Cum să faci miere acasă

Mead este considerat o băutură unică, mulți au auzit despre proprietățile miraculoase ale medicamentului. În funcție de preferințele personale, mierea poate fi puternic sau alcool redus. Tehnologia de preparare a compoziției sa răspândit în jurul multor orașe și este ferm înrădăcinată în cartea de rețetă a gospodinilor experimentați. Pentru a face mierea la domiciliu este suficient pentru a pregăti ingredientele necesare și a urma instrucțiunile în mod clar. Luați în considerare fiecare etapă în ordine, subliniem principalele aspecte.

Proprietăți utile ale miedului

1. Principalele ingrediente ale miedului sunt considerate plante picante, drojdii (coacere sau bere), miere, fructe de padure sezoniere, alcool, rădăcini. Băutura este utilă pentru vitamine din diferite grupuri, acestea includ secțiunile A, B, C, D, E, K.Datorită metalelor conținute în băutură, mierea are proprietăți de vindecare.
2. Băutura este considerată a fi medicină datorită faptului că conține o cantitate mare de miere. Medicamentul este adesea utilizat în tratamentul pneumoniei și bronșitei, în scopuri profilactice în caz de impotență și de răceală sezonieră.
3. Mierea este considerată un produs bactericid și antiinflamator, dar în același timp este cel mai puternic alergen. Persoanele care dezvoltă adesea intoleranță individuală la componente ar trebui să fie extrem de atente.
4. Mead are un efect diuretic. În ciuda faptului că compoziția conține alcool, băutura este adesea folosită pentru a trata rinichii. Drogurile curăță corpul, elimină toxinele și toxinele, luptă împotriva oboselii generale și conduc fondul psiho-emoțional la normal.
5. Pentru persoanele care au spută în bronhii și plămâni, mierea va deveni indispensabilă. Produsele diluează tumorile și apoi le trag, eliberând astfel căile respiratorii.
6. Datorită adăugării condimentelor aromate (cardamom, cuișoare, scorțișoară, nucșoară etc.), băutura poate fi beată caldă în serile de iarnă.Tehnologia consumului de alcool este oarecum o reminiscență a vinului fiert, produsele fiind similare în raport de grad.

Mead: o rețetă clasică

• hop conuri - 6 oz.
• miere - 320 gr.
• nucșoară - 1 vârf
• zdrobit scorțișoară - la vârful unui cuțit
• apa potabila - 2,1 l.
• pulbere de drojdie - 25 gr.

1. Cel mai important aspect al pregătirii miei pe tehnologia clasică este alegerea corectă a mierei. Prefer soiuri aromate. Acestea includ miere de var sau hrișcă, ele sunt cele mai potrivite pentru fierberea medicamentului.
2. Odată cu debutul primăverii, apicultorii oferă consumatorilor miere proaspătă la un preț relativ scăzut. Dacă nu aveți cunoștințe suficiente despre stupină, renunțați la achiziție. Oferiți preferință pentru a stoca produsele. În caz contrar, aveți riscul de a alerga într-un amestec de zahăr topit.
3. După ce ați luat cea mai delicioasă și proaspătă miere, continuați cu manipulările principale. Luați o oală smălțuită cu pereți groși, turnați apă în recipient și puneți-o pe sobă. La primele semne de fierbere adăugați miere, amestecați constant cu o spatulă din lemn.
4. Durata fierberii este de aproximativ 5 minute. După timpul specificat, veți vedea că spuma albică începe să se acumuleze pe suprafața lichidului. Scoateți cu grijă și aruncați-l. Nu vă îndepărtați de aragaz, mierea se aprinde repede.
5. Când gătiți siropul, începeți să vărsați aroma. Adăugați scorțișoară, conuri de hamei și nucșoară pentru compoziție, vor face ca medila rafinată și originală. Se amestecă bine compusul, apoi se scoate recipientul din sobă.
6. După combinarea tuturor ingredientelor de care aveți nevoie pentru a pregăti mierea viitoare pentru fermentație. Puneți vasul într-un loc răcoros, aduceți-l la o temperatură de 25-28 grade. Se dizolvă drojdia conform instrucțiunilor, apoi se adaugă la siropul răcit.
7. Este important să lăsați întotdeauna masa să se răcească, altfel drojdia va muri și procesul de fermentație nu va începe. Când se adaugă drojdia, plasați recipientul cu compoziția într-o încăpere caldă (temperatura de aproximativ 25 de grade).
8. În cazurile în care nu există o cameră adecvată, utilizați un încălzitor pentru acvarii. Legați oala cu tifon sau cârpă de bumbac în avans, astfel încât insectele și substanțele străine să nu pătrundă în recipient.După 1-2 zile, procesul de fermentație va începe. Veți observa că pe suprafață a apărut o spumă groasă, iar compoziția însăși a început să sune.
9. În acest moment este necesar să pregătiți rezervorul pentru fermentație și apoi turnați compoziția în el. Asigurați-vă că atașați o mănușă medicală la gât, pre-introduceți câteva găuri în index și în mijlocul degetelor. Dacă se dorește, mănușa poate fi înlocuită cu un sigiliu de apă.
10. Dacă procedăm de la regulile generale, fermentația compoziției durează aproximativ 5 zile. Pentru a estima punctul final, uita-te la mănușă: ar trebui să fie îndepărtată și să cadă pe o parte. În cazul unui sigiliu de apă, bulele nu trebuie să iasă din ea. Puteți verifica, de asemenea, disponibilitatea prin aducerea unui meci de ardere la gura miei (nu ar trebui să iasă).
11. După această perioadă, veți obține o băutură cu o putere de 6-9 grade, continuați cu filtrarea și îmbutelierea. Scoateți medalionul din sediment utilizând un furtun de cauciuc, transferați-l într-un recipient sterilizat uscat. Treceți compoziția de mai multe ori prin intermediul a 4 straturi de tifon, turnați produsul finit în sticle de sticlă întunecată sau din material plastic.
12. Închideți recipientul, plasați-l în frigider sau în pivniță pentru o maturare finală.De regulă, mierea poate gusta gustul după 3 zile. Termenul de valabilitate al băuturii este de 30 de zile la o temperatură de 5-10 grade.

