Cum se depozitează ouăle: sfaturi

Cum să depozitezi ouăle? Cei care le cumpără în magazin, nu pun o astfel de întrebare. Dar pentru cei care țin puii domestici - tema este foarte relevantă. Magazinul este întotdeauna mai ușor, mergeți, cumpărați, mâncați. Puii de companie sunt purtați în mod regulat doar în vara sau în primăvară. În toamna sau iarna, puteți rămâne fără ouă.

Este posibil să se păstreze un astfel de produs perisabil atâta timp cât există testicule de vară în timpul iernii? Se pare că poți.

Metoda testată

Această metodă vă permite să depozitați în mod corespunzător ouăle timp de până la șase luni, fără teama de umflare sau infecție cu bacterii putrefactive. Veți avea nevoie de untură, nesărată sau orice altă grăsime animală, un loc răcoros, ouă direct. Acestea trebuie să fie nefertilizate, fără crăpături sau alte semne de deteriorare. Este de dorit - imediat de sub găină.

Un simplu creion semnează data direct pe coajă, zi, lună. Apoi, așezați cu atenție șopârla de pe toate laturile cu un strat subțire. Plasat pe tăvi din carton sau din lemn, apoi lăsat într-o încăpere răcoroasă, dar nu se îngheață. Poate fi o pivniță, verandă, balcon izolat.

Această metodă era populară pentru bunicile noastre, când nu au auzit despre frigidere. Desigur, este mai bine să nu țineți atât de mult, dar dacă într-adevăr aveți nevoie ...

Apropo, untura este bine înlocuită cu glicerină sau vaselină. Apoi, termenul de valabilitate al testiculelor este redus la 4 luni.

Consiliul. Este strict interzisă spălarea ouălor înainte de depozitare! Este mai bine să faceți acest lucru imediat înainte de utilizare.

Frigiderul este mai familiar

Orice ouă, acasă sau fabrica, este depozitată remarcabil în prezența unui frigider obișnuit. Mulți producători de echipamente de răcire echipează ușa unității cu o tavă specială. Ideal dacă această tavă este detașabilă. Deoarece ușa nu este cel mai bun loc pentru depozitarea corectă a ouălor. Miscarea constanta cu influxul de aer cald la deschidere - iar acum puii sunt latrat sau "placut" hidrogen sulfuratacoperă.

O tavă cu ouă ar trebui, de preferință, să fie amplasată mai aproape de compartimentul congelator sau de găurile de răcire. Și testiculele se depozitează în mod corespunzător cu un capăt ascuțit. Deci, gălbenușul va fi în mijlocul proteinei și nu va intra în contact cu bulele de aer din partea bontului.

Dacă coaja de ou este foarte murdară, atunci este recomandabil să o înfășurați cu hârtie simplă, pentru a nu murdări tava. Doar nu spălați înainte de marcare! Dar înainte de ao folosi, vă rog. Deși în trei ape cu cinci clătiri.

Consiliul. Cel mai bine este să puneți ambalajul cu ouă în compartiment pentru fructe și legume. Printr-o cochilie poroasă, proteina absoarbe perfect mirosurile de cârnați, carne afumată și brânză. Și în departament nu există surse puternice de aromă.

A spart frigiderul. Ce să faceți

Prezentăm situația. Nu există frigider. Nu e tot. Electricitatea sa oprit, a izbucnit, dar nu știți niciodată? Sau au ajuns la dacha și au cumpărat o celulă pentru ocazie de la vecini, doi, nu au mâncat totul dintr-o dată, dar nu era o pivniță sau o pivniță. Este păcat să renunți. Există o cale de ieșire.

Există mai multe metode pentru depozitarea corectă a ouălor la temperatura camerei. Toate acestea au fost testate de mai multe generații.

1. Ulei vegetal. Ungeți ouăle cu un strat subțire de orice ulei (porumb, măsline, floarea-soarelui), apoi depozitați în cel mai întunecat loc răcoros din cameră. De exemplu, dulapul inferior. Trebuie avut în vedere faptul că uleiul de măsline rancid mai repede decât alții.
2. Ou alb. Fără bătăi, acoperiți coaja cu un strat de proteine. După uscare puneți al doilea. Apoi, după uscarea finală, ouăle sunt învelite în hârtie, trimise la depozitare. Le puteți pune cu o tavă sub pat. Este întuneric și mai rece decât în ​​cameră. Pentru fiabilitate, puteți adăuga un al treilea strat.
3. Sare de gătit În partea de jos a unei casete mici se toarnă sarea într-un strat gros. Așezați ouăle cu capătul ascuțit astfel încât coaja să nu atingă. Adormiți o porție generoasă de sare grosieră. Există două astfel de straturi. Dacă puneți mai mult, atunci coaja se poate sparge. Sarea absoarbe perfect umiditatea, astfel încât testiculele nu trebuie să stea pentru mai mult de 3 luni, vor începe să se usuce.
4. Parafină sau ceară. Se topește într-o baie de apă. Cu o mișcare rapidă, blândă, se înmoaie oul în lichidul rezultat. Permise să se întărească și să fie curățate pentru stocare. Ei încearcă să mențină cât mai puțin posibil stratul de ceară.

