Cum să gătesc funchozu acasă

Nu este un secret faptul că bucătăria asiatică este un furnizor de produse exotice și rețete pentru prepararea mâncărurilor bazate pe ele. Mai recent, funchoza a fost considerată o delicatesă, dar astăzi ea poate fi achiziționată la orice supermarket. Pe baza de taitei transparente se pregătesc prima și a doua feluri de mâncare, salate. Compoziția de funchozy include amidonul de fasole, dar unii producători lipsiți de scrupule pregătesc produsul din materii prime de porumb sau cartofi. Luați în considerare cele mai delicioase rețete, dați instrucțiuni pas cu pas, subliniați aspectele principale.

Procesul de pregătire

Cumpărare. Așa cum am menționat mai devreme, fidea transparentă astăzi poate fi achiziționată peste tot, dar atunci când alegeți, să acorde o atenție la densitatea de paste și culoarea lor.Funchozatul calitativ are o structură translucidă cu o nuanță de gri deschis. De asemenea, are o aromă pronunțată de fasole și nuci, în timp ce produsul este foarte fragil.

Este important!
Când cumpărați, atingeți fidea prin ambalaj. Dacă nu se rupe, dar se îndoaie, are o ușoară ceață, - renunță la achiziție. Dacă este posibil, apreciați mirosul, nu ar trebui să fie respingător.

Stocare. Ar trebui să se țină seama în mod corespunzător de depozitarea funchozelor. Trimiteți produsul în carcasă cu o bună circulație a aerului. În același timp, locul ar trebui să fie răcoros și întunecat. În caz contrar, fidea se va atenua într-un timp scurt, își va pierde calitățile benefice și va deveni nepotrivit pentru consum. Dacă este posibil, după cumpărare, mutați imediat funcția într-un recipient etanșat ermetic sau într-un borcan de sticlă cu un capac.

Este important!
Nu depozitați funchoza cu condimente, fructe uscate, miros de citrice și alte produse care au un miros intens. Fidea "din sticlă" absoarbe repede aroma, ca urmare a faptului că mâncărurile bazate pe ea sunt fără gust.

Cum să gătesc funchozu

1. Este deosebit de îngrijit când trebuie să frigezi fidea.În funcție de densitatea produselor, puteți turna apă fiartă peste funcție și apoi așteptați 5 minute. Dacă grosimea tăiței variază între 5-8 mm. Este mai bine să fierbeți în tigaie timp de 3-4 minute (durata exactă a gătitului este indicată de producător pe ambalaj). În nici un caz nu depășiți perioada specificată, altfel fidea se înmoaie.
2. Funchoza se pot lipi împreună în timpul gătitului. Pentru a evita astfel de efecte, adăugați ulei vegetal în recipient cu apă clocotită, amestecați și sare. Numai după aceea, trimiteți funchoza la abur / fierbere. Pentru a evalua în mod corect pregătirea, fiți ghidat de structura și umbra funchozului. Dacă produsul este gătit sau ars în mod corespunzător, acesta va fi moale în exterior, dar crocant în interior. În același timp, produsele se disting printr-o bază complet transparentă.
3. În supermarketuri găsiți taitei, care sunt învelite în așa-numitele "cuiburi". În timpul gătirii, luați în considerare caracteristicile importante. De exemplu, 100 gr. pastele contabile pentru 1 l. apă, 20 g. sare zdrobită și 40 ml. legume / ulei de măsline. După gătire, trimiteți compoziția într-un ciocănel, turnați-o cu apă topită sau cu gheață.Acest curs de pregătire permite atingerea coerenței dorite ("al dente").

