Cum de a prepara ceai Pu-erh: sfaturi utile

Pu-erh este fabricat în unele regiuni din China, unde produsul final este obținut prin procesarea enzimelor naturale și prin acțiunea microorganismelor. Principalul factor în producția de chineză Puer este considerat a fi prelucrarea ulterioară - presare. O astfel de mișcare afectează în mare măsură gustul ceaiului preparat, transportul și durata generală de conservare. Pentru a prepara corect compoziția, este necesar să aveți cunoștințe minime privind tehnologia de procedură în funcție de tipul ceaiului.

Proprietăți pozitive ale lui Puer

• Reduce numărul plăcilor de colesterol;
• Reduce riscul de apariție a tumorilor maligne;
• Normalizează tensiunea arterială;
• Creste tonul fibrelor de elastina si colagen;
• Îndepărtează parțial celulita;
• Îmbunătățește circulația sângelui;
• Accelerează metabolismul;
• Normalizează tractul digestiv;
• Noroc în sus;
• Ameliorează stresul, normalizează sistemul nervos;
• Îmbunătățește performanța generală;
• Excrementează toxinele din organism;
• Ajută la scăpa de mahmureală;
• Lupta cu excesul de greutate;
• Reduce zahărul, combate parțial diabetul;
• Potrivit pentru persoanele cu ulcer peptic;
• Are un efect benefic asupra peristalticii intestinale.

Printre altele, Pu-erh dă vivacitate, în ciuda faptului că compoziția conține cantitatea minimă de cafeină. Din acest motiv, ceaiul nu este recomandat să bea mai târziu de 5 ore înainte de culcare. Băutura nu se compară cu alte ceaiuri, Pu-erh se bea independent, fără dulciuri și alte alimente. Folosind în mod obișnuit o băutură caldă (nu fierbinte!), Starea generală a corpului se îmbunătățește, "spiritul de luptă" se trezește.

Cum sa alegi ceaiul puer

Înainte de a începe berea, trebuie să alegeți un ceai în funcție de preferințele personale.Nu încercați să țineți pasul cu ieftinul, evaluați calitatea produsului anterior, folosind recomandări practice. Atunci când alegeți ceaiul chinez, trebuie să acordați atenție mai multor aspecte importante.

1. În primul rând, este necesar să se evalueze vizual produsele prezentate. Chiar și în prăjiturile sau cărămizile puternic compacte, frunzele trebuie să fie în stare corespunzătoare: contururile sunt vizibile în mod clar, integritatea frunzelor nu este ruptă. Prezența impurităților în amestecul extrudat nu este strict permisă și nu ar trebui să existe gunoi.
2. Alegerea compoziției presate, asigurați-vă că frunzele nu sunt separate una de cealaltă. Ar trebui să formeze un întreg coerent, formând un cuib sau o pilula. Cher Puer este maro deschis, cu mici patch-uri de verde. Shu Puer este mai întunecată, între negru și maro, cu o ușoară strălucire de gri.
3. Ceaiul chinezesc nativ nu trebuie să includă aditivi aromatici și aromatizanți. În caz contrar, va fi o dovadă a calității sale scăzute. Pu-erh ar trebui să aibă un miros specific, nu este pentru nimic că se numește "pământ".Cu toate acestea, notele actuale despre scoarța copacului și a pământului nu trebuie să fie sfidatoare. Accentul se pune pe notele de tutun și nucșoară. În cazurile în care Pu-erh miroase de umezeală (mucegai), merită să ne gândim la faptul că regulile de stocare a produselor sunt încălcate.
4. Pentru a nu fi dezamăgit de un astfel de ceai ca Puer, este necesar să se abordeze cu atenție această alegere, mai ales dacă ați întâlnit acest lucru pentru prima dată. Preferați ceai la preț mediu, nu căutați ieftin, pentru a nu strica prima impresie. În ceea ce privește ceaiurile scumpe, în timpul pregătirii inițiale nu veți putea să le apreciați din cauza lipsei de experiență în cadrul ceremoniei de ceai.
5. Ceaiul Pu-erh este ambalat diferit (cuib, pătrat, pilule, vrac, etc.), obțineți o compoziție unică "pentru testare", apoi experimentați cu alte arome și arome. În cazul alegerii culorilor verzi, acordați atenție prezenței mirosului caracteristic al fructelor uscate și cernoziomului.

Modalități de preparare a ceaiului Puerh

Există numeroase tehnologii de fabricare a berii, de la pregătirea unei băuturi în conformitate cu metoda tradițională chineză și se încheie cu aburul într-o cană regulată.

Este important să înțelegem că, într-o mai mare măsură, Pu-erh aparține unor soiuri de elită, ceea ce înseamnă că rezultatul final (gust, aromă, aftertaste) depinde de tehnica corectă de fabricare a berii.

Cum să preparați puerul sălbatic

Acest tip de ceai are proprietăți de vindecare mai mult decât altele. Tehnologia de preparare a compoziției nu este deosebit de dificilă: puneți ceaiul într-un recipient din sticlă / ceramică, turnați peste apă fierbinte și imediat o scurgeți. După aceea, reumpleți cu apă fierbinte (93-95 grade), lăsați timp de 3-6 minute într-un recipient etanș. În cazul în care bolul este de dimensiuni medii, trebuie doar să turnați o linguriță de materii prime.

