Cum să faci morcovi în coreeană acasă

Reteta coreeană de morcov sa răspândit peste tot în Rusia și este ferm înrădăcinată în cartea de bucătărie a multor gospodine. Produsul este iubit pentru gustul său picant și ușurința de pregătire, pentru care este atât de apreciat. Morcovii în limba coreeană pot fi decorați nu numai cu mese festive, dar și de zi cu zi. Puteți adăuga condimentele preferate, ținând cont de preferințele personale, gusturile nu se vor schimba. Morcovii coreeni sunt adesea fierte cu fasole, pui și varză. Există, de asemenea, o rețetă clasică. Luați în considerare caracteristicile importante în ordine.

Cum să mănânci morcovii corect

1. Caracteristica principală a preparării salatelor este tocarea corectă a morcovilor. Nu trebuie să alegeți legume rădăcinoase prea mari, deoarece acestea au un nucleu dur și "apos". Cumparati fructe suculente de dimensiuni medii.
2. Prin tradiție, morcovii sunt măcinați în felii lungi și subțiri. În aceste scopuri, se utilizează un compartiment special al răzuitorului, inventarul poate fi achiziționat în departamentele economice.
3. Nu este necesar să utilizați un flotor cu o secțiune mare. În caz contrar, marinada și condimentele vor distruge structura morcovului, se va transforma într-o mizerie. Fâșiile lungi crunch pe dinți și să dea sucul în procesul de utilizare.
4. Datorită unei tehnologii speciale, legumele își păstrează gustul și nu "înmuia". În cazul în care nu este posibilă utilizarea răzătoarei, tăiați morcovii cu un cuțit. Pentru a începe, taie-l în jumătate, apoi tăiați jumătățile în straturi subțiri. Apoi tăiați-le în benzi de 1-2 mm lățime.

Morcovi coreeni: o rețetă clasică

• sare de masă - 20 gr.
• morcovi - 1,2 kg.
• purpuriu ceapa - 1 buc.
• Oțet de masă (concentrație 6-9%) - 60 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• ardei iute (bucăți) - la gust
• susan alb - 30 gr.
• ulei vegetal - 80 ml.
• glutamat monosodic - la discreție (opțional)

1. Se spală morcovii și se coacă, tăiați în paie lungă și subțire. Combinați zahăr, sare și oțet într-o singură masă, se toarnă morcovii rași cu amestecul. Începeți să frământați salata cu mâinile, astfel încât legumele să dea sucul.
2. Lăsați morcovul la temperatura camerei timp de 30-45 de minute, în funcție de gradul de maturitate și de varietatea de materii prime. După perioada specificată, scurgeți lichidul, faceți o morcovă rasă, presărați-o cu felii de ardei iute.
3. Unele gospodine adaugă piper negru, hamei-suneli sau coriandru la salată, consultați preferințele personale. Una dintre principalele componente este glutamatul de monosodiu, servind drept aditiv chimic pentru îmbunătățirea gustului. Adăugați ingredientul imediat după ce turnați sucul.
4. Se toarnă uleiul vegetal în tava cu acoperire neaderentă, nu permiteți fierberea. Compoziția foarte caldă contribuie la alocarea de substanțe cancerigene, precum și strică gustul salatelor și "ucide" aroma mirodeniilor.
5. Se taie ceapa în jumătăți de inele sau cuburi foarte mici, se prăjește până la maro auriu. Sezonul morcovi în uleiul coreean fierbinte în combinație cu ceapa, se toarnă compoziția în condimente. Ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate, condimentele se vor deschide complet, dând salatei o claritate necesară.
6. Frământați morcovii în lingura de lemn coreeană, dacă doriți, adăugați usturoiul trecut prin presă.Se îndreaptă spre componentele principale după răcirea salatei la temperatura camerei. Se prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată până la o nuanță maronie, se adaugă la salată, se amestecă.
7. Lăsați morcovul în coreeană timp de 16-18 ore într-o cameră caldă pentru perfuzie finală. După ce ați alocat timpul, mutați salata într-un recipient din plastic, depozitați în frig pentru cel mult 10 zile.

