Como preparar pudim de chocolate: 4 receitas

Pudim de chocolate vai apelar para gourmets que estão cansados ​​de bolachas e bolos de sanduíche, creme e rosas oleosas. Sobremesa, inventada pelos britânicos, revela-se arejada, com uma estrutura suave e derretida. Para as pessoas que não toleram o glúten, escolha uma opção sem farinha de trigo. E mulheres que trabalham e homens que não têm tempo para fazer bolos e biscoitos vão gostar da receita no microondas.

Olá da Inglaterra

A base para a sobremesa tradicional trazida do Reino Unido será o leite de vaca. 6 a 7 porções requerem 1,5 litros de produto. A composição do pudim clássico inclui outros componentes:

• açúcar branco ou marrom - 250 g;
• ovos - 2 pcs.
• amido de milho ou batata - 1 colher de sopa. l sem slides;
• cacau em pó natural - 70 g

A sobremesa é complementada com molho doce, para o qual você precisará de 10 a 20 g de amendoim moído, alguns pedaços de chocolate amargo, baunilha.E um pouco de farinha de trigo para fazer o molho grosso. Bem como cem gramas de manteiga ou margarina para um sabor delicado.

Na panela derramou 1 litro de base de leite. O boleto é levado a ferver e misturado com os ingredientes restantes. Para que os produtos secos não sejam concentrados, o cacau, o açúcar e o amido são combinados em um recipiente separado. E então um jato fino é derramado nos componentes de meia xícara de leite aquecido, mexendo a massa com um batedor. Quando os produtos se tornam homogêneos, eles são enviados para a panela com a base. Exponha a temperatura mínima e torça o pudim até que a sobremesa fique espessa. A massa é agitada com um batedor para que não queime e não dobre.

A base é despejada em formas pré-preparadas. Você pode usar copos regulares ou acessórios especiais de silicone. Recomenda-se lubrificar o fundo dos recipientes com manteiga ou água para facilitar a obtenção do pudim.

A sobremesa é resfriada a 35-37 graus e escondida na geladeira para que fique completamente congelada. Nesse meio tempo, o prato chega à consistência correta, prepare um molho doce. Em uma tigela, bata os ovos. Quando os ingredientes do frango se transformam em massa fofa e aumentam de volume de 1,5 a 2 vezes, eles são combinados com 120-150 g de açúcar e uma pitada de vanilina. Em uma panela com um fundo grosso, misture 500 ml do leite restante e 30-40 g de farinha.Chicote quebrar todos os pedaços e, em seguida, no futuro molho derramar a preparação do ovo. Você pode adicionar 1-2 colheres de sopa. l cacau para fazer uma sombra de chocolate molho.

Batido é aquecido, mas não deixe ferver. A temperatura máxima é de 80 a 85 graus. Quando a massa se torna espessa, ela é removida do fogão e enchida com manteiga. Obter um molho de sabor semelhante ao creme. É resfriado na geladeira separadamente do pudim.

A decoração da comida é iniciada em 1,5 a 2 horas, quando a base e o molho são congelados. Primeiro, retire a sobremesa do copo. Se o pudim estiver preso à louça, o recipiente é mergulhado em água quente por um minuto. O principal é não exagerar para que o prato não derreta. Espalhe a base em um prato, despeje o creme por cima, polvilhe com amendoim moído. Você pode decorar com pedaços de chocolate, frutas frescas ou congeladas, pedaços de frutas secas ou um raminho de hortelã.

