Como fazer manteiga de amendoim em casa

A manteiga de amendoim é considerada a iguaria favorita de crianças e adultos. O produto não é apenas saboroso, mas também é útil. Com base na manteiga de amendoim eles preparam bolos, doces e outras sobremesas, é usado como um lanche independente para o chá. Donas de casa experientes através de tentativa e erro trouxeram suas próprias receitas culinárias. Considere cada um deles em ordem.

Pasta de amendoim: um clássico do gênero

• mel - 35 gr.
• óleo de girassol - 145 ml.
• Sal triturado (não iodado!) - 6 gr.
• amendoim - 575 gr.

Dos ingredientes obtidos, você obtém cerca de 680-700 gramas. o produto final.

1. Para começar a cozinhar, você deve comprar amendoim de alta qualidade. Se possível, compre uma composição descascada e seca sem sal, senão estragará o sabor da iguaria acabada.
2. Você pode comprar amendoim cru não pelado, mas então você precisa de mais tempo para limpá-lo.Por outro lado, a casca é removida facilmente durante o tratamento térmico. Ele seca e desaparece, tudo que você precisa é de um pouco de esforço.
3. Depois de comprar as matérias-primas, prossiga para a sua preparação. Frite amendoins em uma panela até ficar rosado. Se possível, use um forno para esse propósito. Aqueça o dispositivo a 190 graus, prepare uma assadeira. Coloque as nozes em uma linha, envie no forno por 5-8 minutos.
4. A duração da torrefação afeta a qualidade do produto final - a cor e a adstringência da pasta. Se você quiser uma mistura suave e ligeiramente doce, mergulhe os amendoins por 5 minutos. Aqueles que gostam de uma composição doce açucarada são recomendados para fritar as matérias-primas por 8 minutos.
5. Arrefecer o produto acabado à temperatura ambiente, em seguida, moer em um liquidificador ou moedor de carne a um estado de cereais. Se você preferir usar uma colheitadeira, pré-divida as porcas em duas.
6. Nos casos em que o amendoim não refinado é usado, as cascas devem ser removidas antes da moagem, caso contrário, isso contribuirá para o amargor. Você pode moer nozes em um moedor de café, o mais importante, não permitir que o dispositivo sobreaqueça.
7. Depois de moer os amendoins deve ser mais 5 vezes através de uma peneira de cozinha.Depois de esfregar, adicione o mel, o óleo vegetal (refinado) e o sal ao amendoim moído. Opcionalmente, você pode substituir o óleo de girassol por azeitona, amêndoa ou gergelim sem cheiro.
8. Despeje o óleo lentamente para que os grumos de amendoim absorvam a composição gradualmente. Primeiro, despeje uma colher de sopa, misture, depois outro, mexa novamente. A consistência da pasta depende da quantidade de óleo adicionado. Quanto maior, mais espesso será o produto.
9. Misture a composição com um garfo, coloque a massa em um recipiente hermeticamente fechado. Coloque na geladeira para armazenamento a longo prazo. Prazo de validade é de 2 meses, mas recomenda-se usar a composição em menos tempo.

Pasta de amendoim sem mel

• sal fino - 12 gr.
• amendoim - 465 gr.
• manteiga de amendoim - 35 ml.
• cana de açúcar - 35 g.

1. Você pode usar tanto azeite extra-virgem e vegetais, amendoim e colza. O açúcar é usado como adoçante, mas pode ser substituído por mel. Se você não adicionar um adoçante, a pasta terá um sabor de noz.
2. Como mencionado anteriormente, é melhor usar nozes descascadas, que não precisam gastar energia no futuro. Lave o amendoim cru, espalhe-o em uma toalha até que esteja completamente seco.
3. Ligue o forno, aqueça a 180 graus, neste momento, pegue uma assadeira. Lubrifique-o com uma pequena quantidade de óleo para formar uma camada fina. Espalhe as nozes em uma linha, envie para um forno aquecido por 6 minutos.
4. Após a data de validade, deixe as porcas arrefecer até à temperatura ambiente e, em seguida, corte-as convenientemente. É possível usar tanto o moedor de café quanto o liquidificador, a colheitadeira, o moedor de carne. Se você der a preferência à última opção, recomenda-se depois passar o cereal recebido por uma peneira.
5. Agora misture a massa com sal, açúcar / mel, manteiga de amendoim. Agora envie os componentes para um liquidificador ou bata com um garfo, conforme for conveniente. Se a pasta for muito grossa, dilua-a com água potável.
6. Você pode cozinhar uma pasta homogênea ou fazer a composição com pedaços, tudo depende da preferência pessoal. Se desejar, adicione o chocolate, a noz-moscada, o cacau ou a canela à massa. Após o cozimento, transfira toda a mistura para o recipiente de microondas,envie na geladeira.