În funcție de timpul de expunere, se modifică și gustul final. Când insistați aproximativ 3 minute, ceaiul obține note din lemn cu un gust acru. Dacă Pu-erh rezistă mai mult de 5 minute, devine tartă cu un gust de miere-floral.

Cum se prepară Shen Puer (verde)

Shen Pu-erh este o frunză de maocha parțial comprimată (copac Puer), care nu este expusă căldurii suplimentare. Principiul de procesare al lui Shen Puer este similar cu cel de culoare albă, singura diferență fiind aceea că, în acest din urmă caz, se folosesc mugurii de ceai.

Înainte de fierberea ceaiului, clătiți-l cu apă clocotită: se toarnă apă fierbinte în castron cu ceai, așteptați 5 secunde și scurgeți. După aceea, lăsați ceaiul infuzat timp de jumătate de minut și apoi îl turnați cu apă fierbinte (90-95 grade). Nu așteptați mai mult de 2 minute, totul depinde de preferințele personale.

Cum se prepară tinerii Shu Pu-erh (negru) în mandarină

Ceaiul negru de acest tip poate fi preparat de cel mult 3 ori, în timp ce compoziția este friabilă, dură. Pentru prima preparare veți avea nevoie de o jumătate de mandarină.

Puneți-l într-o cană sau alt recipient adânc, turnați apă fierbinte pe ea, așteptați 2 minute, goliți-o. Apoi re-abur cu apă fierbinte, acoperă cu un capac astfel încât aburul nu se evaporă, se lasă timp de 5 minute. Versiunea finală vă va face fericiți: scoarța de mandarină va renunța la o parte din aromă, ceaiul se va bea ușor.

Fanii de mandarine Shu Puer într-o singură voce spun că ceaiul ar trebui să fie aburit pentru aproximativ 10 minute. Cu toate acestea, cu această tehnologie, posibilitatea de re-fabricare este eliminată imediat.

Cum să gătești Royal Puer

Principala caracteristică distinctivă a produsului Royal Pu-erh de la alte tipuri de materii prime este că nu este uscată, ci este uscată.Ca urmare, frunzele de ceai păstrează elemente utile care afectează direct gustul ceaiului.

Pentru a prepara ceai, ia 3 grame. prime, se toarnă 140 ml. apă fierbinte (80-85 de grade), infuzați băutura timp de aproximativ 2 minute, apoi turnați-o într-un castron / ceașcă.

Pu-erh de acest tip poate fi aburit de 7-10 ori, în timp ce în timpul fiecărei aburi ulterioare este necesară creșterea timpului de expunere. În ceea ce privește gustul, Royal Puer are o tortură moale care o deosebește de alte soiuri.

Cum să Brew Presa Puer (pastile)

Ceaiul de acest tip este o tabletă rotundă sau pătrată, formată din mici granule de albastru și negru. În cele din urmă, obțineți o băutură de nuanță maronie cu un gust dulce.

Așezați într-un castron sau altă capacitate de 1 tabletă de Puer, lăsați-l cu spatele unei lingurițe, turnați apă fiartă peste ea. După 3 secunde, scurgeți lichidul, așteptați o jumătate de minut, apoi re-abur. Insistați nu mai mult de 1 minut la prima preparare și aproximativ 2-3 minute pentru toate cele ulterioare. Controlați timpul de expunere în funcție de preferințele gustului.

Cum să bea lapte Puer

Este important să se înțeleagă că ceaiul chinezesc bazat pe lapte și lapte Pu-erh sunt două concepții complet diferite. Al doilea tip de ceai este un soi de elită cu nuanță roșiatică și brună, cu aromă moale caramel-moale. Ca toate celelalte soiuri de Puer, acest tip luptă împotriva diferitelor tipuri de afecțiuni, dar în cele mai multe cazuri este folosit pentru corectarea greutății și pentru îmbunătățirea tonusului pielii.

O caracteristică a preparării laptelui Puer este o temperatură relativ scăzută (65-75 grade). Nu este necesară spălarea ceaiului, umpleți-l imediat cu apă fierbinte și așteptați 2-3 minute. Deoarece Pu-erh poate fi fermentat în diferite moduri, timpul de expunere este diferit în unele cazuri. Vă recomandăm să clarificați acest punct cu un consultant la achiziționarea de materii prime.

Recomandări practice

1. Atunci când aburiți "pământ" Puer, nu folosiți un recipient din argilă care nu este acoperit cu un material respingător. În caz contrar, feluri de mâncare absorb mirosul întreg, ceaiul va deveni proaspăt.
2. Nu se adaugă zahăr la Puer. Puteți îndulcea băutura cu ciocolată neagră sau miere (în cantități mici).
3. Clătiți întotdeauna ceaiul înainte de al infuza.Opțional, puteți usca ceaiul în cuptor sau în tigaie, dar acest lucru nu este necesar.
4. La aburirea și clătirea frunzelor de ceai se utilizează numai apă fiartă pe bază de apă filtrată. Dacă lichidul nu este destul de fierbinte sau nu îl aduceți la apariția primelor bule, elementele importante se vor evapora din frunzele de ceai.

Tehnologia de fabricare a Pu-erh de diferite soiuri nu este foarte diferită, singurul lucru care diferă în funcție de varietate este timpul de rezidență al compoziției și al temperaturii. În toate cazurile, trebuie să utilizați un ceainic din porțelan, sticlă sau ceramică care nu absoarbe aroma.

Video: cum să bere puer