Como preparar sopa de gaspacho: 11 receitas

O gaspacho é considerado um prato nacional espanhol. O ingrediente principal é tomates maduros. Na culinária moderna, existem muitas variações de sopa fria. Muitas vezes é adicionado a pimentas doces ou quentes, gelo. O gaspacho é especialmente procurado na estação quente. Apesar dos ingredientes do produto, a sopa é considerada leve.

Gazpacho: clássicos do gênero

• tomates - 500 gr.
• cebolas - 45 gr.
• pimenta (em conserva) - 1 pc.
• Coentro fresco - 40 g.
• Tabasco (vestir) - ao seu gosto
• óleo (vegetal, azeite) - 55 gr.
• Vinagre (preferencialmente vinho tinto) - 80 ml.
• suco de tomate natural - 700 ml.
• pepino fresco - 60 gr.

1. Tome metade da massa inteira de tomates, lave bem. Em seguida, corte ao meio a cebola e o pepino. Pique os tomates em pedaços pequenos.
2. Envie o pimentão vermelho e legumes preparados para uma tigela de um liquidificador ou combinar. Traga os ingredientes para uma pasta homogênea.
3. Despeje o suco de tomate, coentro picado, azeite, vinagre e 4 oz. Molho Tabasco. Mexa os ingredientes em uma tigela comum.
4. Dados nabo cebola picada, pepino e tomate restante, se livrar das sementes. Adicione os ingredientes para a sopa resultante, envie para a geladeira. Pimenta, sal a gosto antes de usar.

Gazpacho com estragão

• alho - 5 dentes
• Pimentão (vermelho) - 350 gr.
• cebola - 120 gr.
• pasta de tomate - 55 gr.
• tomates - 415 gr.
• azeite - 55 ml.
• pepino - 270 gr.
• estragão fresco - 25 gr.
• Suco de Tomate - 650 ml.
• pimenta caiena esmagada - 6 gr.
• limão - ½ pcs.
• vinagre de vinho tinto - 55 ml.

1. Lave os tomates, se necessário, livrar-se do caule. Pique os tomates em pedaços pequenos. Também descasque e pique as fatias.
2. Deixe alguns legumes para a decoração do gaspacho. Descasque o alho, pique finamente, faça o mesmo com os legumes e ervas restantes.
3. Envie os produtos preparados para o liquidificador.Esmague-os, deixando pequenos pedaços. Não há necessidade de trazer a mistura para a homogeneidade.
4. Despeje o gruel em um recipiente adequado, adicione vinagre, tomate e suco de limão à mistura. Despeje a pimenta caiena e um pouco do sal em seu gosto pessoal. Mexa a sopa, deixe repousar por 3-4 horas. Decore o gaspacho com pedaços de legumes.

Gaspacho com cebola roxa

• sal a seu gosto
• azeite de oliva - 75 gr.
• vinagre de vinho - 120 ml.
• suco de tomate - 0,5 l.
• Cebola vermelha - 140 gr.
• Pimenta búlgara - 2 unid.
• Tomate - 430 gr.
• pepinos - 370 gr.
• Tabasco (vestir) - 5 gr.

1. Lave os legumes. Pique os tomates, pimentões, cebolas e pepinos. Despeje em azeite, tabasco, vinagre e suco de tomate.
2. Combine todos os ingredientes em um recipiente comum e adicione pimenta e sal. Mexa bem os ingredientes. Metade da massa deve ser despejada na tigela do liquidificador.
3. Depois disso, moa os alimentos em uma mistura homogênea. Conecte as duas massas umas às outras, misture novamente. Envie gazpacho na geladeira por 5 horas.

Gazpacho com vinagre de vinho

• pepinos - 1 pc.
• alho - 5 dentes
• tomates maduros - 7 pcs.
• água potável - 120 ml.
• Pimenta búlgara - 1 pc.
• sal - 15 gr.
• azeite - 110 ml.
• Vinagre de vinho - 85 ml.

1. Retire a casca do pepino e do tomate e pique finamente. Descasque a pimenta búlgara, elimine as sementes e corte o produto em pedaços.
2. Descasque o alho e pique finamente. Combine-o em uma tigela comum com vinagre, sal, água, pimentão e azeite. Mexa os ingredientes completamente através de um liquidificador.
3. Se os componentes não couberem no liquidificador, divida os ingredientes em pedaços. Envie a massa total para esfriar por 4 horas. Antes de usar, adicione sal a gosto.

