Cum să gătești brisol acasă

De câte ori ne vizităm cafenele și restaurante, ne place să ne bucurăm de bucătăria străină sau să fim familiarizați cu mult timp și cu mâncăruri native. Principalul lucru este că era gustos și suculent. Cu toate acestea, unele feluri de mâncare pot fi gătite la domiciliu. Deci, nu numai că veți fi siguri de prospețimea ingredientelor, dar și de a economisi în mod semnificativ bugetul familiei.

Ce este brisol? Termenul cunoscut de mult nu este un fel de mâncare specifică, ci mai degrabă o tehnică de gătit. Adică "brizol" înseamnă să se prăjească într-un ou. Orice bucată de pui sau pește, prăjită în rață dintr-o omletă, cu o întindere poate fi numită brizol. Brizol în înțelegerea clasică a acestui strat este o bucată subțire de carne de pui sau de carne, repulsată anterior și prăjită în friptură din făină și ouă. În rețeta clasică, se folosește carne tocată, care se rotește foarte subțire și este prăjită într-o omletă. Pentru a înțelege ce este brisol, trebuie să gătești!

Clasic Brisol

Pentru prepararea brizolului tradițional avem nevoie de carne. Unele gospodine folosesc doar carne de vită, dar felul de mâncare va fi mult mai suculent și mai gustos dacă carnea de vită este amestecată în jumătate cu carnea de porc. În plus, avem nevoie de lapte, ouă, ulei vegetal și condimente. Puteți începe brisol cu ​​orice, dar preferăm să gătiți brisol cu ​​brânză, maioneză, verdeață, castraveți murate și usturoi.

1. Deci, mai întâi avem de a face cu carne tocată. Cantitatea totală de carne ar trebui să fie în funcție de numărul de oameni care mănâncă. De exemplu, pregătim trei brizoli pentru trei persoane. Apoi avem nevoie de aproximativ 300 de grame de carne tocată. Dacă luăm carne de porc și carne de vită, atunci 150 de grame din fiecare carne, respectiv.
2. Adăugați condimente la carne - sare, piper, aveți posibilitatea de condimente preferate. După aceea, umplutura trebuie respinsă cu grijă, astfel încât să devină lipicioasă și vâscoasă.
3. După aceea, bateți trei ouă (cu numărul de porții) cu trei linguri de lapte. Adăugați puțină sare și piper la gust.
4. E timpul să faci prăjiturile de carne. Împărțiți carnea în trei bucăți egale și plasați o bucată în fața dvs. pe o placă de tăiere.După aceea, trebuie să aruncați cu grijă tortilla într-un cerc plat, egală cu diametrul tăvii. Puteți face ceva mai puțin. Un lucru este important - tortul pentru brizol ar trebui să fie foarte subțire, astfel încât să poată fi ușor înfășurat. În cazul în care carnea se destramă și nu se rostogolește într-un cerc, faceți-o prin înfășurarea alimentelor. Pur și simplu răspândiți carnea într-o suprafață plană, cu un știft de rulare chiar sub film.
5. Puneți focul la căldură. Turnați puțin ulei vegetal. După aceea, se toarnă în tigaie o treime dintr-o ouă bătută cu lapte. Imediat, înainte ca oul să se coacă, puneți scorul în tigaie. Se prăjește carnea tocată într-o omletă până se înroșește.
6. Când toate prăjiturile sunt gata, procedați la pregătirea umpluturii. Se amestecă cinci linguri de maioneză cu un cuișor de usturoi tocat, ceapă verde și coriandru. Se amestecă bine amestecul, se adaugă sare și piper. Dacă nu vă place maioneza - puteți folosi în schimb kefir sau iaurt. Castraveți de castraveți ar trebui să fie tăiate în fâșii, rasă brânză rasă.
7. Deci, colectăm brizol. Ungeți tortul cu un sos gătit, împrăștiați castravetele și brânza mărunțită. Înfășurați tortul într-o rolă.Pentru a păstra ruloul, acesta poate fi legat cu săgeți de ceapă verde - este convenabil și foarte frumos.
8. Serviți brizol poate fi cu același sos fiert, garnisit cu verde sau ketchup. Pentru a le face gustoase și satisfăcătoare, acest fel de mâncare de carne este, de obicei, servit cu o farfurie laterală - orez, hrișcă sau cartofi piure.