Cum să faci mied cu gaz

1. Clătiți sticlele din plastic sau sticlă cu apă fierbinte, ștergeți-le uscat și uscat. Nici o picătură de apă nu ar trebui să cadă în compoziție.
2. Acum trebuie să adăugați miere în partea inferioară a fiecărui rezervor. Continuați din acest calcul la 1 l. lichidul a reprezentat aproximativ 35 de grame. miere de albine. O asemenea mișcare este necesară pentru fermentarea secundară, datorită căruia se eliberează dioxid de carbon.
3. Se toarnă mierea în sticle, se retrag din gât cu 5 cm. Plută cu dop, se lasă la temperatura camerei timp de 8 zile. O dată pe zi, verificați presiunea din rezervoare, dacă este necesar, deschideți capacul și "spălați" dioxidul de carbon suplimentar.
4. La sfîrșitul digestiei secundare, trimiteți sticlele în cork pentru o altă săptămână. Când acest termen este în afara, putem presupune că maturarea este finalizată, iar mizeria carbogazoasă este gata.

Miere din miere veche

• miere - 1,6 kg.
• Drojdie de drojdie - 4 gr.
• apa potabila - 11 l.
• conuri de hamei - 12 gr.

1. Se toarnă apa în tigaie, se răstoarnă pânza până la marcajul intermediar, se aduce lichidul la fierbere. De îndată ce se întâmplă acest lucru, începeți să adăugați miere în loturi. Se amestecă în același timp, altfel compoziția va arde și va distruge tot gustul.
2. Se fierbe siropul timp de 5 minute, se scoate spuma asa cum se formeaza. Când spuma a încetat să se formeze la suprafață, adăugați conuri de hamei tăiate. Închideți tava cu un capac, opriți arzătorul.
3. Acum trebuie să controlați temperatura șiropului cu un termometru. Când amestecul atinge 45 de grade, se adaugă drojdia diluată anterior. Puneți vasul într-un loc cald, așteptați 5 zile înainte de fermentarea parțială a compoziției.
4. După perioada specificată, săriți compoziția prin mai multe straturi de tifon, scoateți mediul din sediment și toarnă în sticle sterilizate. Blocați recipientul, lăsați la o temperatură de 12-14 grade timp de 5 zile. În fiecare zi, despachetați recipientul și reduceți presiunea din rezervoare.
5. Mead este gata, păstrați-l la o temperatură de 10-12 grade pentru nu mai mult de trei săptămâni. Agitați și reduceți presiunea înainte de utilizare, deschizând ușor capacul.Băutura preparată în conformitate cu această rețetă are un gust delicat, cum este cazul șampaniei.

Mediu fortificat

• apă (de preferință apă de izvor) - 2, 2 litri.
• miere - 340 gr.
• drojdia de bere - 15 gr.
• alcool medicinal (concentrație 50%) - 390 ml.
• hamei (conuri) - 6 gr.
• nucșoară - pe vârful unui cuțit
• cardamom - 1 vârf
• pete de scorțișoară - 1 vârf

1. Se toarnă apă în tava, aduce lichidul până apar primele bule. Începeți încet adăugarea mierei și amestecând în același timp, astfel încât să nu rămână în partea de jos. Compoziția Tomit timp de o jumătate de oră, îndepărtați spuma în timp ce se formează.
2. După gătire, acoperiți recipientul, lăsați-l să se răcească la o temperatură de 45 de grade. Adăugați hamei, cardamom, scorțișoară, nucșoară, amestecați. Se dizolvă drojdia și se toarnă în compoziție. Lăsați compoziția într-un loc întunecos pentru fermentație, durata expunerii fiind de 7 zile.
3. După timpul alocat, scoateți produsul din sediment utilizând un tub de cauciuc. Faceți un filtru de țesătură de tifon și o bucată de bumbac, tulpina mied. Se toarnă într-un recipient uscat sterilizat, poartă o mănușă medicală, face două găuri cu un ac de cusut.
4. Durata re-fermentării este de 1 lună. Alegeți un loc cu o circulație bună a aerului, dar cu o penetrare minimă a luminii. În același timp, camera ar trebui să fie destul de rece.
5. După ce a trecut perioada de timp specificată, se toarnă alcoolul medicinal. Se toarnă compoziția în sticle întunecate (de preferință cu un volum de 0,9-1 litri). Utilizați în decurs de o lună, păstrați în ușa frigiderului.

