Cum să faci o salată de Cezar acasă

Salata populară sa răspândit pe întreaga planetă, istoria gătitului a început acum aproape un secol. Pentru toată existența "Caesarului" a fost suplimentată cu diverse produse. Cu toate acestea, până în prezent există un mod tradițional de preparare a unui vas unic. Oamenii care încearcă salata pentru prima dată nu rămân indiferenți. În rest, "Caesar" are multe proprietăți utile.

Cașar salată

• ouă de prepeliță - 4 buc.
• Mustar italian - 3 ml.
• suc de lamaie - 12 ml.
• Ulei de măsline extra virgin - 20 ml.
• File de ansoa (sarat) - 4 buc.
• Sos Worcestershire - 8 ml.
• piper proaspat macinat (negru) - 3 gr.

1. Conform regulilor, ouăle trebuie să se găsească la temperatura camerei înainte de gătit. Trimiteți produsul în lichid barbotabil.Apoi, recipientul cu apă fiartă trebuie scos din aragaz.
2. Păstrați ouăle de prepel în apă fierbinte timp de 1 minut. Într-un castron mic, amestecați produsul gătit într-o farfurie cu muștar și suc de lămâie. Treceți ingredientele printr-un mixer.
3. Adăugați ulei de măsline, amestecați cu un mixer la o viteză minimă. Adăugați sosul Worcestershire, sezon cu piper, sare. Frunzați anchoviile. Treceți amestecul din nou prin blender.

Caesar Salad: clasicele genului

• Iceberg salata - 1 banda
• "Parmezan" - 110 gr.
• pâine de grâu - de fapt
• ouă - 2 buc.
• muștar - 12 gr.
• usturoi - 3 dinți
• suc de lamaie - 50 ml.
• ulei de măsline - 95 ml.
• piper verde - 2 gr.
• sare - de fapt

1. Luați 3-4 felii de pâine albă, tăiați în cuburi, puneți-le pe o foaie de copt, trimiteți-le în cuptor. Un produs puțin de grâu uscat, pe baza preferințelor personale. Soiați frunzele de salată într-o ceașcă cu apă rece, așteptați 50 de minute.
2. Manipularea se face pentru a face frunzele mai clare și maximul pentru o lungă perioadă de timp pentru a păstra aspectul original. Feriți simultan ouăle astfel încât gălbenușul să rămână culoarea chihlimbarului. Separați componenta de proteine.
3. Continuați să gătiți sosul, pentru a face acest lucru, combinați gălbenușul, sucul de citrice, muștarul și usturoiul, trecut printr-o presă. Se amestecă bine ingredientele cu o furculiță. Apoi, ia un fel plat, pune frunze de salata sfâșiate.
4. Puneți rucsacurile deasupra lor deasupra, turnați produsul de pâine în curenți subțiri ai sosului gata preparat. Presați cu parmezan ras. Înainte de a servi lui Caesar, trebuie să-l amestecați.

Caesar Creveți

• Creveți de tigru - 11 buc.
• "Parmezan" - 40 gr.
• salata verde - 50 gr.
• miere proaspătă - 25 ml.
• lamaie proaspătă - 35 ml.
• ulei de măsline - 20 gr.
• ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
• sare - de fapt
• piper - 8 gr.
• usturoi - 2 dinți
• pâine lungă - 60 gr.
• Provence ierburi - 4 gr.
• ou - 1 buc.
• mustar - 5 gr.
• file de anșoa - 4 buc.
• Sos Worcestershire - 6 ml.
• Ardei proaspăt măcinat - 3 gr.

