Cum să gătești salata de mimosa: 8 rețete

Mimosa a fost foarte popular în perioada sovietică. Gospodinele experimentate au mutat reteta in viata moderna. Această salată de nume a primit datorită stratului superior de gălbenuș de ou, care este asociat cu inflorescențele de primăvară. Felina este servită nu numai pentru mesele festive, dar și pentru mesele de zi cu zi. În ceea ce privește cererea și dragostea universală, mimoza poate concura cu faimosul "Olivier". Luați în considerare cele mai delicioase rețete în ordine.

Mimosa salad: regulile de gătit

Indiferent de rețetă, există o anumită secvență de așezare a straturilor.

Stratul 1 - Cartofii rasiți fierți se află pe fundul vasului (poate fi absent în unele rețete). În acest caz, baza nu are nevoie de berbec, încercați să păstrați textura poroasă și aerisită.Sos de maioneza cu continut ridicat de grasimi.

Stratul 2 - urmat de pește conservat. Îndepărtați toate oasele, apoi rupeți somonul sau somonul roz cu o furculiță. Tipul de conserve este ales la discreția gazdelor.

Stratul 3 - acum este momentul să răspândim ceapa. Se taie cu inele sau jumătăți de inele, se înmoaie în sala de mese 6% -xus timp de 5-7 minute. O astfel de mișcare va ajuta la eliminarea amărăciunii. Stoarceți, puneți peste pește conservat și pete cu maioneză grasă.

Stratul 4 - trebuie să puneți din nou cartofi fierți, rași pe o răzătoare mare. Încercați să urmați regulile de aerisire, legumele nu ar trebui să fie înfipt. Coaceți stratul cu maioneză.

Stratul 5 - apoi trebuie să fierbeți morcovul și să-l frecați de o cremă mare. Maioneză este așezată pe partea de sus a legumelor și pe sol pe întreaga suprafață a salatei.

Stratul 6 - acum trebuie să frecați albusurile de ou fiert, apoi puneți-le pe partea de sus a morcovului. Produsul trebuie compactat astfel încât salata să nu se prăbușească în viitor. Ungeți acest strat cu maioneză.

Stratul 7 - În etapa finală, frecați gălbenușurile de ou sau zdrobiți-le cu o furculiță. Se amestecă cu brânză tare rasă (opțional) și verde tăiată fin.Puneți peste masa totală și decorați laturile.

Rețetă mimosa tradițională

• unt (solid, congelat) - 90 gr.
• Ceapa - 110 gr.
• maioneză de înaltă grăsime (de la 65%) - 185 ml.
• ou - 5 buc.
• cartofi - 3 tuberculi
• conserve de sauri, somon sau ton - 1 ambalaj
• brânză tare (de exemplu, "olandeză") - 160 gr.
• mărar - 30 gr.

1. Se fierb ouale de pui, apoi se răcește fiecare dintre ele, coaja. Se separă gălbenușurile de proteine, se freacă ultimul. Băuturile gălbenuș cu o furculiță într-o crumbă.
2. Ceapa scutită de coajă, tăițe jumătate. Acum, înmuiați în soluție de oțet sau în baie în apă clocotită pentru a elimina amărăciunea.
3. Spălați mărarul verde, lăsați câteva ramuri pentru decorare, tăiați totul. Turnați brânza tare folosind un dispozitiv cu secțiuni mici.
4. Desfaceți recipientul pentru conserve, evacuați lichidul uleios. Scoateți din oasele de pește, pulpa cu o furculiță. Se fierb și se coacă cartofii, se freacă după răcire.
5. Începe sortarea salatei. Puneți cartofii pe fundul unui vas transparent de salată, nu apăsați conținutul. Smear stratul cu maioneza, pune pește piure.
6. Acum, sezon compozitia cu ceapa tocata, turnati sosul din nou. Faceți un strat de cartofi, condimentându-l cu maioneză. Acum puneți veverițele îngroșate și verdeațele sfărâmate.
7. Apoi, trebuie să împărțiți întregul volum de gălbenușuri în 2 părți, unul și amestecat cu brânză. Puneți acest amestec pe proteine. Umpleți cu maioneza, puneți untul raunț.
8. Acum a doua jumătate de gălbenușuri decorează salata, tamponând ușor. Decorează vasul cu mărar de mătase sau pătrunjel. A se păstra în frigider timp de 30-45 de minute. După acest timp, începeți degustarea.

