Como guardar queijo na geladeira para que não mofe

Devido ao armazenamento inadequado, os queijos começam a deteriorar-se rapidamente, eles mostram uma patina clara característica, o produto desmorona e, claro, perde o sabor. Para a produção de queijo de alta qualidade é utilizado não apenas leite de vaca, mas também cabra, ovelha. Daí a variedade de sabores e estrutura, o produto é duro, macio, salmoura, derretido e com mofo. Considere as opções de armazenamento para cada espécie.

Queijo duro

Este tipo de produto é caracterizado pela densidade e ausência de furos. Como regra geral, o queijo duro está em um estado comprimido por um período de seis meses ou mais, devido ao qual ele recebe uma consistência semelhante. Os queijos mais comuns são "Parmesão" e "Edam".

1. Com o armazenamento adequado, os queijos duros conservam seu sabor e aparência por mais tempo que outros. No entanto, se a geladeira for antiga, você não deve estocar o produto por um longo período.Para colocar o queijo 7-10 dias (o período máximo de armazenamento na geladeira), você precisa verificar constantemente a presença de tumores.
2. Para evitar o mofo em uma crosta de queijo, coloque alguns cubos de açúcar de cana em sua embalagem. Nos casos em que você preferir colocar o laticínio em um pacote diferente, dê preferência ao papel-pergaminho.
3. A temperatura ideal para armazenar queijos duros é considerada uma figura de 4-11 graus, enquanto a umidade deve ser de pelo menos 85%. Não é necessário deslocar o queijo de um compartimento do refrigerador para outro, porque devido a mudanças repentinas o produto começará a deteriorar-se 1,5 vez mais rápido.
4. Antes de iniciar uma refeição, retire o queijo da geladeira, desembale e deixe por 1 hora para apagar todos os odores. Se você não comeu todo o queijo após o corte, enrole-o com polietileno, faça alguns furos e coloque-o na geladeira. Nesta forma, o produto não murchará nas próximas 6 a 8 horas.

Queijo de pasta mole

Na fabricação de tais queijos não são realizados um processamento completo, como resultado, nas prateleiras você pode encontrar produtos sem casca. Tofu, Filadélfia, Mascapone, Mozzarella são considerados brilhantes representantes de queijos macios.O sabor da comida é muito diferente, eles são cremosos, cogumelos, com a adição de bacon.

1. Uma característica importante do armazenamento de queijos moles é considerada baixa temperatura. O produto pode ficar na geladeira a baixas temperaturas por cerca de 3 dias.
2. Como outros tipos, este tipo de queijo deve ser cuidadosamente embalado antes de ser enviado para a geladeira. Uma excelente opção seria um recipiente plástico hermético ou um recipiente esmaltado, bem fechado com uma tampa.
3. Você não pode armazenar o queijo macio com produtos lácteos de outro tipo, caso contrário ele irá absorver o cheiro e começar a se deteriorar a uma velocidade incrível.

Queijo em conserva

Todo o processo de produção desses queijos envolve o uso de sal de mesa. O produto tem um sabor pronunciado salgado, textura ligeiramente quebradiça e uma textura em camadas. Os queijos de salmoura mais comuns: Brynza, Adygei, Suluguni, Feta.

1. Para o armazenamento adequado dos queijos de salmoura, é necessário usar uma solução de sal de baixa concentração. Coloque o queijo em um recipiente de vidro ou esmaltado, despeje o produto com salmoura, cubra e leve à geladeira.
2. Antes de servir salmoura à mesa, experimente: se o produto for salgado, mergulhe em água fria fervida ou leite. A maioria das pessoas despeja queijo com água quente, como resultado torna-se viscosa e também perde seus elementos benéficos e vitaminas.
3. Outra opção para o armazenamento de queijos em conserva é considerada congelada. Curiosamente, mas o produto mantém suas qualidades úteis, se você não guardá-lo no congelador por mais de 2 dias. Antes de usar, você só precisa retirar o queijo e deixar "descongelar" à temperatura ambiente.

Queijo azul

Os produtos lácteos deste tipo não são submetidos a tratamento térmico, os queijeiros certificam-se de que o molde foi formado de forma natural e foi útil para consumo humano. As neoplasias podem ter vários tons: do azul ao vermelho.

1. Queijos com mofo devem ser armazenados apenas na embalagem original hermética, que deve encaixar bem no produto.
2. Não coloque o queijo em um recipiente aberto, o molde do alimento pode "rastejar" para outros alimentos na geladeira, devido a que este último será estragado.Além disso, em recipientes abertos, o produto emite um odor desagradável.
3. Não guarde queijo azul por mais de 5 dias. Para a segurança do produto durante todo o período, você pode transformá-lo em um recipiente de plástico selado, em seguida, envolvê-lo com filme (se a embalagem original não é adequada para uso).

Queijo Creme

O produto inclui manteiga, queijo cottage, creme de leite, leite. No final do tratamento, adicionam-se os chamados funis aos ingredientes - sais, que dão consistência ao queijo.

1. O queijo direto é armazenado em um recipiente fechado de plástico ou vidro. Se possível, deve ser colocado em uma gaveta de geladeira para ovos ou legumes / frutas. Para evitar danos, não coloque o produto perto das paredes.
2. Você não pode armazenar o queijo em uma embalagem plástica transparente, escolha sacos escuros, se desejar. Este método é raramente usado, mas não é classificado como proibido.
3. Se o queijo derretido for cozido em casa, deve ser consumido nos dois primeiros dias. Nos casos com um produto da loja, o prazo de validade é de 6 a 8 dias.
4. Se possível, mantenha o queijo processado em grandes porções em embalagem a vácuo, tal movimento permitirá que o produto permaneça no estado inicial por mais de 3 semanas.

Como regra geral, os queijos se tornam inúteis devido a condições de temperatura incorretas ou a saltos pontiagudos, além da violação do nível de umidade. Prossiga do tipo de queijo, selecione as condições ideais, não aperte com o uso.

Vídeo: como armazenar o queijo para que ele não seque