Como fazer carne macia e suculenta: 4 maneiras

Muitas vezes a carne é dura, a anfitriã culpa o vendedor por tudo e sua má escolha. No entanto, na realidade, a situação é diferente. Bife pode ser macio e suculento, se você executar previamente certas manipulações. Os especialistas culinários aconselham olhar os produtos que farão a carne suculenta sem dificuldades adicionais.

Método número 1. Alisando carne com álcool

1. Os espetos à base de carne de porco, cordeiro ou vaca são frequentemente processados ​​com bebidas alcoólicas antes da torrefação. Recomendamos preferir cerveja ou vinho.
2. De maneira simples, você deixará a carne não apenas apetitosa e macia, mas também suculenta. Isto é o que todas as pessoas esperam dos kebabs.
3. Não se preocupe se o álcool arruinar o prato. No processo de assar, ele encharcado, você pode seguramente ficar atrás do volante ou ir em assuntos importantes.
4. Para amaciar a carne e dar-lhe suculência, prepare uma panela ou saco plástico. Pique a carne de porco em fatias, mergulhe em cerveja, deixe marinar por 1-1,5 horas. Não enxágue, perfure imediatamente o espeto.

Método número 2. Suavizar carne com mostarda

1. Mostarda é frequentemente usada como ingrediente principal em pratos de carne. Dá um pouco de sabor ao porco e dá sabor à carne. No entanto, nem todas as pessoas sabem que a mostarda age como um bom amaciante.
2. Para tais fins, recomendamos usar a composição de uma maneira diferente da que você está acostumado. Pegue a mostarda da mesa, pique a carne em fatias e pincele com o tempero. Envie uma sacola plástica e aguarde 45 minutos.
3. Antes de cozinhar carne de porco, lave a carne com água purificada e seque. Além disso, o bife resultará saboroso e macio, também adquirirá o juiciness desejado.
4. Muitas vezes a mostarda é usada no processo de cozimento de costeletas.Neste caso, primeiro você precisa cortar as fatias de carne de porco, repelir, revestir e insistir. Antes de assar, não é necessário lavar a carne.

Método número 3. Amolecimento de carne com cebola

1. As cebolas são frequentemente adicionadas à marinada para kebabs, e isso não é surpreendente. Legumes suculentos suavizam a carne de porco ou de vaca sem quaisquer problemas.
2. Se você não sabe como dar a suculência de bife desejada, pique as cebolas em círculos. Suco de cebola funciona da mesma maneira. Você pode obtê-lo com uma mistura, flutuar ou liquidificador, em seguida, enrole em gaze e aperte.
3. Para manipulações, pré-lave e seque a carne, salve-a das veias e todas as partes que não são úteis na culinária. Endireite em uma panela, adicione suco ou anéis de cebola aqui, espere 1,5 horas.

Método número 4. Carne suave com suco de limão

1. Muitas pessoas erroneamente picles kebabs em vinagre, como resultado de que perde todo o suco e torna-se difícil. Se você ainda usa esse método, descarte-o.
2. Substitua a solução de vinagre por um analógico natural mais barato e mais eficaz - suco de limão. Misture com água mineral gaseificada (por 1 litro de água mineral há 100 ml de citrinos frescos).
3. Mergulhe os pedaços de carne nessa massa por várias horas. Não é necessário enxaguar o produto antes de cozinhar. Suco de tomate de tomates frescos é afetado da mesma forma.

Pedaços macios de carne de porco assados ​​no forno

• polpa de carne de porco - 1 kg.
• cebola - 3 peças
• mostarda - 30 gr.
• alho - 3 dentes
• pimenta, temperos favoritos e sal - a gosto

1. Corte a carne de porco em pedaços grandes. Prepare como descrito acima para que a carne tenha a maciez e suculência desejadas. Corte com uma faca.
2. Pique o alho e pique a cebola com anéis ou meio búzio. Espalhe a carne com mostarda combinada com especiarias, sal e temperos. Você pode adicionar maionese a essa mistura (opcional).
3. Deixe a carne de porco na tigela de conserva por 3,5 horas. Após este período, cubra a assadeira com papel alumínio, espalhe as peças, cubra o topo. Envie para o forno para assar até terminar.

Assado em molho agridoce

• lombo de porco - 500 gr.
• abacaxi enlatado - 0,3 kg.
• gema de ovo de galinha - 1 pc.
• água pura - 50 ml.
• amido de batata - 35 gr.
• Pimenta búlgara - 100 gr.
• molho de soja - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• vinagre - 25 ml.
• açúcar - 65 g.

