z pestek i skórki. Pokrój na kawałki o jednakowej wielkości. Wyślij surowce do naczyń kuchennych, dodaj cukier granulowany, wymieszaj. Domagaj się komponentów przez 1,5 godziny.
2. Teraz rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Połóż persimmon w blasze, rozgrzej przez pół godziny. Przez określony czas zawartość należy wymieszać dwukrotnie.
3. Podczas pieczenia persimmon, włóż cytrynę do wrzącej wody i przetrzyj cytrusy gąbką. Usuń żółtą warstwę skórki, posiekaj ją. Wycisnąć sok z miazgi. Przygotuj kawę (mieloną lub natychmiastową) w ilości 40-50 ml.
4. Wyjmij persimmon z piekarnika, napełnij go kawą i sokiem z cytryny. Posyp skórką, wymieszaj aż do uzyskania jednorodności (o ile to możliwe). Umieść zawartość patelni na kuchence, wlej trochę wody pitnej (aby uniknąć poparzenia).
5. Przegotować 40 minut, ciągle mieszając. Po upływie określonego czasu schłodzić potrawę, a następnie ponownie zagotować przez 10 minut. Tym razem dodaj prażone orzechy na początku gulaszu.
6. Pakiet gotowy smak, a następnie korek z cyny. W stanie odwróconym doprowadzić do temperatury pokojowej pokrytej dżersejem. Po około dniu przenieś smakołyk na zimno.

Dżem Persimmon w wolnej kuchence

• persimmon - 950 gr.
• rafinowany cukier - 480 gr.
• cytryna (duża) - 1 szt.

1. Wypłucz persimmon, wysusz go i przeciąć na pół. Zdejmij miazgę łyżką, złóż w pojemniku na multicooker. Posypać cukrem, dodać sok z cytryny.
2. Wymieszaj zawartość miski dłonią, pozostaw do zaparzenia na 1 godzinę. Następnie włącz wolną kuchenkę w trybie „Quenching” na 30-40 minut.
3. Po zakończeniu programu zacznij pakować smakołyk w sterylne puszki. Obróć puszkę, a następnie schłódź w temperaturze pokojowej pod bluzą.

Dżem Persimmon z Feijoa

• pomarańczowy - 1-2 kawałki
• Feijoa - 4 szt.
• duża persimmon (czekolada) - 5 szt.
• cukier granulowany - 260 gr.

1. Wypłucz pomarańczę, zanurz ją we wrzącej wodzie i pozostaw na 1 minutę. Wysuszyć, obrać i pokroić w paski. Wyciśnij sok z miazgi.
2. Pozbądź się feijoa z ogonów, a persimmon z łodyg. Nie usuwaj skóry, natychmiast posiekaj umyte owoce na kawałki o równej wielkości. Wyślij do odpornego na ciepło głębokiego zbiornika.
3. Wlej cukier i skórkę pomarańczową, dodaj sok cytrusowy. Wymieszaj, nalegaj, traktuj 1,5-3 godziny, w zależności od czasu wolnego.
4. Po wymienionym przedziale ustaw naczynia z zawartością na małym ogniu, gotuj przez ćwierć godziny po rozpoczęciu wrzenia. Wyłącz palnik, poczekaj, aż frytka ostygnie. Prepack i korek.

Dżem Persimmon z rumem

• cukier granulowany - 0,75 kg.
• persimmon - 1,6 kg.
• Świeżo zmielony cynamon - 8-10 gr.
• rum (najlepiej biały) - 45 ml.
• Zhelfix 2 w 1 (pomarańczowy) - 55 gr.

1. Spłucz persimmon i uwolnij się od skórki. Pozbądź się nasion, przetrzyj miąższ sitem. Połącz zhelfiks ze 100 gr. cukier, dodaj tę masę do persimmon.
2. Przenieść zawartość do wrzenia, po pierwszych pęcherzykach posypać pozostałym cukrem. Potrawę gotujemy przez 1 godzinę, 5-10 minut przed zakończeniem procesu, dodajemy świeżo zmielony cynamon.
3. Wymieszaj kompozycję. Kiedy nadejdzie czas, dodaj rum. Natychmiast napełnij i zamknij puszki pokrywkami z cyny. Przechowywać w chłodnym miejscu do momentu schłodzenia w kuchni.

Dżem Persimmon z imbirem i dynią

• dynia - 330 gr.
• cukier granulowany - 0,2 kg.
• persimmon - 150 gr.
• woda stołowa - 0,1 litra.
• korzeń imbiru - 4 cm.

1. Najpierw umyć persimmon, uwolnić go z pudełka, wysuszyć i posiekać razem ze skórą. Wypłukać korzeń imbiru, pasek, natrzeć dużą część.
2. Odetnij skórkę z dyni i usuń włókna, pokrój miąższ na kostki. Wymieszać z pierwszymi składnikami, włożyć do rondla. Wlać wodę i dodać cukier, wymieszać.
3. Zainstaluj naczynia z zawartością na kuchence, gotuj przez 50-60 minut. Pozbądź się piany na czas, psuje wygląd i smak smakołyków. Po wyznaczonym czasie nalej i zamknij dżem.

Dżem Persimmon z brandy

• persimmon - 600-650 gr.
• cukier waniliowy - 30 gr.
• Koniak - 150 ml.
• cukier granulowany - 0,5 kg.

1. Przede wszystkim musisz przygotować persimmon do dalszych działań. Owoce odmiany Korolyok nadają się do gotowania, są raczej lepkie. Jeśli wybierzesz inny typ, postój persimmon w lodówce przez pół godziny.
2. Następnie zanurz produkt we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie spłucz natychmiast pod bieżącą wodą. Oderwać, pokroić w plasterki. Pozbądź się nasion. Możesz zamienić miąższ w puree za pomocą widelca lub miksera.
3. Wymieszaj persimmon z cukrem i wanilią, postaw pojemnik na ogniu. Gotuj 10 minut po rozpoczęciu wiercenia. Na koniec wypełnij brandy i ostudzić. Wykonaj drugą obróbkę cieplną.
4. Podczas gdy smakołyk jest jeszcze gorętszy, wlać go do pojemników (sterylizowanych). Przykryj tylko puszką, a następnie zanurz pod bluzę, aż ostygnie. Czystość na zimno.

Jest masa pysznych przepisów dżemu persimmonowego z dodatkiem jabłek, mandarynki, pikantnych przypraw, dyni, gruszek, orzechów włoskich, likieru, brandy, rumu. Możesz łączyć smakołyki z ulubionymi słodzikami, na przykład zastąpić cukier miodem lub połączyć je ze sobą. Uwierz mi, po degustacji tego przysmaku nawet najbardziej wyrafinowany smakosz nie pozostanie obojętny.

Wideo: dżem persimmon