Como cozinhar vinho quente em casa

Vinho quente é considerado uma obra de arte. A bebida alcoólica de aquecimento tem um aroma agradável, devido às ervas e especiarias, enquanto é bastante fácil de usar. A droga do vinho chegou até nós da Roma antiga, um pouco depois a receita se espalhou por todo o mundo e firmemente entrincheirada em muitos países. Hoje, existem muitas opções para fazer vinho quente em casa. A variedade de sabores é impressionante, mesmo o mais sofisticado conhecedor não será capaz de resistir.

Vinho quente caseiro: clássicos do gênero

Há uma tecnologia básica para fazer vinho quente caseiro, considerar os passos passo a passo e destacar aspectos importantes.

1. Por via de regra, o vinho quente faz-se do vinho tinto da política de preço médio.O tipo de bebida pode ser semi-seco, semi-doce, seco ou mesa, tudo depende de preferências pessoais.
2. Os representantes mais comuns de vinho quente para ser considerado Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Hvanchkara. Em qualquer caso, não use composições fortes, como quando cozinhar vai ficar álcool, que vai arruinar o aroma de vinho quente, seu sabor e impressão geral do consumo de bebidas.
3. Se você prefere vinho branco mais seco e semi-doce, não se esqueça de adicionar em uma bebida quente 3,5-4 colheres de sopa de açúcar para reduzir a acidez.

Tecnologia de cozinha
Os seguintes ingredientes são projetados para 4 porções médias. Opcionalmente, você pode experimentar com sabores e especiarias, adicione suas frutas favoritas.

• vinho tinto - 775 ml.
• água potável purificada - 120 ml.
• Açúcar granulado - 35 gr.
• noz moscada ralado - 1-2 pitadas
• dente seco - 6 botões
• gengibre seco - 5 gr.
• canela em pó - 3 gr.

1. Verter em uma panela de esmalte noz-moscada, gengibre, canela e cravo, especiarias encher-se com água filtrada. Coloque o recipiente em fogo baixo, leve para ferver, reduza a potência a um mínimo, sacie a bebida por mais 5 minutos.
2. Após a data de validade, desligue o fogão, cubra a panela com a tampa, deixe o vinho quente repousar por cerca de 10-15 minutos.
3. Faça um filtro: dobre a gaze em várias camadas, coloque um pedaço retangular de algodão entre as linhas. Passe pela adaptação recebida sua calda, novamente mova-a para uma panela.
4. Despeje no vinho tinto, adicione o açúcar, coloque-o no fogão. Defina um fogo pequeno, aqueça a bebida a uma temperatura de 65-75 graus, não deixe ferver. Quando as primeiras bolhas aparecerem, remova o vinho quente do fogão.
5. Cubra o recipiente com uma tampa, coloque uma toalha grossa por cima, espere 20 minutos. Após este período, deite a bebida em copos de cerâmica ou de vidro e desfrute de um agradável final de boca.
6. Você também pode fazer vinho quente sem álcool, neste caso, é suficiente para substituir o vinho com suco de uva. A bebida é preparada de acordo com a tecnologia acima, o tempo de exposição e a cozedura permanecem inalterados.

Vinho quente de ameixa (não alcoólico)

• ameixa fresca - 20-25 pcs.
• canela em pó - 4 gr. (0,5 colher de chá)
• beterraba sacarina - 45 gr.
• água purificada - 200 ml.

1. Escolha as ameixas, lave-as com uma esponja, retire os ossos e galhos. Coloque as frutas em uma panela de fundo grosso, cubra-as com água filtrada e coloque-as no fogão.
2. Despeje o açúcar (ajuste a quantidade com base nas preferências pessoais e no tipo de ameixa). Defina o fogo médio, leve a massa a ferver, espere 5 minutos e abaixe a potência.
3. Tomit massa em fogo médio por 3 minutos, em seguida, despeje lentamente canela em pó. Retire a composição do fogão, cubra com uma tampa e uma toalha, deixe descansar por cerca de um quarto de hora, não abra o recipiente.
4. Se desejar, você pode derramar um copo de vinho tinto e adicionar açúcar se precisar fazer uma bebida alcoólica. Depois de todas as manipulações e infusões, coloque vinho quente em copos, coloque um pedaço de limão ou laranja na borda para decorar.

Gengibre vinho quente

• Vinho branco Moscatel - 220 ml.
• gengibre fresco - 75 gr.
• Chá de lavanda ou erva pura (seco) - 10 gr.
• limão - ½ pcs.
• Mandarim - 1 pc.
• água purificada - 125 ml.
• Vanilina - 12 gr.
• coentro (pode ser substituído por cominho) - 1 pitada
• chá de pétala baikhovi - 15 gr.
• canela esmagada - 15 gr.
• pimenta preta moída - 2 pitadas

1. Descasque a tangerina, coloque as fatias de lado, seque as raspas no forno, coloque no bule. Adicione a lavanda seca, chá preto com folhas longas, coloque água quente sobre ela, deixe em infusão por 15 minutos.
2. Neste momento, corte em fatias finas de gengibre fresco, corte 4 fatias de limão e misture com gengibre, envie em um recipiente separado. Despeje em vinho branco, cubra, deixe por 10 minutos.
3. Após a expiração da infusão, adicione vanilina, coentro ou cominho, canela ao vinho e gengibre. Despeje a massa em uma panela esmaltada, coloque-o no fogo, leve para ferver, retire do fogo.
4. Misture os dois ingredientes juntos (infusão de ervas e infusão de vinho), adicione pimenta preta moída, esprema o suco do restante do limão e pique as raspas no liquidificador, adicione-o e as fatias de tangerina à bebida.
5. Depois de misturar todos os ingredientes, deixe o vinho quente repousar durante 15 a 20 minutos, depois coe com um filtro de gaze de algodão. Despeje em copos altos, decore a borda do copo com uma fatia de tangerina.

