Como cozinhar geléia de framboesa para o inverno

Framboesa é considerada uma baga de cura. Ele é comido durante a temporada de gripe e frio para elevar o sistema imunológico, diminuir a temperatura, aliviar a dor de cabeça, remover a expectoração do trato respiratório e melhorar o tônus ​​geral do corpo. Com tudo isso, as bagas praticamente não têm contra-indicações, pelas quais são valorizadas ainda mais. Donas de casa experientes sabem que cozinhar geléia de framboesa é respeitar as proporções e o tempo de exposição. Somente com esse resultado de eventos o produto reterá suas propriedades curativas.

A tecnologia de cozinhar geléia de framboesa

A receita é considerada básica, é a base do básico, todo o resto é apenas variações. Para cozinhar geléia de framboesa com esta tecnologia, você precisa levar 2 kg.areia de açúcar (de preferência beterraba) e 1,7-2 kg. bagas frescas da framboesa. Estes ingredientes são projetados para cozinhar geléia com um volume total de 2 litros.

Preparação

1. Realize o tratamento térmico das latas nas quais o produto final será torcido. Despeje água fervente sobre o copo, espere 10-15 minutos, lave bem, seque com uma toalha. Deixe secar para evaporação completa da umidade.
2. Nos casos em que as bagas foram colhidas um dia ou dois antes de cozinhar a geléia, elas provavelmente perderam sua forma e suavizaram. Em tais situações, você não precisa atormentar a framboesa com água, deixe-a em seu estado atual. Se os frutos só chegaram até você (1 a 5 horas atrás), coloque-os em uma peneira, enxágue bem e remonte.

Tecnologia

1. Envie as frutas em uma panela de cinco litros, adicione o açúcar e esfregue bem. Você pode usar um liquidificador, espremedor de batatas ou um simples pilão de madeira.
2. Como o suco de framboesa é liberado rapidamente, o açúcar adquirirá um tom característico após 5 a 10 minutos. Neste momento é necessário colocar a composição no fogão, previamente coberto com uma tampa. Ligue o gravador ao mínimo (!) Alimentação, caso contrário o atolamento queimará.
3. O tempo de cozimento não pode ser especificado com certeza. Durante todo o procedimento, você precisa misturar a mistura com uma colher de pau para que as bagas não grudem nas paredes. Depois de um certo período de tempo, a composição vai ferver, quando as primeiras bolhas aparecem, retire a tampa por completo, deixe ferver a calda por mais 10 minutos.
4. Depois de ferver vale a pena ser extremamente atencioso. Uma espuma se formará na superfície da geleia, remova-a com um cozimento seco ou com uma colher de pau (necessário). Muitas donas de casa deixam a espuma em um disco separado, espalhando-a depois no pão.
5. Após o tempo de cozimento, quando a espuma parar de se formar, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar completamente. Uma característica importante da preparação do doce de framboesa para o inverno é que as bagas devem ser fervidas 3 vezes. Após cada tratamento térmico subseqüente, a mistura deve ser completamente resfriada.
6. Na preparação do medicamento de inverno você precisa de 1-1,5 dias. No entanto, esta tecnologia não implica em torno do relógio no fogão. Se você perceber que não há oportunidade de adicionar bagas com açúcar, coloque o recipiente com a composição na geladeira, tendo coberto anteriormente com uma tampa.Retornar ao procedimento em um momento mais apropriado, mas não mais tarde que 3 dias após o "deixar de lado".
7. Quando você ferver a mistura pela terceira vez, a geléia mudará de cor e as frutas se dissolverão completamente (somente os grãos permanecerão). Como a geléia de framboesa de inverno se fecha durante o ciclo quente, execute as manipulações imediatamente após remover o produto do fogo.
8. Prepare os frascos esterilizados com antecedência, coloque-os em uma fileira, comece a despejar a geléia com uma colher ou uma colher grande. Encha o recipiente quase até a borda, retire um máximo de 1,5-2 cm do pescoço. Depois de todas as manipulações, coloque as tampas nos frascos, role-as com uma chave especial.
9. Mantenha a geléia de framboesa em um local fresco e escuro longe de radiadores e outros aparelhos de aquecimento. Ideal - cave ou cave. A vida útil varia de 2-2,5 anos.

Geléia de framboesa com maçãs

• maçãs vermelhas - 600 gr.
• framboesa - 375 gr.
• Açúcar granulado - 550 gr.