Cherry Mead

• miere - 600 gr.
• apa potabila - 2,2 l.
• cireș proaspăt - 2,8 kg.
• conuri de hamei - 10 gr.

1. Din moment ce rețeta de mead nu implică utilizarea de drojdie, trebuie să alegeți un produs care va înlocui această componentă.
2. Opțiunea ideală este fructele de cireșe proaspete. Înainte de a fi preparate, sortați-le, îndepărtați-le puturoase și îndesate. Îndepărtați oasele și puneți-le într-o gaură pentru a evacua complet umiditatea.
3. Aduceți apa la fierbere la putere medie, adăugați mierea în loturi și amestecați simultan. Tomat sirop aproximativ un sfert de oră, apoi dipul cireșe prelucrate și conuri de hamei în lichid.
4. Se amestecă totul bine, cravată un gât cu o tifon sau un bandaj, pus în căldură. Dupa doua zile, va incepe fermentatia, o capace si un spumos spumos va vor spune despre asta.
5. Scoateți spuma, sigilați bine recipientul pentru a opri penetrarea oxigenului.Trimiteți într-un loc răcoros, fie că este o pivniță sau un subsol. Durata expunerii - 3 luni.
6. De îndată ce timpul specificat se termină, construiți un filtru. Împingeți tifonul în 4 straturi, puneți în centru o bucată de vată de bumbac și împachetați. Ca rezultat, veți primi un filtru pentru filtrare.
7. Scoateți miedul din sediment. Pentru aceste scopuri, utilizați un borcan curat de trei litri în care produsul va fi turnat cu un furtun de cauciuc (diametru mic). Numai după ce trece compoziția prin filtru.
8. Cork un mediterrat finit, trimite la frigider pentru stocare pe termen lung. Perioada de valabilitate - 3 luni. În cele din urmă, ai o băutură care are gust de caș. Singura diferență este aciditatea ușoară.

Miere cu suc de lamaie

• hop conuri - 40 gr.
• miere - 5,5 kg.
• lămâie - 1 buc.
• apa potabila - 3,3 l.
• Scorțișoară - 2 ciuperci
• stafide fără semințe - de fapt

1. Se toarnă apa în tigaie, se fierbe, se adaugă mierea topită în cuptorul cu microunde. Se amestecă amestecul cu o spatulă din lemn astfel încât siropul să nu se lipească de pereți și de fund. Durata lăcomiei este de un sfert de oră, în această perioadă mierea va crește la structura dorită.
2. Faceți o pungă de tifon pliată în 3 straturi. Înfășurați conuri de hamei în el, legați, atașați o frânghie și împingeți sacul în sirop. Strângeți sucul din lămâie, filtrați-l și turnați-l și în lichid. Se toarnă scorțișoara.
3. Sterilizați două borcane de sticlă, turnați compoziția. Atașați mănuși medicale la gât, fă găuri cu un ac de cusut. O astfel de mișcare va permite dioxidului de carbon să iasă în mod egal.
4. Nu clătiți stafidele, altfel fermentația nu pornește din cauza eliminării tuturor bacteriilor vii. Răspândiți în părți egale și adăugați la borcane de trei litri. Mutați recipientele într-o cameră întunecată, lăsați să fermenteze 2,5 luni. Este recomandabil să alegeți o cameră cu un regim de temperatură de aproximativ 30 de grade.
5. După timpul alocat, băutura poate fi considerată gata. Scoateți-o din sediment cu un furtun de silicon și treceți-l de mai multe ori prin tifon. Ambalat în sticlă întunecată, plută strâns.
6. Termenul de valabilitate al meadului preparat conform acestei rețete este de aproximativ 2 luni. Păstrați băutura în frigider, înfășurați recipientul cu folie, dacă amestecul este turnat în sticle transparente.

Mediul poate fi ușor carbonatat sau necarbonatat deloc. Este ușor să faceți o băutură acasă, dacă urmați instrucțiunile pas cu pas și nu încălcați durata de fermentație. Luați în considerare reteta de miere din miere veche, cireșe, suc de lamaie. Faceți o băutură folosind tehnologia clasică, adăugați nucșoară și scorțișoară pentru a da tartură.

Video: Mead fără drojdie și fierbere