Morcovi coreeni: rețetă rapidă

• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 750 gr.
• Coriander - 3 ciuperci
• usturoi - 6 dinți
• piper roșu - 2 gr.
• ulei de măsline - 110 ml.
• piper negru - 5 gr.
• sare - 15 gr.
• zahăr granulat - 25 gr.
• oțet de vin - 55 ml.

1. Spălați morcovii și le tăiați în paie lungă. Adăugați usturoiul trecut printr-o presă într-un recipient separat, amestecați-l cu sare și zahăr. Se toarnă în piper roșu și negru, coriandru, se amestecă.
2. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, se încălzește și se condimentează cu condimente. Adăugați ceapa tocată, treceți compoziția până la maro auriu (aproximativ 7-10 minute pe putere medie).
3. Se presara morcovul ras cu otet de vin si se framanta cu mainile. Se toarnă într-un ulei de măsline de salată cu mirodenii și ceapă (dacă se dorește, puteți prinde o lingură cu crestătură și nu adăugați).Acoperiți salata cu un capac, lăsați să se perfecteze o jumătate de oră.
4. După timpul alocat, amestecați morcovii coreeni până când sunt omogeni, transferați-le într-un recipient etanș și etanș. Trimiteți la frigider timp de 3-5 ore, apoi treceți la degustare.

Morcovi de stil coreean cu pui

• ceapa albă - 1 buc.
• proaspăt busuioc - 0,5 boboci
• Oțet (masă sau vin) - 30 ml.
• morcovi - 265 gr.
• chilli uscat - 2-3 grame.
• zahăr - 40 gr.
• sare - 15 gr.
• sos de soia - de fapt
• usturoi - 4 dinți
• ulei vegetal - 145 ml.
• piept de pui - 230-250 gr.
• coriandru la sol - 10 g.

1. Clătiți morcovi, frecați cu paie lung și subțire, se toarnă oțet. Frământați masa și agitați salata cu mâinile, astfel încât legumele să fie uniform înmuiate.
2. Combinați zahărul, piperul, coriandrul, sarea și usturoiul care au trecut printr-o presă (pot fi înlocuite cu o compoziție granulară). Se filtrează amestecul uscat de morcovi, se amestecă.
3. Se taie fileul de pui în fâșii sau cuburi, se acoperă cu sos de soia, se lasă o jumătate de oră pentru a se marina. Trimiteți carnea într-o tigaie neacoperită, prăjiți până la coaja de aur.
4. Spălați busuiocul și tăiați bine, amestecați-l cu felii de pui prăjiți. Coaceți ceapa, puneți-o în jumătăți de inele, prăjiți pe uleiul rămas.
5. Adăugați la morcovi file de pui, busuioc, ceapă și unt. Se amestecă salata, se pune într-un recipient ermetic închis, se lasă la rece timp de 3 ore.

Morcovi coreeni cu fasole

• Ardei iute - 2 buc.
• morcovi - 380-400 gr.
• fasole rosie conservata - 1 can (aproximativ 300 gr)
• proaspete pătrunjel - 1 ciorchine
• sos de soia - de fapt
• ulei de măsline (poate fi înlocuit cu legume) - 90 ml.
• usturoi - 3 cuișoare
• sare - 20 gr.
• lamaie - jumătate de fructe
• piper rosu (uscat) - 3 gr.

1. Mai întâi de toate, este necesar să tăiem morcovi folosind un compartiment special de cuțite de ras sau ascuțite. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie fierbinte, se încălzește produsul, se adaugă piper roșu. Treceți usturoiul prin presă, trimiteți ulei.
2. Strângeți sucul din jumătate de lămâie, adăugați-l la morcovi și amestecați. Turnați ulei de măsline și mirodenii aici, transferați salata într-un recipient de sticlă și sigilați. Puneți în frig timp de 5 ore.
3. Deschideți borcanul de fasole, scurgeți lichidul.Spălați boia, scoateți semințele, tăiați fructele în benzi. Clătiți patrunjelul proaspăt, uscați și tăiați. Combinați componentele listate, acoperiți cu sos de soia, lăsați timp de 1 oră. Se amestecă cele două compoziții împreună, se procedează la degustare.