Receita sem glúten

Se um dos membros da família não tolerar pratos que contenham farinha de trigo ou leite de vaca natural, eles são estragados com um pudim especial sem glúten. Isso levará:

• cacau em pó - meio copo;
• açúcar de baunilha - 1,5 horasl.
• amido - uma terceira xícara;
• simples ou cana de açúcar - 1,5 a 2 xícaras;
• leite de coco em conserva - 1 l;
• sal - 15 g

Esta quantidade de comida é suficiente para 6-8 porções. Pudim dietético de cozinha é quase o mesmo que uma receita tradicional. Os tarugos secos são misturados em uma frigideira e, em seguida, o leite de coco frio é despejado lentamente nos ingredientes. Sobremesa colocar em fogo médio, ajustado para 90 graus e desligue imediatamente o fogão. A panela é deixada na placa durante 2 a 3 minutos. Mass agitação necessário com um garfo ou whisk para mantê-lo preso ao fundo do recipiente e não sobreaquecer.

Pudim sem glúten é derramado em uma tigela limpa ou copos. A sobremesa resfriada é retirada na geladeira e esperou até ficar espessa, como geleia. Antes de servir, um prato dietético é polvilhado com uma mistura de cacau em pó e açúcar em pó. O molho para este pudim não está preparado, mas você pode decorá-lo com produtos permitidos. Por exemplo, chocolate ou chips de coco.

Opção requintada

Pudim com queijo mascarpone e morangos surpreender os convidados e desfrutar até mesmo gourmets caprichosas que odeiam a sobremesa Inglês clássico.O prato gourmet é composto por:

• Leite pasteurizado ou natural - 700 ml;
• cana ou açúcar branco - meio copo;
• canela - 5 g;
• semolina - meia xícara;
• chocolate amargo - 2 ladrilhos;
• amêndoas - 75 g;
• morangos frescos ou congelados - 300-320 g;
• Queijo mascarpone - 240–250 g;
• Roma - 1 copo.

Leite, levado a ferver, é derramado em um córrego fino em uma panela com semolina. Para que o pudim não grude, os pratos devem ter um fundo grosso. Produtos mexa com um batedor até ficar homogêneo e, em seguida, preencha com açúcar e defina o recipiente para um fogo lento. Após 15 minutos, despeje os pedaços de chocolate em um isca quente. Retire a sobremesa da placa quando o ingrediente amargo derreter. Despeje em rum misturado com canela, fresco a 50-60 graus e misture com 120 g de queijo Mascarpone. Bata os ingredientes com um liquidificador ou misturador para fazer o prato macio e arejado. Coloque cuidadosamente a base nas formas preparadas e deixe esfriar na geladeira por 2 horas.

Antes de servir, as amêndoas são assadas e descascadas. Corte em placas finas ou esmagadas com uma stupa. O queijo restante é batido até que aumente de volume. Você pode enchê-lo com açúcar em pó.Pudim removido das formas, decorado com morangos, cortado em fatias. Top de sobremesa espremer o queijo batido e polvilhe com um prato de migalha de amêndoa. Resta colocar um raminho de hortelã em um prato, e pudim caseiro não será diferente da opção do restaurante.

Com pressa

Gastar em cozinhar alguma sobremesa por 1,5 horas? Por que, se há uma opção de quinze minutos para os preguiçosos? A estrutura do pudim modificado inclui:

• margarina - 180-190 g;
• açúcar - 1 copo;
• leite - 2 colheres de sopa. l.
• cacau - 45 g;
• ovos de galinha - 2 pcs.
• farinha - um quarto de xícara;
• fermento em pó - na ponta da faca.

O pudim de chocolate é dividido em porções e espalhado em moldes de silicone. O fundo dos tanques está suja de água. Sobremesa colocar no microondas e escolha a temperatura máxima.Levará de 6 a 7 minutos para a massa assar bem. Pudim insistir 4-5 minutos e, em seguida, serviu para o chá. Você pode decorar o prato com chantilly, migalha de nozes ou chips de coco.

Pudim caseiro é muito mais saudável e mais saboroso do que opções de pó de loja. Claro, preparar uma sobremesa inglesa leva muito tempo, mas existem receitas simples para um forno de microondas. Para fazer um prato dietético, basta substituir o leite natural pelo leite desnatado e a estévia ao invés do açúcar. E aproveite o pudim de ar, que não agride a figura.

Vídeo: pudim de chocolate em 15 minutos