Como preparar deliciosas purê de batatas

Batatas esmagadas também são chamadas de purê de batatas. O enfeite é conhecido entre os nossos compatriotas devido à sua leve textura e sabor. Purê de batatas são perfeitamente combinadas com cogumelos, carne picada, legumes, carne, aves de capoeira, peixe. A partir disso, eles o amam ainda mais. Vamos dar uma olhada nas receitas básicas e detalhes de culinária.

Seleção de batatas para purê de batatas

Como pode ser entendido a partir do acima exposto, batatas esmagadas são preparadas com base em batatas. Existem também requisitos para o ingrediente principal do prato. Os tubérculos de batata devem acumular muito amido. Deste purê fique gentil e arejado.

Para entender se há amido suficiente, é necessário lavar o tubérculo e cortá-lo.Depois disso, tente espremer as duas metades e esfregue-as juntas. Se as peças ficarem juntas, há bastante amido, você pode cozinhar o esmagamento.

Purê de Batata Tecnologia

Depois de selecionar os tubérculos apropriados, é necessário estudar as sutilezas do tratamento de calor de batatas.

1. As batatas são descascadas, descascadas, cortadas em 4 partes iguais. Muitos cometem o erro de deixar as batatas em água fria após a limpeza. Todo o amido em consequência de tais ações é lavado. Você deve imediatamente enviar os tubérculos em água fervente e cozinhar.
2. Para um caldo uniforme de batatas precisa colocar o fogo adequado. Você não deve atormentar os tubérculos na potência máxima, defina a taxa mínima ou média. Também um aspecto importante é a quantidade de água, o líquido deve cobrir ligeiramente os vegetais.
3. O tempo de cozimento dos tubérculos de batata triturada varia de um terço a um quarto de hora. Não há necessidade de digerir, porque as batatas desmoronam. No processo de chicotear você recebe alguns pedaços.
4. Para determinar se os tubérculos foram preparados ou não, puxe-os em uma faca ou garfo. As batatas devem cair do aparelho e não pendurá-lo.Após o cozimento, drene a água e continue a moagem.
5. Batatas fatiadas são preparadas com a ajuda de ferramentas improvisadas. Você pode pular tubérculos cozidos através de uma colheitadeira, enviar para um liquidificador ou bater com um pilão. Para suavidade, o leite é adicionado em paralelo ao olho.

Purê de batatas clássicas

• batatas - 0,9-1 kg.
• manteiga - 60 gr.
• leite gordo - 300 ml.
• sal a seu gosto

1. Primeiro prepare os tubérculos para mais manipulação. Lave-os cuidadosamente sob a torneira, livre-se da sujeira com uma esponja. Retire a casca, corte as batatas em 2-4 pedaços para simplificar e até cozinhar.
2. Envie o vegetal preparado para o recipiente, despeje água fervente. O líquido deve subir acima das batatas cortadas em 1-2 cm, não mais. No processo de evaporação, despeje a água.
3. Observe o tempo após o início do borbulhamento. Após 15-20 minutos, as batatas estarão prontas, você pode determinar isso com uma faca ou garfo. Drene a água. Aqueça o leite para combinar com a temperatura com as batatas.
4. Envie a manteiga para as batatas, adicione um pouco de leite. Arme-se com tolkushkoy, comece a bater nos tubérculos.Você pode simplificar o procedimento usando um liquidificador de imersão. Nesta fase, é necessário salgar o purê.

Purê de batatas com tomate e gergelim

• Tomate - 2 peças
• batatas - 7 tubérculos
• manteiga - 50 gr.
• alho - 2 dentes
• gergelim branco - 10 gr.
• queijo creme mole - 0,1 kg.

1. Descasque, pique, ferva as batatas. Lave os tomates, liberte-os dos talos, pique em cubos. Retire as cascas do alho, pique com uma prensa ou pique.
2. Aqueça a panela, adicione a manteiga, envie o alho com os tomates para o assado. Asse em potência média por 2 minutos, mexendo sempre. Após esse período, adicione a semente de gergelim.
3. Pesto de purê de batata com os restos de caldo. Entre no queijo ralado e um pouco de manteiga, salgue-o. Envie os tomates e o alho, misture, sirva.

Purê sem leite e manteiga

• manteiga - 50-60 gr.
• sal a seu gosto
• batatas - 1,2 kg.

1. Prepare as batatas lavando e descascando. Corte em 2-4 seções, jogue na panela para cozinhar. Encha com água a ferver, deve cobrir os tubérculos um par de centímetros.
2. Depois de ferver as batatas ferventes por um terço de hora. Quando é fácil se arrastar de uma faca, drene quase todo o líquido, deixando um pouco de caldo para diluir.
3. Adicione a manteiga para as batatas, sal e despeje o caldo gradualmente.Amassar os tubérculos com um pilão ou liquidificador de imersão, sirva com quaisquer outros produtos.

Purê de carne picada

• manteiga - 110 gr.
• carne picada - 470 gr.
• queijo - 140 gr.
• purê de batatas - 500 gr.
• Creme - 450 ml.