Morcovi coreeni cu varza

• Varză albă - 300 gr.
• morcovi - 330-350 gr.
• ulei de măsline - 120 ml.
• sare - 20 gr.
• usturoi - 6 cuișoare
• Oțet de vin sau de masă - 65 ml.
• zahăr (de preferat maro) - 30 g.
• piper rosu - 3 gr.
• Coriandru - 5 gr.
• miez de chimen - 2 gr.

1. Spălați frunzele de varză, le tăiați în ordine aleatorie. Se amestecă zahărul și sarea într-o singură masă, presărați cu amestec de varză, amintiți-vă produsul manual. Lăsați să se descarce lichidul. Când se întâmplă acest lucru, scurgeți sucul.
2. Clătiți și curățați morcovul, tăiați-l cu un flotor special sau combinați-l. Se amestecă ulei de măsline cu condimente, se încălzește amestecul într-o tigaie. Umpleți morcovii cu amestec fierbinte, adăugați varza.
3. Zdrobiti usturoiul cu ajutorul unui polizor, turnati otetul, adaugati solutia la salata. Deplasați-vă într-un vas profund și acoperiți-l cu o placă pentru a forma o presă. Sortați morcovii în coreeană timp de 12 ore în frigider.

Recomandări practice

1. Pentru a găti morcovi coreeni în conformitate cu toate tradițiile, adăugați semințe de susan prajite într-o tigaie uscată la masa totală. Astfel, veți sublinia gustul vasului finit.
2. Pentru a accelera procesul de gătit (nu rezistați morcovilor timp de 12 ore), trimiteți legumele rase în cuptor. Stingeți produsul la 65 de grade timp de 10 minute. Principalul lucru nu este să exagerăm, altfel morcovul se va transforma într-o mizerie.
3. Cilantro proaspat va da lumina gustarii si aroma bogata. Adăugați-o într-o formă zdrobită imediat înainte de utilizare (cu un sfert de oră înainte de a servi la masă). Se recomandă combinarea cilantrului cu busuioc proaspăt.
4. Câteva amăgători de experiență adaugă o mulțime de piper negru sau roșu. Dacă morcovul coreean este prea fierbinte, diluează salata cu zahăr granulat, va absorbi claritatea. În mod similar, mănâncă nuca de nuc zdrobită.
5. Ca un ingredient ascuțit, puteți folosi orice fel de piper. Cu toate acestea, folosite în mod tradițional păstăi de ardei chilli tăiat, compoziția de roșu și negru la sol, un amestec de 4 sau 7 ardei.
6. După cum se poate înțelege din rețetele de mai sus, morcovii în stil coreean sunt parfumați și gustați datorită uleiului încălzit cu mirodenii.Unele tehnologii de gătit includ ceapă și usturoi, totuși, aceste componente pot fi prinse cu o lingură cu fante după frigere (nu adăugați la salată).
7. Este important să vă amintiți pentru totdeauna că morcovii sunt pregătiți folosind ulei fierbinte, dar în nici un caz fiert. Dacă supraexpuneți o componentă pe foc, aceasta va începe să guste amar și să-și piardă toate proprietățile benefice.
8. Adăugarea condimentelor la o salată este un proces individual. Alegeți condimentele la discreția dvs., atât timp cât acestea sunt verificate și parfumate. Se adaugă usturoiul granulat la uleiul fierbinte, răcit proaspăt la temperatura camerei.
9. Morcovii coreeni sunt pregătiți prin marinare. Împreună cu legumele răzuite, puteți stăpâni sparanghel, fructe de mare (calmar, creveți, pești etc.). Peste noapte salata de perfuzie, veți obține un vas complet și nutritiv.

Morcovii pregătiți coreean trebuie depozitați exclusiv în frigider. Alegeți raftul de mijloc sau inferior, menținând produsul numai într-un recipient închis etanș. Timpul de stocare este de obicei 10-14 zile, dacă este posibil, utilizați produsul mai devreme.Adăugați la salată carne, fructe de mare, rame, etc.

Video: morcovi coreeni în 10 minute