Como cozinhar purê de batatas com leite

Purê de batatas são considerados um prato favorito e fácil de preparar. Graças ao seu sabor universal, o pão é servido com carne, frango, peixe, cogumelos e até mesmo legumes cozidos. Purê de batatas satia o corpo por um longo tempo, sem pesar no estômago. No entanto, apesar da composição de baixa componente, a preparação do prato inclui suas próprias características. Para finalmente obter purê de batata, você precisa seguir as instruções passo a passo.

Características da preparação de purê de batatas

1. O prato é preparado a partir de batatas maduras, que contêm uma grande quantidade de amido. Escolha tubérculos com impregnações amareladas, frutas jovens não se encaixam.
2. Para fazer purê de batatas corado, adicione não frio, mas pré-aquecido a 60 graus de leite. Caso contrário, a estrutura encontrará um tom de cinza indesejável.
3. Na preparação de purê de batatas é muito importante para preservar o amido contido no vegetal. Não é necessário manter tubérculos previamente limpos em água fria, para que o componente necessário não seja lavado da fruta.
4. Depois de cozinhar, comece a cortar as batatas. Trabalhe o pilão da cozinha intensamente. É importante não só esmagar as frutas, mas ao mesmo tempo espancá-las.
5. Quando o vegetal estiver cozido, não drene toda a água. Deixe 100-150 ml., Em seguida, misture o líquido com leite. Não economize em manteiga, purê de batatas vai ficar concurso e saboroso.

Purê de leite: clássicos do gênero

• teor de gordura do leite de 2,5% - 380 ml.
• batatas - 1,2 kg.
• sal - 20-30 gr.
• manteiga - 80 gr.

1. Prepare as batatas para cozinhar lavando e limpando os tubérculos. Agora pique cada fruta em 4 partes, envie-a para a panela e despeje água fervente sobre ela. Coloque para ferver, assado em potência média até ficar macio.
2. Agora, escorra o caldo, deixe as batatas por 5 minutos com a tampa aberta.Neste momento, aqueça o leite, derreta a manteiga no microondas.
3. Pegue um pilão, amasse os tubérculos e salgue o conteúdo a gosto. Comece a injetar leite enquanto amassa a composição. Adicione a manteiga, migalhas muito grandes com um liquidificador.
4. Usando um misturador, bata a massa de batata para fazer a massa espessa e grossa. Sirva a mesa, decorando o prato com endro picado fresco ou um raminho de salsa.

Purê de batatas com champignon

• creme espesso (teor de gordura de 23%) - 80 gr.
• batatas - 1,3 kg.
• champignons - 250 gr.
• Leite - 200 ml.
• manteiga - 70 gr.
• creme azedo gordo - 60 gr.
• alho - 3 dentes

1. Prepare os tubérculos de batata para cozinhar (limpeza, lavagem, corte). Envie a fruta em uma panela com água fria, salgue-a. Ferva até ficar macio, o vegetal deve desmoronar em água.
2. Quando a fruta estiver fervida, escorra o líquido. Adicione o leite, amasse com um pilão ou liquidificador. Aqueça o creme, insira-os na massa. Traga o prato para homogeneidade, sal novamente, se necessário.
3. Esmagar o alho em um almofariz, enviá-lo para a panela com manteiga, frite até dourar.Pique os cogumelos ao longo da perna, adicione ao alho, adicione o creme azedo.
4. Frite os cogumelos até ficarem macias, eles diminuirão em volume. Organize o purê de batatas em porções, coloque cogumelos no molho de alho e creme de leite ao lado.

Purê de leite com cebola

• leite (teor de gordura de 3,2%) - 220 ml.
• batatas - 850 gr.
• óleo vegetal (pode ser substituído por azeite) - 60 ml.
• cebola roxa - 1 pc.

