Como congelar morangos para o inverno: 5 maneiras

A estação do morango não dura muito, como resultado, muitas donas de casa preferem colher bagas para o futuro. Uma das opções comuns para a preservação de propriedades benéficas e a estrutura da fruta é considerada congelante. O procedimento pode ser realizado de várias maneiras, portanto, a tecnologia não é difícil. Recomendações especialmente valiosas são consideradas nos casos em que os morangos não são comprados, mas recolhidos de suas próprias camas. Considere os métodos atuais em ordem, damos recomendações práticas.

Preparando pratos para congelar morangos

1. Se o objetivo é obter muitas pequenas porções, use copos descartáveis ​​de plástico ou recipientes de iogurte (volume 100-150 gr.).Também opções de armazenamento baratas e fáceis são sacos plásticos pesados ​​ou filme alimentar.
2. Algumas donas de casa preferem congelar morangos em recipientes para aquecer alimentos no microondas. Pratos de plástico com tampas têm um volume diferente (de 100 g. Para 2 kg.), Portanto, para escolher um recipiente adequado não é difícil. Esta opção é considerada ideal, uma vez que os pratos de plástico são convenientes e compactos (os recipientes de morango podem ser empilhados).
3. Independentemente do tipo de contêiner escolhido, é importante considerar o fato de que todos os formulários devem estar limpos. Remova os restos de comida e odor com antecedência (ele pode ser removido com suco de limão). Ao mesmo tempo, morangos são apresentados exclusivamente em pratos secos / pacotes.

Preparando morangos para congelar

1. É dada especial atenção à lavagem das bagas. O procedimento deve ser realizado corretamente, caso contrário os morangos absorvem o líquido e se soltam. Envie as frutas em um coador e, em seguida, abaixe várias vezes em uma bacia com água à temperatura ambiente. Escorra o lixo, repita a ação novamente. Depois disso, coloque as frutas em uma toalha de algodão, deixe secar completamente.Não use guardanapos, caso contrário o papel amaciado ficará colado à superfície do morango.
2. Quanto à colheita, se possível, pegue as frutas de manhã antes que o orvalho apareça. Neste exato momento as bagas estão secas e suculentas. Você também pode manter uma coleção após o declínio do calor (18.00-19.00 horas). Recuse-se a colher frutos silvestres em clima úmido ou quando o sol estiver queimando, caso contrário os frutos ficarão friáveis ​​após o congelamento.
3. Se você usar para congelar as bagas de seu próprio jardim (recentemente colhidas), não é necessário lavá-las. Sopre as frutas com ar frio de um secador de cabelos, depois prossiga com o procedimento. Morangos permanecem "vivos" por 3 horas após a colheita, a lavagem irá remover uma película protetora que impede o crescimento de bactérias.
4. No caso da composição da compra, a lavagem é obrigatória. Após o processamento e secagem a úmido, você pode cortar as caudas e polvilhar as áreas de separação com açúcar. Tal movimento irá preservar a aparência estética da fruta e evitar intemperismo.
5. Se você planeja congelar morangos de forma seca, escolha variedades de cor vermelho escuro. Por via de regra, incluem um híbrido com morangos. Você não deve usar geada seca em frutas suculentas, precoces e frescas (recém-colhidas).
6. Para mais tarde apreciar o sabor dos morangos, é importante descongelá-lo adequadamente.Se possível, faça manipulações de maneira natural, não use microondas. Envie a fruta congelada para a prateleira inferior da geladeira, aguarde o descongelamento.

Método número 1. Congelamento de morango inteiro

1. Para começar, lave as bagas, mova-as em uma toalha, espere 1 hora até que o líquido esteja completamente drenado. Nos casos em que morangos são de uma horta, pule esta etapa.
2. O congelamento será realizado em sacos, mas as bagas não devem ser coladas. Coloque o saco de plástico na tábua (você pode envolvê-lo com filme de comida), coloque as frutas a uma curta distância umas das outras.
3. Tente colocar os morangos em fileiras para congelar uniformemente. Se possível, classifique a fruta colocando grande em grande e vice-versa.
4. Envie uma tábua com morangos dispostos no congelador, deixe por 1 hora. Após o tempo alocado, remova a bolsa da placa para que as frutas estejam dentro.
5. Espalhe as bagas em toda a cavidade da embalagem para economizar espaço na câmara. Amarre, coloque o produto no freezer. Da mesma forma, congele a segunda e as porções subsequentes.