Toate aceste metode sunt corecte, deoarece închid coaja de la accesul bacteriilor patogene, în timp ce lasă ouăle să respire.

Consiliul. Înainte de a testa orice rețetă de depozitare, se recomandă verificarea testiculelor pentru "perioada de valabilitate". Niciodată nu știi ce a spus vecinul bunicii! Sau marcajul fabricii - perfect forjat. Metoda cu apă sărată este cea mai utilă și oferă cele mai fiabile rezultate.

Căi alternative

În vasta rețea de internet puteți întâlni astfel de rețete, din care uneori părul de pe spatele gâtului se oprește. Ce merită doar depozitarea ouălor cu o soluție de permanganat de potasiu sau var și chiar și timp de 9-12 luni! Mai mult, astfel de doze de încărcare de medicamente sunt indicate că este posibil ca coaja să se dizolve. Puteți încerca ... Dacă doar ca un experiment ... să simțiți aroma reală, ca cea a celebrului surrömming norvegian ... Pentru iubitorii extreme. Sau, totuși, specificați doza pentru prepararea amestecului.

O metodă de stocare a ouălor în sirop de zahăr? 2 litri de apă - 2 kg de zahăr, se fierbe, se răcește. Testiculele inferioare, lăsați-le să înoate. Bine, ar fi scris "scufundat, uscat", dar nu! Exact - înotați.Ce va fi acolo după 6 luni? Ce ihtiyander sau homunculus?

Deși există metode destul de amuzante. De exemplu, se susține că ouăle de casă, în loc să fie târâte la frigider sau preparate la micul dejun, trebuie să fie prikopate imediat într-o cada sau într-un rezervor de cereale. Principalul lucru - apoi amintiți-vă, de la ce margine? Și cum să te interesezi. Atracție dreapta!

Sau o modalitate de a utiliza lipici de pește. Efectul va fi fără îndoială, deoarece metoda seamănă cu murdărirea proteinei. O altă întrebare: unde să obțineți atât de mult lipici?

Unii tovarăși toarnă conținutul ouălor în recipiente, apoi înghețându-i. După dezghețare, toate substanțele nutritive și vitaminele sunt păstrate. Singurul negativ: albe dezghețate cu gălbenușuri nu pot fi biciuite. Ouălele de ombilic nu reușesc, ouăle se amestecă - destul de reale.

Uscarea. În general, prostii. După toate procedurile efectuate, rămâne o pulbere de ouă. Stocat pentru o lungă perioadă de timp, fără gust și miros.

Consiliul. După orice metodă de stocare alternativă, este imposibil să spargeți toate testiculele într-un castron. Mai bine fiecare separat. După o verificare vizuală și olfactivă, acesta poate fi turnat în tigaie, aluat etc.

Fiercată - mai fiabilă?

Mulți oameni cred în mod eronat că depozitarea ouălor în mod corespunzător este fiartă doar. Creați un experiment: plasați două ouă, crude și fierte, la temperatura camerei. După o săptămână, verificați rezultatul. Pentru a evita șocul olfactiv, se recomandă efectuarea unei comparații pe stradă sau cu o bună ventilație.

Deci, în frigider. Un ou crud este păstrat timp de până la 40-50 de zile, unul fiert este de numai 5.

Consiliul. Dacă doriți cu adevărat să păstrați ouăle fierte, se recomandă să le marinați. Desigur, gustul va fi complet diferit, dar cel puțin nu va exista nici un risc de otrăvire.

Sfaturi utile

1. În mod corespunzător, ouăle se vor depozita numai atunci când sunt inițial proaspete. Fabrica nu a fost stocată mai mult de 45 de zile. Acasă - nu mai mult de 4 luni.
2. Quail, ouăle cesare sunt stocate mai mult pui, rață. Acestea conțin aminoacizi care constituie un obstacol în calea penetrării bacteriilor putrefactive.
3. Temperatura ideală pentru siguranță este + 2-4 ° C, umiditatea aerului este de aproximativ 75-80%. Aerisirea regulată, întunericul este binevenit.
4. Dacă nu există spațiu în compartimentul de legume, este recomandat să împachetați ouăle mai strâns, altfel mirosurile altor produse vor absorbi proteina.
5. Ouăle pictate sunt păstrate la fel ca cele fierte.Dacă se folosește un film termic, perioada este redusă cu 2-3 zile.
6. În loc de sare, uneori nisip sau cenușă din lemn de stejar este folosit pentru depozitare.
7. Cu ajutorul metodei "murdărirea unturii", proteina poate deveni ușor tulbure. Nu afectează gustul sau calitatea nutrițională.
8. Un ou spart poate fi păstrat în frigider timp de 24 de ore. Fierbe fără coajă - 2 zile.

Cum să depozitezi ouăle? Pentru a evita surprizele neașteptate - nu mai mult de 3 săptămâni. Este mai bine să cumperi altele noi mai des. Va fi corect să aveți grijă de sănătatea dvs., să consumați produse proaspete decât să cheltuiți bani după tratament după experimente de siguranță.

Video: modul de păstrare a ouălor de pui în frigider