1. Dacă este necesar, dezghețați creveții, scăpați de tot excesul, lăsați doar coapsa. Răspândiți-le pe un prosop de waffle, așteptați ca excesul de lichid să se scurgă.
2. După aceasta, fructele de mare trebuie să fie deplasate într-un castron adânc și să se condimenteze cu piper, miere, sare, ulei de măsline și suc de lamaie proaspătă. Componentele rezultate sunt bine agitate.Lăsați creveții în marinadă timp de 1 oră.
3. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie de teflon, puneți creveții, prăjiți câteva minute pe ambele părți. Imediat ce transparența fructelor de mare dispare, fileul este gata. Deplasați creveții într-un recipient separat.
4. Îndepărtați cuișoarele de usturoi și le tăiați cât mai fin, trimiteți produsul într-un castron adânc, toarnăți uleiul de măsline, amestecați. Se lasă compoziția să se infuzeze timp de cel puțin 1,5 ore. Apoi, se taie pâinea în biscuiți.
5. Strângeți uleiul cu usturoi, toarnă în tigaie. Încălziți componenta la căldură medie. Puneți pâinea până când este clară. Încălziți simultan cuptorul la 120 de grade.
6. Puneți crotonii pe o tavă de metal, sezonați cu plante provensale. Se scurge biscuiții în cuptor timp de câteva minute. Apoi, mergeți direct la pregătirea sosului de marcă "Caesar".
7. Se fierbe apa, se trimite oul de pui la fiert timp de 2,5 minute. După aceea, produsul trebuie răcit sub robinet. Coaceți oul, puneți-l într-un castron, adăugați suc de lămâie, muștar și puțin ulei de măsline. Aduceți amestecul la omogenitate cu o furculiță.
8. Se taie tocmai fileurile de anșoa, se adaugă amestecul proaspăt preparat,adăugați sosul "Wustrershire", amestecați amestecul cu un mixer. Puneți frunzele de salată în apă rece în avans. Îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie, rupeți verdele în bucăți.
9. Se toarnă salata într-un castron, se condimentează cu sos, se amestecă. Serviți-l pe Caesar pe o plită. Puneți frunzele, apoi crotonii, presărați cu parmezan ras. Creveții sunt ultimii care urmează să fie serviți. Alegeți, în mod aleatoriu, salata cu un sir subțire de sos.

Salata de Caesar cu Squid

• calmar - 200 gr.
• biscuiti pregatiti - 45 gr.
• lamaie proaspătă - 20 gr.
• Varză chineză - 180 gr.
• Tofu - 190 gr.
• ulei de măsline - 175 ml.
• mustar dulce - 12 gr.
• sare - la voință
• piperul zdrobit - de fapt
• usturoi - 2 dinți

1. Thawed fructe de mare, clătiți. Se fierbe cantitatea necesară de apă, aruncă calmarul. Se fierbe fileul timp de 3-4 minute.
2. Apoi, mutați produsul în sită, așteptați răcirea. Alunecați în benzi subțiri. Varza pre-îmbibată se rupe în frunze mici, se taie brânza în cuburi.
3. Se toaca fin cuișoarele de usturoi, lira cu piper și sare. Se amestecă sucul proaspăt de lămâie, mustarul și uleiul de măsline. Puteți adăuga o mică maioneză.Treceți amestecul printr-un amestecător.
4. Ca urmare, veți obține o masă omogenă. Într-un vas comun, adăugați toate ingredientele disponibile, turnați sosul gătit. Luați o spatulă din lemn, amestecați ingredientele.

Caesar Salată cu pui

• Cirese - 12 buc.
• salata verde - 40 gr.
• file de pui - 500 gr.
• Parmezan - 70 gr.
• muștar - 5 ml.
• ou - 2 buc.
• ulei vegetal - 30 ml.
• usturoi - 3 dinți
• suc de lămâie proaspătă - 55 ml.
• sare - de fapt
• pâine albă - 65 gr.
• ulei de măsline - 110 gr.
• Ardei proaspăt măcinat - 3 gr.

