Cum sa gatesti vinul gatit acasa

Vinul mulled este considerat o operă de artă. Bautura alcoolica incalzita are o aroma placuta, datorita ierburilor si mirodeniilor, in timp ce este usor de folosit. Vinul de droguri a venit la noi din Roma antică, puțin mai târziu rețeta sa răspândit peste tot în lume și ferm înrădăcinată în multe țări. Astăzi, există mai multe opțiuni pentru a face vin fiert la domiciliu. Varietatea gusturilor este impresionantă, chiar și cunoscătorul cel mai sofisticat nu va putea rezista.

Homemade wine fled: clasicul genului

Există o tehnologie de bază pentru fabricarea vinului muls de casă, luați în considerare pașii pas cu pas și evidențiați aspecte importante.

1. De regulă, vinul fiert este fabricat din vin roșu, care are o politică medie a prețurilor.Tipul de băutură poate fi semi-uscat, semi-dulce, uscat sau masă, totul depinde de preferințele personale.
2. Cea mai obișnuită reprezentare a vinurilor pentru vinul fiert este Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. În nici un caz nu folosiți compuși puternici, deoarece în timpul alimentelor se va emite alcool, ceea ce va strica mirosul vinului fiert, gustul și impresiile generale ale băuturii.
3. Dacă preferați vinul alb, atât uscat, cât și semi-dulce, asigurați-vă că adăugați 3,5-4 linguri de zahăr granulat la o băutură caldă pentru a reduce aciditatea.

Tehnică de gătit
Următoarele ingrediente sunt concepute pentru 4 porțiuni medii. Opțional, puteți experimenta cu arome și condimente, adăugați fructele preferate.

• vin rosu - 775 ml.
• apă potabilă purificată - 120 ml.
• zahăr granulat - 35 gr.
• nucsoara rasa - 1-2 cioburi
• cuișoare uscate - 6 muguri
• ghimbir uscat - 5 gr.
• scorțișoară - 3 gr.

1. Se toarnă nucșoară, ghimbir, scorțișoară și cuișoare într-o tigaie de smalț, se toarnă condimentele cu apă filtrată. Puneți recipientul la foc mic, aduceți la fierbere, reduceți puterea la minim, stingeți băutura timp de încă 5 minute.
2. După data expirării, opriți plita, acoperiți tava cu capacul, lăsați vinul fiert să stea timp de aproximativ 10-15 minute.
3. Faceți un filtru: pliați tifonul în mai multe straturi, plasați o bucată dreptunghiulară de vată de bumbac între rânduri. Treceți prin adaptarea primită, siropul, mutați-l din nou în tigaie.
4. Se toarnă în vin roșu, se adaugă zahăr, se pune pe sobă. Stabiliți un incendiu mic, încălziți băutura la o temperatură de 65-75 grade, nu permiteți fierberea. Când apar primele bule, scoateți vinul fiert din sobă.
5. Acoperiți recipientul cu un capac, puneți un prosop gros deasupra, așteptați 20 de minute. După această perioadă, se toarnă băutura în cupe ceramice sau de sticlă, se bucură de un gust plăcut.
6. Puteți face, de asemenea, vin non-alcoolic, în acest caz, este suficient pentru a înlocui vinul cu suc de struguri. Băutura este preparată în conformitate cu tehnologia de mai sus, timpul de expunere și de gătit rămân neschimbați.

Vin de struguri (fără alcool)

• proaspătă prune - 20-25 buc.
• scorțișoară - 4 gr. (0,5 tsp)
• sfecla de zahar - 45 gr.
• apă purificată - 200 ml.

