Como preparar chá preto

Até à data, existem muitas bebidas tradicionais que são consumidas diariamente. Um deles é o chá preto em toda a sua diversidade. Parece que o processo de fermentação não deve causar certas dificuldades. No entanto, o procedimento inclui um certo número de nuances, tais como a temperatura da água, o material da chaleira para a infusão, a duração da infusão, a dosagem das folhas. Para cumprir totalmente a tecnologia, é importante seguir as instruções passo a passo sobre as quais falaremos hoje.

Estágio número 1. Água a ferver

Este passo é considerado o passo mais importante, o resultado final depende disso. Para obter um chá delicioso, você precisa aquecer a água adequadamente.

1. Prepare uma chaleira para ferver, encha-a com água filtrada. Quanto mais suave for o líquido, mais saboroso será o chá.A água não deve conter impurezas e cloro, você pode limpá-lo de qualquer maneira conveniente.
2. Encha a chaleira, retirando-a do início do gargalo por 1-2 cm, o que ajudará a controlar o processo de ebulição, uma vez que o espaço livre entre a superfície da água e a tampa da chaleira criará um certo ressonador.
3. De acordo com todas as regras, a água deve ser fervida em fogo aberto ou usar-se um fogão a gás e uma chaleira. No entanto, nem todos podem pagar, então vamos fazer um dispositivo elétrico moderno.
4. A temperatura ótima da água é considerada na faixa de 85-95 graus. Isso significa que a chaleira precisa ser desligada por 3-5 segundos antes do momento em que se desliga. Você não pode ferver a água várias vezes, a água é derramada no bule, aquecida uma vez.

Estágio número 2. Preparação de um bule

1. Um pré-requisito para preparar chá preto é a preparação da chaleira, nomeadamente o seu aquecimento. Se você ignorar essa regra, quando derramar água fervente, sua temperatura cairá de 20 a 30%. Como resultado, o resultado ideal é que o chá acabará sendo insípido.
2. Você pode aquecer o bule de várias maneiras, cada um escolhe a opção "por si só". O primeiro método é despejar água fervente na panela e depois colocar a chaleira nela. A duração da exposição é de 3 minutos, durante este tempo o vidro aquece.
3. O segundo método é o mais fácil e popular. Ferva a água até a marca máxima, despeje no bule, deixe por 5-10 minutos. Em seguida, drene o líquido, imediatamente avance para o próximo estágio.
4. Outro método é mais problemático. É necessário aquecer a louça para fazer cerveja no forno. Para isso, o bule é colocado em uma assadeira e enviado para o aparelho aquecido a 50 graus. A cada 2 minutos a temperatura aumenta 10 graus. Aquecimento ocorre dentro de 10 minutos.

Estágio número 3. Conformidade com a dosagem de chá

1. A quantidade de chá seco enviado para a fabricação de cerveja depende de muitos fatores. Tradicionalmente, as pessoas dormem uma colher de chá por porção (caneca), mas isso não é tudo.
2. Se você não filtrou a água antes de ferver, como resultado de que o líquido permaneceu rígido (com impurezas, metais, cloro, etc.), você precisa tomar folhas de chá 1,5 colheres de chá mais do que o habitual.
3. Se estamos falando de uma bebida preta nas folhas, o chá, picado em pedaços pequenos, é feito muitas vezes mais rápido que o grande. Portanto, é permitido enviar um pouco menos de uma colher de chá por porção ao bule. Com relação ao chá da folha, as proporções variam na faixa de 1-1,5 colher de chá por pessoa.
4. Muitas pessoas não sabem, mas depois de fumar ou comer, o gosto de uma pessoa é entorpecido. Se você pretende beber chá durante este período, você precisa ter 30% a mais de folhas de chá. No entanto, muitos nutricionistas não aconselham tomar chá imediatamente após uma refeição, você precisa esperar 1,5 a 2 horas.
5. Para encher o bule de chá na chaleira, prepare uma colher de chá. Escalde com água a ferver e seque com uma toalha. Meça o número necessário de folhas, levando em conta todas as nuances e preferências pessoais.
6. Quando você derramar o chá, agite o bule para distribuir uniformemente as partículas. Tal movimento permitirá que você revele todas as qualidades de sabor, cada partícula receberá sua própria porção de água fervente e aquecerá igualmente.

Estágio número 4. Cerveja de chá preto

1. Os britânicos são considerados verdadeiros profissionais, se falamos sobre a tecnologia de fazer chá preto.Depois de adicionar a matéria-prima à chaleira aquecida, despeje água fervente sobre ela a 30%. Espere 3 minutos e encha o bule por mais 60-65%.
2. Quando toda a água fervente for adicionada à tigela, espere de 7 a 12 minutos. Quanto menores as folhas, mais demorará para infundir. Espécimes grandes revelam o sabor e o aroma em literalmente 5 minutos.
3. Se você não tiver tempo para dividir o processo de fermentação em dois estágios, faça o contrário. Despeje na chaleira matérias-primas, despeje água fervente até a borda. Cubra e enrole com uma toalha. Aguarde 7-10 minutos, vá para degustação.
4. No processo de despejar a água, faça uma chaleira de movimento circular. Então você levanta as folhas de chá para aquecer ainda mais. Em matérias-primas de alta qualidade, forma-se uma espuma amarelada na superfície da água. Se o chá é de baixo grau, você notará varas flutuantes.
5. Muitas pessoas produzem chá preto 3 a 5 vezes para economizar, mas essas ações são extremamente errôneas. Não é permitido queimar a matéria-prima com água fervente mais de 2 vezes, e o intervalo entre a fermentação não deve exceder um quarto de hora. Caso contrário, a bebida será diferente, não tendo o benefício.
6. Quando você faz uma deliciosa mistura de chá preto, guarde-a em um prato de porcelana, vidro ou louça de barro. Os materiais listados ajudarão a manter o sabor e o aroma. Certifique-se de apertar o bule com uma tampa.

O papel da água na fabricação de chá preto

1. A regra principal - para preparar uma bebida saborosa usando o líquido filtrado fresco. A água não deve cheirar a mofo ou a sulfeto de hidrogênio, conter partículas de ferrugem, incrustações, alvejantes.
2. Para obter uma bebida saborosa, cuide da presença de água macia com antecedência. Caso contrário, sais de magnésio e cálcio, bem como compostos de sulfato, destruirão as qualidades úteis da bebida. O chá vai ficar lamacento, azedo.
3. Se você tem água corrente na região, cuide de seu amolecimento antecipadamente. Para fazer isso, digite o jarro 1-2 l., Deixe um dia para se estabelecer. Você também pode congelar o líquido e deixá-lo descongelar à temperatura ambiente.
4. Para obter uma bebida saborosa, você pode aumentar a proporção de folhas de chá em 1 colher de chá. Ao mesmo tempo é desejável usar matérias-primas do pequeno corte. Vale a pena recorrer a esses métodos se não puder suavizar a água.

Preparar o chá preto requer atenção aos detalhes e respeito pelas nuances. Suavize a água antecipadamente, colocando-a ou filtrando-a. Pré-aqueça o líquido a 95 graus, em seguida, escalde a chaleira com água fervente. Despeje a quantidade necessária de folhas de chá, despeje, mexa. Deixe descansar por 7 a 10 minutos e comece a beber. Lembre-se que a folha grande é produzida mais rapidamente e também requer menos.

Vídeo: como preparar chá preto