Cum se face carnea fără măcinare: 3 moduri

Gătitul de carne tocată folosind un măcinător de carne implică multe dificultăți. Aceasta include colectarea, analiza, spălarea, uscarea dispozitivului. Spectacolul neplăcut nu este cauzat de nimic, este mai ușor să gătești umplutura cu unelte improvizate. Aveți nevoie de cuțite ascuțite, un ciocan de tocat și o răzătoare cu găuri mari. Să vorbim despre fiecare metodă mai detaliat.

Cum să gătești umplutura cu o răzătoare

1. Ridicați o bucată de carne de porc cu conținut scăzut de grăsime, trimiteți-o la congelator până când se solidifică parțial. Apoi, scoateți carnea, lăsați la temperatura camerei timp de 10 minute.
2. Timpul alocat este rezervat pentru ca materiile prime să se topească parțial, dar în același timp să rămână solide. Acum ungeți răzuitorul cu ulei vegetal din partea care va fi implicată în proces.
3. Dacă o bucată de carne este mare, tăiați-o în mai multe secțiuni de formă dreptunghiulară. Începeți să frecați bara încet și uniform, piesele formând o umplutură uniformă.
4. Din produs se pot prepara chifteluțe sau chifteluțe. Umplutura este perfect conservată în congelator. Este suficient să-l împachetați în saci sau în recipiente, apoi plută ermetic.

Cum să gătești carne tocată

Pentru a face carne tocată fără măcinător de carne, aveți grijă de inventar. Veți avea nevoie de 2 cuțite: cu o lamă îngustă lungă și cu o lățime mărită (tocată). Primul este necesar pentru distrugerea brânzeturilor de carne, iar al doilea - pentru măcinare.

Alegeți o placă de tăiere potrivită. Ar trebui să fie făcut din lemn fără vopsea (se va desprinde și va cădea în umplutură).

Dacă preferați să preparați carne de vită pe bază de carne de vită, de carne de porc sau de carne de vită, alegeți o linguriță sau o zonă deasupra rinichilor. Aceste zone au o cantitate optimă de grăsime.

Tehnică de gătit

1. Cumpărați aproximativ 0,3-0,5 kg. carne pe cont propriu. Spălați bomboanele, îndepărtați filmele străine și îndepărtați oasele, dacă există. Sunt luate în lucru bucăți de 250-300 de grame, așadar, dacă este necesar, se taie produsul în mai multe secțiuni.
2. Porniți-vă cu un cuțit lung, începeți să tăiați o bucată de carne cu felii. Ulterior, se taie bara în cuburi de până la 1 cm.
3. Când toată bucata mare de carne este tăiată, procedați la o tăiere mai mică. Pentru a lucra mai repede, procesați mai multe felii în același timp.
4. Luați un cuțit cu o lamă largă, începeți să tăiați cuburile de carne, ridicând numai mânerul dispozitivului (vârful se sprijină pe placă). Nu uitați că umplutura finală trebuie avansată în centru pentru o tăiere mai mică.
5. Nu încercați să tăiați umplutura rapid, veți petrece aproximativ un sfert de oră pentru întreaga procedură. Dacă nu există nici un cuț larg, brațele celelalte două.
6. După ce gătiți carnea tocată din toată carnea disponibilă, puteți să coaceți produsul cu piper negru măcinat. Pentru chifle, adăugați ceapă mărunțită, pesmet îmbibat în lapte, plante pentru gust.
7. Oamenii care doresc să lase umplutura în această formă ar trebui să ignore punctul 6 al paragrafului. Rolați carnea într-o minge și bateți de pe placa de tăiere de mai multe ori. Deci, veți da produsului finit pomp și juiciness.

Cum să gătești pui măcinat

1. Puiul de pui este folosit peste tot pentru a face cozi, chifteluțe, chifteluțe, prăjituri etc.Alegeți coapsele de pui, deoarece coapsa este uscată.
2. Cantitatea de materie primă depinde de cantitatea de carne de care aveți nevoie în viitor. Mai întâi de toate, clătiți puiul. Îndepărtați pielea, filmele și oasele.
3. Când este lăsată doar carnea, uscați-o pe prosoape, eliminând apa. Tăiați puiul în plăci, apoi echipați cu un ciocan de bucătărie pentru a face cotleturi.
4. Așezați materia primă pe placa de tăiere, începeți să bateți intens cu cele două părți ale dispozitivului alternativ (cu proeminențe mici și mari). Când toată carnea este spart, tăiați-o cu un cuțit în bucăți mici.
5. Din nou, bateți de umplutură de câteva ori pentru a obține o masă omogenă. Rotiți mingea, atingeți-o cu palma sau aruncați-o. Așa că ai băutură de pui aerisită.

Cum de a alege umplutura magazinului

Cea mai sigură modalitate de a găti umplutura este să folosiți o compoziție de magazin deja formată. Pentru a selecta un produs de calitate, este necesar să se studieze cerințele pentru materiile prime.

1. Controlați produsul, dacă este posibil, mirosiți-l. Umplutura ar trebui să aibă tipul corespunzător de culoare a cărnii. De exemplu, produsul de pui și curcanul au o nuanță roz.În timp ce carnea de vită, carnea de vită și de porc sunt roșii.
2. Carnea tocată de calitate superioară are un miros fără compoziție chimică, ceapă, usturoi.
3. Examinați coerența. Un produs bun este omogen, slab și moale. În umplutura nu este prezentă o cantitate mare de grăsime, oase și cartilaj.
4. Acordați atenție ambalării și etichetei. Magazinul are data de fabricație, adresa de întoarcere a producătorului, linia telefonică de urgență, compoziția completă.
5. Producătorii principali furnizează produse pe rafturi care sunt vizibile în mod clar sub film. Toate aerul este pompat din ambalaj, ceea ce prelungește termenul de valabilitate.
6. Dacă nu ați văzut data de fabricare pe ambalaj sau ați observat bucăți de compoziție eterogenă sub ambalaj, renunțați la cumpărare. Verificați cu atenție produsul pentru absența mucegaiului, precum și alte semne de deteriorare.
7. Este important să vă amintiți pentru totdeauna, carne tocată de calitate superioară, combinată cu suc de carne de culoare roz deschis. Dacă nu este, atunci substanțele chimice sunt adăugate la conținut. Acestea sunt concepute pentru a crește durata de depozitare și gustul materiilor prime.

Mince fără măcinător de carne se prepară prin destrămare, nu prin tăiere banală.Carnea pe care ați tăiat-o deja, treceți în mijlocul plăcii în timpul procedurii. O astfel de mișcare va face umplutură suculentă. Examinați caracteristicile achiziționării de stocuri de magazine.

Video: carnea fără măcinător de carne