1. Alegeți prunele, spălați-le cu un burete, îndepărtați oasele și crenguțele. Așezați fructele într-o oală cu fund gros, acoperiți-le cu apă filtrată și puneți-le pe aragaz.
2. Turnați zahărul (ajustați cantitatea pe baza preferințelor personale și a tipului de prune). Setați căldura medie, aduceți masa la fierbere, așteptați 5 minute, apoi reduceți puterea.
3. Masa Tomit pe foc mediu timp de 3 minute, apoi se toarna lent scortisoara. Scoateți compoziția de la aragaz, acoperiți cu un capac și un prosop, lăsați să stea aproximativ un sfert de oră, nu deschideți recipientul.
4. Dacă doriți, puteți turna un pahar de vin roșu și puteți adăuga zahăr dacă aveți nevoie de o băutură alcoolică. După toate manipulările și infuzările, turnați vinul fiert în ochelari, atașați o bucată de var sau portocaliu la margine pentru decorare.

Ginger vin fiert

• Muscat alb vin - 220 ml.
• proaspăt ghimbir - 75 gr.
• Ceai de levănțică sau planta pură (uscată) - 10 gr.
• lamaie - ½ buc.
• Mandarin - 1 buc.
• apă purificată - 125 ml.
• Vanilină - 12 gr.
• cilantro (poate fi înlocuit cu chimen) - 1 vârf
• baikhovi ceai de petale - 15 gr.
• zdrobita scortisoara - 15 gr.
• piper negru - 2 ciupituri

1. Se curata mandarina, se taie felii deoparte, se usuca coaja in cuptor, se pune in ceainic. Adăugați levănțică uscată, ceai negru din frunze lungi, turnați peste ea apa fierbinte, lăsați să se infuzeze timp de 15 minute.
2. În acest moment, tăiați în felii subțiri de ghimbir proaspăt, tăiați 4 felii de lamaie și amestecați-le cu ghimbir, trimiteți-le într-un recipient separat. Se toarnă vinul alb, se acoperă, se lasă timp de 10 minute.
3. După expirarea perfuziei, adăugați vanilină, cilantro sau chimen, scorțișoară la vin și ghimbir. Se toarnă masa într-o tigaie smalțată, se pune pe sobă, se aduce la fierbere, se scoate din căldură.
4. Se amestecă ambele ingrediente împreună (ierburi preparate și infuzie de vin), se adaugă piper negru măcinat, se strânge sucul din restul de lamaie și se toacă coaja într-un blender, se adaugă și felii de mandarine la băutură.
5. După amestecarea tuturor ingredientelor, lăsați vinul fiert să stea timp de aproximativ 15-20 minute, apoi presați-l printr-un filtru de tifon din bumbac. Se toarnă în pahare mari, decorați marginea sticlei cu o felie de mandarină.

Vin de fructe mulled

• vin rosu uscat / semi-uscat - 725 ml.
• miere lichida sau zahar din trestie - 90/100 gr.
• portocaliu - 1 buc.
• lămâie - 0,5 buc.
• apa potabila - 230 ml.
• rosu de mere - 1 buc. mijlocii
• garoafa - 4-5 muguri
• piper negru (mazăre) - 5 buc.
• nucșoară nucșoară măcinată - 10 gr.
• cardamom - 5 gr.
• scorțișoară - 2-3 ciupiți

1. Spălați mărul, lămâia și portocala, tăiați fructele în felii sau în felii de lună.
2. Se toarnă apa filtrată într-un recipient cu fundul gros, se adaugă cardamom, nucșoară, piper, cuișoare și scorțișoară. Aduceți compoziția la fierbere, reduceți căldura când apar aburi și bule.
3. Încălziți băutura la o temperatură de 75-80 grade, scoateți-o din sobă, dar nu opriți arzătorul. Se toarnă ușor într-un cinematograf roșu uscat sau semi-uscat într-un curent subțire, se amestecă simultan.
4. Adăugați miere lichidă sau zahăr din trestie, aduceți băutura în omogenitate (pe cât posibil). Puneți oala înapoi în foc, puneți fructul tăiat în ea, tocați timp de 10 minute.
5. După ce a trecut timpul alocat, opriți plita, închideți vinul gatit cu un capac, așezați un prosop deasupra, așteptați 20 de minute. Se comprimă compoziția (la discreție), se toarnă în ochelari, se decorează cu un măr sau o felie de portocală.

