Como preparar a compota de morango: 3 maneiras

Morangos são uma fonte de ácido ascórbico e fósforo. Bagas frescas aumentam a absorção de ferro, reduzem a probabilidade de aterosclerose. Uma compota de produto perfumado ajuda com dores de cabeça, resfriados e insônia. Além disso, eles saciam sua sede com mais eficácia do que bebidas carbonatadas e armazenam sucos. Preparar um refrescante chá de morango não leva mais de meia hora. Você só precisa tratar as bagas com calor, depois esfriar a bebida e servir com gelo.

Conservação saborosa e saudável

Morangos domesticados são ricos em vitamina C. Mas o ácido ascórbico evapora sob a influência da radiação ultravioleta e altas temperaturas. Como economizar nutrientes? Prepare uma compota de morango e preserve-a imediatamente.

A primeira fase começa com a colheita de bagas. É melhor não tomar os grandes, eles são cozidos por um longo tempo, muitas vitaminas evaporam do produto.Além disso, os morangos pequenos têm um cheiro mais intenso e sabor doce. Você pode tomar menos açúcar e obter uma compota de vitamina, o que não prejudica a figura.

Morangos são necessariamente lavados, mesmo que pareçam limpos. O boleto é derramado em uma tigela grande e cheio de água. Separe as bagas das caudas e espalhe-as em toalhas de papel para que absorvam o excesso de líquido. Demasiado suaves, cópias podres e super podres são jogadas fora. É impossível que os micróbios entrem nos frascos, caso contrário a espuma aparecerá na superfície da compota, e então a tampa inchará e poderá “disparar”.

O prazo de validade da conservação dos morangos depende das latas. Os recipientes são desinfetados com detergente e refrigerante e depois esterilizados. Despeje em uma chaleira ou uma pequena panela de água. Enrole o gargalo do prato com uma toalha. Bica fechada com uma rolha feita de papel ou papelão. Quando o líquido começar a ferver, retire a tampa da panela ou das frigideiras. E, em vez disso, colocaram uma jarra para que o fundo do tanque olhasse para o teto.

A esterilização dura de 5 a 6 minutos. Às vezes, o recipiente processado é enviado para o forno. A desinfecção repetida destrói os micróbios restantes. Sim, e os bancos no forno secam mais rápido.As tampas para costura não precisam ser esterilizadas, somente se forem reutilizadas.

Na capacidade de três litros levar de 400 a 600 g de morangos. Quanto mais bagas, mais rico é o sabor. Mas se você encher o jarro em meio ou dois terços, você não terá uma compota, mas algo semelhante a geléia. Também precisa de açúcar. Em 2,5-3 l de líquido, coloque um copo facetado de adoçante com um escorregador. Se a compota for muito doce, pode ser diluída com água fervida.

O segundo passo é cozinhar água fervente. Você pode usar uma chaleira elétrica, mas é melhor aquecer a água em uma panela grande de esmalte. O volume de líquido depende do número de latas. Cerca de 2,4-2,6 l são consumidos por contêiner.

Primeiro, morangos são despejados em um recipiente de vidro limpo. De cima, eles são preenchidos com açúcar e imediatamente encher o pote com o líquido fervente, recuando do gargalo de 1,5 a 2 cm Role para cima e vire para que o fundo do recipiente olhe para o teto. Compota é coberta com um casaco de pele grossa ou jaqueta de inverno para que a bebida esfrie gradualmente. O boleto é mantido aquecido por 2 a 3 dias e depois é limpo em um porão ou em outro local fresco.

Este método de preservação permite que você economize vitamina C na compota de morango.E para que o ácido ascórbico não colapse durante o armazenamento, os bancos devem ficar escondidos da luz solar direta, por isso é melhor não levar os contêineres para a varanda.

Maneira confiável

Há também uma segunda opção para fazer uma bebida de morango. As bagas são lavadas, separadas, descascadas e misturadas com açúcar. Despeje água fervente, mas não torça. Insistir por 40-60 minutos e, em seguida, despeje o xarope resultante em uma panela grande.

Compota é enviada para um fogo lento e gosto. Se não for muito doce, adicione um pouco de açúcar. Sabor azedo de bebida de morango aparecerá devido ao suco de limão. Em 50-100 ml por frasco de três litros. O componente é adicionado no final. Ingrediente pode ser substituído por ácido cítrico. Tome 20-30 g de pó por garrafa. O produto seco é adicionado ao xarope durante a fervura, para que os cristais tenham tempo de se dissolver.

Na compota expressa, aconselha-se a despejar 1 a 2 xícaras de água fervente. Quando morangos são despejados com água quente, é reduzido em tamanho. E o xarope em si é fervido e evapora.

A panela de boleto de ebulição não é removida do fogão. Ao lado do recipiente, eles colocam frascos de morangos, derramam bagas com xarope quente e os rodam imediatamente.Em um recipiente de vidro você pode colocar um raminho de hortelã fresca para um aroma rico e refrescante. Resta virar as margens e embrulhar um cobertor.

Se após o resfriamento a espuma aparecer na superfície da compota, isso significa que os morangos foram mal lavados ou havia bactérias nas paredes do frasco. Os micróbios causam inchaço da cápsula. Tal compota pode ser aberta e re-cozida ou escondida no porão. O frio retarda a proliferação de bactérias e prolonga a vida útil do tarugo.

Opção refrescante

Não é necessário esperar até o inverno para se dedicar à compota de morango. Você precisará de 0,5 kg de morangos, 3 litros de água e 1-2 xícaras de açúcar. As bagas são limpas de sujeira sob água corrente, retire as caudas. O líquido é levado a ferver e, em seguida, morangos e adoçante são despejados nele. Se você quiser compota foi gosto amargo, você pode colocar algumas fatias de limão.

Bebida atormentada por 7-10 minutos, para que os morangos não são cozidos moles e retirados do fogão. Compota quente esfria por 3-4 horas. Para acelerar o processo, coloque a panela no banheiro ou bacia, cheia de água fria.

Se a bebida é destinada a uma festa festiva, recomenda-se filtrar.Morangos cozidos não parecem muito estéticos. No verão, cubos de gelo e raminhos de hortelã são adicionados à compota de morango. Acontece cocktail legal e refrescante que perfeitamente mata a sede. Você pode experimentar fatias de limão ou laranja, raiz de gengibre e extrato de baunilha.

Compota de morango consiste em apenas três ingredientes. A bebida tem muitas vitaminas, por isso é útil não só para adultos mas também para crianças. O chá de morango substituirá os sucos e refrigerantes das lojas. Afinal, refresca, sacia a sede e não prejudica a figura.

Vídeo: compota de morango para o inverno