Como cozinhar Turkish Delight em casa

O Turkish Delight é uma iguaria favorita da Turquia. Hoje, a tecnologia culinária se espalhou por todo o mundo e está entrincheirada nos livros de muitas famílias. As donas de casa preferem cozinhar as próprias refeições, complementando a receita tradicional com seus desejos. Isto não é surpreendente, porque a saída é obtida produto completamente natural e original. Considere as receitas básicas de iguarias turcas.

Receita clássica do prazer turco

• açúcar granulado - 480 gr.
• amido de milho - 80-100 gr.
• água filtrada - 480 ml.
• pó de ácido cítrico - 8 gr.
• avelã ou amendoim - 120 gr.
• corante (grau alimentício) - a critério
• aromatizante de alimentos - opcional
• Açúcar de confeiteiro - 60 gr.

1. Prepare as porcas antes do manuseio básico. Frite-os em uma frigideira sem óleo por 5-6 minutos.Este procedimento pode ser realizado em um forno usando calor.
2. Despeje na panela um copo e meio de água da receita, adicione o açúcar e metade de um volume de ácido cítrico. Mexa e espere os grãos se dissolverem.
3. Quando a mistura começar a ferver, coloque o fogo no mínimo e continue a cozinhar a calda. Ele deve ficar espesso como geléia e obter um toque de caramelo.
4. Em outro recipiente, misture o restante da receita com metade de ácido cítrico e todo o amido. Mexa, ferva até ficar translúcido no mínimo de calor.
5. Quando a segunda mistura amiláceo vem à prontidão, fica espesso, despeje nele o xarope de açúcar fervido. Deixe o conteúdo da panela no fogão por um quarto de hora (fogo mínimo).
6. Na etapa final de cozimento, insira aromatizantes, corantes e nozes. Tome a forma com os slots para Turkish Delight, cubra com pergaminho e despeje a mistura dentro.
7. Envie as células na geladeira por 7,5 a 8,5 horas. Quando o tratamento endurece, corte em fatias e polvilhe cada pedaço de açúcar em pó. Sirva com chá verde sem açúcar.

Prazer Turco Turco

• casca de limão - 25 gr.
• Açúcar de confeiteiro - 45 gr.
• avelã ou amêndoa - 60 gr.
• amido de milho - 55 gr.
• açúcar granulado - 480 gr.
• óleo de rosa - 0,75 gr.
• água potável - 245 ml.
• mel - 45-50 gr.
• Vanilina - 4 gr.

1. Meça 145 ml. regar de acordo com a receita e adicionar açúcar ao líquido. Separadamente, mergulhe o amido na água restante e misture-o na massa de açúcar.
2. Envie a panela com o conteúdo para o fogão, cozinhe em potência média por 6 minutos. Em seguida, converta o indicador para a marca mínima, defina a massa até engrossar.
3. Frite as nozes em uma frigideira sem adicionar óleo. Arrefece-os até à temperatura ambiente e adiciona-se à calda. Aqui, insira menos de um grama de óleo de rosas, raspas, mel e vanilina.
4. Não pare de mexer, deixe a massa ficar homogênea. Prepare os moldes adequados para o Turkish Delight. Forre o pergaminho, despeje a mistura nas células.
5. Deixe a guloseima endurecer por 6 horas, depois corte em porções com uma faca afiada. Polvilhe o produto com amido e açúcar em pó para que a delícia turca durará por muito tempo.

Amêndoa Delícia Turca

• Açúcar granulado - 730 gr.
• porca de amêndoa - meia xícara
• pó de açúcar - meia xícara
• Amido de milho ou arroz - 3 xícaras
• água filtrada - 1,35 l.

1. Descasque as amêndoas, parta ao meio e frite em uma panela sem acrescentar óleo. Separadamente, mergulhe o amido em três xícaras de água, até obter uma mistura homogênea sem grumos. Deixe o amido repousar por um tempo.
2. Tome um stewpan em que a refeição será preparada. Adicione o açúcar e a água do amido. Envie para o fogão e cozinhe até que os grãos se dissolvam, livre-se da espuma.
3. Quando o conteúdo da panela ferver, insira o amido diluído, adicione as amêndoas torradas. Continue a ferver a massa até obter uma substância espessa.
4. Arme-se com moldes com laterais altas, despeje a mistura nela. Suavize com uma espátula para deixar uma camada com cerca de 2,5 a 3 cm de espessura e deixe o refresco esfriar por 6 horas.
5. Quando o prazer turco endurecer, corte-o com uma faca afiada. Humedeça periodicamente a lâmina com água quente. Cada fatia de delicadeza rolar em pó de açúcar, sirva a mesa.

Delícia Turca de Chocolate

• Açúcar granulado - 950 gr.
• açúcar de confeiteiro - de fato
• limão - 1 pc.
• amido de batata ou amido de milho - 130 gr.
• leite em pó meio gordo - 80 gr.
• chocolate (escuro é melhor) - 110 gr.
• clara de ovo - 2 peças.