Mimoza cu brânză topită

• conserve pe bază de pește (orice) - 280-300 gr.
• brânză tare (mai bună "cheddar") - 120 gr.
• Zelenushka (oricare) - de fapt
• cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 3 buc.
• sos de maioneza de la 67% continut de grasime - 210 gr.
• brânză topită (congelată) - 100 gr.

1. Mai întâi spălați tuberculii, fierbeți-i până se pregătesc și lăsați-i la rece. Apoi scoateți uniforma, frecați legumele pe o răzătoare cu granulație medie.
2. Scoateți cojile de pe ceapă, tăiați-le în jumătăți de inele. Se amestecă apă caldă cu sare, se înmoaie ceapa în această soluție. Insistați un sfert de oră pentru a lăsa toată amărăciunea. Apoi apăsați.
3. Deschideți recipientul de staniu, scurgeți uleiul dacă este disponibil sau sucul. Scoateți oasele din pește, astfel încât să nu întrerupă gustul vasului finit. Pulpa cu o furculiță.
4. Pregătiți un bol de salată transparent sau translucid, astfel încât straturile să fie clar vizibile. Puneți pe brânza topită tocată, topiți acest strat cu sos de maioneză.
5. Acum, face un rând de pește, apoi - ceapa. Setează din nou maioneza. La abordare, un strat de cartofi rase, turnat în mod similar cu sos.
6. Etapa finală a venit. Răzuiți cheddarul sau orice altă brânză tare. Decoreaza-le tot continutul unui bol de salata. Se presara cu o cantitate mica de marar tocat. Lăsați-l în frig timp de 25 de minute.

Mimoza cu morcovi

• cartofi - 270 gr.
• Ceapa - 60 gr.
• morcov - 120 gr.
• Sos de maioneza gras - 40 gr.
• conserve de sauri sau ton - 250 gr.
• ou - 5-6 buc.
• Oțet de masă - 10 ml.
• sfecla de zahar - 20 g.

1. Clătiți tuberculii de cartofi, spălați-le și fierbeți-le. Faceți același lucru cu morcovii. Îndepărtați coaja din legume, răciți-o, apoi frecați-o cu o răzătoare cu granulație medie.
2. Acum fierbeți ouăle, lăsați-le să se răcească, se răcească.Ceapa care se scutura de pe coji, se toaca cu genunchii subtiri. Se amestecă zahărul cu oțet și apă. Înmuiat ceapa în acest amestec timp de 10 minute.
3. Scurgeți lichidul uleios de la mâncarea conservată, eliberați-o de la oase și mash. Trimiteți-le într-un bol de salată, apoi se toarnă cu maioneză și chiar până stratul cu o lingură.
4. Separați veverițele de gălbenușuri, ultima frecați sau tăiați fin. Puneți sauriul pe partea de sus. Smear din nou cu sosul. Acum a venit rândul de morcovi rasiți, ea a pus pe ouă.
5. După completarea salatei cu maioneză, puneți ceapă, cartofi rași, presați din apă. Se acoperă cu sos, se sfărâmă partea de sus a gălbenușurilor, se freacă printr-o sită.

Mimoza cu ficat

• ou de pui fiert - 4-5 buc.
• conserve de ficat (cod mai bun) - 1 ambalaj
• ceapa rosie (mare) - 50 gr.
• verdeț verde - de fapt
• cartofi fierti - 3 tuberculi
• sos de maioneză - 145 ml.
• brânză tare - 110 gr.