1. Lave as maçãs, assopre com água fervente e seque. Retire palitos e ossos, corte em fatias pequenas, não descasque a pele.
2. Coloque as maçãs em uma panela de esmalte, despeje 125 ml. água filtrada, coloque a composição em fogo médio. Leve o líquido a ferver, reduza a potência, cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. Neste momento, lave as framboesas, bata-as com uma peneira, ou passe pelo liquidificador, adicione às maçãs. Após a data de vencimento, desligue a placa, mande as fatias de maçã para o liquidificador, cozinhe o purê de batatas. Depois de moer adicione o açúcar, misture novamente e despeje a mistura na panela.
4. Ligue o queimador com o mínimo de energia, bata a mistura de maçã e framboesa por cerca de um quarto de hora. Em seguida, desligue o fogão e deixe a geléia esfriar. Repita cozinhar outro 3-4 vezes, enquanto a duração da languidez não deve exceder meia hora.
5. Após cada procedimento, deixe o atolamento esfriar. Quando você cozinhar a mistura pela última vez, não remova a panela do fogo. Prepare frascos esterilizados, coloque geléia neles, cubra com uma tampa de alumínio e deixe para o inverno.

Compota de Framboesa com Ácido Cítrico

• framboesas maduras - 1,2 kg.
• beterraba sacarina - 2 kg.
• ácido cítrico - 1,5-2 sacos (30 gr.)
• água potável purificada - 1,3 l.

1. Enumerar as framboesas, deitar fora os mofados e amassados. Limpe-os de detritos estranhos, enxague abundantemente através de um coador.
2. Pegue uma panela larga com paredes grossas e fundo, despeje a água filtrada para ele, adicione o açúcar de beterraba. Coloque no fogão, cozinhe até que os cristais se dissolvam completamente. Constantemente mexa a calda com uma espátula.
3. Depois de todos os grânulos ter derretido, adicione bagas e reduza o calor, cubra com uma tampa. Tom o futuro jam cerca de meia hora, em seguida, desligue o fogão.
4. Espere o congestionamento esfriar. Quando isso acontecer, envie novamente a composição para ferver por 25-30 minutos, legal. Repita os passos anteriores mais 2 vezes, no último estágio de cozimento, despeje o ácido cítrico.
5. Prepare frascos e tampas, esterilize-os, coloque-os nas proximidades. Sem desligar o queimador, comece a recolher o doce da panela e enrole-o nos frascos.

Geléia de framboesa para o inverno: uma receita simples

• Açúcar granulado - 1,4 kg.
• Framboesas frescas - 1 kg.

1. Percorra as framboesas, elimine todas as desnecessárias (lixo estrangeiro, frutos maduros e estragados).Você precisará de cópias densas e frescas do que é chamado "apenas do jardim".
2. Lave as framboesas. Prepare a solução acidificada: mexa 2 colheres de sopa de sal moído em água corrente, espere os cristais se dissolverem e mande framboesas para dentro do recipiente.
3. Depois de um quarto de hora, lave as bagas novamente. Esterilização está completa, você pode começar o processo de cozimento. Moer as framboesas de forma conveniente (liquidificador, combinar, rolo, etc.).
4. Envie as frutas na panela, adicione o açúcar, esfregue bem. Aguarde cerca de 6 horas, você verá como o suco começa a se destacar. Quando o açúcar tiver um tom carmesim característico, coloque a tigela no fogão.
5. Ligue o fogo para poder médio, leve a massa a ferver, desligue o queimador. Enrole a geléia em frascos estéreis, envie para um local fresco e escuro para infundir.

Geléia de framboesa no microondas

Não importa quão estranho possa parecer, mas a geléia pode ser cozida no microondas, sem recorrer ao uso do fogão.

• água purificada - 275 g.
• Açúcar granulado - 1 kg.
• ácido cítrico - 10 gr.
• framboesas - 1,1-1,3 kg.

1. Ferva a água em uma chaleira e despeje o açúcar na água fervente. Envie a solução resultante para o microondas por mais 10 minutos.
2. Retire a calda duas vezes e misture. Após o tempo especificado, despeje o ácido cítrico e framboesa na água com açúcar.
3. Mexa a composição, envie-a no microondas por um quarto de hora. A cada 5 minutos, atinja o futuro congestionamento e mexa. Despeje em recipientes esterilizados e enrole.

É fácil cozinhar geléia de framboesa para o inverno, é o suficiente para ter conhecimento prático sobre culinária. Use a receita com ácido cítrico ou maçãs vermelhas frescas. Não perturbe o tempo de espera, sempre esterilize os frascos antes de costurar.

Vídeo: geléia de framboesa sem cozinhar