Café liofilizado - o que isso significa?

No presente, muitas vezes nas prateleiras dos supermercados você pode encontrar pacotes com café, em que há uma marca "sublimada". O que significa, esse produto é útil? Devo comprar café, como fazê-lo e outras informações interessantes abaixo.

Quais são as vantagens?

Claro, ninguém vai argumentar com o fato de que o sabor e o aroma do café fabricado a partir de grãos naturais não podem ser substituídos por nada. Mas em um ritmo de vida moderno e furioso, é muito difícil reservar um tempo para você se entregar a uma xícara de café natural - além disso, é impossível não notar o fato de que os grãos de café são caros se você levar produtos de qualidade.

Em geral, todos os tipos de bebidas podem ser divididos em três grupos - grãos, solúveis, moídos.Isso é apenas café liofilizado pertence ao grupo de solúvel, enquanto é um dos produtos da mais alta qualidade. O café instantâneo é geralmente dividido em três tipos - em grânulos, em pó e criados por sublimação.

É devido ao fato de que o café instantâneo pode ser preparado em minutos, ele ganhou sua popularidade. Mas café em pó barato é prejudicial - pode provocar gastrite e até mesmo uma úlcera no estômago, enquanto o café não é muito saboroso, o que é especialmente importante para os verdadeiros conhecedores desta bebida.

O café sublimado é preparado usando uma tecnologia especial, e é por isso que é um produto de qualidade - mais e mais pessoas estão se tornando fãs dessa bebida.

Como preparar café liofilizado?

Ao preparar matérias-primas, um processo especial é usado - tem o nome “liofilizado”. Na tradução, esse termo significa congelamento seco.Grãos de café moídos e congelados são colocados em uma sala especial, que é ar completamente ausente. Assim que os grãos estão no vácuo, eles começam a liberar ativamente o líquido. É através deste processo que o café produz um aroma e sabor originais e ricos.

A única desvantagem neste procedimento é que as tecnologias modernas usadas para sublimação são bastante caras.

Considere o método de cozinhar em mais detalhes:

1. Grãos são enviados para o fogão. Eles estão completamente fritos.
2. Depois que eles são enviados para o moinho, onde são moídos para um estado de pó.
3. Então ele entra no tanque, onde ele ferve por três horas. Ao mesmo tempo todo o vapor é conduzido através dos tubos. É por isso que os óleos essenciais começam a destacar-se do pó, o que confere à bebida um sabor especial.
4. Depois de todos os processos, o concentrado resultante é congelado.
5. A camada congelada de concentrado é moída e, em seguida, submetida ao procedimento descrito anteriormente, é chamada de “liofilizada”.

A diferença mais importante entre o café, que foi submetido a sublimação, do habitual é que o pó é conduzido através de vapor sob alta pressão.Este procedimento é simples, mas durante o processamento do café perde-se muitas propriedades úteis, vitaminas, microelementos. Algo como café permanece - com um aroma distante e um mínimo de benefício.

Como cozinhar e quem não pode usar o produto?

O café liofilizado externamente tem a forma de pequenas pirâmides. A cor do produto é marrom claro. Fazer café é muito simples: basta derramar o concentrado com água fervente, adicionar açúcar e leite a gosto. Ao mesmo tempo, forma-se uma espuma na superfície, devido à qual o sabor da bebida é totalmente revelado.

Não é recomendado usar café para pessoas com as seguintes doenças:

• gastrite, úlcera péptica;
• hipertensão - hipertensão arterial;
• glaucoma

Quanto à gravidez, pequenas quantidades de café liofilizado são permitidas, mas é importante consultar um médico se essa bebida for prejudicial.

Benefícios do café

Apesar do fato de que existem contra-indicações para o uso desta bebida com sabor, para algumas categorias de pessoas o café é uma salvação real.Considere quais propriedades úteis são inerentes ao café liofilizado:

1. A cafeína dá um bom humor, revigora. Devido ao fato de que aumenta a pressão, é indispensável para hipotensor.
2. Suavemente expele o excesso de fluido do corpo. Esta propriedade será útil para pessoas que incham pela manhã.
3. O café pode reduzir o nível de colesterol prejudicial devido ao seu teor de ácido nicotínico. É necessário para o funcionamento normal dos navios.
4. Também na bebida contém uma quantidade suficiente de antioxidantes. São essas substâncias que removem as toxinas do nosso corpo, para que você possa prolongar a juventude e preservar a beleza por um longo tempo.
5. Uma xícara de café por dia permite ativar o cérebro.

Como é o produto?

1. Os grânulos devem ser densos, em forma de pirâmide e de cor castanha clara.
2. A embalagem deve ser completamente lacrada - caso contrário, o produto perderá todas as suas qualidades valiosas.
3. O prazo de validade é importante - o café liofilizado é armazenado por não mais de dois anos.
4. Se você ver um sedimento no banco, isso indica que o fabricante não cumpriu a tecnologia durante a fabricação.

Naturalmente, quando o consumidor tem uma pergunta, qual café escolher - sublimado ou em pó, a resposta será inequívoca. A primeira opção é mais saborosa e saudável.

Vídeo: qual a diferença entre café granulado e café sublimado?