Gaspacho com hortelã

• suco de tomate natural - 1 l.
• pimentão (vermelho) - 2 unid.
• cebola - 1 pc.
• tomates - 5 pcs.
• pimentão (verde) - 2 unid.
• aipo - 1 pc.
• manjericão - a gosto
• pepino - 1 pc.
• hortelã fresca - 35 gr.
• gelo - de fato

1. Lave e descasque os vegetais da maneira habitual. Cortar os produtos em pequenos cubos.
2. Passe os legumes por um liquidificador, despeje a massa em uma tigela adequada. Coloque na geladeira. Antes de servir, o gaspacho deve ser decorado com folhas de hortelã.

Gazpacho com abobrinha

• Pimenta Vermelha - 60 gr.
• pimentão amarelo - 50 gr.
• tomates frescos - 6 pcs.
• abobrinha - 70 gr.
• alho - 5 dentes
• Cebolas - 20 gr.
• pepinos - 40 gr.
• pimenta caiena - 4 gr.
• azeite - 95 ml.
• salsa - 15 gr.
• Vinagre de mesa - 45 ml.

1. Lave os legumes com água corrente, pique os tomates em cubos, pique os pimentões frescos, o pepino, a abobrinha, o alho e as cebolas. Envie os produtos para um copo adequado. Mexa bem os ingredientes.
2. Em um pequeno recipiente separado, misture salsa picada, azeite, pimenta caiena e vinagre. Mexa bem o composto, despeje os ingredientes principais.
3. Retire da massa total de metade dos produtos, passe por um liquidificador. Adicione a pasta resultante de volta e misture. Coloque a sopa pronta na geladeira até que esteja completamente resfriada.

Gazpacho com Limão

• pimentão - 1 pc.
• tomates -5 pçs.
• alho - 2 dentes
• ciabatta - 1 pc.
• cebola - 40 gr.
• pepinos - 1 pc.
• coentro - 30 gr.
• sal a gosto
• limão - 1 pc.
• azeite - 100 ml.
• mistura de pimenta - 7 gr.

1. Lave os tomates, retire a haste (se necessário), corte-os levemente em cruz. Descasque a pimenta búlgara, exclua as sementes e corte em fatias pequenas.
2. Descasque o alho, envie uma prensa especial.Retire as cascas da lâmpada, pique finamente. Descasque o pepino, corte em cubos.
3. Se necessário, amoleça ciabatta em água morna. Envie tomates para o recipiente com água fervente. Pimenta búlgara, alho, cebola e pepino saltam no liquidificador.
4. Enxágue os verdes, deixe todo o líquido escorrer e, em seguida, pique-o bem. Envie o coentro com ciabatta breadcrumbs para um liquidificador.
5. Após 30 segundos, retire os tomates e envie-os em água fria por 1 minuto. Retire a pele, corte ao meio, mande para o liquidificador.
6. Depois de algum tempo, adicione o azeite, o sal, o suco de limão espremido na hora e a mistura de pimenta à tigela do eletrodoméstico. Bata no liquidificador.
7. Despeje o gaspacho em um prato adequado, misture novamente. Envie o prato para a manhã seguinte na geladeira. A sopa recomenda-se a usar depois da infusão.

Gazpacho com croutons

• pepino - 1 pc.
• tomates maduros - 4 pcs.
• Pimenta búlgara - 1 pc.
• alho - 3 dentes
• pão branco - 2 fatias
• Cebolas - 45 gr.
• azeite de oliva - 55 gr.
• sal marinho - a gosto
• vinagre de vinho (vermelho) - 30 ml.
• pimenta da Jamaica - 4 gr.
• Molho Tabasco - a gosto
• abacate - 1 pc.
• Queijo Manchego - 60 gr.

