Compota de Chokeberry: 8 receitas

O Chokeberry tem muitas propriedades úteis devido à grande lista de elementos úteis e vitaminas contidos na composição. Berry remove toxinas e venenos, normaliza os níveis de colesterol, tem propriedades diuréticas leves, combate parcialmente a aterosclerose e a doença da radiação. Além disso, a compota com base em insetos negros elimina a constipação, suporta a imunidade no período de frio, tem um efeito preventivo em casos de doenças da tireóide.

Compota de chokeberry: classic

• limão - 30 gr.
• açúcar granulado - 480–500 g.
• Carpa Negra - 550 gr.
• água potável (água potável) - 2,4 l.

1. A receita é simples de implementar, pois a baga é despejada com uma base quente e doce em um estágio. A ebulição e a infusão reutilizáveis ​​são excluídas. Todos esses ingredientes são mostrados em uma lata de 3 l.
2. Primeiro, prepare os recipientes em que a bebida será servida. Lave-os com refrigerante, enxágue e seque bem. Até mesmo uma gota de umidade contribuirá para a oxidação e deterioração.
3. Escolha chokeberry preto, selecione apenas bagas saudáveis. Tome uma tesoura para manicure, corte as caudas. Não danifique o shell. Lave a fruta sob a torneira e seque em toalhas.
4. Enviar rowan em recipiente esterilizado, adicione limão fatiado (sem caroço). Separadamente, despeje a água da mesa em uma panela, misture com o açúcar. Deixe ferver e dissolva completamente a areia.
5. Quando a base doce ficar homogênea, ferva por mais 3 minutos. Após o intervalo estabelecido, despeje a calda no lobo preto e agite o frasco. Encha o recipiente sob o pescoço, para que o ar não se acumule no topo.
6. Imediatamente apertar o recipiente com o conteúdo da lata, enrole a camisa velha sobre a lata. Deixe a bebida esfriar, depois de um dia, e transfira para o frio para preservação a longo prazo.

Compota de chokeberry e cereja

• suco de cereja natural (baga fresca) - 235-240 ml.
• chokeberry preto - 650 gr.
• água filtrada - de fato
• folhas de cerejeira (de preferência seca) - 12 unid.
• Açúcar granulado - 0,5 kg.

1. A opção ideal para colher folhas de cerejeira é o período de março a abril. No entanto, você pode tirar folhas não secas, mas frescas. Suco de cereja é adicionado em vez de ácido cítrico.
2. Primeiro prepare as matérias-primas. Percorra o chokeberry preto, retire os galhos, folhas, corte a cauda com uma tesoura de unha. Lave a baga e seque em toalhas.
3. Se as folhas de cereja estiverem frescas, lave-as. É suficiente enxaguar a estrutura seca e secar com guardanapos. Meça metade do volume das folhas, misture com 0,5 litros. água limpa, açúcar, coloque no fogão.
4. Ferva, espere mais 5 minutos e desligue o fogo. Misture a sopa preta com o caldo frio, deixe por 7 horas. Quando o tempo chegar ao fim, pegue a baga com uma escumadeira.
5. Adicione as folhas restantes e suco de cereja para a infusão, deixe ferver em fogo médio por 6 minutos após a fervura. Tem o branqueamento das bagas: coloque-as em água a ferver durante 3 minutos e, em seguida, transfira imediatamente para a água gelada.
6. Coloque as cinzas de montanha refrigeradas em frascos secos esterilizados e adicione o xarope. Coloque o frasco na panela, despeje água fervente sobre o cabide. Pasteurize a compota por meia hora em ebulição moderada.
7. Quando o tempo passar, torça a bebida com as tampas, enrole a camisa e deixe-a de cabeça para baixo até esfriar (10 a 14 horas). Em seguida, transfira a compota para o frio.

Compota de chokeberry e groselha

• Açúcar granulado - 0,75 kg.
• chokeberry preto - 1 kg.
• groselhas (de preferência preto) - 0,5 kg.
• água potável - 3 litros.

1. Primeiro de tudo, faça a parte mais demorada. Percorra as groselhas e aventais pretos, livrar-se de detritos estrangeiros, galhos, folhas, caudas. Enxaguar cada tipo de fruta alternadamente sob uma torneira e secar.
2. Pegue uma panela resistente ao calor para cozinhar volumes de 4 litros. Despeje em rowan com groselha, açúcar granulado. Amasse o conteúdo suavemente com a mão.
3. Encha com água, deixando algum espaço para ferver o líquido. Envie o recipiente para o fogo, mexa até que as partículas de açúcar estejam dissolvidas. Quando isso acontecer, faça o conteúdo por mais 6 minutos.
4. Lave bem os recipientes com refrigerante, ferva e deixe secar.Da mesma forma, esterilize as tampas. Em seguida, despeje a compota final e sele-a. Esfrie-o de cabeça para baixo, limpe-o a frio.

Compota de chokeberry e maçãs

• suco de limão - 60 ml.
• água - 2,3 l.
• variedade de maçã "Antonovka" - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• Açúcar granulado - 330 gr.