1. Tăiați câteva felii de pâine pentru biscuiți, uscați în cuptor până când se fierbe jumătate. Se taie usturoiul în bucăți mici. Se încălzește uleiul vegetal împreună într-o tigaie neacoperită. Adăugați 1 cartof măcinat de usturoi.
2. Prindeți-l din ulei după 2-3 minute. Apoi, continuați să coaceți biscuiții. În paralel, înmuiați salata timp de 1-1,5 ore. Dacă este necesar, clătiți puiul, tăiați-l în bucăți, trimiteți-l să se prăjească în tigaie după biscuiți.
3. Nu uitați să înlocuiți uleiul cu unt proaspăt. Fileurile de tomită până se pregătesc. Apoi, sare puiul, dacă doriți, frecați parmezanul. Tăiați frunzele de salată, spălați cireșul, tăiați în jumătate. Puneți roșiile pe verde.
4. Pe partea de sus a cireșei se pune carnea. Se fierbe ouăle, se separă albul de gălbenuș.Ultima mash cu o furculiță într-un castron convenabil. Se adaugă usturoiul tocat, sucul de lămâie, sarea, muștarul, uleiul de măsline și piperul. Se amestecă până se uniformizează.
5. Se toarnă peste sosul pregătit pentru salată, se amestecă toate ingredientele. Puneți crotonii deasupra ingredientelor, presărați "Caesar" cu parmezan. Serviți masa pregătită.

Reteta simplă de salată de Caesar

• Salata verde Romain - 25 gr.
• Cirese - 5-6 buc.
• proaspătă - 3 gr.
• biscuiti gata - 35 gr.
• ulei de măsline - 25 ml.
• Parmezan - 40 gr.
• Oțet de mere - 15 ml.

1. Clătiți frunzele de salată, rupeți și trimiteți-le în castron. Tăiați cireșul în două sau patru părți, trimiteți verdele.
2. Tăiați brânza, puneți-o cu crotoni într-un recipient comun. Combinați piper, ulei de măsline și oțet într-o cratiță.
3. Umpleți salata cu amestecul, amestecați bine ingredientele. Simplu "Caesar" este gata să mănânce.

Salata de Caesar cu ciuperci

• ciuperci proaspete - 420 gr.
• salata - 70 gr.
• ouă - 2 buc.
• "Parmezan" - 60 gr.
• pâine lungă - 80 gr.
• ulei de măsline - 130 ml.
• lămâie - 0,5 buc.
• Sosul "Worcestershire" - 14 gr.
• White muștar - 12 gr.
• sare fină - 8 gr.
• piper - 2-3 grame.
• usturoi - 3 cuișoare

1. Clătiți ciupercile sub robinet, tăiați bucățile pătrate. Ungeți vasul cu o cantitate mică de ulei, încălziți recipientul pe aragaz. Trimite ciupercile prăjite la roșu.
2. Pregătiți pâinea pentru biscuiți, alungați produsul la forma corespunzătoare. Se presară crotonii cu ulei, se trimite la uscat într-un cuptor preîncălzit. Se toarna brânza pe un răzuitor mic, se strânge separat sucul de la lamaie.
3. Gătiți ouăle, scoateți gălbenușul, cu o furculiță. Treceți usturoiul printr-o presă cu găuri. Se amestecă cu parfum, suc de lămâie, sare, sos Worcestershire, muștar, gălbenuș.
4. Se amestecă amestecul, se toarnă încet uleiul de măsline. Pentru confort, utilizați un mixer. Se toarnă frunzele de salată verde sos fiert. Adăugați toate ingredientele rămase. Se toarnă restul sosului, se amestecă, se presară cu brânză.

Salata de Caesar cu varza din Peking

• file de pui - 450 gr.
• Parmezan - 260 gr.
• Varză chineză - 1 cap
• usturoi - 5 dinți
• maioneza de casa - de fapt
• sare - 10 gr.
• Legume proaspete - 40 gr.
• crutoane de usturoi albe - 35 gr.

1. Puneți o mică cratiță cu apă pe sobă, fierbeți apă, sare. Adăugați file de pui, gătiți până se pregătește. Spălați varza și tăiați pe straturi mari.
2. Treceți brânza prin răzătoare. Tăiați usturoiul cât mai mic, trimiteți-l într-o ceașcă mică, adăugați usturoi și sare, amestecați. Combinați salata verde, biscuiți, pui.
3. Se condimentează cu sos, se amestecă. Se presară cu parmezan și verde mărunțit. Serviți-l pe Caesar.

Pregătește salata de Caesar pentru orice rețete doriți. Faceți un sos pe bază de ouă de prepeliță. Alegeți salată proaspătă de gheață, înmuiată în prealabil în apă rece. Încercați să adăugați brânză parmezan reală.

Video: Salată clasică de Caesar