Como fazer cappuccino em casa

A bebida italiana original voou ao redor do mundo e está firmemente enraizada em muitos países. Cappuccino é amado por sua estrutura em camadas - um espresso estrito em combinação com uma espuma de leite delicada não vai deixar indiferente até mesmo o conhecedor mais sofisticado de uma bebida revigorante. No entanto, cozinhar não é tão fácil quanto parece à primeira vista. Dependendo de suas preferências de gosto, o cappuccino pode incluir canela, baunilha ou chocolate. Considere as receitas de bebidas básicas e mais deliciosas baseadas em café moído e instantâneo.

Tecnologia Cappuccino

A técnica inclui várias etapas, o que faz sentido desmontar passo a passo. Você pode fazer cappuccino com o uso de turcos, assim com a ajuda de uma máquina de café de pleno direito.

Etapa número 1 Cozinhar café expresso
Como mencionado anteriormente, o cappuccino é uma mistura de espuma de leite suave e base - puro café preto, ou expresso.

Você pode realizar o procedimento em um turco, uma cafeteira ou um cezve, tudo depende do que você tem em mãos. A dificuldade pode estar na seleção de grãos, você precisa de uma composição marcada "100% arábica".

No caso de uma máquina de café, não deve haver dificuldades específicas: despeje café moído no compartimento, coloque água, espere o resultado.

Se você decidir preparar um expresso em um turco, prepare café torrado moído (3-4 graus), coloque um pouco de água. Coloque em fogo baixo, cozinhe por 3 minutos, em seguida, transfira o queimador para potência média.

Você não pode permitir a ebulição do café, caso contrário, a bebida começará a ter um sabor amargo. Observe o conteúdo, quando a espuma aparecer, retire o turco do fogão.

Aguarde o momento em que a espuma desce e, em seguida, coloque o dispositivo novamente em chamas. Repita manipulações simples 4-7 vezes. Quanto mais procedimentos você executar, mais forte será o expresso.

Etapa número 2 Espuma De Culinária
A melhor opção para fazer a espuma é bater o leite integral natural. No entanto, muitos baristas não aderem a esta tecnologia, misturando produtos lácteos com creme pesado. Você pode fazer o mesmo.

Para não ter dificuldades em bater leite em uma espuma densa e espessa, escolha um produto com alto teor de gordura. Se a sua máquina de café estiver equipada com uma torneira para bater o leite, use-a.

Aqueles que não têm tanta sorte, você pode bater o leite com um batedor, um mixer, uma imprensa francesa, um liquidificador, pré-aquecendo-o. Você pode ter que fazer algum esforço, mas vale a pena. Na saída deve obter uma espuma espessa sem grandes bolhas.

Se depois de bater a espuma começar a cair, significa que não completou completamente o procedimento. Realize as ações mais 2-3 vezes, até que o produto tenha a espessura desejada. Quando isso acontecer, bata o fundo do tanque em uma superfície plana para que as bolhas grandes subam e expludam.

Etapa número 3 O processo de combinar espresso com espuma
Prepare uma tigela de cerâmica ou porcelana em que sua bebida será com antecedência. Lave o recipiente com água a ferver com base em água filtrada, a caneca deve estar quente.

Despeje o expresso para que o recipiente fique 2/3 cheio, espere 1 minuto. Pegue uma tigela de espuma, junte a composição batida com uma colher e coloque-a cuidadosamente em cima do café preto.Opcionalmente, você pode manter a proporção de 1: 1, mas isso não é para todos. Depois de adicionar a espuma, nunca misture o conteúdo.

Aproximadamente 40% das cafeteiras preferem adicionar leite à bebida juntamente com espuma. Nesta situação, o copo é preenchido com cada componente em quantidades iguais. Por exemplo, 50 ml são inicialmente vertidos. espresso, em seguida, vem 50 ml. leite quente, em seguida, o topo (1/3 xícara) é preenchido com espuma até a borda.

Existe outro método de misturar a composição com o leite. Inicialmente, uma espuma espessa com leite é despejada na tigela para que o recipiente esteja cheio 2/3. Em seguida, no meio de um fluxo fino derrama 1/3 de café expresso.

Recomendações práticas

Baristas profissionais empiricamente traziam certos truques para fazer cappuccino em casa. Eles ajudarão a obter a bebida perfeita a gosto e estrutura.

1. Dê preferência apenas ao leite natural. Se possível, use vaca doméstica ou comprada com um teor de gordura de 3,2%. Nos casos em que você adicionar creme ao cappuccino, compre um produto com um teor de gordura de 27 a 30%.
2. Particular atenção deve ser dada ao teor de açúcar no café. De acordo com a actual tecnologia italiana, um chapéu (espuma) é polvilhado com areia, mas se desejar, pode misturá-lo com um expresso antes da infusão do componente de leite.
3. É importante lembrar para sempre que a temperatura dos ingredientes a serem unidos deve ser relativamente igual. Consequentemente, é necessário aquecer o expresso, o leite e o copo alternadamente antes do processo de junção.
4. É permitido misturar o cappuccino com bebidas alcoólicas, como rum, licor, conhaque ou uísque. Esses ingredientes interferem até o momento em que a espuma é combinada com o expresso, ou seja, eles são despejados em café preto.
5. Amantes de doces são recomendados para polvilhar um capô de cappuccino com canela, chocolate ou baunilha. Adicionando marshmallow marshmallow, que se esconde em sua boca, não está fora do lugar.