1. Resfrie os ovos, separe as proteínas e bata-as imediatamente em uma espuma espessa. Em outro copo, misture o açúcar com leite em pó, suco de um limão, 360 ml. água.
2. Esfregue o chocolate e misture-o nessa mistura. Aqui também adicionar a composição de proteínas batidas. Defina os pratos com a massa sobre o fogo, ligue a potência média e cozinhe quase a ferver.
3. Misture delicadamente o conteúdo para que fique homogêneo. Misture o amido de prescrição com 90 ml. água, conseguir uniformidade sem grumos.
4. Acrescente o amido à base de chocolate e continue cozinhando o produto por cerca de 7 minutos. Durante este tempo, é necessário preparar um molde e colocá-lo com pergaminho.
5. Despeje a mistura dentro, nivelar com uma espátula e deixe esfriar por um tempo. Em seguida, coloque na geladeira por mais 7 horas. Após este tempo, pique a delícia turca em cubos, enrole em pó doce.

Cenoura Delícia Turca

• amido (qualquer) - 185 gr.
• casca de limão - 30-35 gr.
• água potável - 80 ml.
• nogueira - 150 gr.
• cenouras - 500 gr.
• lascas de coco - 90 gr.
• Açúcar granulado - 150 gr.

1. Lave as cenouras com antecedência, seque com as toalhas e passe por um ralador fino. Mova o vegetal para a panela, despeje a água como você vai na receita e adicione o açúcar.
2. Mexa o conteúdo, defina o mínimo de calor, deixe ferver. Não se esqueça de mexer, para que a cenoura não seja queimada. Durante o cozimento, pique as raspas de limão e noz.
3. Um quarto de hora após o início da fervura do vegetal, adicione estes ingredientes (raspas e noz), misture. Diluir o amido com água de acordo com as instruções, mexa até que as protuberâncias desapareçam.
4. Envie a mistura cremosa em uma panela para as cenouras, cozinhe por 3 minutos, sem interromper. Desligue o queimador, prepare as latas para uma delícia turca ou uma panela comprida com os lados.
5. Linha das células com papel manteiga, despeje a mistura espessa dentro. Alise a superfície, espere pelo resfriamento. Quando isso acontecer, cubra a mistura com plástico e faça alguns furos com um palito.
6. Mantenha a delícia turca no frio por cerca de 7 horas antes de endurecer. Após o tempo estipulado, corte-o em porções de 2,5 a 3 cm de fatia, mergulhe primeiro em amido e depois em pedaços de côco.

Delícia Turca da Apple

• noz ou amêndoa - 60 gr.
• Açúcar granulado - 60 gr.
• maçã doce - 4 peças
• raspas de coco - na verdade
• amido de milho - 110 gr.
• lençol freático - de fato

1. Lave e enrole as maçãs com água fervente, remova a camada de cera (se a fruta for comprada). Descasque a fruta, eliminando o meio e descasque (opcional).
2. Despeje um pouco de água em uma panela, adicione o açúcar granulado e comece a cozinhar a calda. A base doce deve ser espessa e uniforme. Quando isso acontecer, insira as maçãs fatiadas.
3. Reduza o fogo ao mínimo, adicione nozes (inteiras ou picadas). Dissolva o amido em água fria até que os pedaços desapareçam, adicione à massa de maçã e amendoim.
4. Jam deve ser uniforme e transparente. Para isso, é necessário interferir constantemente. A composição é fervida no menor incêndio por cerca de 50 a 60 minutos.
5. Quando a base estiver cozida e levemente esfriada, despeje-a em moldes adequados. Deixe esfriar no frio e depois corte em porções. Enrole as lascas de coco e trate os seus parentes.

Delícia turca de abóbora

• Açúcar granulado - 400 gr.
• suco de limão - 30 ml.
• amido de milho - 80 gr.
• polpa de abóbora - 250 gr.
• beber água - de fato

1. Polpa de abóbora deve ser liberada de fibras e sementes, descasque e corte em cubos 1-1 cm Misture 130 ml. Beber água com açúcar na receita, mandar a louça para o fogão e cozinhar a calda.
2. Quando os grânulos se dissolverem, adicione fatias de abóbora, ferva em potência média até que o vegetal amoleça. Agora, sem remover a abóbora, deixe a calda esfriar.
3. Arme-se com um liquidificador e mergulhe-o em uma base doce. Faça uma espécie de purê de batatas. Despeje o suco de limão, mexa a mistura e coloque novamente no fogo.
4. Dissolva o amido em água, seguindo as instruções. Alcance um estado que não tenha caroços. Não pare de mexer a calda, simultaneamente despeje o amido.
5. Você notará que o conteúdo do contêiner começa a engrossar rapidamente. Interferir com essa massa por 2-3 minutos para que ela “agarre”. Quando você evitar a formação de grumos, retire a panela da placa.
6. Deixe a futura delícia turca esfriar e depois coloque a composição em moldes apropriados. Mantenha na geladeira até endurecer, corte em fatias e polvilhe cada fatia com açúcar em pó.
7. Para que o tratamento não fique úmido e dure mais em condições normais, você pode primeiro enrolar cada fatia em amido, depois em um padrão similar em pó de açúcar.

Até mesmo a anfitriã mais inexperiente pode cozinhar guloseimas tradicionais turcas em casa. Prazer turco vai apelar para adultos e crianças. O principal é seguir as instruções passo a passo. Escolha sua receita favorita e prossiga para a manipulação. Você pode substituir alguns componentes com o mesmo, mantendo as proporções.

Vídeo: como fazer delícias turcas