Como conservar o caviar de salmão em casa

O caviar vermelho de salmão rosa é uma iguaria saborosa e saudável que é amada por muitos russos. Às vezes, depois de comprar um salmão rosa enquanto eviscerava, você fica feliz em notar que havia caviar no peixe. Caviar cru não é saboroso, e é uma pena jogá-lo fora. Para resolver este problema, você só precisa saber como conservar o caviar de salmão sozinho, em casa. Isso pode ser feito não apenas com o caviar "aleatório". Muitas donas de casa preferem comprar caviar cru e sal por conta própria. Não é apenas mais saboroso, mas também mais saudável - como dizem, sem conservantes de aditivos externos. Então, aqui estão algumas receitas comprovadas para salgar o mais delicioso e apetitoso caviar de salmão rosa.

Antes de salgar caviar deve ser limpo do filme. Em escala industrial, peneiras especiais com pequenas células são usadas para isso, mas em casa podemos usar gaze regular.A gaze é feita em uma pequena manga (gaze em várias camadas), e caviar é colocado nela, que deve ser lavado em água corrente. Cuidadosamente, pegue e misture os ovos para que eles limpem o filme. Após tais manipulações, o filme permanecerá em gaze, e o caviar ficará todo e granulado.

Você pode limpar o caviar com um coador. Buracos nele devem ser pequenos, de modo que mal cabem os ovos. Desta forma, o caviar será descascado e o filme permanecerá no coador.

Embaixador clássico

Jogo embaixador seco de salmão rosa

Tal embaixador ajudará você a aumentar a vida útil do caviar, se você vai salgar uma grande parte desta iguaria. Primeiro você precisa limpar o caviar do filme, após o qual os ovos são pesados. Em um quilo de caviar de salmão você precisa tomar uma colher de sopa de sal com um slide. Apenas polvilhe o caviar com sal e misture delicadamente com as mãos ou uma colher de pau para não danificar os ovos. Depois disso, o caviar é colocado em frascos. De cima você pode derramar caviar com óleo vegetal - isso irá melhorar o sabor da iguaria e aumentar a sua vida útil. Salmão assim salgado pode ser armazenado por 10-15 dias na geladeira.

Salmão extra salgado

Se você quiser comer caviar salgado em poucas horas, você pode usar a seguinte receita. Ovos preparados polvilhados com uma mistura de açúcar e sal. Para 400 gramas de caviar você precisa tomar duas colheres de chá de sal e uma colher de chá de açúcar. Completamente e com cuidado tudo é misturado à mão. Depois disso, os ovos devem ser colocados sob pressão. É o suficiente para cobrir com um prato e colocar uma garrafa de água por cima. Após 4-5 horas, o caviar pode ser saboreado!

Caviar de ovas de salmão

No entanto, se você quiser conservar o caviar para armazenamento a longo prazo (por exemplo, não no inverno), é preciso espalhar o caviar em frascos pré-esterilizados e derramar com manteiga derretida. Cubra bem e guarde em local fresco. Você pode armazenar caviar salgado no congelador - assim economizará mais vitaminas. No entanto, lembre-se de que os ovos devem ser descongelados na geladeira e não à temperatura ambiente. Caso contrário, a partir de uma queda brusca de temperatura, os ovos simplesmente estouram.

A maioria das donas de casa serve caviar na mesa na forma de sanduíches.Mas o caviar salgado de salmão rosa pode ser usado como ingrediente em uma salada, como um lanche de tortinhas e até como decoração de qualquer prato. Experimente cozinhar para encantar seus entes queridos com picles caseiros deliciosos.

Vídeo: como conservar o caviar de salmão