Jak gotować dżem morelowy: 5 przepisów

Morela może być bezpiecznie nazywana kopalnią przydatnych substancji. Miąższ owoców zawiera witaminy z grupy P, PP, C, B2, B1. Morele zawierają wiele minerałów (żelazo, magnez, miedź, kobalt, mangan, fosfor, potas). Tak imponująca lista enzymów ma działanie zapobiegawcze w pracy mięśnia sercowego, przewodu pokarmowego, woreczka żółciowego. Duża ilość żelaza pomaga wyeliminować obrzęki, wytwarza komórki krwi, zwiększa stężenie hemoglobiny i glukozy we krwi.

Zawiera dżem morelowy do gotowania

1. Wybierz tylko zdrowe morele. Wyklucz wszystkie robaki i zmięte próbki. Nie przygotuj przysmaku dzikich i niedojrzałych owoców. Dżem i dżem są wykonane z puree i przejrzałych moreli, ale nie dżemu.
2. Cukier powinien stopniowo moczyć plastry moreli, aby gotowanie delikatności odbywało się etapami. Taki ruch zachowa kształt owocu i utrzyma pożądaną konsystencję gotowego dania.
3. Podczas gotowania nie mieszaj moreli z syropem. Wstrząsnąć żaroodpornym pojemnikiem, w którym przygotowuje się kompozycję. W przeciwnym razie dostaniesz papkę, owoc straci swój kształt.
4. Nie oddalaj się od pieca. Usuń kadzi z pianki lub skimmer. Aby uzyskać estetyczny wygląd, wybierz morele o jednakowych rozmiarach. Tak więc plastry w banku będą wyglądać pięknie.
5. Zgodnie z dowolnymi przepisami, możesz zrobić dżem za pomocą całych moreli. Jednak najpierw należy je nakłuć wykałaczką, a następnie posadzić w temperaturze 85 stopni przez 5 minut. Następnie owoce szybko schładza się wodą.
6. Jeśli owoc jest mały, można go przeciąć na pół. W przypadku większych okazów pokrój owoce na sekcje i kolejne plastry.

Dżem morelowy cały: klasyczny przepis

• filtrowana woda - 430 ml.
• morela - 1,1 kg.
• cukier granulowany - 1,6 kg.
• kwas cytrynowy - 4 gr.

1. Przynieś owoce. Wyklucz niewłaściwe okazy (robaki, zmięte, przejrzałe). Wyciąć obszar łodygi. Nie usuwaj kości, przysmak przygotowuje się z całych owoców.
2. Dobrze opłucz morele, pozwól im wyschnąć na ręczniku. Wlej wodę do naczyń żaroodpornych, poczekaj na pierwsze pęcherzyki. Następnie wyślij owoce do wrzącej wody, gotuj na średniej mocy przez 3 minuty.
3. Po upływie określonego czasu usuń owoce, natychmiast zanurz je w lodowatym płynie. Pozostaw morele na sicie, aby odparować wilgoć. Każdy owoc sieka wykałaczkę, robiąc 4-5 otworów.
4. Połącz 430 ml. woda pitna z cukrem, wymieszać, aby kryształy były mokre. Zagotuj syrop z tej masy. Musisz powiesić naczynia z piaskiem i wodą na wolnym ogniu, a następnie gotować, aż granulki się rozpuszczą.
5. Gdy słodka baza jest gotowa, wyślij morele do syropu. Wlać kwas cytrynowy, zagotować kompozycję. Gdy pojawią się pierwsze pęcherzyki, usuń morele z ognia. Niech ostygnie (8-10 godzin).
6. Gdy kompozycja osiągnie temperaturę pokojową, ponownie wyślij ją do palnika. Zagotuj ponownie przy małej mocy. Wyłącz piec, poczekaj, aż śmietanka ostygnie. Gotuj remedium po raz trzeci, powtarzając poprzednie kroki.
7. Sprawdź gotowość jest łatwa: ocieknij trochę dżemu na spodku, sprawdź konsystencję. Jeśli syrop nie spływa, kompozycja jest gotowa. W pełni schłodzony dżem umieszcza się na sterylnych słoikach, zapieczętowanych papierem pergaminowym i gumką.

Dżem morelowy: szybki przepis

• woda pitna - 380 ml.
• cukier granulowany - 1,4 kg.
• morela (średnio dojrzała) - 900 gr.

1. Wybierz tylko dojrzałe, ale nie dojrzałe owoce bez tuneli i chorób. Ostrożnie usuń płytkę nazębną, myjąc owoce pod bieżącą wodą. Usuń łodygę, suche morele.
2. Każdy owoc jest cięty na 2 połówki, usuń kości. Jeśli owoc jest duży, przeciąć każdą część na partycje. Umieść morele w garnku, posypując je cukrem.
3. Namocz zawartość przez 7 godzin, aby sok wypłynął i cukier się częściowo stopił. Gdy upłynie określony czas, dodaj wodę (możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz uzyskać gruby dżem).
4. Połóż pojemnik z morelami, cukrem, wodą na kuchence. Ustaw średnią moc, poczekaj na gotowanie. Nie koliduj z kompozycją, w przeciwnym razie zmieni się w zacięcie.
5. Po gotowaniu kontynuować obróbkę cieplną przez kolejne 5 minut. Zdejmij piankę. Wyjąć patelnię z zacięciem na bok, schłodzić do temperatury pokojowej (7-8 godzin).
6. Po tym czasie ponownie zagotuj potrawę, schłódź. Powtórz te czynności łącznie 3 razy. Sterylizuj pojemnik z góry, wlej przygotowaną kompozycję do suchych gorących puszek. Natychmiast zwinąć, ostudzić.

