Cum să gătești sos de gratar acasă

Sosul de gratar, ca și alte produse interesante, provine din America. Acesta este un fel de pansament pentru preparatele de pește și carne, preparate cu ajutorul unui grătar. Această tehnologie de tratare termică se prăjește pe căprioare, rezultând un fel de gust și aromă caracteristică. Sosul este popular în toate țările lumii, dar este dificil de găsit pe rafturile magazinelor. Din acest motiv, hostessul preferă să gătească singuri benzinării.

Subtilități de gătit și de aplicare a sosului

1. Alegeți roșiile cu un grad maxim de maturitate. Ei trebuie să se afle pe punctul de a-și depăși maturitatea. Dacă există locuri rupte, tăiați-le cu un cuțit. Gratarul va fi gustos numai atunci când se utilizează roșii suculente.
2. Unii experți culinari preferă să gătească un pansament pentru grătar pe bază de sos de roșii sau roșii conservate în suc propriu.În acest din urmă caz, este necesar să curățați roșiile de pielea tare și să tăiați pulpa.
3. Scopul principal al realimentării - mâncăruri de condimente, prăjite pe cărbuni. Când gătiți carne, ungeți o bucată de sos literal cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. În caz contrar, friptura dvs. va arde și va deveni uscată.
4. Sosul de gratar merge bine cu aripioare de pui, coapse, carne de porc, carne de vită sau de miel, rață și chiar un iepure. Adesea, dressingul este folosit pentru a aroma de pește și cocktail-uri de fructe de mare.
5. Servirea sosului variază de asemenea. Puteți să-l turnați într-o cratiță, apoi puneți-l lângă cursul principal. Sau se toarnă cu prajitura de friptură deja gătită, legume tocate. Principalul lucru este să turnați sosul într-un recipient convenabil, astfel încât să puteți măsura cantitatea necesară.
6. Dacă trebuie să pregătiți sosul de grătar pentru utilizare ulterioară, apoi îl turnați în recipiente de sticlă pre-sterilizate, se amestecă într-o baie de apă, se rostogolesc și se răcește. Trimiteți-l pentru depozitare pe termen lung. După o anumită perioadă de expunere, dressing-ul va deveni chiar mai gustos.

Sos de gratar clasic reteta

• apa potabila - 130 ml.
• zahăr granulat (de preferință din trestie) - 75 gr.
• pastă de tomate sau ketchup de casă - 120 gr.
• Oțet de mere - 100 ml.
• ardei iute - 3 gr.
• sare fină - 8 gr.

1. Combinați într-un castron separat pasta de tomate cu ketchup, lucrați cu o furculiță până când este netedă.
2. Adăugați oțet de cidru de mere, transferați conținutul în flacon cu capacul și închideți-l. Începeți agitarea intensivă a conținutului timp de 1 minut.
3. După acest timp, adăugați sare, adăugați piper fierbinte, zahăr granulat. Agitați din nou sosul până când boabele se dizolvă.
4. Apoi, lăsați gratarul să stea, zahărul și sarea trebuie să se topească complet. Se amestecă totul și se folosește conform destinației.

Sos de gratar cu usturoi și miere

• oțet de vin - 75 ml.
• Miere albă (neprezentată) - 30 gr.
• pasta de tomate - 170 gr.
• uscat de usturoi - 5 gr.
• piper verde - 2 gr.
• sare - 7 gr.

1. Usturoiul trebuie luat sub formă de condimente, granular. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu 2 dinți proaspeți, dar mai întâi treceți prin presă.
2. Pregătiți o cratiță, adăugați pasta de tomate în ea. Se amestecă cu miere lichidă, oțet de vin, se agită pentru a obține o substanță omogenă.
3. Se toarnă în usturoi uscat sau proaspăt, se amestecă din nou.Adăugați sosul cu sare și piper roșu măcinat, toarnă într-o sticlă de plastic.
4. Începeți să agitați intens vasul, astfel încât sărurile să fie bine dizolvate. Înainte de servire, sosul trebuie infuzat la temperatura camerei timp de 3 ore.

Sos de gratar cald

• ardei iute - 1 pod
• ketchup - 200 ml.
• muștar - 30 gr.
• lămâie - 1 buc.
• Oțet de oțet - 85 ml.
• ceapa - 2 buc.
• Sos Tabasco - 60 ml.
• zahăr - 35 gr.
• ulei de măsline - 120 ml.
• sol teregoan - 4 gr.
• apă - 110 ml.
• sare - 10 gr.
• sos de chili - 20 gr.
• ardei roșu - 3 gr.