1. Prepare uma tigela para conserva. Mande sua carne de porco, cortada em pedaços. Despeje em molho de soja, adicione a gema, água, amido. Sal, misture tudo e espere por 3,5 horas.
2. Pique a pimenta em barras, pique abacaxi enlatado. Despeje a manteiga na panela, aqueça, mande a carne de porco marinada para dentro. Fogo para uma crosta, passar para um prato limpo.
3. Da mesma forma, frite os pimentões, após 3 minutos, entre os pedaços de abacaxi. Mergulhe os componentes sob a tampa por 5 minutos. Estar envolvido na preparação de molho adicional.
4. Para fazer isso, misture o ketchup com açúcar e vinagre, adicione essa mistura à pimenta com abacaxi. Tomit sob a tampa para dissolver a areia, em seguida, entrar na carne de porco e deixe ferver até ficar macio.

Bife de porco suculento

• kefir de baixo teor de gordura - 500 ml.
• alho - 6 dentes
• polpa de carne de porco - 950 gr.
• cebola - 1 pc.
• especiarias - a gosto

1. Para alcançar o resultado desejado, você deve primeiro marinar a carne. Como resultado, você obtém um bife suculento e macio. Pegue um recipiente de tamanho adequado, coloque kefir nele, coloque pedaços de carne de porco em produtos lácteos fermentados.
2. Ao mesmo tempo, descasque e pique o alho e a cebola em rodelas. Envie o vegetal para uma panela comum, tempere a carne com temperos e sal a gosto. Considere, a fim de alcançar a máxima maciez e suculência de um bife, você deve vencê-lo de antemão.
3. Coloque o alimento preparado na geladeira por 4-5 horas. Após o tempo alocado, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque os pedaços de carne em uma tigela. Frite a carne de porco em ambos os lados até dourar. O procedimento é melhor realizado em fogo médio.
4. Depois de ter atingido a crosta, reduza a chama ao mínimo e termine o prato. A carne assada pode manter suculência e maciez. Sirva o bife com molho de alho e guarnição. Não se esqueça de verduras e legumes frescos.

Carne de porco macia com maçãs

• cebola - 1 pc.
• farinha - 45 gr.
• gordura - 55 gr.
• Cominho - 5 gr.
• carne de porco - 670 gr.
• maçãs - 2 peças
• sal - a gosto

1. Antes de preparar a carne, lave-a bem com água corrente. Salgue a carne de porco, enrole em especiarias e farinha. Aqueça a panela, aqueça a gordura vegetal nela.
2. Coloque um pedaço de carne em um recipiente à prova de fogo.Frite a carne de porco de todos os lados até dourar. Depois disso, transfira o bife com a gordura para o pato. Depois disso, adicione o cominho aos pratos e coloque água quente com aproximadamente 3/4 de capacidade.
3. Definir utyatnitsa no fogão, ligue a chama lenta. Ensopado de porco, se necessário, adicione água. Em paralelo, descasque e pique as maçãs em fatias. Antes do final do cozimento da carne, acrescente a fruta.
4. Assim que a carne de porco estiver pronta, retire-a do pato. No caldo restante, adicione a farinha diluída com água. Ferva o molho de maçã por cerca de 8 minutos em fogo médio. Depois que a carne esfriar, corte em pedaços. Despeje o molho pronto, polvilhe com ervas frescas.

Carne de porco suculenta em francês

• queijo - 240 gr.
• cebola - 1 pc.
• óleo - de fato
• maionese - 220 gr.
• carne de porco - 530 gr.
• sal - a gosto

1. Prepare a carne de porco corretamente, pique a carne em pedaços pequenos. Bata com cuidado a carne, processe o sal e a pimenta dos dois lados. Em seguida, esfregue o queijo em um ralador fino. Descasque e pique os anéis de cebola.
2. Escolha um prato à prova de fogo adequado, lubrifique-o com óleo vegetal. Coloque pedaços de carne de porco no fundo do tanque.Coloque a cebola preparada em cima da carne, adicione a maionese à comida. Polvilhe com queijo.
3. Envie a carne para assar em forno pré-aquecido. Carne de porco de Tom até a prontidão total. Antes de servir, recomenda-se decorar o prato com azeitonas e ervas frescas. Coma carne quente.

Para cozinhar carne de porco suculenta e macia, você deve levar o lombo de animal. Essa carne é a mais macia. Se estiver bem cozido, o prato vai literalmente derreter na sua boca. Também é importante para marinar corretamente a carne de porco, deve fermentar por um tempo no molho. Água mineral com gás, mistura de mostarda, suco de limão ou cebola vai caber na marinada.

Vídeo: como amaciar a carne