Como fazer uma salada Caesar em casa

A salada popular espalhada por todo o planeta, a história da culinária começou há quase um século. Por toda a existência de "César" foi complementado com vários produtos. No entanto, até hoje há uma maneira tradicional de preparar um prato único. As pessoas que tentam a salada pela primeira vez não permanecem indiferentes. Todo o resto, "César" tem muitas propriedades úteis.

Molho de salada Caesar

• ovos de codorna - 4 peças.
• Mostarda francesa - 3 ml.
• suco de limão - 12 ml.
• Azeite extra virgem - 20 ml.
• Filete de anchovas (salgadas) - 4 unid.
• Molho Worcestershire - 8 ml.
• pimenta moída na hora (preta) - 3 gr.

1. De acordo com as regras, os ovos devem estar à temperatura ambiente antes de serem cozidos. Envie o produto para um líquido borbulhante.Em seguida, o recipiente com água fervente deve ser removido do fogão.
2. Mantenha os ovos de codorna em água quente por 1 minuto. Em uma tigela pequena, mexa o produto cozido em um pires com mostarda e suco de limão. Passe os ingredientes pelo liquidificador.
3. Adicione o azeite, misture com um misturador na velocidade mínima. Adicione o molho Worcestershire, tempere com pimenta, sal. Crumble de anchovas. Passe a mistura pelo liquidificador novamente.

Salada Caesar: clássicos do gênero

• Alface Iceberg - 1 bando
• "Parmesão" - 110 gr.
• pão de trigo - de fato
• ovos - 2 peças
• mostarda - 12 gr.
• alho - 3 dentes
• suco de limão - 50 ml.
• azeite - 95 ml.
• pimenta moída - 2 gr.
• sal - de fato

1. Tome 3-4 fatias de pão branco, cortado em cubos, coloque em uma assadeira, envie para o forno. Um pouco de produto de trigo seco, baseado em preferências pessoais. Mergulhe as folhas de alface em um copo com água fria, aguarde 50 minutos.
2. Manipulação é realizada para tornar as folhas mais nítidas e o máximo por um longo tempo para manter a aparência original. Simultaneamente ferva os ovos para que a gema permaneça na cor âmbar. Separe o componente da proteína.
3. Prossiga para cozinhar o molho, pois este combina a gema, suco cítrico, mostarda e alho, passado por uma prensa. Mexa bem os ingredientes com um garfo. Em seguida, pegue um prato plano, coloque as folhas rasgadas da salada.
4. Coloque bolachas prontas em cima delas em cima, polvilhe o pão em fatias finas de molho pronto. Polvilhe com queijo parmesão ralado. Antes de servir César, você precisa misturá-lo.

Camarão Caesar

• Camarão tigre - 11 unid.
• "Parmesão" - 40 gr.
• salada verde - 50 gr.
• mel fresco - 25 ml.
• limão fresco - 35 ml.
• azeite de oliva - 20 gr.
• óleo de girassol - para fritar
• sal - de fato
• prato de pimenta - 8 gr.
• alho - 2 dentes
• pão longo - 60 gr.
• Ervas Provence - 4 gr.
• ovo - 1 pc.
• mostarda - 5 gr.
• filetes de anchovas - 4 unid.
• Molho Worcestershire - 6 ml.
• Pimenta moída na hora - 3 gr.

1. Se necessário, descongele o camarão, livre-se de todo o excesso, deixe apenas o lombo. Espalhe-os em uma toalha de waffle, espere o fluido em excesso para drenar.
2. Depois disso, os frutos do mar devem ser transferidos para uma tigela funda e temperar com pimenta, mel, sal, azeite e suco fresco de limão. Os componentes resultantes são cuidadosamente mexidos.Deixe o camarão na marinada por 1 hora.
3. Aqueça o óleo de girassol em uma panela de teflon, coloque o camarão, frite por alguns minutos em ambos os lados. Assim que a transparência do marisco desaparecer, o filé estará pronto. Mova o camarão em um recipiente separado.
4. Descasque os dentes de alho e pique-os o mais fino possível, envie o produto para uma tigela grande, coloque o azeite, misture. Deixe a composição infundir durante pelo menos 1,5 horas. Em seguida, corte o pão em bolachas.
5. Coe o óleo com alho, despeje na panela. Aqueça o componente em fogo médio. Frite o pão até ficar crocante. Simultaneamente, aqueça o forno a 120 graus.
6. Coloque os croutons em uma bandeja de metal, tempere com ervas provençais. Escorra os biscoitos no forno por alguns minutos. Em seguida, prossiga diretamente para a preparação do molho da marca "Caesar".
7. Ferva a água, mande o ovo de galinha para ferver por 2,5 minutos. Depois disso, o produto deve ser resfriado sob a torneira. Descasque o ovo, coloque em uma tigela, adicione o suco de limão, a mostarda e um pouco de azeite. Traga a mistura para homogeneidade com um garfo.
8. Pique os filés de anchova, adicione à mistura preparada na hora,Adicione o molho "Wustrershire", bata a mistura com um mixer. Coloque as folhas de alface em água fria com antecedência. Retire o excesso de umidade com toalhas de papel, rasgue os verdes em pedaços.
9. Despeje a salada em uma tigela, tempere com o molho, misture. Sirva César em uma placa plana. Coloque as folhas, em seguida, croutons, polvilhe com parmesão ralado. Camarões são os últimos a serem servidos. Aleatoriamente despeje a salada com um fio fino de molho.