1. Aqueça a massa de batata de uma forma conveniente e volte a bater. Prepare uma assadeira, ricamente untada com óleo. Coloque o purê de batatas em uma bandeja. Simultaneamente frite a carne picada em uma panela, para melhorar o sabor, misture as cebolas.
2. Coloque a massa de carne em cima das batatas. Polvilhe com queijo ralado. O prato será com um sabor único e uma deliciosa crosta. Aqueça o forno a 200 graus, envie uma assadeira para ele.
3. Coloque o temporizador no fogão e espere meia hora. Após o tempo previsto, retire a bandeja com o prato preparado. Espere um pouco para esfriar. Divida o bolo em porções, sirva com molho de creme azedo.

Purê de queijo duro

• Queijo duro - 220 gr.
• sal - a gosto
• manteiga - 70 gr.
• pimenta da Jamaica - na verdade
• batatas - 500 gr.
• alho - 10 dentes

1. Instale uma panela de água no fogão, ligue o gás na potência máxima. Paralelamente, lave e descasque as batatas.Para tornar o processo de fervura mais rápido, corte a cultura de raiz em fatias. Envie o vegetal para a água fervente.
2. Após o cozimento, amasse as batatas até obter uma massa homogênea de acordo com a receita clássica. Descasque o alho e mande fritar em uma frigideira quente com manteiga. Em paralelo, esfregue o queijo em um ralador.
3. No purê de batatas acabado, adicione o queijo, temperos a gosto e manteiga, o alho não é necessário, se livrar dele. Mexa bem os ingredientes e sirva. Prato de batata pode ser decorado com raminhos de verduras frescas.

Purê de alho

• leite - 180 ml.
• Queijo holandês - 110 gr.
• leite - 210 ml.
• alho - 3 dentes
• manteiga - 60 gr.
• batatas - 400 gr.

1. Lave e descasque as batatas, corte em vários pedaços, mande ferver. Para cozinhar rapidamente, cubra a panela com uma tampa e ajuste a potência máxima do fogão.
2. Depois que as batatas estiverem fervidas, escorra e misture o leite. Transforme a comida em um mingau homogêneo. Adicione sal conforme necessário, tenha em mente que o queijo dá o seu sabor.
3. Descasque o alho e transformá-lo em mingau com ferramentas à mão.Combine matérias-primas com manteiga macia. Rale o queijo e misture todos os ingredientes. Sirva purê de batatas na mesa.

Purê De Abóbora

• polpa de abóbora - 400 gr.
• Queijo parmesão - 45 gr.
• batatas - 480 gr.
• Manteiga - 60 gr.
• sálvia - 3 raminhos
• sal - de fato
• leite - 190 ml.
• noz moscada a gosto

1. Ferva as batatas da maneira usual, transforme-as em uma massa homogênea da maneira clássica. Use um recipiente separado, encha com água, coloque um raminho de sálvia e adicione pedaços de abóbora. Ferva o vegetal até ficar macio.
2. O procedimento pode levar de 10 a 15 minutos. Rale o queijo em um ralador grosso. Depois disso, aqueça a panela com manteiga. Tomite o produto com sálvia. A saída deve ser molho perfumado. Aqueça o leite.
3. Misture purê de batatas e abóbora cozida. Aos poucos, despeje o leite. Uma vez que a mistura tenha uma consistência uniforme, insira os ingredientes que faltam. Polvilhe com noz-moscada e sal a gosto.

Purê de batatas com cogumelos

• creme azedo - 60 gr.
• alho - 4 dentes
• purê de batatas - 900 gr.
• cogumelos - 250 gr.
• manteiga - 65 gr.

1. Aqueça o purê de batatas e misture com o leite, misture bem até obter uma consistência homogênea. Na massa, você pode adicionar temperos e temperos perfumados a gosto.Defina o produto acabado de lado.
2. Transforme o alho em mingau com um dispositivo especial. Frite a composição finalizada na manteiga. Em seguida, insira os cogumelos preparados. Mexa até formar uma casca de ouro.
3. Prepare purê de batatas em porções, em cima ou ao lado, coloque um prato lateral na forma de cogumelos fritos. O prato vai bem com vários molhos.

Purê com mostarda

• creme - 100 ml.
• batatas - 300 gr.
• pinhões - de fato
• Mostarda de Dijon - 90 gr.
• tempero a gosto

1. Prepare as batatas de uma forma clássica e amasse-as. Misture o creme e tempere a gosto. Em seguida, frite os pinhões em uma frigideira seca. O procedimento não levará mais de 5 minutos.
2. Entre na massa acabada de nozes e mostarda. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo. Sirva purê de batatas com iguarias de carne ou peixe.

Recomendações práticas

1. Para fazer o purê de batatas realmente saboroso e sem defeitos, é importante descascar completamente as batatas. Nos tubérculos não deve ser danificado e olhos escuros. É melhor usar vegetais de raízes jovens.
2. Para facilitar o processo e o tempo de cozimento, as batatas devem ser divididas em 4 partes antes de serem cozidas. Além disso, nesta forma a cultura de raiz retém uma quantidade suficiente de substâncias úteis.
3. Se você gosta de purê de batatas e purê de ar, então a massa pela primeira vez é amassar o tolkushkoy. A segunda vez é recomendado recorrer ao uso de um mixer.

É fácil cozinhar purê de batatas em casa, basta seguir as instruções. Com raiz combina perfeitamente quase qualquer produto. Não tenha medo de realizar experimentos e adicionar algo novo à receita.

Vídeo: como fazer deliciosas purê de batatas