1. Descasque e lave os tubérculos de batata sob a torneira. Corte a fruta em pedaços do mesmo tamanho, coloque em uma panela. Encha com água para que o líquido cubra todos os vegetais.
2. Ferva as batatas até ficar cozido, deve começar a desmoronar. Assim que isso acontecer, drene a água. Deixe os legumes descobertos por 5 minutos para secar parcialmente.
3. Pique a cebola, frite em óleo quente até dourar. Agora prossiga para a preparação de purê de batatas. Salgar as batatas, adicione o leite quente e manteiga.
4. Bata a mistura com um liquidificador para eliminar os caroços. Quando você cozinhar uma massa lisa, adicione a cebola e misture o purê de batatas. Avalie o sabor, sal, se necessário. Sirva na mesa, decorada com um ramo de endro.

Purê de batatas assadas com creme azedo

• leite com alto teor de gordura - 230-250 ml.
• batatas (não jovens) - 1 kg.
• manteiga - 65 gr.
• creme azedo (teor de gordura não superior a 15%) - 40 gr.
• ovo de galinha - 6 peças.
• cebola - 2 peças

1. Lave os tubérculos e remova a casca. Corte em pedaços, mande para a água salgada ferver. Quando o líquido ferve, reduza a potência do fogão. Ferva os ingredientes até as batatas começarem a desmoronar.
2. Agora drene a água, deixando 100 ml. caldo. Envie a manteiga no microondas para aquecer e, em seguida, introduza-a gentilmente nas batatas. Amassar a massa com um pilão, salgar o prato.
3. Comece lentamente derramando leite quente, mas não fervendo. Amasse todos os pedaços com um liquidificador para obter uma massa homogênea. Prepare uma assadeira no forno, unte a cavidade com margarina.
4. Coloque o purê de batatas em recipientes resistentes ao calor. Em uma tigela separada, misture o creme azedo com um ovo de galinha, bata com um garfo. Agora alise o purê com uma espátula, cubra com uma mistura.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus, envie o formulário para dentro. Deixe por 10-15 minutos, até que uma crosta avermelhada apareça na superfície.Em seguida, remova o formulário com o prato, faça 5 furos na superfície.
6. Quebre um ovo em cada buraco, tentando manter a gema intacta. Coloque o prato de volta no forno, asse até que os ovos agarrem (cerca de 5 minutos).
7. As gemas devem permanecer líquidas, então observe o processo. Quando o prato estiver pronto, polvilhe os ovos no purê com sal. Sirva o prato para a mesa.

Purê de batatas com queijo derretido

• Leite com um teor de gordura de 2,5% - 225 ml.
• batatas - 1,1 kg.
• manteiga - 55 gr.
• sal - 20 gr.
• queijo processado (briquetes) - 200 gr.

1. Despeje a água na panela, adicione sal. Descasque as batatas, lave e pique as mesmas fatias. Enviar para ferver, leve à prontidão (os frutos começarão a estratificar).
2. Agora drene o resto da decocção, deixe as batatas secarem. Aqueça o leite para ferver. Desligue o fogão, desmoronhe o queijo processado na composição, misture.
3. Digite a mistura de leite para as batatas. Comece a amassar os tubérculos com um pilão e, simultaneamente, bata as batatas amassadas. Use um liquidificador, se necessário.
4. Envie a manteiga para aquecer no microondas e adicione-a à composição básica.Coloque a panela no molho em fogo lento, cozido por 3 minutos, mexendo simultaneamente.
5. Mais uma vez, bata o prato com um pilão, batedeira ou liquidificador. Deixe descansar 10 minutos, sirva a mesa, guarnecido com endro picado ou salsa.