1. Mai întâi trebuie să scoateți cojile din ceapa roșie, apoi săturați legumele în inele. Pentru a elimina amărăciunea posibilă, înmoaieți ceapa în apă clocotită timp de 15 minute sau înmuiați în oțet.
2. Deschideți o cutie de ficat de cod, drenați excesul de lichid.Transferați conținutul într-un bol separat și transformați-l într-o pastă cu o furculiță. Pregătiți mai multe plăci pentru alte ingrediente.
3. Într-un castron se freacă albii de ou fiert, în al doilea rând gălbenușul frământat cu o furculiță. Umpleți a treia cu brânză tare rasă, a patra - cu cartofi rași.
4. Acum clătiți pelerina verde. Volumul este selectat pe baza preferințelor personale. Tăiați mărarul cu pătrunjel, lăsați câteva ramuri pentru decorare.
5. Acum, selectați bolul de salată de o mărime potrivită, continuați cu crearea vasului. Puneți maioneza pe fundul cartofilor. Apoi puneți brânza rasă, ficat. Se acoperă din nou cu sos.
6. Trimiteți veverițe mărunțite în vas. Smear ușor cu maioneza. Garnizați salata pregătită cu gălbenușele turnate și răciți-o la frigider. După aproximativ o jumătate de oră, începeți masa.

Afumat miel de pește și mere

• mere (soi dulce-acru) - 50-60 gr.
• roz somon (fierbinte fumat) - 330 gr.
• ou - 6 buc.
• cartofi tuberculi - 2 buc.
• ceapa albă - 60 gr.
• maioneză - 250 gr.

1. Clătiți cartofii, scotandu-l de murdărie. Se fierbe, se răcește și se scoate uniforma. Răzuiti tuberculii cu o gaură de mijloc.
2. Acum, fierbeți ouăle de pui. După răcire, separați gălbenușul de proteine. Ultima grătar sau felie. Mash gălbenele mod convenabil.
3. Desfaceți ceapa și le tăiați în inele subțiri (pot fi semi-roți). Amestecați apă fiartă cu sare, înmuiați ceapa în această soluție timp de un sfert de oră.
4. Tratați somonul afumat. Din aceasta trebuie să alegeți oasele și să dezasamblați pulpa cu fibre sau frecați. Continuați formarea straturilor de salată.
5. Luați un recipient din sticlă transparentă. Puneți ½ din cartofi rasei pe fund și sezon cu maioneză. Apoi, puneți ½ din întregul volum de somon roz și ceapă tăiată. Se toarna sosul din nou.
6. Așezați o porție de ou rasă și resturile de cartofi peste sos. Înainte - a doua jumătate de somon roz. Acum îndepărtați pielea de pe măr, începeți să o frecați direct de pește.
7. Gatiti intreaga salata cu sos de maioneza, apoi puneti resturile de proteine ​​si galbenele tocate. Trimiteți mimoza în frigider timp de o jumătate de oră pe oră, după răcire, serviți.

Mimoza în pâine de pita

• Gouda sau brânză rusă - 180 gr.
• conserve de sardine sau saury - 300 gr.
• ou - 3 buc.
• smantana cu continut de grasime de la 25% la 125 gr.
• Arginian lavash - 3 buc.
• marar - 25-30 gr.
• Ceapa verde - 30 gr.
• maioneza conținut de grăsime de 30-50% - 140 ml.

1. Pentru a începe, pregătiți un sos de mimă. Pentru a face acest lucru, combinați smântână cu maioneză, lăsați în frigider până la utilizare. Se fierbe ouăle, se lasă să se răcească și se freacă.
2. Clătiți ceapa verde, tăiați. În mod similar, tăiați mărarul. Acum, răspândiți pâinea de pită pe masă, spălați-o cu sosul pregătit.
3. Combinați ouăle zdrobite cu două tipuri de verdeață, puneți acest amestec pe partea superioară a amestecului de maioneză acră. Se toarnă lichidul din borcanul conservat, se scot peștele din oase. Se taie pulpa cu o furculiță.
4. Acum puneți sardina sau sauriul pe a doua pâine de pita, pete cu sos. Pui această pita pe prima, răspândind a treia pe partea de sus. Puneți sosul pe baza de pâine, puneți brânza rasă. Acum continuați cu plierea.
5. Puneți marginea superioară și inferioară spre interior, astfel încât umplutura să nu cadă. Începeți rularea pâinii pita într-o rolă, ținând-o cu degetele. Când obțineți "cârnați", împachetați-o în folie.
6. Lăsați vasul să se înmoaie în frigider. Sunt suficiente 3-5 ore de expunere. Înainte de a servi, tăiați rola cu un cuțit ascuțit, serviți, decorați-vă cu verdele.