Como fazer cappuccino de chocolate

Existem muitas variações de bebida revigorante. Um dos mais deliciosos é o cappuccino com base em pedaços de chocolate.

• café preto moído - 35-40 g. (aproximadamente 2 colheres de chá)
• creme (teor de gordura 26-32%, não inferior) - 215 ml.
• migalha de chocolate - 25 gr.
• açúcar granulado (de preferência cana) - 20 gr.

1. Faça um expresso da maneira habitual usando uma máquina de café turca ou automática.
2. Despeje o creme em um recipiente de vidro, aqueça-os no microondas até formar bolhas (ferver). É necessário levar o produto lácteo à mesma temperatura do expresso.
3. Após o aquecimento, bata o creme em uma espuma espessa de uma forma conveniente (batedor, liquidificador, batedeira, etc.). Despeje a composição na xícara de café expresso, mova ao longo da borda do recipiente.
4. Polvilhe com açúcar (baunilha pode ser usado) e pedaços de chocolate.

Como fazer cappuccino com canela

A principal característica da preparação deste tipo de bebida é a proporção ideal de canela em pó com os principais componentes. É importante seguir rigorosamente as instruções e não exceder as proporções, caso contrário, o cappuccino será enjoativo.

• café moído - 35 gr.
• leite gordo inteiro - 210 ml.
• açúcar granulado - a critério, a gosto
• canela em pó - 2 pílulas

1. Primeiro você precisa preparar um café expresso. Coloque o café moído em um turco, encha-o com água e coloque-o em fogo médio.Não deixe ferver, quando as primeiras bolhas aparecem, retire imediatamente do queimador. Repita os passos 4 vezes, não mais.
2. Despeje o leite em uma tigela, bata com um mixer. Se não houver misturador, prepare uma espuma espessa no liquidificador. É importante que não caia, caso contrário o cappuccino resultará não tão saboroso. Depois de bater, aqueça o leite a uma temperatura de 75-80 graus.
3. Despeje o café expresso em uma tigela pré-cozida, colher uma tampa de espuma de uma colher. Polvilhe o topo com duas pitadas de canela, adicione o açúcar, se necessário.

Como fazer um cappuccino de café instantâneo

Nem todo mundo tem uma máquina de café profissional ou amadora, um turco ou um jazz. Para essas pessoas, as donas de casa experientes, por meio de tentativa e erro, desenvolveram uma tecnologia simples para fazer cappuccino em casa.

• café instantâneo - 45 gr.
• leite - 150-170 ml.
• creme líquido - 35 ml.
• canela, cacau em pó, baunilha ou chocolate ralado
• açúcar granulado a gosto

1. Pegue uma caneca de cerâmica ou porcelana, despeje o leite de modo que fique três quartos cheio.
2. Em seguida, prepare uma panela de esmalte, despeje o leite nele, aqueça em banho-maria, mexendo sempre. Não deixe a composição ferver, desligue imediatamente a estufa quando aparecerem as primeiras bolhas.
3. Despeje o café instantâneo em uma caneca separada para uma porção padrão, em seguida, adicione a mesma quantidade para fazer um café expresso completo.
4. Despeje o açúcar (de preferência cana) com base em suas sensações de sabor. Agora adicione 10-15 ml. água a ferver para melhor dissolução dos grânulos, misture. Se os grânulos não se dissolverem mal, dilua-os com mais força.
5. Despeje na caneca quente, não leite fervido, não ultrapasse a quantidade, de modo a não suprimir o sabor do café. Quanto mais forte a bebida revigorante, mais leite você precisará, e vice-versa. Nos casos em que preferir café frio, não é necessário aquecer o leite.
6. Deite uma pequena quantidade de creme enquanto agita o produto. Você verá como a espuma começa a subir, após esse ponto, mexa o café em uma caneca com duas colheres de chá.
7. Polvilhe com açúcar de baunilha, chocolate ralado ou cacau, nozes picadas (amêndoas, noz-moscada, etc.). Desfrute de um cappuccino econômico e incrivelmente saboroso.

É fácil fazer cappuccino em casa, se você tiver conhecimento prático sobre a tecnologia subjacente.Use a receita básica, faça uma bebida revigorante com a adição de chocolate ralado ou canela (você pode substituir o açúcar de baunilha). Considere o método de fazer cappuccino com base no café instantâneo, ele não apresenta nenhuma dificuldade especial. Adicione componentes a seu critério, experimente.

Vídeo: como fazer um desenho no café