Como fazer geléia de morango: 4 maneiras

Geléia de morango é do agrado de adultos e crianças. De acordo com a receita tradicional, os principais componentes são as bagas e o açúcar granulado. Como resultado do tratamento térmico a longo prazo, ocorre a ebulição do açúcar, que mais tarde se transforma em xarope. A composição doce impregna os morangos, tornando-os docemente doces. Donas de casa experientes através de tentativa e erro desenvolveram suas próprias receitas, nós as consideramos em ordem.

Características cozinhar geléia de morango

1. Para a preparação de iguarias são utilizadas frutas exclusivamente maduras. As bagas verdes praticamente não cheiram e consideram-se insípidas. Neste caso, os espécimes muito maduros são fervidos tão fortemente que ocorre a desintegração. Por esse motivo, os morangos devem ser moderadamente maduros e perfumados.
2. A duração de morangos fervendo de tamanho grande e pequeno varia muito, então tente escolher a mesma fruta. Se você quiser cozinhar a geléia, em que o morango permanecerá em sua forma original, prepare um prato de pequenas bagas. Frutas grandes definham por muito tempo e são fervidas demais no processo.
3. Antes de cozinhar geléias precisam se preparar. Frutas são peneiradas para eliminar detritos estranhos. Em seguida, os morangos são lavados em uma bacia com água fria. Certifique-se de secar as bagas, colocando-as em um pano macio. Caso contrário, o atolamento será líquido. Depois de secar, retire a tigela e as folhas.
4. Um aspecto importante de fazer geléia de morango é adicionar muito açúcar. Na maioria dos casos, 0,5 kg. bagas representam cerca de 650-750 gramas. areia Você não pode economizar açúcar, com uma menor quantidade de geléia mofado ou fermentado por causa do desenvolvimento de bactérias.
5. Geléia de morango é amada por muitas pessoas, não só pelo seu sabor, mas também por suas propriedades benéficas. Para preservá-los totalmente, não aperte demais a duração do tratamento térmico. Pré-misture as frutas com açúcar ajudará a reduzir o suco.Após 2 horas, os morangos fazem suco, facilitando para você.
6. Para preservar a estrutura original das bagas e mergulhe-as com uma quantidade suficiente de xarope, pode usar a cozedura passo-a-passo. O açúcar deve penetrar na cavidade dos morangos gradualmente, de modo que o doce é preparado com certos intervalos entre a fervura anterior e a subsequente.
7. A qualidade do produto depende de quantas bagas você reduz ao mesmo tempo. Não é recomendado enviar para tratamento térmico mais de 2,5 kg. frutas. Caso contrário, os morangos vão começar a "coxear" e desmoronar. Você vai fazer geléia, não geléia. Além disso, demora muito tempo mata todas as vitaminas e enzimas benéficas.
8. Se você planeja fechar o congestionamento em frascos, pré-esterilize as tampas e diretamente o próprio recipiente. Para fazer isso, você pode aquecer a louça no forno ou ferver no fogão e secar bem.
9. Depois de embalar o produto acabado nas margens, espere até que a composição esteja completa ou parcialmente resfriada, não se apresse em selá-lo com força. A condensação não deve acumular-se no interior da tampa, que é enrolada com uma chave especial. Gire somente depois de cozinhar.

Geléia de morango: um clássico do gênero

• Açúcar - 1,8 kg.
• morangos (frescos) - 2,7-2,8 kg.

1. Despeje a água corrente fria em uma bacia ou pia fechada, polvilhe as frutas. Deixe-os a nadar durante 5-10 minutos e depois enxaguar abundantemente.
2. Espalhe algumas toalhas de algodão e seque as bagas nelas. O líquido deve evaporar completamente, somente depois que as sépalas forem removidas.
3. Bagas de tamanho pequeno são adequadas para cozinhar geléia, amostras maiores são cortadas em 2-3 seções. Prepare um caldeirão ou pratos resistentes ao calor com paredes grossas e fundo, enviar bagas para ele.
4. Pó-los 800 gr. açúcar, espere 7 horas. Obter o efeito em que o morango vai liberar a quantidade máxima de suco. Por conveniência, execute manipulações imediatamente depois do despertar matutino, pela tarde enviará as bagas à primeira fermentação.
5. Quando os morangos soltarem o suco (“seco”), coloque o recipiente com as frutas no fogo e leve à aparência das primeiras bolhas. Em nenhum caso, não interfira com o conteúdo da panela, agite suavemente o recipiente, garantindo uma distribuição uniforme das bagas.Recolha a espuma doce resultante com um skimmer ou uma concha.
6. Quando a composição ferve, adicione 380 gr. açúcar, tantalize a mistura em uma capacidade pequena por 10 minutos. Após a data de validade, deixe a loiça com bagas para esfriar por 7 horas, cobrindo a panela com um pano grosso.
7. Quando o tempo especificado passar, novamente envie o congestionamento para ferver. Adicione outro 350 gr. açúcar, alcatrão trimestre de uma hora. Em seguida, desligue o fogão, cubra a louça com um cobertor, espere 8 horas.
8. Depois disso, leve a geléia para ferver novamente, adicione o restante açúcar granulado. O tratamento térmico neste caso tem uma duração mínima de 5 minutos. Opcionalmente, você pode derramar ácido cítrico na ponta de uma faca.
9. Desligue o fogão, deixe o atolamento por um terço de hora para o resfriamento parcial. Neste ponto, envolva-se na esterilização do recipiente (forno ou banho de água). Secar o recipiente, despeje o produto acabado, sem sair das bordas do recipiente.
10. Role as tampas com uma chave especial, certifique-se de que não haja vazamentos. Vire a composição no pescoço, envolva um cobertor quente. Aguarde 20 horas, transfira o congestionamento para a sala para armazenamento a longo prazo.