Purê em uma multivariada com brócolis

• alho - 3 dentes
• manteiga - 75 gr.
• Queijo duro - 90 gr.
• batatas - 1,2 kg.
• leite - 300 gr.
• Brócolis - 3 peças
• sal - de fato
• ovo de galinha - 1 pc.
• oleo vegetal - 60 ml.
• pimenta - 2 gr.
• endro fresco - 50 gr.
• especiarias (qualquer) - a critério

1. Descasque os tubérculos da casca, coloque em água fria, pedaços pré-cortados. Lave o repolho, corte em cubos. Retire as cascas do alho e pule os dentes pela prensa, adicione óleo vegetal, pimenta, tempero (opcional).
2. Rale o queijo. Misture a água com manteiga, coloque no fogão, cozido até ferver. Prepare uma tigela de multicozinha, mande batatas fatiadas e brócolis para ela.
3. Despeje a mistura com água com óleo dissolvido, sal. Defina a função "Quenching" (duração - meia hora). Quando o dispositivo emitir um bipe, drene um pouco da água, acrescente alho e óleo vegetal.
4. Polvilhe o prato com o queijo, coloque no multicozinha "Quenching", cozido por mais um quarto de hora.Quando as batatas e brócolis estiverem cozidos, coloque o leite quente e pique os ingredientes no purê de batatas. Você pode usar um pilão ou liquidificador. Ao servir, decore com verduras.

Purê de leite com ovo

• leite gordo - de fato
• manteiga - 75 gr.
• batatas - 1,7 kg.
• ovo - 2 peças
• sal - 30-40 gr.

1. Lave os tubérculos sob a torneira, descasque e pique a fruta em pedaços do mesmo tamanho. Prepare uma panela, envie um vegetal para ele, cubra com água, deixe ferver.
2. Quando o líquido ferver, salgue o prato, reduza a potência da placa a um mínimo. Agora cozinhe o prato até que a fruta comece a desmoronar.
3. Assim que isso acontecer, drene a água da panela. Comece a mashing batatas com um pilão, ao mesmo tempo, coloque o leite para aquecer. Você pode trabalhar em um liquidificador vegetal se os pedaços forem muito grandes.
4. Em uma tigela separada, bata os ovos crus, amasse-os, enquanto mexendo no prato. Da mesma forma, adicione leite quente e manteiga derretida.
5. Introduza os ovos de galinha rapidamente, caso contrário, eles rolam em uma massa de batata quente. Depois de misturar todos os ingredientes, bata o purê de batatas no liquidificador novamente, sirva a mesa.

Purê de batatas com carne picada

• carne picada (de preferência carne de porco) - 550 gr.
• Queijo duro (“holandês” ou “russo”) - 170 gr.
• batatas - 800 gr.
• sal - 35 gr.
• cebolas - 2 pcs.
• Manteiga - 120 gr.
• leite gordo (de 3,2%) - 180 ml.

1. Prepare os tubérculos de batata para mais manipulação. Você precisa lavá-los, limpar, cortar. Despeje a água fria em uma panela, adicione sal, coloque as batatas.
2. Defina a potência máxima, deixe ferver até ferver, reduza o fogo. Ferva as batatas antes de polvilhar. Escorra o caldo, deixe os legumes descansar por 10 minutos.
3. Neste momento, aqueça o leite, despeje as batatas. Moer os ingredientes com um pilão para obter uma massa homogênea. Para quebrar os pedaços pode usar um liquidificador.
4. Pique as cebolas, misture com carne picada. Frite em um pedaço de manteiga até ficar completamente cozido. Pincele a assadeira no forno, coloque a carne picada e a cebola, coloque o purê de batata por cima.
5. Rale o queijo, polvilhe-os com um prato semiacabado. Aqueça o forno a 190 graus, coloque a panela dentro.Asse até que o queijo esteja completamente derretido, sirva em porções.

Prepare o purê de batatas de acordo com a receita clássica. Adicione cebola assada, brócolis ou couve-flor, queijo derretido, creme azedo, creme de leite. Considere tecnologias baseadas em champignons torrados, carne de porco ou carne moída, ovos. Não economize na manteiga. Sempre bata o purê de batatas até ficar homogêneo, use um liquidificador ou um pilão de cozinha.

Vídeo: como preparar deliciosas purê de batatas