Dżem z czarnego pieprzu

• pieprz grochowy - 6 szt.
• morela - 1,1 kg.
• cytryna - 1 szt.
• cukier - 1 kg.
• woda pitna - 220 ml.

1. Przygotuj morele w zwykły sposób: sortuj, płucz, susz, posiekaj, wyklucz kości. Wyślij naczynia żaroodporne, napełnij wodą. Wyciśnij tutaj sok z cytryny, dodaj pieprz.
2. Postaw garnek na kuchence, poczekaj na gotowanie, gotuj jeszcze przez 8 minut. Następnie wlej cukier do rozpuszczenia. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.
3. Po tym czasie przysmak będzie gotowy. Możesz wlać go do sterylnego pojemnika w gorącym stanie, a następnie zakorkować pokrywkami z cyny i ostudzić. W przeciwnym razie schłódź zacięty papier, używając nylonu lub pergaminu.

Dżem morelowy z dołami

• woda pitna - 850 ml.
• morele - 1,2 kg.
• piasek cukrowy - 1,3 kg.

1. Najpierw posortuj morele, wykluczając nieodpowiednie (robaki, wgniecenia, zbyt dojrzałe). Preferuj owoce o tym samym rozmiarze i stopniu dojrzałości. Spłucz, usuń łodygę, pozwól owocom wyschnąć.
2. Wlej wodę do garnka, poczekaj, aż się zagotuje. Wyślij owoce do środka, spłucz zawartość w 80 stopniach przez 5 minut. Gdy minie ten okres, wyślij morele w lodowatej wodzie. Weź wykałaczkę, zrób 4-6 dziur w każdym owocu.
3. Teraz gotuj oddzielnie 900 g syropu. cukier i woda. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Gdy baza jest gotowa, wrzuć morele w słodką masę. Trzymaj pod pokrywką przez 5 godzin. Po określonym czasie zagotować schłodzoną mieszaninę, gotować przez 5 minut.
4. Wyjąć z płyty grzejnej, pozostawić na 8 godzin. Następnie dodaj pozostały cukier, ponownie wyślij do wrzenia. Gdy kryształy topią się, wyłącz ogrzewanie. Poczekaj, aż zacięcie ostygnie do temperatury pokojowej. Wlać do czystych pojemników, uszczelnić nylonem lub pergaminem.
5. Jeśli chcesz zachować dżem morelowy na zimę, nie chłodź go po ugotowaniu. Natychmiast wlać do sterylnych słoików, uszczelnić pokrywkami z cyny, obrócić do góry nogami. Schłodzić, a następnie przechowywać w chłodni.

Dżem morelowy z pomarańczą

• woda pitna - 230 ml.
• morela - 1 kg.
• cukier - 900 gr.
• pomarańczowy - 1 szt.

1. Przede wszystkim uporządkuj owoce. Następnie umyj je, odetnij łodygę. Każdą morelę kroimy na 2 części, usuwamy kości. Umieścić zawartość w odpornych na ciepło pojemnikach.
2. Wypłucz pomarańczę, wyciśnij z niej sok w wygodny sposób. Przefiltrować ciecz. Gotuj oddzielnie syrop cukru i wody. Gdy granulki topią się, gotować słodką masę przez kolejne 5 minut.
3. Wlej sok pomarańczowy do syropu, przenieś zawartość na patelnię z morelami. Poczekaj, aż masa ostygnie, ponownie zagotuj.Po 10 minutach wrzenia wyłącz palnik, pozwól, aby zacięcie ostygło przez 8 godzin.
4. Kiedy smakołyk osiągnie temperaturę pokojową, ponownie zagotować. Po pojawieniu się pierwszych pęcherzyków dręcz kompozycję przez kolejne 8 minut. W stanie gorącym wlać do sterylizowanych pojemników, zwinąć pokrywki.
5. Ponadto obróć puszki z szyją w dół, owiń starą koszulkę. Po 12-14 godzinach smakołyk ochładza się, przenosi go do lodówki lub piwnicy w celu przechowywania.

Jeśli planujesz zwinąć przysmak z pokrywkami z cyny, wypełnij słoiki po brzegi. W przypadku, gdy dżem zimny jest wstępnie zapakowany, odpowiednie jest zamknięcie pergaminu lub kapronu. W obu sytuacjach kompozycja jest starzona w zimnych i ciemnych miejscach (piwnica, piwnica, lodówka).

Wideo: Pięć minutowy dżem morelowy