Geléia de morango em um estágio

• Açúcar granulado - 1,8 kg.
• limão - ½ - 1 pc.
• morangos (frescos, moderadamente maduros) - 2,6 kg.

1. Para começar, conduza um treinamento preliminar, eliminando todos os desnecessários. Vá através das bagas, remova os estragados e amarrotados. Despeje a água fria na bacia, envie as bagas para ela. Jogue os morangos em uma peneira, deixe escorrer. Agite periodicamente o dispositivo para secar melhor os morangos.
2. Mova a fruta em toalhas de algodão, borre as bagas. Retire as folhas e copos, coloque os morangos em uma panela funda com um fundo grosso e suave. Pó com açúcar, deixe por 6 horas em um lugar fresco. Durante este tempo, a fruta é "seca", ou seja, eles dão o suco.
3. Quando o tempo especificado chegar ao fim, envie os pratos para o fogão, coloque o fogo na marca mínima. Agite a panela para misturar as bagas. Usando uma espátula de madeira, coletar açúcar das laterais do recipiente, espere até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
4. Quando a futura geléia começar a ferver, ferva por mais 10 minutos. Remova a espuma da superfície da composição (necessário!). Pegue os morangos com uma escumadeira, deixando a calda na panela.Mergulhe o líquido sob a tampa, deixando um pequeno buraco.
5. A duração do tratamento térmico é de 50 a 60 minutos. O xarope deve ser periodicamente agitado. Neste momento, lave o limão, pique-o em cubos muito pequenos, retire os ossos. Cortar da fruta "ass", envie para o xarope de morango.
6. Ferva o conteúdo de outros 45-50 minutos em fogo entre médio e mínimo. Após o vencimento da data de vencimento, pegue os morangos previamente colhidos e coloque-os no líquido com limão. Mexa a geléia, cozinhe a mistura por 1 hora em pequena capacidade.
7. Neste momento, prossiga para a esterilização de tampas e recipientes para torcer. Secar os frascos, despeje geléia quente sobre eles. Não obstrua, espere esfriar e enrole as tampas. Enrole o congestionamento com folhas de álbuns ou um pacote escuro, guarde no frio.

Geléia de morango em 30 minutos

• Açúcar granulado (preferencialmente cana) - 2,8 kg.
• morangos (frescos, maduros) - 2,5 kg.
• ácido cítrico - 4 gr.

1. Cozinhando jam começa com o processamento de bagas. Você precisa separar a fruta e remover a imatura, estragada, amassada.Depois disso, despeje a água fria em uma tigela, molhe os morangos, lave bem.
2. Rasgue as sépalas, deixe os morangos secarem nas toalhas. Prepare uma panela grande de fundo grosso, coloque as bagas e açúcar granulado alternadamente. Envie os pratos no frio por 10 horas, depois continue a cozinhar.
3. Usando uma colher de pau, misture o conteúdo da panela, cozinhe em fogo baixo até que os cristais de açúcar se dissolvam. À medida que os grânulos se dissolvem, aumente a potência do queimador até a marca do meio.
4. Ferva a massa de morango por um terço de hora, remova constantemente a espuma. Para melhorar o sabor e tornar a geléia mais perfumada, coloque o ácido cítrico. Ferva a mistura até dissolver.
5. Esterilize os recipientes de vidro e tampas para eles, resfriar o produto acabado. Prefixe o congestionamento nos bancos, embrulhe com papel manteiga. Armazene frio.

Geléia de morango em um fogão lento

• água purificada (beber) - 120 ml.
• Açúcar granulado - 840 gr.
• morangos frescos - 1,4 kg.

1. Ordenar através das bagas, enviá-los em uma tigela com água fria, deixe por 10 minutos. Agora, cuidadosamente lave os morangos, exclua os espécimes inadequados (podre, verde, estragado, etc.).
2. Mova os morangos para um tecido de algodão grosso, espere a umidade escorrer.Quando a fruta estiver seca, retire as sépalas.
3. Lave a tigela de multicozinha, ferva a água e despeje-a no recipiente. Adicione o açúcar aqui, defina a função "Sopa", "Caldo", "Têmpera", "Pilaf" ou "Mingau". Algumas multicookers estão equipadas com o programa "Jam".
4. Defina o temporizador para 5-10 minutos, durante o qual o açúcar e a água se transformam em calda. Quando o tempo especificado tiver decorrido, abra a tampa da multicozinha, mexa a mistura. Tomite composição de outra meia hora.
5. Agora adicione as bagas previamente lavadas e secas, se desejar, você pode moer-los com um liquidificador (você vai ficar jam-jam na saída).
6. Ligue o temporizador do dispositivo por 15 minutos, ferva a mistura sob a tampa. Não se esqueça de misturar suavemente a massa para que ela não queime. No final do pacote de manipulação, a composição dos recipientes esterilizados.
7. O efeito de giro ocorre depois que ele é completamente resfriado. Caso contrário, o condensado se acumulará, sujeitando o produto ao molde. Mantenha o congestionamento no frio.

É fácil cozinhar geléia de morango, se você seguir as instruções passo a passo. A consistência da composição irá dizer-lhe sobre a disponibilidade da iguaria.Uma gota de um produto preparado adequadamente não se espalha em um prato plano, enquanto o syrm tem uma luz em vez de um tom de caramelo. Preste atenção ao cheiro, geléia de morango cheira a frutas, mas não o açúcar queimado. As bagas de uma delicadeza devem embeber-se completamente com a calda, a presença de sítios "crus" levará a uma deterioração cedo do engarrafamento.

Vídeo: geléia de morango em 10 minutos