Orez Mimosa

• Gouda sau brânză Peshekhonsky - 160 gr.
• ou proaspăt - 5 buc.
• orez aburit - 180-200 gr.
• piper negru proaspăt măcinat - 3 chipsuri
• maioneza 67% conținut de grăsime - 180 gr.
• conserve de somon - 1 poate
• unt - 90 gr.
• sare la gust
• ceapa albă sau roșie - 90 gr.

1. Trimiteți untul în prealabil în congelator astfel încât să se întărească. Se fierbe un ou fiert tare, se separă albii de gălbenușuri. Se mănâncă bine fiecare componentă a ou-ului cu o sită sau cot.
2. Se fierbe orezul aburit, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Pus să se usuce într-un șuviu, lăsați timp de 10 minute. După acest timp, adăugați 20 g la garnitură. untul curățat și 20 gr. Sos de maioneza.
3. Turnați sare și piper, frământați ingredientele până când se freacă. Ceapă roșie sau albă liberă din coji, înmuiați în oțet, apoi frecati pe o răzătoare cu găuri mari.
4. Tăiați brânza. Îndepărtați peștii conservați din ulei sau suc, frecați cu o furculiță. Începeți să așezați componentele în bolul de salată în straturi. Primul este 1/3 din pește, apoi întregul volum de orez, apoi brânza.
5. Componentele enumerate sunt udate cu maioneză, după care se ascund în spatele proteinelor îngroșate, peștii rămași și ceapa rasă. Smear salata din nou.
6. Acum împărțiți numărul existent de gălbenușuri în 2 părți.Mai întâi puneți partea superioară a stratului de maioneză. Acoperiți cu unt ras. Încă o dată, decorați salata cu gălbenușuri, lăsați-o în frig pentru o treime de oră.

Mimoza cu somon și somon roz

• verdele - la discreție
• ceapa - 1 buc.
• morcov - 120 gr.
• cartofi - 130 gr.
• conserve de somon - 150 gr.
• roz de somon în sucul său - 160 gr.
• maioneză - 175 ml.

1. Se fierbe tuberculii de cartofi, lasati-i sa se raceasca. Curățați tuberculii de uniformă, frecați-le cu o răzătoare grosieră. Gatiti morcovii, dupa racire, raciti-l, tocati cu un rastel.
2. Împărțiți ouăle fierte în gălbenușuri și proteine. Împingeți al doilea cu un cuțit, mai întâi ștergeți cu o sită. Se înmoaie ceapa în apă clocotită și se lasă timp de 15 minute pentru a elimina amărăciunea.
3. Deschideți recipientul de conserve. Se toarnă lichidul din ambele recipiente, se amestecă peștele cu o furculiță. Componentele sunt pregătite pentru ambalare, pregătește bolul pentru salată.
4. Mai întâi puneți somonul pe fund, apoi inelul de somon roz și ceapa. Se amestecă ingredientele cu maioneză, apoi se sfărâmă cartofii și sarea.
5. Din nou, sezon salata cu maioneza, adaugati morcovi si sos. Săriți în veveriță cu verdeață, acoperiți cu maioneză.Garnizați salata cu gălbenușuri și brânză (opțional).

Conform tehnologiei clasice, salata de pește nu adaugă fructe exotice. Mimoza este pregătită cu pește conservat, ceapă, verdețuri, gălbenuș de ou, brânză. Multe gospodine preferă să furnizeze vasul cu mere sau orez, mărind gustul.

Video: cum se face salata de mimosa