Vinul Apple Mulled

• ghimbir rădăcină - 10 gr.
• felie de scorțișoară - 5 gr.
• garoafa - 5 boboci
• lămâie - 2 buc.
• stafide (fără semințe) - 100 gr.
• miere - 50 gr.
• Migdale - 3 buc.
• vin alb uscat - 600 ml.
• Mazăre - 2 buc.
• suc natural de mere - 300 ml.
• uscate mere - 150 gr.

1. Clătiți uscătoarele de mere și stafidele în apă fierbinte și plasați ingredientele pe un prosop de hârtie sau de bumbac pentru a absorbi excesul de umiditate. Răciți coaja de lamaie sau tăiați într-un amestecător, tăiați fructele în felii.
2. Pregătiți un recipient convenabil în care amestecul nu se va lipi. Se toarnă sucul de mere în el, se adaugă terci din coaja de lămâie și citrice în sine.
3. Se toarnă stafidele, merele uscate, piperul de mazăre, mugurii de căpșună. Tăiați rădăcina de ghimbir în felii translucide, trimiteți și la tigaie.
4. Puneți rezervorul pe sobă, setați focul de mijloc. De îndată ce compoziția începe să fiarbă, reduceți puterea, gătiți timp de 10-15 minute. După această perioadă, adăugați miere, așteptați să se dizolve.
5. Îndepărtați tigaia de la căldură, turnați vinul, amestecați, lăsați timp de un sfert de oră. Se răcește, se procedează la filtrare într-un mod convenabil (tifon și bumbac, colander, sită etc.).
6. Înainte de a mânca vin fiert, puneți niște mazare de stafide, migdale și o scorțișoară de scorțișoară pe fundul unui pahar sau al unui pahar.Serviți fierbinte și bucurați-vă de aroma și gustul rafinat.

Vin fiert din hibiscus

• Ceaiul Karkade - 60 gr. (1 mână)
• apă potabilă purificată - 550 ml.
• rădăcină de ghimbir - 0,5 cm.
• Carnation - 4 boboci
• miere de scorțișoară - 5-7 gr.
• cardamom - 3 buc.
• nucșoară măcinată - 1 vârf
• miere - 45 gr. (la gust)

1. Se fierbe 250 ml. apă filtrată într-o cratiță de email, opriți soba. Adăugați cardamom, nucșoară, scorțișoară, cuișoare în cutie, închideți vasele și lăsați-le timp de 10 minute.
2. Așezați carcasa în fierbător pentru preparare, toarnă restul de 300 ml. apă fiartă, așteptați 20 de minute. Combinați cele două compoziții într-una, așezate pe un foc mic.
3. Tăiați rădăcina de ghimbir în felii subțiri, adăugați-o în momentul în care băutura se fierbe. Se fierbe încă 10 minute, apoi se scoate din sobă și se acoperă cu un capac.
4. Lăsați să se infuzeze timp de aproximativ 40-60 de minute, apoi se strecoară printr-un filtru de bavă și se încălzește într-un mod convenabil (aragaz, cuptor cu microunde). Se toarnă în cupe, se presară cu scorțișoară.

Există numeroase variante de vin fiert, rețetele pentru care pot fi transpuse în realitate pe cont propriu.Totul depinde de gust și de preferințele personale. Dacă doriți să faceți o băutură nealcoolică, nu adăugați vin, înlocuiți-o cu prune sau suc de struguri. Experimentați fructele și condimentele, căutați o opțiune potrivită pentru dvs. Îmbunătățiți tehnologiile existente, nu încălcați timpul de gătit și de perfuzare.

Video: rețetă vin furajat clasic