Funchoza cu legume: clasicele genului

• Funchoz - 325 gr.
• proaspăt mărar - 10-15 grame
• oțet de orez - 30 ml.
• morcovi - 2 buc. mijlocii
• usturoi - 3 dinți
• ulei de măsline - 65 ml.
• ulei de susan - 1 ml.
• coriandru la sol - pe vârful unui cuțit
• boia de ardei - 1 șoaptă
• castravete - 2 buc. mijlocii
• Ardei iute (galben) - 1 buc.
• Ardei iute (rosu) - 1 buc.
• zahăr granulat (trestie) - 5 gr.
• sare - la gust

1. Spălați morcovii, îndepărtați-le. Clătiți castraveți și boia de ardei sub apă curgătoare, acestea din urmă ar trebui să fie curățate de semințe.
2. Tăiați castraveții și morcovii în semipreți / inele subțiri, tăiați ardeiul bulgară în benzi. Pentru a obține un vas din punct de vedere estetic, tăiați legumele în felii translucide. Pentru aceste scopuri, folosiți un cuțit bine pregătit.
3. Se fierb sau funcționează abur conform instrucțiunilor de mai sus. Trimiteți fidea la castron, adăugați piperul bulgar pe el, amintiți-vă cu mâinile pentru a face sucul. Treceți usturoiul prin presă, tăiați mărarul și puneți ingredientele într-un recipient cu funchozy. Lăsați un sfert de oră.
4. Începe să gătești sosul. Se amestecă într-un ulei de masă de masă, piper de măsline și coriandru, ulei de susan, oțet de orez, zahăr granulat (poate fi înlocuit cu miere), sare.
5. Adăugați castraveți și morcovi la această funchose, turnați peste sos și amestecați bine. Așteptați încă o jumătate de oră pentru a lăsa salata să se înmoaie. Serviți sub formă de feluri de mâncare, salate sau gustări de sine. Înainte de utilizare, puteți decora vasul cu susan, prăjită într-o tigaie uscată.

Funchoza cu fasole

• Funchoz - 225 gr.
• fasole (de preferință verde) - 220 gr.
• marar - 3-5 grame
• Sparanghel - 165 gr.
• spanac inghetat - 5 buc.
• Olandeză sau brânză Maasdam - 110 gr.
• morcovi - 1,5 buc.
• sare fină (de preferință mare) - la gust
• piper negru pe gust
• ulei vegetal - 25 ml.

1. Spălați și curățați morcovii, tăiați-l pe o secțiune mare. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se încălzește până la starea maximă, se reduce căldura până la marcajul intermediar. Se prăjește morcovul ras până la maro auriu.
2. Reduceți căldura la scăzut, adăugați fasole verde și spanac înghețat, se toarnă în 60 ml. apă potabilă, acoperă cu un capac.Se toaca până la gata (aproximativ 7-10 minute), nu uitați să se amestece.
3. În acest moment, aburi sau fierbe funchose, adăugați ulei vegetal și sare la apă. Îndepărtați legumele din căldură, amestecați cu fidea, adăugați piper de măsline și mărar pre-măcinat.
4. Se toarna brânza pe un răzuitor fin, apoi se presară imediat cu mai multă caldă funchoza. Se lasă timp de 5 minute să se topească brânza. Serviți fierbinte sub formă de auto-starter sau salată.

Funchoza cu ciuperci

• ciuperci (ciuperci sau ciuperci de stridii) - 350 gr.
• Funchoz - 330 gr.
• ceapa - 1 buc.
• ciuperci uscate (de preferință alb) - 30 gr.
• ulei vegetal - 50 ml.
• conținut de grăsime cremă de 25% - 210 ml.
• proaspete mărar - 1 buchet
• sare - la gust
• piper negru (negru) - la gust