Mezeluri clasice pentru brizol preparate în acest mod. Cu toate acestea, nu există clasice în umplere - poate fi complet diferit. Adăugați tot ce vă place să briza - cârnați afumați, felii de legume proaspete, brânză sau ciuperci. Și apoi farfuria dvs. va străluci cu culori noi.

Rețetă briză rapidă

Aceasta este o rețetă pentru brizoli leneși, pregătirea cărora nu durează mult. Pentru început, faceți niște umpluturi. Curățați ciupercile până când acestea sunt delicate, amestecați-le cu castraveți murate și brânză rasă. Adăugați la umplute puțină smântână, muștar și un cuișor de usturoi tocat.

Se amestecă carnea tocată cu mirodenii, se adaugă câteva ouă și puțin lapte. Frământați carnea tocată și scoateți din aceasta prăjituri. Puneți tortillale rezultate în tigaie pe ambele părți până când maro auriu.Nu uitați să acoperiți capacul astfel încât carnea să fie bine gătită. După aceea, fără a scoate tortul din tigaie, puneți o jumătate de umplutură. Puneți tortul pe jumătate și lăsați-l la foc mic pentru aproximativ un minut. Această rețetă vă va ajuta în doar o jumătate de oră pentru a pregăti o cină delicioasă și neobișnuită.

Chicken Brizol

Chicken brisol se distinge prin gust și rafinament deosebit. Gatiti-l cat de repede este clasic, dar principiul pregatirii sale este usor diferit. Bateți cinci ouă cu cinci lingurițe de apă. Adăugați sare și piper la gust. Câmpul de coacere într-o clătite ouă pan - ar trebui să fie de aproximativ 5-7 bucăți.

După aceasta, puteți face carne tocată. Scalați un piept de pui de mărime medie printr-un măcinător de carne și adăugați morcovi și ceapa tocată. Legumele pot fi, de asemenea, sărit peste masina de tocat carne. Salateți și umpleți piperul și umpleți-le cu clătite gătite. Le vom coace în cuptor. Cu toate acestea, pentru ca felul de mancare sa nu se usuce, trebuie sa pregatiti sosul.

Se amestecă maioneza cu lapte și se adaugă puțin oțet, usturoi, condimente și ierburi. Puneți brizelul cu umplutură de pui într-un castron de sticlă groasă, cu laturi înalte. Se toarnă brizele peste sosul pregătit - ar trebui să fie acoperite pe jumătate cu el.Coaceți la 180 de grade timp de cel puțin o jumătate de oră. Asemenea brizoli de pui neobișnuit vă vor încânta pe cei dragi.

Peste brisol

Acest fel de mâncare franceză permite variabilitatea și utilizarea ca bază a diferitelor tipuri de carne. În această rețetă veți învăța cum să faceți pește brizol. Pentru prepararea acestui fel de mâncare avem nevoie de file de pește sau de pește măcinat. Cel mai bine este să luați acest pește de mare - are mai puține oase mici care vă pot strica starea de spirit.

Fileul de pește de mare ar trebui tăiat în cuburi subțiri, sare și piper. Bucurați omeletul separat - amestecați ouăle cu o cantitate mică de lapte și verdețuri. Puneți bucățile de pește în tigaie astfel încât să nu se afle unul peste celălalt, ci să formeze un strat subțire. După aceea, umpleți imediat peștele cu omletă. Când omeleta este înroșită, întoarceți-o și prăjiți pe partea din spate până când fierbeți. Pentru brizolul de pește, umplerea de kefir cu verde și suc de lămâie este cea mai potrivită. În același mod, în loc de pește, puteți folosi orice alte fructe de mare. Astfel de brizoli sunt nu numai foarte gustoase, ci și ușor digerabile.

Breezolis este o farfurie franceză excelentă care ne-a câștigat inimile prin simplitatea pregătirii și perfecționării gustului. Cu ajutorul oricarui, chiar si celui mai simplu produs care se afla in frigider, puteti sa va pregatiti un tratament extraordinar pentru oaspeti surprizati.

Video: cum se face brizol