Método número 2.Morangos esmagados congelados

1. Muitas donas de casa preferem congelar morangos na forma de purê de batatas. Após o descongelamento, a composição pode ser adicionada à compota de frutas, sobremesas, molhos, etc. Com base em frutas trituradas, o milkshake favorito de todos é preparado, por isso, faz sentido considerar a tecnologia com mais detalhes.
2. A peculiaridade do procedimento é que as frutas são moídas com açúcar, de modo que o purê de batata se torna doce. Para começar, lave a fruta e deixe em uma toalha para secar.
3. Depois disso, mande as frutas para a tigela do liquidificador, adicione o mel ou o açúcar a gosto, moa a composição. Prepare os recipientes de comida, despeje purê de morango sobre eles, enviá-los no congelador.
4. Não é necessário cozinhar morangos com adoçantes, alguns preferem cortá-los e congelá-los sem adicionar açúcar / mel. Tudo depende da preferência pessoal. Se possível, escolha tal contêiner para caber apenas uma porção.

Método número 3. Gelado de morango com açúcar

1. Preparação da fruta é semelhante aos métodos anteriores de congelamento. Lave e seque as bagas, pegue os recipientes de plástico. O volume não é importante, os frutos serão dobrados em uma forma sólida.
2. Enrole uma placa plana ou uma tábua de cortar com filme plástico e coloque os morangos na superfície preparada. Envie no freezer por 45 a 60 minutos, neste momento, enxágüe e seque os recipientes.
3. Após o congelamento, retire a fruta, coloque-os em um recipiente, alternando com o açúcar. O montante depende da preferência pessoal. Após a conclusão de todas as manipulações, envie os morangos no freezer.

Método número 4. Congelando morangos em calda

1. Uma das opções mais comuns para o congelamento de morangos é a combinação de frutas com xarope de açúcar. As bagas são preenchidas com líquido e enviadas para a câmara.
2. Para começar, prepare a fruta. Lave cada morango, em seguida, coloque-o em uma toalha de algodão. Deixe por 1,5-2 horas até a umidade desaparecer completamente.
3. Neste momento, comece a cozinhar a calda. Recolher recipientes resistentes ao calor (por exemplo, uma panela), despeje 850 ml. água filtrada. Traga o líquido para as primeiras bolhas, reduza a potência ao mínimo.
4. Polvilhe 275 gr. açúcar (de preferência cana) ou mel grosso, misture. Adicione 30 ml. suco de limão (ou 3 gr.ácido). Tomite a massa até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
5. Coloque as frutas em um recipiente, despeje os morangos com a calda resfriada à temperatura ambiente. Cubra com uma tampa, deixando um pequeno buraco. Congele por 10 horas, depois prenda bem e guarde no freezer.

Método número 5. Congelando morangos em briquetes de gelo

1. A opção de congelar bagas é adequada para pessoas que planejam realizar uma festa incendiária (cubos de gelo são adicionados a coquetéis alcoólicos ou não-alcoólicos).
2. O produto final se parece com isso: você vê morangos embrulhados em gelo e a forma é um quadrado ou um retângulo (dependendo das células de gelo).
3. Ferva o xarope de 600 ml. água purificada e 450 gramas. açúcar (350 gr. pode ser substituído por mel). Você deve obter um monte de cor de caramelo, moderadamente grosso.
4. Depois disso, prepare uma forma para gelo com células grandes. Algumas donas de casa usam um porta-ovos de plástico, caso em que o gelo vai aparecer na forma de um hemisfério.
5. Coloque um morangos lavados e secos em cada compartimento, despeje o xarope. Preencha da mesma forma o molde inteiro. Envie o conteúdo para o freezer.

Considere opções para congelar morangos inteiros ou picados. Prepare as frutas com xarope de açúcar ou mel, coloque as frutas em formas de gelo. Prepare smoothies, tortas, milkshakes, use a preparação como um prato independente.

Vídeo: como congelar morangos