Como preparar espinafre para o inverno: 7 maneiras

Espinafre é um componente de muitos pratos gourmet e uma fonte de nutrientes valiosos. É especialmente útil no período do outono e inverno. No entanto, não está disponível no mercado durante todo o ano. Portanto, é necessário prepará-lo pessoalmente para o inverno, por exemplo, seco, congelar no congelador ou preservar.

Propriedades úteis

Espinafre contém uma quantidade muito pequena de gordura, mas contém muito zinco, proteína, fibra vegetal e vitaminas A, C e K. Espinafre é uma boa fonte de ômega-3, que o corpo usa para energia e ajuda a prevenir várias doenças cardíacas e vasculares . Comendo espinafre, você pode esquecer a constipação, pois contribui para a regularidade da cadeira devido ao alto teor de fibra e água.

Espinafre contém fibras solúveis e insolúveis que são benéficas para a saúde. Ele contém muita vitamina B6, tiamina, ácido fólico e muitos outros ingredientes benéficos. Em outras palavras, tem nutrientes que são literalmente úteis para todo o corpo!

O ácido fólico no espinafre é bom para os vasos sanguíneos e para o coração, e o magnésio normaliza a pressão sanguínea. Os cientistas provaram que o espinafre ajuda a manter a função cerebral normal e melhora a memória. Entre os vegetais, apenas ervilhas e feijões contêm mais proteína do que espinafre. É uma das melhores fontes alimentares de potássio, responsável pela manutenção da densidade óssea, bem como pela manutenção da massa muscular.

Espinafre tem um índice glicêmico de 15, por isso pode ser considerado um produto ideal para perda de peso e se livrar da celulite. É também a mais rica fonte alimentar de magnésio, que é importante para a síntese de proteínas que regulam a atividade nervosa e mantêm o funcionamento do sistema nervoso, bem como a regulação da pressão arterial e do açúcar.

Métodos de aquisição

Espinafre deve ser consumido durante todo o ano, pois é a fonte de muitos nutrientes que são importantes para o nosso corpo. Uma excelente alternativa ao espinafre fresco pode ser o espinafre congelado em casa, especialmente porque ele retém a grande maioria das vitaminas e minerais. Então, se não houver espinafres frescos, vale a pena tomar congelados ou enlatados.

Prepare este produto útil para o inverno não é difícil. É importante fazer isso a tempo (antes do início de agosto) para que as setas não se formem nos arbustos espinafres verdes.

Colhe-o de várias maneiras:

• congelamento;
• secagem;
• espinafre amassado;
• salga;
• espinafre descascado.

Todos os métodos são bons à sua maneira, já que eles mantêm as propriedades benéficas do espinafre fresco.

Salga de Espinafre

Este método de preparação é muito simples. Mas, para salgar, você deve tomar a quantidade certa de sal. Para 1 kg de folhas verdes frescas de espinafre, você precisará de 100 gramas de sal iodado.

Cozinhando:

1. Folhas frescas para separar e separar os talos.
2. Lave o espinafre preparado sob uma corrente de água fria e deixe secar.
3. Os bancos precisam ser limpos e esterilizados de qualquer maneira conveniente.
4. Dependendo de como esse espaço em branco será usado no futuro, corte as folhas em fatias.
5. Coloque o espinafre fatiado e salgado em frascos.
6. Limpe e adicione folhas fatiadas.
7. Arrolhe o frasco com a tampa preparada.
8. Envie o espinafre salgado na adega para armazenamento.

Com esta receita, você pode conservar qualquer verduras, como endro, azedinha ou salsa. Algumas donas de casa com este método de decapagem gostam de misturar diferentes tipos de verduras em quaisquer proporções, mas é melhor tomar igualmente e acrescentar-lhes um pouco de salsinha e endro frescos.

O sal é um excelente conservante, pelo que esta preparação pode ser armazenada na cave até 5 meses. O sal espinafre é adicionado a saladas ou sopas no inverno, depois de ter sido previamente lavado do excesso de sal.

Congelamento de espinafre

Embora alguns legumes ou verduras não sejam adequados para o congelamento, o espinafre pode ser perfeitamente armazenado congelado por um ano. Com o congelamento adequado, mais vitaminas são armazenadas do que com outras formas de armazenamento do produto.