Salada Caesar com Lula

• filé de lula - 200 gr.
• bolachas prontas - 45 gr.
• limão fresco - 20 gr.
• Repolho chinês - 180 gr.
• Queijo de tofu - 190 gr.
• azeite de oliva - 175 ml.
• mostarda doce - 12 gr.
• sal - à vontade
• pimenta esmagada - na verdade
• alho - 2 dentes

1. Marisco descongelado, enxaguar. Ferva a quantidade necessária de água, atire a lula. Ferva o filé por 3-4 minutos.
2. Em seguida, mova o produto para a peneira, espere pelo resfriamento. Deslize em tiras finas. Repolho encharcado rasgou pequenas folhas e cortou o queijo em cubos.
3. Pique os dentes de alho, bata com pimenta e sal. Misture suco de limão fresco, mostarda e azeite. Você pode adicionar um pouco de maionese.Passe a mistura por um liquidificador.
4. Como resultado, você obtém uma massa homogênea. Em um prato comum, adicione todos os ingredientes disponíveis, despeje o molho cozido. Pegue uma espátula de madeira, misture os ingredientes.

Salada Caesar com Frango

• Cereja - 12 peças
• salada verde - 40 gr.
• filé de frango - 500 gr.
• Queijo parmesão - 70 gr.
• mostarda - 5 ml.
• ovo - 2 peças
• oleo vegetal - 30 ml.
• alho - 3 dentes
• suco de limão fresco - 55 ml.
• sal - de fato
• pão branco - 65 gr.
• azeite de oliva - 110 gr.
• Pimenta moída na hora - 3 gr.

1. Corte um par de fatias de pão para bolachas, seque no forno até meio cozido. Pique o alho em pedaços pequenos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente. Adicione 1 dente de alho picado.
2. Pegue-o do óleo após 2-3 minutos. Em seguida, prossiga para torrar bolachas. Em paralelo, mergulhe a salada por 1-1,5 horas. Se necessário, lave o frango, corte em pedaços, mande fritar na frigideira depois dos biscoitos.
3. Não se esqueça de substituir o óleo por fresco. Filetes Tomite até estar pronto. Em seguida, sal o frango, se desejar, esfregue o queijo parmesão. Rasgue as folhas de alface, lave a cereja, corte ao meio. Coloque os tomates nos verdes.
4. No topo da cereja disposta a carne. Ferva os ovos, separe o branco da gema.Última mash com um garfo em uma tigela conveniente. Adicione o alho picado, suco de limão, sal, mostarda, azeite e pimenta. Agite a mistura até ficar uniforme.
5. Despeje sobre o molho pronto para salada, misture todos os ingredientes. Coloque os croutons em cima dos ingredientes, polvilhe "Caesar" com parmesão. Sirva refeição pronta.

Receita Simples Caesar Salad

• Salada verde de Romain - 25 gr.
• Cereja - 5-6 pcs
• pimenta da Jamaica fresca - 3 gr.
• bolachas prontas - 35 gr.
• azeite - 25 ml.
• Parmesão - 40 gr.
• Vinagre de maçã - 15 ml.

1. Lave as folhas de alface, rasgue e mande para a tigela. Corte a cereja em duas ou quatro partes, envie para os verdes.
2. Esfregue o queijo, coloque croutons em um recipiente comum. Combine pimenta, azeite e vinagre em uma panela.
3. Encha a salada com a mistura, misture bem os ingredientes. Simples "César" está pronto para comer.

Salada Caesar com cogumelos

• cogumelos frescos - 420 gr.
• salada - 70 gr.
• ovos - 2 peças
• "Parmesão" - 60 gr.
• pão longo - 80 gr.
• azeite - 130 ml.
• limão - 0,5 pcs.
• Molho "Worcestershire" - 14 gr.
• Mostarda branca - 12 gr.
• sal fino - 8 gr.
• pimenta - 2-3 gramas.
• alho - 3 dentes

1. Lave os cogumelos sob a torneira, corte em pedaços quadrados. Lubrifique a panela com uma pequena quantidade de óleo, aqueça o recipiente no fogão. Envie os cogumelos fritos para avermelhado.
2. Preparando o pão para bolachas, corte o produto na forma apropriada. Polvilhe os croutons com óleo, mande secar em forno pré-aquecido. Rale o queijo em um ralador pequeno, separadamente esprema o suco do limão.
3. Cozinhe os ovos, retire a gema, amasse com um garfo. Passe o alho através de uma prensa com furos. Misture com pimenta da Jamaica, suco de limão, sal, molho Worcestershire, mostarda, gema.
4. Mexa a mistura, despeje lentamente no azeite. Por conveniência, use um mixer. Despeje as folhas de alface cozidos molho. Adicione todos os ingredientes restantes. Despeje o resto do molho, mexa, polvilhe com queijo.

Salada Caesar com repolho de Pequim

• filé de frango - 450 gr.
• Queijo parmesão - 260 gr.
• Repolho chinês - 1 cabeça
• alho - 5 dentes
• maionese caseira - de fato
• sal - 10 gr.
• Verduras frescas - 40 gr.
• croutons de alho branco - 35 gr.

1. Coloque uma panela pequena com água no fogão, ferver água, sal. Adicione o filé de frango, cozinhe até ficar pronto. Lave o repolho e pique em camadas grandes.
2. Passe o queijo pelo ralador. Pique o alho o menor possível, mande um copinho, acrescente o alho e o sal, mexa. Combine alface, bolachas, frango.
3. Tempere com molho, misture. Polvilhe com parmesão e verduras picadinhas. Sirva César.

Prepare salada Caesar para todas as receitas que você gosta. Faça um molho à base de ovos de codorna. Escolha alface fresca Iceberg, mergulhe-a previamente em água fria. Tente adicionar queijo parmesão real.

Vídeo: Classic Caesar Salad