1. Lave a maçã, corte o miolo com uma faca especial. Não remova a casca. Pique cada fruta em 4-6 seções para obter dolechki bonito.
2. Coloque as maçãs em uma panela, polvilhe com suco de limão e misture. Tal movimento salvará a fruta do escurecimento. Tipo de amoras, retire as caudas, enxaguar e secar.
3. Depois de esterilizar os recipientes, envie as frutas e bagas para um recipiente seco. Ferva a água, despeje sobre o gargalo do prato. Feche o nylon, espere de 7 a 10 minutos.
4. Escorra o líquido, misture com açúcar granulado, coloque no fogo e espere as partículas se dissolverem. Quando o xarope estiver pronto, ferva-o de volta para as frutas e frutas em um estado de ebulição. Imediatamente arregaçar e deixe esfriar.

Compota de chokeberry e espinheiro mar

• água potável - 2,2 l.
• espinheiro-mar - 0,45 kg.
• Açúcar granulado - 0,3 kg.
• Carpa Negra - 270-280 g.

1. Os ingredientes são baseados em um jarro de três litros. Primeiro, pegue um rowan, tire a baga da cauda, ​​use uma tesoura para manicure. Lave as frutas saudáveis ​​e deixe secar.
2. Da mesma forma, prepare o espinheiro mar. Enquanto as bagas secam, esterilize os recipientes para engarrafar a compota. Ferva as tampas e seque o recipiente.
3. Envie o espinheiro-mar para o dossel em uma jarra, ferva a água e despeje-o na matéria-prima. Espere um terço de hora e, em seguida, despeje a decocção berry. Adicione o açúcar a ele, ferva até que os grãos se dissolvam.
4. Depois que a massa se tornar homogênea, despeje a calda de volta no pote de frutas. Feche a chave especial, vire e esfrie sob o moletom.

Compota de chokeberry e framboesa

• framboesa - 370 gr.
• chokeberry preto - 650 gr.
• Açúcar granulado - 360-400 gr. (a gosto).
• água de mesa - 1,2 ml.

1. Depois de enxaguar o chokeberry, secar a baga em uma toalha. Lave as framboesas suavemente sem danificar a carne. Também deixe secar.
2. Agora coloque a fruta em uma panela e encha com água fervente, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos (branqueamento).
3. Imediatamente remova a matéria-prima, mergulhe-a em um líquido gelado. Coloque os componentes em recipientes esterilizados.
4. Agora pegue uma calda, cozinhe com água e açúcar. Quando os grãos se dissolverem, despeje a base doce fervente nas bagas.
5. Role a compota, enrole as latas com uma camisa ou um cobertor velho, vire-a. Nesta posição, leve a bebida à temperatura ambiente.

Compota da cinza de montanha congelada e hortelã

• limão - 50 gr.
• folhas de hortelã fresca - 30 gr.
• avoropodka preto congelado - 0,5-0,6 kg.
• Açúcar granulado - 550 gr.
• água - 3,8 l.

1. A vantagem de cozinhar compota usando esta tecnologia é que as bagas congeladas não precisam de ser preparadas. Eles já estão limpos e lavados. Não espere descongelar as cinzas das montanhas, mova-as imediatamente para a panela.
2. Lave meio limão, seque, pique em fatias, removendo os ossos. Misture a fruta nas bagas. Despeje na água, coloque a panela no fogo e espere o conteúdo ferver.
3. Quando começar a borbulhar, insira o açúcar granulado. Continue a ferver a massa em fogo baixo até que os cristais se dissolvam. No mesmo estágio, entre nas folhas lavadas de hortelã (levadas a gosto).
4. Depois que a calda estiver lisa, retire os pratos do fogo. Cubra com uma tampa, deixe a mistura atingir um estado quente. As bagas vão amolecer um pouco, que é o que precisamos.
5. Quando a compota atinge a condição desejada, coloque-a em frascos perfeitamente limpos. Segure a tampa com tampas de estanho ou nylon e aguarde 10 horas. Tome no frio.

Compota de chokeberry e ameixa

• Água de mesa - 2.6-2.8 l.
• chokeberry preto - 300 gr.
• ameixa (preferencialmente vermelho) - 300 gr.
• Açúcar granulado - 0,6 kg.

1. Escolha uma ameixa moderadamente madura e sólida. Enxágue, corte ao meio, retire o osso. Agora prepare chokeberry preto (lavagem, secagem, limpeza).
2. De antemão, esterilize os recipientes para os quais a compota se espalhará. Ferva as tampas. Coloque as ameixas e rowan nos frascos, ferva a água e adicione-a aos frutos. Espere um quarto de hora.
3. Quando a fruta aquecer uniformemente, despeje a infusão na panela e leve para ferver. Dissolva o açúcar, espere até que ele se dissolva. Encha a tara com massa doce e gire imediatamente.

Dicas de Culinária Compota

1. As receitas acima são destinadas a pessoas que gostam de uma bebida moderadamente doce. Opcionalmente, você pode aumentar a quantidade de açúcar ou combiná-lo com mel.
2. Algumas donas de casa preferem fazer compota sem açúcar. Neste caso, o tratamento é adoçado a gosto antes de usar.
3. Para preservar as valiosas qualidades das bagas, adicione um pouco de sumo de limão (5-15 ml) à compota antes de rolar.

Combine chokeberry com maçãs agridoce, framboesas, ameixas, groselha preta ou vermelha, groselhas, pêras. Crie suas próprias receitas, proporcionando uma bebida de cerejas, cerejas, damascos e outras frutas da época.

Vídeo: compota de chokeberry e maçãs para o inverno