Lave bem as folhas com água fria e espalhe sobre uma toalha de cozinha seca para que elas possam secar bem. Então você pode cortar o espinafre em pedaços pequenos, como você costuma cortá-lo antes de adicionar ao prato.

Espalhe o espinafre preparado em sacos plásticos e coloque no congelador. Não é necessário descongelar para descongelar antes de cozinhar. Basta levar o saco de porção do congelador e adicionar o seu conteúdo diretamente ao prato, leve-o à fervura, cozinhe por alguns minutos.

Espinafre descascado

Para tal colheita de inverno vai precisar de espinafre e água.

Cozinhando:

1. Lave o espinafre com água fria.
2. Separe as hastes e pique as folhas na tábua de corte.
3. Ferva o espinafre por alguns minutos.
4. Retire o espinafre preparado com uma escumadeira da água e seque-o.
5. Esterilize os frascos lavados.
6. Coloque o espinafre descascado em frascos preparados, enrole as tampas e abaixe-o no porão para armazenamento.

Espinafre

Espinafres secos também podem ser usados ​​para fazer sopas e vários pratos de carne. Ao secar, o espinafre não é afetado por uma temperatura muito alta, então todas as substâncias benéficas são salvas.

Cozinhando:

1. Antes de secar, você precisa classificar cuidadosamente o espinafre.
2. Lave-o sob água fria.
3. As folhas devem ser colocadas em papel branco e secas.
4. Depois disso, coloque o espinafre em papel branco limpo e deixe secar naturalmente.
5. Você também pode enviar folhas de espinafre em um secador ou forno elétrico por 3-4 horas. A temperatura no forno - 40-45 graus.
6. Periodicamente você precisa misturar.
7. Espinafre seco é colocado em frascos de vidro seco, bem fechado e armazenado em um armário.

Purê de espinafre

Tal preparação prepara-se simplesmente e muito rapidamente. Prepare os produtos necessários para purê de batatas:

• folhas frescas de espinafre;
• algum sal;
• litro de água;
• 10 g de refrigerante, que manterá o espinafre em sua bela cor verde.

Cozinhando:

1. Folhas de espinafres frescas preparadas são lavadas em água fria.
2. Adicione uma colher de refrigerante à água fervente e deixe ferver as folhas de espinafre.
3. O espinafre acabado é removido, lavado com água fria e seco.
4. É necessário moer o espinafre para um estado de liquidificador de purê.
5. Coloque o purê de espinafre na panela, deixe ferver até engrossar a mistura.
6. Organize o purê de batatas em frascos esterilizados e role.
7. Envie o purê final para melhor preservação na adega.

Espinafre com alazão

Para tal colheita de inverno precisa tomar duas porções de espinafre e uma porção de azedinha. Com esta relação, a peça de trabalho não será muito azeda. Sal precisa tomar uma colher de sopa por quilo de mistura verde picada.

Cozinhando:

1. É necessário ordenar o espinafre e a azeda, separando os ramos deles.
2. Lave-os sob água fria.
3. Coloque os verdes em uma panela com água morna.
4. Depois de ferver cozinhar por alguns minutos.
5. Coloque a mistura verde resultante em frascos preparados e enrole-os.
6. O boleto deve ser enviado para a adega para armazenamento a longo prazo.

Espinafre em conserva

Para o espinafre em lata, tome: 1 kg de folhas frescas de espinafre, 65 g de sal, água (1 l).

Cozinhando:

1. Espinafre precisa classificar, separar os caules e enxaguar.
2. As folhas devem ser branqueadas em água quente por cerca de 7 minutos.
3. Obter espinafre com uma escumadeira fora da água.
4. Escorra a água indesejada e seque.
5. Nos frascos esterilizados para trocar as folhas, enfie para vedar e despeje a salmoura.
6. Os bancos precisam rolhar e cair no porão.

O espinafre é colhido para o inverno de várias maneiras. Todos eles são fáceis de preparar, então você pode escolher qualquer um deles e fazer seus entes queridos felizes no inverno com um saboroso produto rico em vitaminas.

Vídeo: como congelar espinafre em casa