1. Se toarna uleiul vegetal în tava. Încălziți-vă. Treceți ceapa prin mașina de tocat carne, trimiteți la friptură. Se adaugă ketchup și oțet de cidru de mere în tava. Treceți produsele, amestecând ocazional, timp de 2 minute.
2. Adăugați sos de tabasco, chili, sare, zahăr, piper, tarhon, muștar și suc de lămâie proaspăt stors la ingredientele finite. Se amestecă ingredientele și se prăjește timp de 3-4 minute. În paralel, se toacă fin ardeii fierbinți și se adaugă la recipient.
3. După ce adăugați piper la ingredientele principale, prăjiți vasul timp de câteva minute. Opriți soba și acoperiți sosul cu capacul. Lăsați compusul să se infuzeze.După aceea, utilizați produsul conform destinației.

Sos de gratar cu ceapa si ceapa

• coada rosie - 0,4 g.
• vin otet - 125 ml.
• ceapă - 5 buc.
• zahăr brun - 25 gr.
• usturoi - 7 buc.
• chili piper pulbere - 5 gr.
• Sos Worcestershire - 55 ml.
• oțet de cidru de mere - 180 ml.
• ulei de măsline - 85 ml.
• chimen - un vârf

1. Mai întâi pregătiți-vă să pregătiți roșiile. Se toarnă apă fiartă într-un singur recipient, se coboară roșiile în ea timp de un minut. Apoi treceți imediat la apă rece, așteptați 2 minute. Acum coaja se va îndepărta cu ușurință, va fi îndepărtată.
2. Se taie roșiile în bucăți, se separă bulbii separat de coji și se taie în jumătăți de inele. Desprindeți usturoiul, apăsați-l prin presă.
3. Se toarnă ulei de măsline în tigaie, se încălzește. Squash ceapa și usturoiul într-un castron, aducă la pregătire. Se toarnă zahărul cu sare și condimente, se toarnă în sosul Worcestershire, se fierbe încă 45 de secunde.
4. Acum adaugati rosiile cubulete, doua tipuri de otet, reduceti caldura pana la marcajul minim. Acoperiți amestecul cu un capac, timp de 25 de minute. Se răcește și se servește la sfârșit.

Ce să serviți cu sos de grătar

1. Sosul de gratar combină perfect coastele de porc gătite pe grătar sau în cuptor. Destul de turnat produsul din carne compozitia gata.Se recomandă ca nervurile să fie tratate cu sos în cantități mari cu 10 minute înainte de gătire. Serviți cu grătar și salată verde.
2. Puteți găti și carnea de pui. Sosul de gratar va accentua gustul unic al bucatelor de la aripi, picioare sau sani. Este suficient să puneți bucățile de carne proaspătă într-o farfurie transparentă și turnați cantitatea necesară de grătar. Agitați recipientul cu polietilenă. Marinarea produsului peste noapte în frigider. Puiul trebuie să fie prăjit în cuptor sau pe grătar.
3. Cu ajutorul grătarului puteți găti sandwich-uri americane cu un gust complet unic. Faceți umplutura obișnuită și adăugați sos de casă. Puneți carnea într-o cârpă și trimiteți-o să se coace pe grătar. După aceasta puteți adăuga mai multe sos de grătar.
4. Încearcă să faci pizza cu sos de casă. Pentru a adăuga un gust rafinat unui vas familiar, ar trebui să adăugați un grătar. În acest caz, pasta de tomate trebuie înlocuită cu un sos proaspăt preparat. Pizza va necesita ceapa rosie, mozzarella, file de pui si cilantro proaspat.
5. Pentru a adăuga zest la sosul de grătar, puteți adăuga doar unul sau două ingrediente suplimentare la compoziția de bază.Dacă sunteți dornici de alimente picante, adăugați felii de jalapeno și sos tabasco la produs. Pentru a obține un gust unic, suficient pentru a adăuga 5 gr. La grătar. lichid de fum.

Sosul de gratar este ușor de pregătit, varietatea de rețete este uimitoare. Produsul poate fi dulce sau picant. Totul depinde de preferințele dvs. de gust și de fantezie.

Video: cum să faci sos de grătar