Manteiga de amendoim com calda

• água potável - 90 ml.
• açúcar de beterraba - 130 g.
• nozes - 550 gr.
• oleo vegetal - 80 ml.
• sal picado - 12 gr.

1. Frite as nozes até dourar, retire as cascas, esfrie as matérias-primas. Comece a cozinhar xarope de açúcar. Pegue a panela esmaltada, misture areia e água filtrada. Coloque a massa em fogo lento, definhando e ao mesmo tempo mexa a composição com uma espátula.
2. Depois que os cristais tiverem derretido, desligue a placa e deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Neste momento, despeje o amendoim na tigela do liquidificador, moendo-o para um estado de cereal. Despeje em óleo vegetal, sal fino, xarope de açúcar. Trate a massa mais uma vez com um liquidificador.
3. Para ajustar a densidade da pasta, use óleo vegetal. Quando você traz a massa para uma consistência uniforme, mova-a em um frasco de vidro e sele-a. Mantenha o produto no frio por no máximo 1 mês.

Pasta De Amendoim De Cacau

• manteiga - 45 gr.
• amendoim - 550 gr.
• cacau em pó - 55 gr.
• açúcar de beterraba - 90 gr.
• oleo vegetal - 80 ml.

1. Amendoim precisa ser assado, então lave-os e seque-os de antemão. Aqueça o forno a 180 graus, retire a assadeira, espalhe as nozes em uma linha.Depois disso, pique os amendoins em um moedor de carne, rolando-o várias vezes. Em seguida, limpe a pasta por uma peneira.
2. Coloque a manteiga em uma tigela funda, derreta no microondas ou no banho de vapor. Despeje cacau em pó e açúcar granulado. Arrefecer a mistura à temperatura ambiente, adicione amendoins ralados.
3. Mexa todos os ingredientes novamente, despeje o óleo de girassol em um fluxo fino. Ao mesmo tempo, traga a massa para uma consistência uniforme usando um garfo ou liquidificador. Despeje a pasta preparada em um recipiente, cortiça, guarde na geladeira por não mais de um mês.

Canela De Manteiga De Amendoim

• mel - 35 gr.
• sal - 10 gr.
• amendoim - 500 gr.
• oleo vegetal - 150 ml.
• Canela - 5 oz.

1. Lave as nozes e coloque-as em uma toalha para secar. Depois disso, ligue o forno, defina a temperatura para 180 graus, aqueça o aparelho por 15 minutos.
2. Espalhe uma assadeira com papel manteiga, coloque os amendoins em uma linha. Envie nozes para assar, aguarde 7 minutos. Depois disso, remova e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Moer a pó com um liquidificador ou combinar.
3. Quando o amendoim se transformar em migalha fina, coloque o óleo vegetal, adicione a canela, sal e mel (de preferência líquido). Mais uma vez, passe a mistura por um liquidificador, ajuste a consistência do óleo.
4. Quando a pasta estiver pronta, coloque-a em um recipiente e feche a tampa. Use como um lanche independente para o chá, cozinhe bolos, bolos graxa bolos. Guarde na geladeira por no máximo 1,5 meses.

Pasta de amendoim com lascas de coco

• amendoim cru - 525 gr.
• manteiga - 40 g.
• sal - 12 gr.
• Açúcar granulado - 85 gr.
• óleo vegetal - 120 gr.
• lascas de coco - 60 gr.

1. Lave e seque os amendoins, aqueça o forno a 190 graus. Coloque as nozes em uma assadeira em uma linha, assado por 6 minutos. Depois disso, resfrie as matérias-primas, envie-as para uma colheitadeira ou liquidificador, corte em pedaços finos.
2. Adicione lascas de coco, sal, açúcar, manteiga derretida em banho-maria. Mais uma vez, envie a mistura para moagem, traga a homogeneidade.
3. Despeje o óleo vegetal em uma colher e misture imediatamente. Leve a pasta até a consistência desejada e, em seguida, coloque-a em uma jarra de vidro e guarde na geladeira.Prazo de validade - 2 meses

O sabor final e a textura da manteiga de amendoim dependem de vários fatores. Isso inclui o grau de castanhas assadas, adoçantes adicionados e a presença de ingredientes adicionais. Considere receitas baseadas em mel, coco, canela, cacau e xarope de açúcar.

Vídeo: como fazer manteiga de amendoim