1. Pique os tomates lavados em várias seções iguais. Cortar pimenta, pão, pepino em pequenos quadrados. Alho limpo enviar na imprensa. Ligue os componentes em um recipiente comum, adicione o azeite, 10 gr. sal marinho e vinagre.
2. Completamente misture os ingredientes, envie a tigela com o conteúdo na geladeira por 1,5 horas. Depois de um certo tempo, envie os ingredientes para a tigela do liquidificador. Conseguir mingau homogêneo de produtos.
3. Após a manipulação, adicione pimenta moída e molho Tabasco e, se necessário, adicione um pouco de sal. Mexa a composição, novamente envie na geladeira por 2 horas. Em seguida, comece a cozinhar torradas.
4. Pegue o número de fatias de pão com base em seus gostos e necessidades. Coloque uma frigideira de fundo grosso no fogão, aqueça-a. Despeje em azeite, distribua a composição ao longo de todo o plano.
5. Assim que o óleo estiver totalmente aquecido, despeje o pão picado em cubos em uma panela, frite até ficar crocante. O tempo de cozimento será de cerca de 7 minutos. Sirva gaspacho com croutons, uma pequena quantidade de azeite, queijo ralado e abacate picado em cubos.

Gazpacho com caranguejo

• caranguejo da neve - 250 gr.
• pepinos frescos - 450 gr.
• pimentão - 2 pcs.
• tomates - 1 kg.
• alho - 4 dentes
• cebola vermelha - 1 pc.
• Salsa - 30 gr.
• pimenta - 1 pc.
• coentro - 25 gr.
• Suco de tomate - 0,5 l.
• azeite - 80 ml.
• suco de limão - 50 ml.
• Açúcar granulado - 25 gr.
• sal fino - a gosto

1. Lave e pique os legumes. Pique os tomates com os pepinos. Faça o mesmo com pimenta, cebola, alho, salsa. Envie os produtos para um liquidificador, pegue na composição de uma pasta homogênea.
2. Se necessário, descongele o caranguejo e divida a carne em fibras. Ligue o produto com 30 ml. azeite, 25 ml. suco de limão e uma pequena quantidade de coentro. Misture bem.
3. Despeje a maior parte do óleo restante, tomate e suco de limão, açúcar granulado, pimenta, sal. A composição resultante deve passar novamente por um liquidificador.
4. Antes de servir, o gaspacho deve ser resfriado. Despeje a sopa em porções, misture a mistura com uma mistura de caranguejo da neve e folhas de coentro.

Gazpacho com mel

• tomates frescos - 5 pcs.
• azeite de oliva - 55 gr.
• alho - 4 dentes
• suco de limão - 45 ml.
• derramou mel - 30 gr.
• abacate - 1 pc.
• manjericão fresco - 25 gr.
• pimentão - 1 pc.
• talos de aipo - 5 pçs.
• salsa - 20 gr.
• cebola - 35 gr.
• água filtrada - 100 ml.

1. Pique os tomates, vá para uma tigela de liquidificador junto com azeite, mel, alho, suco de limão, manjericão e sal. Deite em 100 ml. água, leve a mistura à homogeneidade.
2. Despeje a massa em um copo conveniente para você, adicione a mistura total de abacate picado, cebola, pimenta e aipo. Coloque os ingredientes, polvilhe com salsa. Coloque o gaspacho na geladeira.

Gazpacho com pêssegos

• gelo picado - 60 g.
• pêssegos - 500 gr.
• cebolas - 25 gr.
• tomates carnudos - 800 gr.
• azeite de oliva - 50 gr.
• estragão (folhas) - 40 gr.
• vinagre (é melhor tomar branco) - 45 gr.
• água filtrada - 120 gr.
• sal - 12 gr.

1. Lave os tomates, pule 0,5 kg. através de um liquidificador, da mesma forma agir com metade pêssegos, gelo, cebola picadinha, 30 gr. azeite, 25 ml. vinagre, 20 gr. estragão, 8 gr. sal e 3 gr. pimenta moída.
2. Ligue o dispositivo, atinja a homogeneidade dos produtos. Recomenda-se pular o purê final através de uma peneira fina. Em seguida, adiciona-se água (opcional) para adquirir a consistência desejada.
3. Pique os tomates e pêssegos restantes em pequenos cubos, envie os produtos para um recipiente separado. Adicione os ingredientes para eles. Resfrie os dois ingredientes na geladeira. Sirva na mesa, adicione uma mistura de frutas e vegetais por cima.

O gaspacho é considerado a sopa nacional espanhola. Aos poucos, tente todas as receitas de pratos frios, revelar o ideal para si mesmo. As mais comuns são as tecnologias com pêssegos, mel, caranguejo, croutons, abobrinha, hortelã, vinagre de vinho e limão. Tratar família e amigos, variar a quantidade de especiarias ao seu gosto.

Vídeo: Gazpacho (sopa fria de tomate)