1. Trimiteți ciupercile uscate într-un castron adânc, acoperiți cu apă clocotită și lăsați timp de un sfert de oră. După data scadenței, tensionați, lăsați bulionul și tăiați fin ciupercile.
2. Zdrobiti ceapa in cuburi. Ciuperci / ciuperci de stridii tăiate în felii subțiri de-a lungul piciorului. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, se prăjește ceapa într-o stare moale, apoi se adaugă imediat ciupercile și ciupercile uscate (înmuiate în prealabil).
3. Se prăjește amestecul de ceapă și ciuperci până se înfrumusețează maro până când componentele sunt acoperite cu o crustă. În procesul de gătit, piper și sare ciupercile, dacă este necesar, adăugați condimente condimentate pentru a spori gustul.
4. Când ciupercile ajung la consistența dorită, se toarnă în cremă bogată și se amestecă totul bine. Dacă ați cumpărat produse lactate prea lichide, adăugați 15 gr. făină de grâu, nu permite apariția de bucăți.
5. Pregătiți funchozu mod convenabil. Puteți să-l aburiți sau să-l fierbeți cu sare și ulei vegetal. Nu clătiți fidea, trimiteți-o imediat în tigaie cu ciuperci și smântână.
6. Dacă observați că felul de mâncare nu are lichid suficient, turnați o parte din apa care a rămas de la înmuierea ciuperci. Introduceți-l treptat, continuați să coaptați felul de mâncare.
7. După aproximativ 5-7 minute, opriți plita, aplicați funchoza cu ciuperci cu pensule, garniți cu mărar tocat. Opțional, puteți adăuga usturoi care a trecut printr-o presă la fel de mâncare, iar ciupercile marinate au murat în loc de ciuperci proaspete.

Funchoza cu creveți

• usturoi - 2 dinți
• creveți congelați - 450 gr.
• Funchoz - 230 gr.
• proaspete roșii - 5 buc.
• ceapa verde - 1 banda
• sos de soia - 60 ml.
• ulei vegetal - 40 ml.
• condimente este la discreția
• sare - la gust
• susan - 25 gr.

1. Clătiți creveții sub apă curgătoare, lăsați-le într-un șuviu timp de 15 minute, astfel încât sticla are exces de umiditate. Pregătiți o cratiță mare, turnați apă, sare, piper, aduceți la fierbere.
2. Trimiteți tocanul de creveți timp de 10 minute, apoi răciți-l și scoateți carcasa. Dacă doriți, puteți folosi fructele de mare deja curățate, turnându-le cu apă fiartă.
3. Se fierbe funghiul până se prepară jumătate în conformitate cu instrucțiunile de mai sus (metoda al dente - fidea este moale la exterior, dar în interior este crocantă).
4. Desprindeți usturoiul și trimiteți-l la presă. Spălați ceapa verde, tăiați penele în inele subțiri de circa 0,5 cm. Spălați roșiile, îndepărtați coaja și tulpinile și le tăiați în cuburi.
5. Turnați uleiul vegetal în tigaie, încălziți-l, reducând căldura la putere medie. Prăjiți roșiile, creveții, usturoiul care trece prin presă. Simmerati ingredientele timp de aproximativ 7 minute, apoi turnati sosul de soia si adaugati ceapa verde.
6. Dacă doriți, pregătiți vasul cu condimentele preferate. Luați o tigaie uscată, încălziți-o, prăjiți susanul până la maro auriu. Servește funchoza la masă, așezată pe centrul unei plăci mari.Presarati cu seminte de susan prajite.

Funchoza cu ouă

• Funchoz - 125 gr.
• proaspete roșii - 4 buc.
• castravete - 3 buc.
• ou de pui - 2 buc.
• Ardei iute (roșu) - 2 buc.
• sos de soia - 50 ml.
• lapte - 30 ml.
• zahăr granulat - 25 gr.
• sare - 25 gr.
• ardei gras - 35 gr.
• usturoi - 3 cuișoare