Vinho Frutado Frutado

• vinho tinto seco / semi-seco - 725 ml.
• mel líquido ou açúcar de cana - 90/100 gr.
• laranja - 1 pc.
• limão - 0,5 pcs.
• água potável - 230 ml.
• maçã vermelha - 1 pc. tamanho médio
• cravo - 4-5 gomos
• pimenta preta (ervilhas) - 5 unid.
• noz-moscada moída - 10 gr.
• cardamomo - 5 gr.
• canela em pó - 2-3 pitadas

1. Lave a maçã, limão e laranja, corte a fruta em anéis ou fatias de lua.
2. Despeje a água filtrada em um recipiente com um fundo grosso, adicione cardamomo, noz-moscada, pimenta, cravo e canela em pó. Leve a composição a ferver, reduza o calor quando aparecer vapor e bolhas.
3. Aqueça a bebida a uma temperatura de 75-80 graus, retire do fogão, mas não desligue o queimador. Delicadamente despeje em um cinema vermelho seco ou semi-seco em um fluxo fino, simultaneamente mexa.
4. Adicione mel líquido ou açúcar de cana, leve a bebida à homogeneidade (na medida do possível). Coloque a panela de volta no fogo, coloque a fruta cortada nela, cozido por 10 minutos.
5. Após o tempo previsto, desligue o fogão, feche o vinho quente com uma tampa, coloque uma toalha por cima, espere 20 minutos. Coe a composição (a critério), coloque em copos, decore com uma fatia de maçã ou laranja.

Vinho Mulled Maçã

• raiz de gengibre - 10 gr.
• canela em pó - 5 gr.
• cravo - 5 gomos
• limão - 2 pcs.
• passas (sem sementes) - 100 gr.
• mel - 50 gr.
• Amêndoas - 3 peças
• vinho branco seco - 600 ml.
• Ervilhas - 2 peças
• suco de maçã natural - 300 ml.
• maçãs secas - 150 gr.

1. Lave os secadores de maçã e passas em água quente e coloque os ingredientes em um papel ou toalha de algodão para absorver o excesso de umidade. Rale as raspas de limão ou pique no liquidificador, corte a fruta em fatias.
2. Prepare um recipiente conveniente no qual a mistura não grude. Despeje o suco de maçã, adicione mingau de casca de limão e frutas cítricas em si.
3. Despeje passas, maçãs secas, pimenta ervilha, brotos de cravo. Corte a raiz de gengibre em fatias translúcidas, também enviar para a panela.
4. Coloque o tanque no fogão, defina o fogo do meio. Assim que a composição começar a ferver, reduza a potência e cozinhe por 10 a 15 minutos. Após este período, adicione o mel, espere que ele se dissolva.
5. Retire a panela do fogo, despeje o vinho, misture, deixe por um quarto de hora. Cool, proceder à filtração de uma forma conveniente (gaze e algodão, coador, peneira, etc.).
6. Antes de comer vinho quente, coloque algumas ervilhas de passas, amêndoas e uma pitada de canela no fundo de um copo ou copo.Sirva quente e aproveite o aroma e o gosto requintado.

Vinho quente de hibisco

• Chá Karkade - 60 gr. (1 punhado)
• água potável purificada - 550 ml.
• raiz de gengibre - 0,5 cm.
• Cravo - 4 gomos
• canela em pó - 5-7 gr.
• cardamomo - 3 peças
• noz-moscada moída - 1 pitada
• mel - 45 gr. (a gosto)

1. Ferva 250 ml. água filtrada em uma panela de esmalte, desligue o fogão. Adicione cardamomo, noz-moscada, canela, cravo ao recipiente, feche os pratos e deixe por 10 minutos.
2. Coloque a carcade na chaleira para preparar, despeje os restantes 300 ml. água a ferver, espere 20 minutos. Combine os dois composição em um, coloque em um pequeno incêndio.
3. Corte a raiz de gengibre em fatias finas, adicione no momento em que a bebida ferve. Ferva mais 10 minutos, retire do fogão e cubra com uma tampa.
4. Deixe em infusão por cerca de 40 a 60 minutos, passe por um filtro de gaze de algodão e aqueça de maneira conveniente (fogão, microondas). Despeje em copos, polvilhe com canela.

Há muitas variações de vinho quente, cujas receitas podem ser traduzidas em realidade por conta própria.Tudo depende do gosto e das preferências pessoais. Se você quiser fazer uma bebida não alcoólica, não adicione vinho, substitua-o por suco de ameixa ou uva. Experimente frutas e especiarias, procure uma opção adequada para você. Melhorar as tecnologias existentes, não viole o tempo de cozimento e infusão.

Vídeo: receita clássico vinho quente