1. Bateți ouăle într-un castron adânc sau castron din plastic, turnați laptele, bateți amestecul cu un mixer sau cu o măturică. Preîncălziți tigaia până la marcajul maxim, ungeți cu ulei vegetal și turnați amestecul acolo.
2. Reduceți căldura la minimum, acoperiți cu un capac, stingeți ouăle până când apucă. După aceea, întoarceți omelelul, prăjiți bine. Tăiați în benzi.
3. Spălați roșiile, scoateți tulpinile, tăiați roșiile în cuburi. Spălați castraveții și tăiați fundul, tăiați jumătăți de inele sau inele. Coaceți piperul bulgar din semințe, tăiați în felii translucide. Se amestecă roșiile, piperul, ouălele și castraveții.
4. Gatiti funchoza. Puteți să-l turnați cu apă clocotită sau să gătiți conform instrucțiunilor. Se amestecă fidea cu legume, se procedează la pregătirea coreeană Yan.
5. Combinați zahărul granulat, sarea și piperul roșu (măcinat) într-un amestec liber. Se toarnă în 30 ml. apă de fierbere, așteptați 7 minute înainte de a umfla complet, se amestecă ocazional.
6. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa, se adauga la amestecul anterior, se amesteca. Se toarnă sosul de soia în paste, apoi sezonul funchoza cu pastele fierte. Serviți ca o salată sau o farfurie.

Carne de vită Funchoza

• carne de vită - 280 gr.
• Funchoza gata - 250 gr.
• morcovi - 1-2 bucăți.
• Green radish - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• sos de soia - 65 ml.
• proaspăt mărar - 10-15 grame
• usturoi - 3 cuișoare
• piper negru macinat - 1 pinch

1. Spălați pasta de carne de vită, tăiați în benzi, prăjiți în ulei vegetal până la jumătate gătite. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, spălați și prăjiți morcovii, tăiați ridichea verde. Trimiteți ingredientele listate la carne, prăjiți timp de 10 minute.
2. După limita de timp, se toarnă sosul de soia, piperul, se toacă timp de încă 7 minute. Apoi adăugați funchoza fiartă sau aburită în tigaie, amestecați. Uscați vasul timp de 3 minute sub capac.
3. Opriți soba, lăsați funchose-ul să stea aproximativ un sfert de oră. În acest moment, spălați, uscați și tăiați mărarul. Aranjați produsul finit în plăci, decorați-vă cu verdele proaspăt.

Turcia Funchoza

• curcan (file) - 2 buc.
• Funchoz - 80 gr.
• fasole verde - 125 gr.
• Broccoli - 0,5 buc.
• cashews sau nuci de pin - 80 gr.
• usturoi - 2-3 dinți
• praz - 1 buc.
• ulei de măsline - 75 de litri.
• sos de soia - 45 ml.

1. Se fierbe taitei de fasole (funchoza) sau se toarnă apă fiartă pe ea în conformitate cu tehnologia de preparare. Tulburați printr-un ciocănitor, turnați apă topită sau foarte rece, lăsați să se scurgă timp de 5 minute.
2. Tăiați "fundul" din fasole verde, tăiați păstăile în 3 părți egale. Dezasamblați broccoli în inflorescențe. Se toarnă apă în tigaie, piper și sare, așteptați fierberea. Când apar primele bule, trimiteți broccoli și fasole verde acolo, fierbeți timp de 7 minute.
3. Pregătiți o tigaie adâncă, uscați-o, turnați cu ulei vegetal. Tăiați fileul de curcan în benzi sau cubulețe, se prăjește până la căldură de culoare aurie.
4. După ce aduceți carnea în starea dorită (afară crocantă, moale în interior), se taie piulițele și se adaugă la curcan. Treceți cuișoarele de usturoi prin presă, trimiteți la tigaie, amestecați totul.
5. Înmuiați amestecul sub capac pentru aproximativ 5 minute, apoi adăugați broccoli fierți și fasole, inele de ceapă tocate. Se amestecă și se prăjește legumele cu carne timp de 5 minute.
6. Când procesul se termină, opriți plita, adăugați sosul de soia și tăiatele fierte / aburite. Se amestecă vasul, se acopera și se lasă 15 minute. Servi cald sau rece.

Este ușor să gătiți mâncăruri delicioase bazate pe funchozy, dacă urmați recomandările practice. Vedeți rețete cu curcan, carne de vită, broccoli, fasole verde, legume proaspete. Dacă doriți, înlocuiți creveții cu alte fructe de mare, experimentați.

Video: salată coreeană Funchoza